HERRAMIENTAS DE RECOPILACIÓN Y ANÁLISIS DE DATOS

El diagrama Ishikawa nos permitirá analizar las causas que provocan las deficiencias en el proceso de la elaboración de
una congeladora.

PERSONAS EQUIPOS Y
MAQUINARIAS

Falta de capacitación del Falta de mantenimiento a Equipos obsoletos

Falta de inducción
personal los equipos y máquinas
del personal que
se incorpora
Falta de conocimiento en el
manejo de las maquinas
Falta de experiencia del Falta de adopción de
personal Sobrecarga nuevas tecnologías
laboral
DEFICIENCIAS EN
EL PROCESO DE
Falta de control en cada UNA
etapa del proceso CONGELADORA
Concentración de contaminantes Contaminación del Aire
no infecciosos

Falta de control
en el inventario Falta de aplicación
de las BPM

PROCEDIMIENTOS MEDIO AMBIENTE