UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE SANTIAGO

UTESA

PRESENTADO POR:

Manuel A. De la Cruz Pérez 1-21-8838

Bernardo Marmolejos 1-20-8759

Elisa Y. Ventura Gil 1-21-8870

ASIGNATURA:

INT. A LA IND. DE LA HOSPITALIDAD

TEMA:

PLANIFICACION Y DESARROLLO DE LOS HOTELES

MAESTRA:
LUZ DEL CARMEN MEJIA CRISOSTOMO

FECHA DE ENTREGA

29/04/2022
Contenido
Análisis de la capacidad de alojamiento ........................................................................ 3
El alojamiento turístico ......................................................................................... 3
Modalidades de alojamiento ........................................................................................... 4
HOTELES: ........................................................................................................... 4
HOTELES-Apartamentos: .................................................................................... 4
MOTELES ............................................................................................................ 4
HOSTALES: ......................................................................................................... 5
PENSIONES ........................................................................................................ 5
CASAS DE HUÉSPEDES: ................................................................................... 5
APARTAMENTO TURÍSTICO:............................................................................. 5
CAMPAMENTOS DE TURISMO:......................................................................... 5
CASA RURAL: ..................................................................................................... 5
Viabilidad alojativa........................................................................................................... 6
Financiación, créditos y extensiones fiscales. .............................................................. 7
Punto de equilibrio .......................................................................................................... 8
Ocupación mínima. .......................................................................................................... 9
La temporalidad ¿Cómo afecta a las empresas de hospitalidad? ............................. 10
Bibliografía ..................................................................................................................... 11
 PLANIFICACION Y DESARROLLO DE LOS HOTELES
Construcción de empresas hoteleras
El propósito principal de esta investigación es dar a conocer lo que es la
planificación y el desarrollo de los hoteles, enfocándonos más en la las construcción
de las empresas hoteleras ¿Qué es la planificación y desarrollo de los hoteles?,
Bueno, para obtener el derecho de planificación y desarrollo es fundamental para
cualquier proyecto hoteles, de turismo y ocio. Podemos detectar oportunidades de
desarrollo, recomendando el concepto y el producto que expondrán todo su
potencial. También podemos formar una vista de los posibles rendimientos de
inversión basados en un análisis detallado del rendimiento futuro del mercado, los
atributos competitivos de la propiedad en cuestión y los puntos de referencia
operativos y financieros locales de nuestra base de datos.
En este documento tocaremos diferentes temas como lo son el análisis de la
capacidad de alojamiento, viabilidad alojativa, financiación, créditos y extensiones
fiscales, punto de equilibrio, ocupación mínima y la temporalidad.

Análisis de la capacidad de alojamiento

El alojamiento turístico
Alojamiento turístico es un término un tanto confuso, creando polémicas y
contradicciones entre los profesionales del sector cada vez que ha sido definido. Se
han usado varios términos, como: empresas de hotelería, empresas de hostelería,
establecimientos hosteleros, extra hoteleros, etc., con el fin de diferenciar y delimitar
la variada oferta existente dedicada a albergar a personas.

Las normativas legales en su ámbito de aplicación nos han dado respuesta de

cuáles son este tipo de empresas. Entre otras disposiciones tenemos:

Ley 48/1963 de 8 de julio, Artículo 4º: “Se entiende por empresa de hostelería la
dedicada de modo habitual o profesional a proporcionar habitación o residencia a
personas, junto o no con otros servicios de carácter complementario”. Y en su
artículo 5º: “Son alojamientos turísticos los albergues, campamentos, bungalows,
apartamentos o establecimientos similares, destinados a proporcionar habitación o
residencia a las personas, en épocas, zonas o similares turísticas. No alterará la
naturaleza del alojamiento el que la actividad se realice de modo temporal o
permanente”.
Modalidades de alojamiento
Los alojamientos turísticos son muy diversos, y con una amplia clasificación
dependiendo de la variable deseada: normativa legal, ubicación, tipo de huéspedes,
cantidad de habitaciones, régimen de explotación, propiedad, categoría, tiempo de
funcionamiento, características específicas, etc.

