PLAN DE NEGOCIOS: CHIPS DE PAPA NATIVA PARA EXPORTACION 1. ANTECEDENTES: 1.

1 Orgenes La idea de negocio nace de la experiencia de realizar investigaciones relacionadas con la papa la cual tiende a presentar precios muy bajos y en ocasiones no justifica las labores de cultivo, ni las necesidades bsicas del agricultora ha esto se agrega que la sierra andina es un lugar con mucho potencial para la produccin de papas nativas el cual es consumido de una manera directa por los pobladores de la zona es por ello se ve la necesidad de darle el valor agregado a este producto, procesndola y convirtindola en chips de papa,. 1.2 Justificacin Desde el punto de vista social La baja rentabilidad observada, y ausencia de alternativas viables de sustitucin de cultivos principales sin considerar componentes de proceso, valor agregado; y teniendo un nivel de ingresos bajos, que en gran parte no cubre al ingreso mnimo vital para el agricultor ; pero con la oportunidad de mejorar sus niveles de ingreso econmico con la instalacin de una planta procesadora que beneficiar directa e indirectamente al los pobladores del distrito de primero con los operarios que requerir la planta y con los productores de papa que abastecern a la planta, dando as la oportunidad de que puedan tener mayores ingresos para mejorar la alimentacin y educacin de sus familias y de la poblacin en general. 1.2.2 Desde el punto de vista tcnico De acuerdo con los antecedentes y los estudios realizados se encuentra la necesidad de elaborar un producto de calidad que satisfaga las exigencias del consumidor actual y potencial. Dada una produccin ptima de papa a nivel del Departamento de Junn y la carencia de una planta procesadora de chips de papa, que satisfaga la demanda insatisfecha del departamento, en trminos de calidad, sabor y tipo de envase preferencial de los denominados snacks; as como del publico consumidor y por lo que el consumo de este producto presenta un mercado potencial considerable, es por ello la necesidad de instalar una planta procesadora de chips de papa. 1.2.3 Desde el punto de vista econmico Dentro del estudio se constat un nivel de vida econmico bajo; en su mayora por los bajos precios que se presenta en el mercado al ofertar la papa afectando a los agricultores, la planta de procesamiento comprara materia prima (papa) a un precio justo fidelisando proveedores, y esto se visualizar con un mejor ingreso de dinero en los productores de papa y as incentivando a los campesinos a la produccin de las papas que son indispensables para nuestra produccin. 1.2.1

1.3 Objetivos 1.3.1 Corto plazo: - Evaluar el Mercado Potencial de chips de papa, a fin de comercializar el producto en dicho mbito de estudio. - Lograr el Financiamiento respectivo a travs de las entidades prestadoras, de acuerdo a los instrumentos de evaluacin financiera para su aceptacin. 1.3.2 Mediano plazo: Contar con una planta procesadora de papas para chips realizando un previo estudio tcnico a nivel de Ingeniera, para la obtencin de un producto de buena calidad y de acorde a las exigencias del mercado.

1.3.3 Largo plazo: - Posicionamiento en el mercado nacional e internacional. 1.4 Metas - Desarrollar en esta etapa una lnea de snacks, derivado de la papa nativa; en este caso chips de papa. - Generar 11 puestos de trabajos directos as como el 12% de la poblacin ocupada en puestos indirectos (productores de papa y, accionistas), para las actividades de acorde a la produccin requerida, conduccin de planta. 2. MERCADO: 2.1 Producto Cuadro N 01 Caractersticas del producto
Producto A 1.NOMBRE DEL PRODUCTO Nombre comercial Nombre tcnico 2. FORMAS DE USO Indicaciones Recomendaciones/Advertencias 3. BENEFICIOS Y VENTAJAS Beneficio 1 Beneficio 2 4. CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO Caractersticas organolpticas (sabor, textura, olor, color). Nutricionales Doradas Chips de papa Bocaditos fritos de papa nativa, sazonados con sal y especias. Bocaditos fritos con alto contenido de caloras.

Son crocantes, saladas, doradas, con sabor caracterstico de las frituras Porcin de 30 gr Protena 1.0 gr Grasa 8.0 gr Carbohidratos 13.0 gr Fibra 0.4 gr

Tcnicas

5. MATERIA PRIMA E INSUMOS

Sodio 144 gr Caloras 134 gr Se define a este producto como aquel que se obtiene luego de una fritura directa de la materia prima con el agregado posterior de sal o azcar, saborizantes, colorantes u otros, segn la norma tcnica peruana ITINTEC 209.226:1984 Papa nativa seleccionada Aceite Sal Saborizantes Blanqueador

- Preservantes anisol (BHA)

6. DURACION DEL PRODUCTO Para productos perecibles 7. EMPAQUE Plstico Cartn

E-320

Butil-hidroxi-

5 meses a una T. 12-25 C Pelcula flexible, celofn, termosoldable de 30 gr En cajitas de 50, 100 gr

2.2 Precio

Fuente: Direcciones Regionales Elaboracin: DGPA Cultivos

2.3 Plaza SEGMENTO DE MERCADO Nuestro producto esta dirigido para nios, adolescentes y jvenes que diariamente frecuentan al mercado en busca de snacks sumamente nutritivos y que sean agradables al paladar y minimicen sus ansias de comer, estos snacks podrn ser consumidos conjuntamente con bebidas rehidaratantes o gaseosas. Este producto ser distribuido para un mercado de media y altos ingresos econmicos tanto en el mercado local, (Junn); nacional (Lima, Arequipa, Trujillo) e internacional (CAN). CANALES DE DISTRIBUCIN Para que nuestro producto este en lugar adecuado y en el momento preciso que el consumidor lo necesite se empleara los siguiente canales de comercializacin.

CANALES DE COMERCIALIZACIN AGROINDUSTRIAL

PRODUCTOR AGROINDUSTRIAL MAYORISTA MERCADO NACIONAL

MINORISTA

CONSUMIDORES

EXPORTADOR PRODUCTOR MERCADO DE EXPORTACION IMPORTADOR MAYORISTA

MAYORISTA SECUNDARIO

OFICINA CENTRAL DE COMPRAS

TIENDAS DE COMESTIBLES

RESTAURANT Y HOTELES SUPERMERCADOS GRANDES ALMACENES

Fuente: Estudio de mercado industrial(Juan Carbonell)

2.4 Promocin 2.5 Competencia 2.6 Clientes 2.7 Proveedores