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XAVIER DE CHUQUISACA
UNIVERSITARIOS:
SUCRE - BOLIVIA
1. Descripción de la empresa
La Fábrica de Chocolates Taboada, fue fundada por el Sr. Jorge Taboada Moscoso en1948, como una
empresa familiar, en Sucre. Constituyéndose en la primera fábrica de chocolates y bombones del
país. Gana su prestigio y preferencia por la alta calidad de sus productos, llevando siempre en alto el
nombre de la industria boliviana. Asimismo, mantiene en constante renovación sus equipos y
tecnología, adecuándose a las exigencias del mercado actual. Al ser la primera industria y la única que
perdura después de 67 años en Bolivia, Taboada creó la tradición del consumo de chocolate e impulsó
indirectamente a que Sucre sea conocida como la “Capital del Chocolate”, según comentó el gerente
propietario de la empresa, Carlos Enrique Taboada en el años 2015.Por esta razón, entre algunos
reconocimientos, el 24 de agosto de 2005 se realizó un homenaje póstumo a Jorge Taboada Moscoso,
a quien se le concedió la medalla Juana Azurduy de Padilla.
La historia
Jorge Taboada Moscoso, padre del actual gerente, fue el gestor de la fábrica. Había adquirido el gusto
por el chocolate gracias a su abuelo, José Napoleón Taboada, un hombre de negocios y muchos
recursos económicos que tenía el hábito de tomar todos los días chocolate caliente francés. Muchas
veces sentaba en sus faldas a su hijo Jorge para que lo acompañase en la degustación.
Cuando Jorge llegó a la adultez decidió hacer realidad su sueño de niño e incentivó a sus hermanos
José, Gastón y Carlos, así como a su madre, para que se animaran a inaugurar una fábrica de
chocolates.
Con este fin alquilaron una casa, ubicada en la calle Estudiantes, frente a las oficinas centrales de la
Universidad San Francisco Xavier, donde empezaron a trabajar el 2 de enero de 1948, como una
industria netamente artesanal, elaborando bombones.
El éxito que llegaron a tener fue tan grande que el 23 de noviembre de ese mismo año asistieron a
una feria internacional en La Paz, donde obtuvieron el segundo lugar, laurel que incentivó a los
Taboada a seguir adelante con su esforzado emprendimiento. De esta forma, convirtieron a la
empresa en pionera en la fabricación de chocolates en Sucre y en Bolivia.
El emprendimiento familiar fue creciendo poco a poco, con la elaboración de distintos productos y el
uso de maquinaria de fabricación local, al principio, dando trabajo a unas 20 personas.
El procesamiento
Taboada explica a ECOS que desde un primer momento empezaron a procesar el cacao que adquirían
del oriente boliviano; luego, procedían con el sistema de limpieza, el tostado, descascarillado, la
extracción de manteca y licor de cacao y con las combinaciones para el baño de chocolate.
Una de las principales características del trabajo de esta fábrica es la producción de un chocolate
puro, una combinación de cacao, manteca de cacao, leche y azúcar, en distintas proporciones,
presiones y temperatura. “Se nota que el chocolate es puro cuando se debe derrite al tacto. También
se puede comprobar si es puro o no cuando primero se saborea el chocolate y luego se enjuaga la
boca con agua tibia; no debe quedar una sensación grasosa”, explica.
Según el Gerente de Taboada, otras fábricas, para economizar en costos de producción, utilizan varias
grasas sustitutas de la manteca de cacao, pues un kilo cuesta 11 veces más que un kilogramo de grasa
sucedánea del cacao. Así, el chocolate deja de ser puro y se le quita propiedades del cacao como el
aroma, el sabor, el color y otras incluso medicinales.
La maquinaria
El experto chocolatero recuerda que en la primera época de la fábrica toda la maquinaria, como la
prensa extractora de cacao, las refinadoras, los molinos, tostadoras y descascarilladoras, fue
producto de la habilidad de artesanos de Sucre y Oruro, a los que se les proporcionaban los modelos.
