Facultad de Ingeniería de la construcción y el hábitat

Región Veracruz

Ingeniería civil

Aumento de obesidad en escolares veracruzanos durante la

pandemia
Presenta:
Revilla Montiel Alan Francisco

Diciembre de 2022

“Lis de Veracruz: Arte, Ciencia, Luz”

Índice

Índice..................................................................................................................................................3
I. Idea de investigación.......................................................................................................................3

Temas generales
II. Pregunta de investigación..............................................................................................................3
Obesidad infantil

III. Descripción del problema de investigación...................................................................................3

IV. Objetivos.......................................................................................................................................4
Aumento de
Temas Sobrepeso y
obesidad
obesidad en Soluciones
Objetivo general.............................................................................................................................4
infantes

Objetivos específicos......................................................................................................................4

SubtemasConsecuencias
Factores de
Causas
V. Justificación....................................................................................................................................4
Riesgo

VI. Viabilidad de la investigación........................................................................................................5

Factores
VII. Marco teórico Alimentación Falta de ejercicio
Factores Factores
socioeconómico
Ciertos
familiares psicológicos medicamentos
s
.6
VIII. Tipo de investigación..................................................................................................................9
IX. Hipótesis y variables de estudio....................................................................................................9
Hipótesis........................................................................................................................................9
Variables.........................................................................................................................................9

X. Diseño de la investigación..............................................................................................................9
XI. Cronograma................................................................................................................................10
XII. Bibliografía.................................................................................................................................10
Palabras clave (opcional): obesidad, escolares, Veracruz.

I. Idea de investigación
Durante el confinamiento por el COVID-19 empeoraron los hábitos alimenticios en
escolares. Es un hecho que la población en Veracruz y en México carece de hábitos
alimenticios, y durante la pandemia esta carencia se vio favorecida debido a la poca
actividad física y el empeoramiento en la calidad de la comida.
II. Pregunta de investigación
¿La pandemia significó un aumento considerable en obesidad de los escolares
veracruzanos?
III. Descripción del problema de investigación
La obesidad infantil es un grave problema de salud pública que se ha visto agravado
por la pandemia de COVID-19. Durante el confinamiento, muchos niños han dejado
de tener acceso a opciones saludables de alimentación y han aumentado su consumo
de alimentos procesados y poco saludables. Además, la falta de actividad física
debido al cierre de escuelas y otras actividades recreativas ha contribuido al aumento
de peso en los niños. Esto no solo puede tener un impacto negativo en la salud física
de los niños, sino también en su salud mental y emocional.

Uno de los principales factores que ha contribuido al aumento de la obesidad infantil

