UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR

CARRERA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

EVALUACIÓN PRIMER PARCIAL
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● Lea detenidamente cada una de las preguntas

● El intento de copia será sancionado
● ¡¡Mucha suerte¡¡

1. El molino de caña, de uso casi universal en la actualidad, constituye la unidad indispensable

en los equipos de extracción de jugo en la industria azucarera. Los molinos consisten
esencialmente de tres cilindros horizontales, cuyos centros están en los vértices de los
ángulos de un triángulo isósceles. En el ingenio azucarero San Carlos se tiene un sistema de
tres molinos continuos de donde se obtiene bagazo y jugo de caña de azúcar con diferentes
concentraciones. Al ingresar la caña de azúcar tiene una composición de 68% de agua, 16%
de fibra leñosa, sacarosa 15% e impurezas 1%, del primer molino se obtiene bagazo con
una composición de 40% de fibra leñosa, 10% de sacarosa y por otro lado se obtiene jugo
de caña de azúcar con una composición de 80% agua y 2% de fibra leñosa, el caudal del
bagazo ingresa al molino número dos y se obtiene bagazo con una composición de 50% de
fibra leñosa y 17000 Kg/h de jugo de caña de azúcar con una composición de 85% de agua
y 3% de fibra leñosa, por último el restante del bagazo ingresa al tercer molino donde se
obtiene bagazo con una composición de 67% de fibra leñosa y jugo de caña de azúcar con
86% de agua y 3,5% de fibra leñosa. Calcular los caudales faltantes del sistema de molinos
y la producción final de jugo en 8 horas que se trabaja. (4 puntos).

2. En un ingenio azucarero en un sistema de molinos ingresan 7000 kg/h de bagazo al segundo

molino, con una concentración de Sacarosa de 15%. De los tres molinos se obtienen 750
Kg/h de jugo de caña de azúcar de todo el sistema repartidos en forma igualitaria con 250
Kg/h de cada uno de los molinos con una concentración de 15% de sacarosa. Calcular el
caudal de ingreso de caña de azúcar que presenta una composición de agua 70%, 14% de
fibra leñosa, 15% de sacarosa y 1% de impurezas (4 puntos).
3. Escriba las diferencias entre una planta C3 y una planta C4. (1 punto)

4. El periodo de amacollamineto se da de ………………… hasta el ………………. (1 punto)