Con esa tecnología empezaron a diversificar sus productos; además de los bombones corrientes,
fabricaban los tradicionales bombones a la crema, con distintos rellenos de frutas, sabores, colores y
aromas, chocolate blanco (mantequilla de cacao con azúcar), amargo, combinado con leche, cocoa y
chocolate para preparar en la cocina (hasta 1985, cuando ocurrió la relocalización, Taboada vendía a
la COMIBOL entre 50 mil y 60 mil barras de chocolate mensuales). Asimismo, fabricaban
artesanalmente hermosas cajas fantasía hechas con tela.
La modernización
Con el tiempo, a partir de los años 50 del siglo pasado, la empresa comenzó a adquirir modernas
maquinarias alemanas e italianas, con las que elaboraron las clásicas tabletas de chocolate, azúcar
impalpable, grajeas de maní, uvas pasas y almendras.
Los envoltorios y envases también se modernizaron; inicialmente eran de papel estañado que hacían
traer de Inglaterra, pero después lo cambiaron por el polietileno.
Llegaron a tener una importante diversidad de productos, recalca Taboada, siempre manteniendo la
pureza del producto semiartesanal y con identidad propia.
Los socios
Antes de 1997, cuando algunos socios dejaron la sociedad comercial, esta se transformó en Sociedad
de Responsabilidad Limitada (SRL), y entonces quedaron como dueños de la fábrica los hermanos
Jorge y José Taboada Moscoso y sus esposas.
Meses después, José Taboada y su esposa decidieron vender sus acciones, que fueron compradas
por Carlos Enrique Taboada Bejarano (gerente desde 1988) y su esposa Sonia Lemaitre de Taboada.
Las acciones del fallecido Jorge pasaron a manos de la madre de los hermanos Taboada.
Con el tiempo se integraron las hijas del matrimonio Taboada Lemaitre: Carla y Sonia, que le dieron
un nuevo impulso a la fábrica con ideas renovadas.
GERENTE GENERAL
GERENTE DE
GERENTE GERENTE DE GERENTE DE
RECURSOS
FINANCIERA VENTAS PRODUCCION
HUMANOS
PERSONAL DE DISEÑADOR
ADMINISTRADOR CONTADOR VENDEDOR DISTRIBUIDOR SUPERVISOR
LIMPIEZA GRAFICO
PUBLICISTA
Fábrica
» Responsable: Chocolates Taboada
» Dirección: Daniel Campos # 82
» Teléfono: (591) 4 6451402
» Agente de Venta
Todo Dulce
» Responsable: Mónica Gutierrez o Patricia
» Dirección: Quince de Abril entre Suipacha y Mendez
» Telefonos: 6661367 ó 6645737 ó 66645
Agente de Venta
» Pamela Alcazar Ortega
» Dirección:
» Telefono: 75761509
SUPERMERCADOS Y MICROMERCADOS
» SUPER URKUPIÑA CENTRAL1
» SUPER URKUPIÑA SAN JORGE
» SUPER TARIJA
» SUPERMERCADO MIO
» CHOCOLATE CAFE
» TIENDA
» FARMACORP
» MULTICENTRO
» HIPERMERCADO PLAZA
» SUPERMERCADO TIA
» VENTURA MALL
» IC NORTE
SUPERMERCADOS FIDALGA
» HAMACAS FIDALGA
» SHOPPING NORTE FIDALGA
» MACRO FIDALGA
» FIDALGA SUPER SUR
» FIDALGA SUPER REYES
» FIDALGA EKKO
» FIDALGA TROMPILLO
» FIDALGA BLACUT
» FIDALGA URUBO
» FIDALGA EQUIPETROL
» FIDALGA COTOCA
SLAM
» SLAM PARAGUA
» SLAM URBARI
» SLAM SIRARI
HIPERMAXI:
» HIPERMAXI 3 PASOS AL FRENTE
» HIPERMAXI PARAGUA
» HIPERAMXI SUR
» HIPERMAXI LAS PALMAS
» HIPERMAXI NORTE
» HIPERMAXI PIRAI
» HIPERMAXI ROCA Y CORONADO
» HIPERMAXI PLAZUELA BLACUT
» HIPERMAXI CUARTO ANILLO
» HIPERMAXI BENI
» HIPERMAXI MANUEL IGNACIO S.