durante la pandemia ha sido el cambio en los hábitos alimentarios de los niños.
Muchos niños han dejado de tener acceso a opciones saludables de alimentación,
como la comida preparada en el colegio o en programas de almuerzo gratuitos, y en
su lugar han consumido alimentos procesados y poco saludables. Esto ha llevado a
un aumento en el consumo de calorías vacías y en la ingesta de grasas, azúcares y
sodio, lo que puede tener un impacto negativo en la salud de los niños.
Otro factor que ha contribuido al aumento de la obesidad infantil durante la
pandemia ha sido la falta de actividad física. El cierre de escuelas y otras actividades
recreativas ha limitado la cantidad de ejercicio que los niños realizan, lo que ha
3
contribuido al aumento de peso en los niños. Además, el aumento del tiempo que los
niños pasan frente a pantallas, como televisores, computadoras y dispositivos
móviles, ha contribuido a un mayor sedentarismo y a una disminución en el nivel de
actividad física de los niños.
Es importante que se tomen medidas para abordar este problema y evitar que la
obesidad infantil siga en aumento. Esto puede incluir promover la alimentación
saludable y la actividad física en los niños, así como apoyar a las familias en la
adopción de estilos de vida saludables. También es importante que se brinde apoyo a
las escuelas y a otros programas que ofrecen opciones saludables de alimentación a
los niños. Con un enfoque coordinado y comprometido, se puede abordar el
problema de la obesidad infantil y mejorar la salud y el bienestar de nuestros niños.
IV. Objetivos
Objetivo general
Analizar el aumento de obesidad en escolares a causa de la pandemia
Objetivos específicos
1. Determinar el valor del peso en los escolares
2. Determinar los valores de talla en los escolares
3. Conocer el tipo de alimentación de los escolares antes y durante la pandemia
4. Medir el índice de masa corporal de los escolares
5. Conocer el tipo de actividad física que realizaron los escolares antes y rante
la pandemia
V. Justificación
Durante la pandemia que se vive no ha permitido que se lleven a cabo las rutinas
adecuadas para el manejo del niño con obesidad, lo que genera, en la mayor parte de
los casos, que su alimentación vaya de mal a peor, aunado a una nula presencia de
actividad física.
 Hay que estar consciente del impacto emocional y psicológico que puede tener
según la etapa del desarrollo del niño y como haya vivido esta situación con su
familia, de ahí que una parte central de su estrategia sea mantener y salvaguardar el
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bienestar físico y mental de estas nuevas generaciones que se verán marcadas por la
emergencia de salud a nivel mundial.
Mucho antes de la pandemia se tiene el antecedente del sedentarismo y obesidad en
la población infantil y las repercusiones que conllevan a la salud, como diabetes e
hipertensión, y que este tipo de padecimientos incrementan el riesgo de presentar
síntomas graves de la infección por SARS-Cov 2.
En estos momentos no somos conscientes del grado de afectación de la pandemia a
nuestros escolares, por lo que se realizara un estudio para determinar los índices de
obesidad que estos presentan y comprobar si existe aún aumento significativo en los
resultados con otros estudios a nivel estatal.
El hecho de completar este estudio es de gran conveniencia ya que nos puede ayudar
a determinar los factores que están asociados a este incremento con el fin de diseñar
estrategias que nos ayuden a disminuir o extinguir las afectaciones provocadas
durante la pandemia.
VI. Viabilidad de la investigación
Las circunstancias en las que se vieron en vueltas todas las familias tales como el
cierre de escuelas, confinamiento y restricciones al comercio dieron lugar a un
cambio radical en el estilo de vida y en los hábitos alimentarios.
Después de los hechos ocurridos no sabemos el nivel de afectación que indujo la
situación a nuestros escolares veracruzanos por lo que se realizara un estudio para
determinar las consecuencias obtenidas para comprobar si existe un aumento de
obesidad circunstancial en diferencia de los resultados obtenidos a nivel nacional.
Durante el estudio se realizarán entrevistas cara a cara, para la recolección de datos,
una guía de observación y se formó a dos estudiantes de medicina de la UV que nos
ayudaron a recoger los datos.

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VII. Marco teórico

Temas generales Obesidad infantil

Aumento de
Temas Sobrepeso y
obesidad
obesidad en
infantes
Soluciones

Subtemas Consecuencias
Factores de
Riesgo
Causas

Factores
Factores Factores Ciertos
Alimentación Falta de ejercicio socioeconómico
familiares psicológicos medicamentos
s

La obesidad infantil se define como la acumulación excesiva de grasa

corporal, especialmente en el tejido adiposo, y que se puede percibir por el aumento
del peso corporal cuando alcanza 20 por ciento a más del peso ideal según loa edad,
la talla y sexo del niño o niña en cuestión. Para calcular el peso ideal de un niño
entre 2 y 5 años de edad, aunque de forma apenas aproximada, hay que multiplicar
la edad en años por dos más ocho.
Se define como pandemia a la afectación de una enfermedad infecciosa de
los humanos a lo largo de un área geográficamente extensa, es decir, que se extiende
a muchos países o que ataca a casi todos los individuos de una localidad o región.
Se define como Confinamiento a la acción que conlleva el encierro o
reclusión de alguien. ya sea en contra o por voluntad propia. En el aspecto judicial
se refiere a una sanción decretada por un tribunal, que es quien establece el tiempo
que debe permanecer una persona confinada en un sitio estipulado para ello. En
términos generales, el objetivo del confinamiento es reducir la interacción social, y

