INSTITUTO TECNOLÓGICO DE MORELIA

INGENIERIA DE PROCESOS
UINIDAD 1

REPORTE DE PRACTICA

Diseño conceptual y sintesis de proceso de un producto alimenticio

Michelle Ninifed Lara Martinez

Emanuel Beltran Bibian

Adrian Villanueva Urbina

Grecia Consuelo

Profesora: Beatriz Adriana

Fecha: 18 de octubre del 2022
INTRODUCIÓN
 ESCALAMIENTO
En este apartado multiplicaremos nuestra materia prima de
laboratorio por 1000 para un escalamiento industrial.

Tabla valores laboratorio por hora.

MATERIA PRIMA PESO Gr FLUJO Kg/h

Leche 2064 2.064
Avena 116 .116
Canela 10 .01
Gas .015 .04208
Producto final 2190 2

CALCULOS

PESO DE LECHE 1.032gr/ml=

D= masa solución masa leche
Volumen solución
2000ml

Masa=2064 gr

Calculo de peso y flujo del gas

Peso inicial 20.135 gr peso= pi-pf

Peso final 20.120 peso=20.135-20.120

Tiempo 7min 11s .015 gr

Convertimos min a hrs

7 min= 1 hrs +11s*1 = .0003564 hrs

60min 3600s

Sacamos flujos

.015 = 42.08 gr/hr

.0003564

Tabla de flujos x1000

MATERIA FLUJO Kg/h ESCALAMIENTO

LECHE 2.064 2064
AVENA 0.116 116
CANELA 0.01 10
GAS 0.04208 42.08
PRODUCTO FINAL 2 2000

DIAGRAMA DE FLUJO
HOJA DEL PRODUCTO
APLICACIÓN METODO DE DOUGLAS