Atendiendo a su denominación existen los siguientes tipos de alojamiento:

HOTELES: establecimientos que facilitan alojamiento con o sin servicios

complementarios, distintos de los correspondientes a cualquiera de las otras dos
modalidades” (hoteles-apartamentos y moteles). Según la Orden Ministerial de 19
de julio de 1968 (cuya vigencia está cuestionada), establece en su Artículo 15: “Para
que un establecimiento pueda ser clasificado en el grupo Hoteles deberá reunir,
además de las condiciones para la categoría que le corresponda, las siguientes:

Ocupar la totalidad de un edificio o parte del mismo completamente independizada,

constituyendo sus dependencias un todo homogéneo, con entradas, ascensores y
escaleras de uso exclusivo.

Facilitar al público tanto el servicio de alojamiento como el de comidas, con sujeción

o no al régimen de pensión completa, a elección del cliente, y con excepción de los
hoteles-residencias.

Disponer al menos de un 10 por ciento de habitaciones individuales”.

HOTELES-Apartamentos: son aquellos establecimientos que por su estructura y

servicios disponen de las instalaciones adecuadas para la conservación,
elaboración y consumo de alimentos dentro de la unidad del alojamiento”.

MOTELES: aquellos establecimientos situados en las proximidades de carreteras

que facilitan alojamiento en departamentos con garaje y entrada independiente para
estancias de corta duración”. Siendo más precisa la normativa anterior de 1968 en
su Artículo 44: “Son Moteles los establecimientos situados fuera de los núcleos
urbanos y en las proximidades de las carreteras, en los que se facilita alojamiento,
para estancias normalmente no superiores a veinticuatro horas, en departamentos,
con entradas independientes desde el exterior, compuestos de dormitorio y cuarto
de aseo y con garajes o cobertizos para automóviles, contiguos o próximos a
aquellos”.
HOSTALES: Son Hostales aquellos establecimientos que, con las instalaciones y
servicios exigidos como mínimo en esta sección a sus respectivas categorías,
faciliten al público tanto el servicio de alojamiento como el de comidas, con sujeción
o no al régimen de pensión completa, a la elección del cliente, y con excepción de
los hostales-residencias”.

PENSIONES: el Real Decreto 1634/1983 no define explícitamente esta

denominación, aunque en el Artículo 3º.4. dice: “Aquellos establecimientos que no
reúnan las condiciones del grupo hoteles serán clasificados en el grupo pensiones
y estarán divididos en dos categorías, identificadas por estrellas”. Si nos remitimos
una vez más a la Orden Ministerial de 19 de julio de 1968, en su Artículo 21.2: “Son
Pensiones aquellos establecimientos comprendidos por sus instalaciones y
servicios es esta Sección que, no disponiendo de más de doce habitaciones,
faciliten hospedaje, habitualmente, en régimen de pensión completa. Estos
establecimientos quedan autorizados para exigir a sus clientes que se sometan a
dicho régimen”.

CASAS DE HUÉSPEDES: esta denominación, entre otras, viene recogida en el

Real Decreto 120/1985 de 5 de diciembre, de la Comunidad Autónoma de Madrid
en el Artículo 6.2: “... Los alojamientos, con o sin servicio de comedor, que ofrezcan
elementales servicios, sin alcanzar los niveles necesarios para ser clasificados con
estrellas, pero posean las mínimas exigencias determinadas en el Anexo I adjunto,
serán pensiones con la denominación de casa de huéspedes”.

APARTAMENTO TURÍSTICO: son los bloques o conjuntos de apartamentos, y los

conjuntos de villas, chalés, bungalow y similares que sean ofrecidos
empresarialmente en alquiler, de modo habitual, debidamente dotados de
mobiliario, instalaciones, servicios y equipo para su inmediata ocupación, por
motivos vacacionales o turísticos”.

CAMPAMENTOS DE TURISMO: es el espacio de terreno debidamente delimitado,

dotado y acondicionado para su ocupación temporal, con capacidad para más de
diez personas que pretenden hacer vida al aire libre, con fines vacacionales o
turísticos y utilizando como residencia albergues móviles: tiendas de campaña,
caravanas y otros elementos fácilmente transportables”.

CASA RURAL: Casa dotada de todas las instalaciones propias de una vivienda,
destinada a alojamiento mediante precio, que ocupa la totalidad de un edificio o una
parte del mismo con salida propia a un elemento común o a la vía pública, constando
a lo sumo de planta baja, primera y ático y que reúna las características usuales de
las casas de labranza o rurales del entorno en que esté situada”. A su vez establece
dos formas de alojamiento: casa rural de alquiler y casa rural de alojamiento
compartido.

Viabilidad alojativa.
La definición de viabilidad en términos empresariales hace referencia a la posibilidad
de que un proyecto o negocio pueda progresar, garantizado a largo plazo su
rentabilidad económica.