6
mantener a una persona en un estado de alejamiento, donde no disfrute de libertad
plena.
El Sobrepeso Se define como un Índice de Masa Corporal (IMC) igual o
superior a 25. El sobrepeso se debe definir como IMC ≥ a percentil 85 para el sexo y
la edad.
La obesidad es la enfermedad caracterizada por el aumento de la grasa
corporal manifestada como exceso de tejido adiposo en el organismo. Se determina
la existencia de obesidad en niños y adolescentes cuando existe un índice de masa
corporal mayor al estimado, y que es resultado de la ingestión de energía en
cantidades mayores a las que se gastan
El Peso para la edad se define como el índice resultante de comparar el peso
de un niño, con el peso ideal que debiera presentar para su edad. El ideal
corresponde a la mediana de una población de referencia.
Se define el Peso para la talla como el índice resultante de comparar el peso
de un niño, con la talla que presenta, como método ideal para evaluar el estado
nutricional en mayores de un año.
El Índice de masa corporal se define como el criterio diagnóstico que se
obtiene dividiendo el peso entre la estatura elevada al cuadrado (se establece al
dividir el peso corporal expresado en kilogramos, entre la estatura expresada en
metros elevada al cuadrado). Permite determinar peso bajo o sobrepeso y la
posibilidad de que exista obesidad.
Se define la Talla para la edad como el índice resultante de comparar la
talla de un niño con la talla ideal que debiera presentar para su edad. La talla ideal
corresponde a la media de una población de referencia.
El Grupo de edad se define como el conjunto de individuos que se
caracteriza por pertenecer al mismo rango de edad. Se establecen por diversos
estándares estadísticos y su clasificación permite señalar características especiales
para el mismo. También se le llama grupo etéreo.
Se define la Promoción de la salud como al proceso que permite fortalecer
los conocimientos, aptitudes y actitudes de las personas para participar
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corresponsablemente en el cuidado de su salud y para optar por estilos de vida
saludables, facilitando el logro y conservación de un adecuado estado de salud
individual, familiar y colectivo mediante actividades de participación social,
comunicación educativa y educación para la salud.
La Orientación alimentaria se define como el conjunto de acciones que
proporcionan información básica, científicamente validada y sistematizada, sobre las
características de los alimentos y la alimentación; para favorecer una alimentación
correcta a nivel individual, familiar o colectivo, tomando en cuenta sus condiciones
físicas, económicas y sociales; la adquisición, conservación, manejo, preparación y
consumo, así como la disponibilidad y acceso de los alimentos.
La Actividad física podemos definirla como el movimiento corporal de
cualquier tipo producido por la contracción muscular y que conduce a un incremento
del gasto energético.
La alimentación es el proceso mediante el cual el cuerpo humano obtiene y
utiliza los nutrientes que necesita para mantenerse sano y funcionar adecuadamente.

 Diario Oficial de la Federación; Norma Oficial Mexicana Nom-031-

SSA2-1999, Para La Atención a la salud del Niño; 1999

 Tomás, J. A. de. (s. f.). ¿Qué es una Pandemia? Definición y fases –.

CORONAPEDIA. https://www.coronapedia.org/base-conocimiento/que-es-

una-pandemia-definicion-y-fases/

 Prevención y diagnóstico de sobrepeso y obesidad en niños y

adolescentes en el primer nivel de atención, México: Secretaría de
Salud; 2008

 Redacción. (Última edición:5 de agosto del 2022). Definición de

Confinamiento. Recuperado de:
https://conceptodefinicion.de/confinamiento/. Consultado el 3 de
diciembre del 2022

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  González Jurado, J. A. (2015). La actividad física orientada a la
promoción de la salud.
VIII. Tipo de investigación
Descriptivo
Se busca especificar las características de obesidad en escolares entre 8 y 11 años de
la ciudad de Veracruz, describiendo la tendencia de estos post-pandemia.
IX. Hipótesis y variables de estudio
Hipótesis
Los escolares veracruzanos presentan un aumento del 14% en obesidad después de
la pandemia.
Variables
 Grupo de edad
 Sexo
 Peso
 Talla
 Índice de masa corporal (IMC)
 Tipo de alimentación
 Actividad física
 Obesidad