» SUPERCENTER
» kIOSKO AEROPUERTO VIRU VIRU SALA DE PREMBARQUE
Puntos de venta La Paz
Supermercados FIDALGA
» Fidalga Miraflores
» Fidalga Alicante
» Fidalga Avaroa
» Fidalga Plaza Triangular
» Fidalga Comercio
Supermercados HIPERMAXI
» Hipermaxi Achumani
» Hipermaxi Sopocachi
» Hipermaxi Obrajes
» Hipermaxi El Alto
» Hipermaxi Los Pinos
» Hipermaxi Calacoto
» Hipermaxi Miraflores
» Hipermaxi Av. El Poeta
» Hipermaxi Rio Seco
Supermercados KETAL
» Ketal Av. Arce
» Ketal Miraflores
» Ketal CALACOTO 15
» Ketal CALACOTO 21
» Ketal Megacenter
» Ketal 16 Obrajes
» Ketal 12 Estacion
» Ketal San Pedro
» Ketal Achumani
» Ketal El Alto
» Ketal 12 (K12)
Supermercados EMAPA
» Emapa Camacho
» Emapa Centro
» Super Emapa Pacajes
Supermercados FAVOS
» Favos Sala 6 de Agosto
» Favos Azul
» Favos Sala Triangular
» Favos Sala Blanca
» Favos Express
Supermercados MI SUPER
» Mi Super
» Mi Super Sala Arajuez
BONBONERIA A Y B
» Responsable: Angelica Veliz Lucana
» Dirección: Entre Bolivar y Potosi Nº389
» Telefono: 72460327
MUNDOLATE
» Responsable: Bernal Huanca
» Dirección: 6 de Agosto esquina Caro Nº 162
» Telefono: 71855982
Puntos de venta Cochabamba
Xocacau Chocolateria
» Responsable: Milenka Gutierrez
» Direccion: Ladislao Cabrera Nº 653 entre Antezana y Lanza acera Norte
» Telefono: 72208456
Tienda central:
» Responsable: Karina Oliva Padilla
» Dirección: Aroma Nº 442
» Telefono: 4011234/77110530
SUPERMERCADOS IC NORTE
» IC NORTE AMERICA
» IC NORTE HIPÓDROMO
SUPERMERCADOS HIPERMAXI
» HIPERMAXI JUAN DE LA ROSA
» HIPERMAXI BLANCO GALINDO
» HIPERMAXI TORRES SOFFER
2. Análisis del producto
2.1. Descripción del producto
Fabricamos chocolates en toda su variedad como ser bombones, grageas, tabletas, turrones de
almendra, turrones de coco y cocoa en panes con 24 de materia grasa. La cocoa tiene un precio de
18 bs el kilo, puesto en sucre, el 50 al momento de hacer el pedido y el otro 50 al momento de la
entrega, se oferta 10.000 kilos.
Los chocolates se pueden enviar a cualquier parte de Bolivia o el mundo el precio depende del lugar
de destino, si es en Bolivia el costo del flete es gratis si es una ciudad donde vaya una flota directa
desde sucre, todos los pedidos de chocolates tardan de 3 a 4 días. Hay descuento del 10 siempre que
la compra sea superior a los 2000 s
2.4. Tecnología utilizada
El aprecio por estos chocolates es tan grande que los propios consumidores se encargaron de crear,
hace muchos años, una sentencia ingeniosa: “Si fuiste a Sucre y no probaste los chorizos y los
chocolates Taboada, es como si no hubieses estado allí”.
