Materia prima alimentaria.

Nombre: Julissa Paredes

Tema: Las algas en la industria.

Las algas en la industria alimentaria tienen una trayectoria muy antigua ya

que su consumo radica desde hace siglos en Asía, donde es algo

tradicional su consumo en diversos platillos, uno de los más importantes y

que ha sido el principal culpable de la expansión mundial es el sushi,

donde el Alga Nori, alga deshidratada en plancha, es uno de los

ingredientes esenciales. Las algas son plantas que pueden crecer tanto en

agua dulce como salada, esto permitiendo la versatilidad de su cultivo, por

otro lado, el cultivo de algas se le conoce como Alguicultura. Actualmente,

el uso de esta alga a nivel industria es sumamente importante ya que es

un espesante muy utilizado en mermeladas y salsas, además, es parte de

la industria farmacéuticas y cosmética. Así bien, todos estos usos radican

en que esta planta contiene grandes cantidades de proteína, vitamina,

minerales y fibra dietética, siendo muy buena para el ser humano. Por

esto, las algas son una nueva fuente de proteínas. Además, su consumo es

beneficioso para el ser humano ya que contiene yodo, este siendo muy

importante para el sistema hormonal y el sistema nervioso.