X. Diseño de la investigación
Es un estudio transversal, descriptivo.
Se eligió este método en particular, ya que se buscará encontrar la relación de una
situación en específico como fue la pandemia de COVID-19 con la obesidad en
escolares veracruzanos, durante el mismo se tomaran en cuenta diferentes variables
para posteriormente proporcionar su descripción.

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 XI. Cronograma

Diagrama de Gantt
Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio
2022 2023 2023 2023 2023 2023 2023 2023
Búsqueda de
la idea
Elaboración
del protocolo
Aprobación
del protocolo
Reclutamiento
de escolares
Recolección
de datos
Análisis de
datos
Elaboración
del articulo

XII. Bibliografía

1. Diario Oficial de la Federación; Norma Oficial Mexicana Nom-031-SSA2-1999,

Para La Atención a la salud del Niño; 1999
2. Tomás, J. A. de. (s. f.). ¿Qué es una Pandemia? Definición y fases –. CORONAPEDIA.

https://www.coronapedia.org/base-conocimiento/que-es-una-pandemia-definicion-y-

fases/

3. Prevención y diagnóstico de sobrepeso y obesidad en niños y adolescentes en el

primer nivel de atención, México: Secretaría de Salud; 2008
4. Redacción. (Última edición:5 de agosto del 2022). Definición de Confinamiento.
Recuperado de: https://conceptodefinicion.de/confinamiento/. Consultado el 3 de
diciembre del 2022
5. González Jurado, J. A. (2015). La actividad física orientada a la promoción de la
salud.
6. Maguey, H. (2022, 18 agosto). ¿Por qué aumentó la obesidad infantil? Gaceta
UNAM. https://www.gaceta.unam.mx/por-que-aumento-la-obesidad-infantil/

10
7. Sobrepeso y obesidad en niños, niñas y adolescentes. (s/f). Unicef.org.
Recuperado el 5 de diciembre de 2022, de
https://www.unicef.org/mexico/sobrepeso-y-obesidad-en-ni%C3%B1os-ni
%C3%B1as-y-adolescentes
8. Obesidad infantil. (2022, noviembre 16). Mayoclinic.org.
https://www.mayoclinic.org/es-es/diseases-conditions/childhood-obesity/
symptoms-causes/syc-20354827
9. Sierra, R. P. (2007, agosto). Sobrepeso y Obesidad en el Niño y el Adolescente.
http://www.facmed.unam.mx/eventos/seam2k1/2007/ago_01_ponencia.html
10. de Jesús Peralta-Romero, J., Gómez-Zamudio, J. H., Estrada-Velasco, B.,
Karam-Araujo, R., & Cruz-López, M. (2014). Genética de la obesidad infantil.
Revista médica del instituto mexicano del seguro social, 52(1), S78-S87.
11. Ochoa, D. C. M., Ortiz, V. P. R., Cedeño, J. P. M., Zambrano, R. G. M.,
Ortiz, F. J. M., & Alonzo, G. C. A. (2018). Factores de Riesgo más relevantes en
el aumento de obesidad infantil. RECIAMUC, 2(4), 24-40.
12. Pérez-Herrera, A., & Cruz-López, M. (2019). Situación actual de la obesidad
infantil en México. Nutrición hospitalaria, 36(2), 463-469.
13. Rossi, R. R. (2006). La obesidad infantil y los efectos de los medios
electrónicos de comunicación. Investigación en salud, 8(2), 95-98.
14. Tarbal, A. (2010). La obesidad infantil: una epidemia mundial. Faros.
Recuperado el, 5.
15. Sánchez Echenique, M. (2012). Aspectos epidemiológicos de la obesidad
infantil. Pediatría Atención Primaria, 14.

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“Lis de Veracruz: Arte, Ciencia, Luz”

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