2.5. Clasificación arancelaria del producto
1806310000 - LOS DEMAS CHOCOLATES Y DEMAS PREPARACIONES ALIMENTICIAS QUE CONTENGAN
CACAO, EN BLOQUES, TABLETAS O BARRAS, RELLENOS
3. Análisis y selección del mercado meta
El mercado que se realizará la exportación de “chocolates taboada” será el país de Perú porque el
consumo de chocolate en la región se sustenta en la alta demanda, poder adquisitivo y patrón de
consumo de los consumidores.
El mercado de chocolates en el país tiene un tamaño cuyo valor se calcula en más de 160 millones de
bolivianos y ha tenido un crecimiento aproximado mayor al 20% entre el año pasado y el presente.
“Celebremos juntos el Día del Chocolate”, se adhiere a los festejos de esta dulce fecha mediante la
disposición de todo su portafolio.
FORTALEZAS
DEBILIDADES
OPORTUNIDADES
Los chocolates Taboada al ser la primera industria pionera y la única que perdura después de 67 años
en Bolivia, Taboada creó la tradición del consumo de chocolate e impulsó indirectamente a que Sucre
sea conocida como la “Capital del Chocolate”, Por esta razón, precisamente, la Asamblea Legislativa
chuquisaqueña honró el 25 de mayo pasado a Chocolates Taboada con dicha distinción. Entre otros
reconocimientos, el 24 de agosto de 2005 se realizó un homenaje póstumo a Jorge Taboada Moscoso.
A comparación del país de Perú las industrias más conocidas son “chocolates finos”. La cual el
chocolate en Perú no es un ingrediente que está tan presente en la gastronomía peruana como en
otros países.
3.2. Investigación del mercado con datos estadísticos para análisis histórico (cinco años minimo) sobre:
producción nacional, Bolivia y el mercado meta, consumo nacional aparente en el mercado meta.
Producción nacional:
L a producción nacional de cacao u chocolate apares hace más de 40 años, cuando en 1961 el Instituto
Nacional de Colonización introdujo semillas de cacao híbrido de Ecuador y Trinidad y Tobago en la
región de Alto Beni (RIMISPNZAID-El Ceibo 2007, cit. en Bazoberry y Salazar 2008). Posteriormente,
en 1977, la cooperación internacional inició su apoyo a la entonces cooperativa El Ceibo en la región
productora más importante de cacao, el Alto Beni; igualmente se impulsó en esos años el cultivo de
cacao en el trópico cochabambino. A partir de los años 90 se fue visibilizando la importante
producción del departamento del Beni, en una variedad de cacao de origen silvestre. Paulatinamente
se fueron conociendo iniciativas en otros departamentos y regiones como en el trópico
cochabambino, en Riberalta, en Urubichá y Ascensión de Guarayos en Santa Cruz, en Carmen del
Emero en el norte paceño, y Rurrenabaque, San Ignacio de Moxos y Baures en Beni, entre otros.
Chocolates Taboada con la firme idea de crear productos de alta calidad, la fábrica utiliza cacao criollo
proveniente del norte y oriente boliviano. El objetivo es elaborar un chocolate puro sin sustitutos de
la manteca de cacao. Además, todos los envases son de cartón biodegradables y las tintas no son
tóxicas. Todo ello bajo la premisa de conservar el auténtico sabor artesanal.
Actualmente, Chocolates Taboada produce 20 toneladas de chocolate al mes en siete variedades:
chocolate con leche, chocolate amargo (76 por ciento de cacao), semi amargo (36 por ciento de
cacao) y chocolate blanco. En la línea sin azúcar está el chocolate blanco, chocolate con leche y
chocolate semi amargo. Todas las variedades empleadas en más de 120 productos distribuidos en
todo el país.