De una manera sencilla se puede considerar el concepto viabilidad como la opción

de que un proyecto se pueda llevar a cabo, con una cierta continuidad en el tiempo.
Para ello debe tenerse en cuenta los recursos que precisa, los que tiene y la
capacidad para obtenerlos. En el caso de que cuente con los suficientes medios
para ejecutar la idea empresarial, se podría decir que el proyecto es viable.

Al margen de la idea a desarrollar será preciso que se haga con anterioridad a su

puesta en marcha un exhaustivo estudio de los distintos condicionantes y factores
que participan en el proceso para garantizar su viabilidad.

Para determinar la viabilidad de un negocio debes analizar los elementos esenciales

que integran cualquier proyecto de inversión.

Hacen referencia al producto, el mercado, los recursos para desarrollarlo, el estudio

de la oferta y la demanda, las estructuras administrativas y las necesidades para
financiarse, que concentramos en los siguientes puntos.

El servicio o producto: hay que aportar el mercado alguna novedad, conocer si la

idea propuesta consigue mejorar lo ya existente y definir el público al que va dirigido.
De esta manera tendrás más facilidades para conocer si la iniciativa tiene opciones
de triunfar.

Estructura financiera: debes incluir en tu estudio de viabilidad una previsión de los

beneficios y costes a lo largo de tres años como mínimo, además de las
necesidades financieras.

Análisis del mercado: cualquier análisis de mercado girará en torno a la oferta,

demanda, precio y venta del artículo o servicio en cuestión. Para conocer el
potencial del negocio realiza encuestas sobre el público al que te diriges y así
tomarás el pulso a ese mercado al que te diriges. Ese estudio debe recoger los
precios, perfil de la competencia, canales de venta, proveedores y un histórico de
datos del sector para analizar su recorrido.
Financiación, créditos y extensiones fiscales.
Los organismos financieros internacionales financian la puesta en marcha de
proyectos turísticos con el fin de contribuir al desarrollo económico de los países
menos avanzados y, con ello, conseguir sus objetivos de reducción de la pobreza y
mejora de la calidad de vida de sus gentes. El objetivo de esta investigación es
doble: conocer las principales características de estos organismos y de la
financiación canalizada por estos hacia proyectos de desarrollo turístico, así como
obtener la visión de un grupo de expertos sobre estas operaciones de financiación.

Créditos en turismo: Conforman los interesados en solicitar créditos para desarrollar

actividades y proyectos turísticos en zonas declaradas de interés turístico, nuevo de
desarrollo endógeno turístico y cualquier espacio territorial que el Ministerio del
Poder Popular para el Turismo determine. Otorgando financiamiento a operaciones
referidas a:

Adquisición, ampliación, remodelación, dotación y equipamiento de

establecimientos de alojamiento turístico y establecimientos destinados a la
prestación de servicios recreacionales.

Ampliación, remodelación, dotación y equipamiento de establecimientos con hatos,

fincas y haciendas que conformen unidades productivas agropecuarias que por su
valor arquitectónico y patrimonial deseen incorporarse a la oferta turística.

Actividades para la promoción, comercialización, mercadeo y desarrollo de los

productos turísticos. Actividades que desarrollan las agencias de viaje y turismo
relacionadas con planes de negocios para la comercialización y mercadeo del
producto turístico nacional.

Planes de ejecución y desarrollo de turismo, cuya iniciativa provenga de las

comunidades locales.

El período de exención fiscal correspondiente a cada proyecto, negocio o empresa

turística será de diez (10) años, a partir de la fecha de terminación de los trabajos
de construcción y equipamiento del proyecto objeto de estos incentivos.

Exenciones al sector turístico

La Ley No. 158-01, en su artículo 4, establece que las empresas domiciliadas en el

país que se acojan a los incentivos y beneficios de la indicada ley, quedan
exoneradas del pago de los impuestos en un cien por ciento (100%), aplicable a los
siguientes renglones:

Impuesto Sobre la Renta (ISR) Del Impuesto sobre la Renta objeto de los incentivos
según lo señalado en el artículo 2 de la indicada ley.
 Impuestos sobre el Capital de Sociedades De los impuestos nacionales y
municipales por constitución de sociedades, por aumento de capital de sociedades
ya constituidas.

Punto de equilibrio
Se entiende por punto de equilibrio aquella cifra de ventas en que el negocio no
pierde ni gana, es decir, sólo puede cubrir sus costos.

