Instituto Tecnológico Superior de Santa

María de El oro

Higiene y Seguridad Industrial.

Tortillería de Maíz.

Nombre del alumno: Bere Amador Rivera.

No. De Control: 20040010.
Nombre del alumno: Otoniel Chávez Arámbula.
No. De Control: 20040014.
Nombre del docente: Laura Nallely Payan Estrada

29/02/2022.
TORTILLERIA DE MAÍZ

Nosotros seleccionamos este negocio porque creemos que tiene que ver con los
temas que estamos manejando acerca de las normas de seguridad, los accidentes
que pueden ocurrir o como se están previniendo esto, y que si estas se están
cumpliendo o llevando a cabo en dicha instalación.

Para que los empleados que ahí laboran tengan más seguridad y no corran algún
riesgo cuando estén trabajando con las maquinas este tortillería tiene similitud
con los temas que estamos tratando ya que se enfoca en seguridad y prevención,
las normas que se deben de tomar a cabo, la higiene, que todo esté en orden para
poder laborar ya que esta tortillería cuenta con engranes, cadenas, comales, que
se están calentando a altas temperaturas entonces si aplicamos los temas en eso
podemos ver que el empleado debe tener su distancia con los engranes con las
cadenas de no tocarlas cuando estén funcionado porque se puede causar una
lección en el por ello hay que aplicar las normas de seguridad que requieren para
evitar esto y también tener cuidado a la hora de prender las mechas porque estas
pueden explotar repentinamente.

Proceso

En la tortillería se hacen las labores toda la semana lo cual su mercancía en este

caso seria los bultos de harina los cuales cuando estos están a punto de
terminarse se hace un pedido a Parral donde viene un camión a surtir de maseca
para poder seguir elaborando más tortillas todos los días. Mientras que en la
tortillería se ocupan cuatro trabadores los cuales dos se quedan en la tortillería
mientras que los otros se salen en trocas a repartir por las casas para vender el
producto.
Fallas que se pueden presentar

La primera seria si está funcionando la máquina, se trocen las cadenas o a los

engranes se le quiebren los dientes.

La otra que los motores de la maquina empiecen a fallar y dado que esto pase se
pueden quemar.

Entonces si esto pasa hay que tomar desde un principio la seguridad de los
trabajadores tener la distancia adecuada también que tengan la higiene adecuada
ya que se está trabajando con alimentos.

Método de prevención contra accidentes y riesgos en el trabajo.

Para evitar accidentes en el área de trabajo es importante contar con un plan

preventivo, ya que es mejor prevenir los accidentes a estar esperando a que
suceda una tragedia, es por eso que nuestro plan de seguridad y de prevención
para evitar riesgos y peligro en el área de trabajo, que en este caso estamos
hablando de la tortillería, se basa en los siguientes métodos o protocolos de
seguridad:

1.- para evitar una falla en los engranes y en las cadenas, es importante tener un
mantenimiento que se adecue con la frecuencia que se está utilizando la máquina
y lo que puede estarse forzando, es por eso que necesita estar cambiando las
cadenas y engranes cuando empiecen a notarse el desgaste de ellas.

2.- Para evitar que el motor se queme es necesario no forzarlo, también es

necesario contar con un extintor que esté al alcance del personal en caso de un
incidente o un imprevisto, hay que tener en cuenta que el extintor no se encuentre
vacío ni con el sello de seguridad roto.

2.- Las instalaciones deben contar con una salida de emergencia de fácil acceso,
buena ventilación e iluminación.

3.- No olvidemos que estamos en tiempos de pandemia, es por eso de que el

personal debe contar con buena higiene, uso de cubre bocas y de gel
antibacterial.
4.- Contar con el equipo adecuado (ropa adecuada a las condiciones de trabajo).

CONCLUCION

Como pudimos observar al comienzo, existen bastantes riesgos que deben

considerarse y estudiarse para poder tener establecidas medidas de precaución y
de emergencia para poder salvaguardar la integridad de los trabajadores ya que
se está trabajando en un lugar pequeño con una maquina bastante grande y que
incluye cadenas, bandas, engranes y comales que representan riesgos ya que al
estar trabajando en espacios reducidos las prendas o las extremidades de los
trabajadores se pueden atorar y terminar en casos peores además se está
trabajando con grandes temperaturas y el producto es un alimento entonces hay
que cuidar al máximo las medidas de seguridad e higiene.