BOLIVIA-PERÚ:
En 2020, Bolivia exportó $477M a Perú. Los principales productos que Bolivia exportó a Perú fueron
Harina de soja ($272M), Aceite de soja ($39M), y Flor de semilla de aceite ($24,4M). Durante los
últimos 25 años las exportaciones de Bolivia a Perú han tenido un incremento a una tasa anualizada
de 5,06%, desde $139M en 1995 a $477M en 2020.
PERÚ-BOLIVIA:
En 2020, Perú exportó $535M a Bolivia. Los principales productos que Perú exportó a Bolivia fueron
Petróleo refinado ($74,9M), Barras de hierro crudo ($62,5M), y Lámina de plástico crudo ($29,7M).
Durante los últimos 25 años las exportaciones de Bolivia a Perú han tenido un incremento a una tasa
anualizada de 5,06%, desde $139M en 1995 a $477M en 2020.
COMPARACIÓN:
En 2020, Bolivia se encuentra en el ranking 100 en el Índice de Complejidad Económica (ECI -0,99 ),
y 100 en exportaciones totales ( $7,02MM ). Ese mismo año, Perú se encuentra en el ranking 89 en
el Índice de Complejidad Económica (ECI -0,68 ), y 53 en exportaciones totales ( $40,5MM ).
3.3. Mercado meta, segmentación, medición y características del mismo
El chocolate en Perú consiste en desarrollar la venta de chocolates hechos con la receta tradicional
peruana de chocolate con leche la cual lo posee las empresas chocolateras en Perú Para lo cual
presentamos a continuación el Plan de Marketing.
La Demanda; la componen todas las personas que consuman chocolate de forma habitual.
» Este producto no tendrá limitaciones de edad, sexo o nivel de ingreso, al ser un producto
accesible por su precio y diseño.
» Todas aquellas marcas posicionadas en el mercado, al tener productos insertos dentro del
comercio en Perú.
» Identificamos como amenaza latente la preferencia de comprar chocolates de marcas
conocidas, antes de comprar un producto artesanal.
Las características del consumidor; el país de Perú son las familias y los Turista que llegan a la Ciudad
de Perú y la población en general.
Entré la segmentación; podemos decir que no influyen mucho sobre nuestros resultados esperados.
Por ejemplo,
El mercado de chocolate de Perú está segmentado por tipo en chocolate con leche/blanco, chocolate
negro. Según el tipo de producto, el mercado está segmentado en Softlines/ Selflines, Surtidos en
caja, Chocolates de temporada, Chocolates
moldeados, Otros. Según el canal de
distribución, el mercado está segmentado en
supermercados/hipermercados, minoristas.
En el mercado de golosinas de chocolates existen las siguientes empresas : Nestlé, Hershey Co, Mars
Wrigley Confectionery, Lindt & Sprüngli, Ferrero USA. Estas son las principales empresas a nivel
mundial que fabrican de chocolate. Por otro lado, en el mercado de chocolate orgánico existen las
siguientes empresas: Barry Callebaut (Suiza y EEUU); que es considerado el mayor productor de
chocolate orgánico en el mundo. Debelis (Bélgica y EE.UU.), posee una planta en EE.UU. que produce
chocolate orgánico y vende al por mayor en diferentes países de del mundo.
Los chocolates de estados unidos es una competencia para el país de Perú y Bolivia ya que esta
empresa elabora chocolates de distintos precios que son accesibles para el cliente, como también
comercializa sus productos a todos los países.
La selección de país donde exportaremos chocolates Taboada, que son chocolates naturales y
saludables con unos precios accesibles para
la adquisición del cliente.
Las regiones que más envíos de chocolate peruano han realizado durante los primeros siete meses
del año se encuentran en la costa del país. Ica, Lima y el Callao concentran cerca del 99 % de las
exportaciones de este producto, totalizando US$ 24,9 millones.