El punto de equilibrio es: el punto en el cual los Ingresos Totales son iguales a los
Costos Totales entendiéndose que el Costo Total es:

Es decir, donde la utilidad es cero.

¿Con que otros nombres se conoce el punto de equilibrio?

· Punto Neutro

· Punto de Empate

· Punto Cero

· Punto Crítico

· Punto Muerto

· Umbral de Rentabilidad

· Relación Costo-Volumen-Utilidad

¿Por qué es importante el punto de equilibrio?

- Es importante, porque nos indica hasta qué punto una empresa puede trabajar
sin perder dinero.

- Es importante también para planificar la utilidad.

¿Qué tipo de empresas utilizan el punto de equilibrio?

En nuestro país lo deben de utilizar todas las empresas: Industriales, Financieras,

Comerciales, de Servicios, etc.

¿Por qué utilizan las empresas el punto de equilibrio?

Lo utilizan porque necesitan saber cuál es el importe de los Costos totales (costos
fijos y costos variables), para que a partir de este punto se pueda saber si la
empresa está ganando o está perdiendo.
El Gerente Financiero lo utiliza también para tomar decisiones:

· De corto plazo: Fijación de precios, cantidades de producción, publicidad, etc.

· De largo plazo: compra de nuevos equipos, estrategias administrativas, etc.

La planeación financiera es un diagnóstico que trata de identificar con anticipación

los puntos fuertes y puntos débiles a corregir, a fin de destacarlos y evitar se
conviertan en el futuro en un problema. Uno de los análisis es el punto de equilibrio.

Conclusiones del análisis del punto de equilibrio.

La determinación del punto de equilibrio en una empresa es muy importante porque:

1. Es una herramienta de gestión empresarial que facilita la tarea de decisiones.

2. Permite medir nuestra capacidad de ventas y márgenes de utilidad y pérdida.

3. Permite corregir el comportamiento de los costos totales (costos fijos y costos

variables).

4. Permite efectuar correcciones al precio de venta de los productos tomado en

consideración los costos totales, el margen de utilidad, efectos de la competencia
en el mercado que se ofertan los productos.

5. Permite determinar muy rápidamente la rentabilidad aproximada de cada línea de

productos

6. Y en las empresas de servicios controlar sus costos fijos (ejemplo: empleados

permanentes, contador) y sus costos variables (ejemplo: materiales de cómputo,
útiles de oficina, etc.), con el fin de obtener un precio de venta razonables, y también
determinar en forma oportuna el costo del servicio que se va a prestar.

7. Su aplicación es muy importante para estas empresas de servicios, porque le va

a permitir planificar sus utilidades y lograr la rentabilidad necesaria que esperan los
dueños o socios de la empresa.

Ocupación mínima.
La ocupación mínima hotelera viene siendo cuando el hotel solo tiene un flujo de
huéspedes en el hotel muy bajo, comúnmente los hoteles implementan nuevas
estrategias para ofrecer ofertas para mantener los costos hoteleros en estas
situaciones usualmente ocurren ciertas temporadas del año.
La temporalidad ¿Cómo afecta a las empresas de hospitalidad?
Cuando una actividad está sujeta a unas limitaciones de tiempo determinadas se
habla de temporalidad. Ciertas actividades laborales trascurren en unas fechas
concretas y fuera de ellas se interrumpen.

Así, en el sector turístico es habitual que las empresas contraten trabajadores de

manera no indefinida sino temporal. Esto es lo que sucede en las zonas
vacacionales, donde los hoteles necesitan mano de obra para los meses de verano.
Lo mismo ocurre en relación con el sector del comercio en la temporada de rebajas
o en el periodo navideño. Por lo general, la temporalidad en el trabajo es sinónimo
de precariedad e inestabilidad laboral.

La temporalidad de las empresas afecta a la hospitalidad porque al bajo numero de

personas y el poco tiempo que permanecen en las empresas, no hay tanta atención
y afecta a los empleados, ya que se contara con poco personal.

En conclusión, podemos decir que de la planificación y desarrollo de los hoteles se

desprenden una gran cantidad de temas de suma importancia para lo que es el
hotelería y la construcción de hoteles, acciones que juegan un papel significativo
para que el avance de los hoteles sea más adecuado y hecho correctamente.
Bibliografía
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https://www.ceupe.com/blog/el-alojamiento-turistico.html
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