Al mes de julio, Ica acaparó el 47 % del total de las exportaciones de chocolate peruano al mundo.
Sus envíos sumaron US$ 13,3 millones, creciendo 81 % respecto al mismo periodo en el 2021.
Lima generó un total de US$ 6,9 millones en exportación de chocolate peruano (+14 %). El Callao, por
su parte, alcanzó la suma de US$ 4,7 millones. Los envíos de chocolate peruano desde la región
portuaria crecieron 275 % respecto a los primeros siete meses del año pasado.
3.4.1. Análisis del país: análisis PETS
Situación Política
» El cultivo de cacao ha tenido importancia en el país desde el inicio de la república hasta el día de
hoy. Se establecieron leyes, decretos supremos y resoluciones para normar el uso de las tierras
productoras de cacao, demarcar territorios, consolidar el asentamiento de ciudadanos y el pago
de impuestos). En el último siglo se han establecido leyes para proteger las zonas de producción
de cacao del país. Debido a la importancia del sector en la ciudad de Sucre y en el departamento
de Chuquisaca, el 14 de abril de 2010 se presentó el Proyecto de Ley PL 532/2010 para declarar
a la ciudad de Sucre como “Capital Boliviana del Chocolate de Altura”.
Situación Económica
» Bolivia obtuvo un índice de competitividad de 3,54 sobre 7,00; una puntuación muy lejana a Suiza
(el país más competitivo del mundo con un índice de 5,81) y los países Latinoamericanos más
competitivos como Chile (índice de 4,64 - Puesto 33), Panamá (índice de 4,51 - Puesto 42) y
México (índice de 4,41- Puesto 54)
» Entre los doce pilares del índice de competitividad, Bolivia tiene un mayor avance en: Desarrollo
del mercado financiero (puesto 76), tamaño del mercado (puesto 82) y salud y educación
primaria (puesto 101.
Situación Social
» Existe una tendencia a consumir productos más saludables ocasionando que el consumo del
chocolate negro y del cacao orgánico aumente por ser considerados productos más saludables
debido a que cuentan con un bajo contenido de azúcar y son más amigables con el medio
ambiente.
» El país que consume más chocolate por persona en América Latina es Chile con un consumo de
2,1 Kg/año, seguido por Uruguay y Brasil con 1,8 kg/año y 1,6 kg/año respectivamente
» Bolivia se ubica en el sexto lugar con un consumo de 0,6 kg/año.
Situación Tecnológica
» Es importante que las instalaciones tengan un alto grado de flexibilidad para poder producir
chocolates rellenos y bombones en lotes pequeños y medianos manteniendo la rentabilidad del
producto.
» Los chocolates rellenos son los que representan mayor complejidad para los proveedores de
tecnología obligándolos a buscar soluciones más creativas como el uso de líneas modulares de
producción que permite transformar una instalación para producir chocolates en barra.
» La mayor parte de las empresas de chocolate de Bolivia realizan los chocolates de forma artesanal
que están en Santa Cruz, pero las empresas con plantas industriales se encuentran ubicadas
principalmente en La Paz y sucre.
» La fabricante de chocolate Taboada utiliza técnicas propias en el proceso productivo.
3.4.2. Elección del mercado de destino
Los chocolates que exportaremos será al país de Perú, porque aún es uno de los países en
Latinoamérica con menor consumo per cápita de chocolates y tiene un menor demanda de las
clientes y su población en general como también no cuenta con muchas empresas o industrias
chocolateras porque la calidad de chocolate son producidos de manera artesanal mientras a
comparación de los chocolates en Bolivia (como chocolates Taboada) que elabora sus chocolates
con el caco saludable, natural, y agradable para satisfacer al cliente y ofrecer los “chocolates puros
“y tradicional de Bolivia.
Los chocolates que exportaremos a Perú es para hacer conocer la empresa como el primer modelo
de negocio de chocolates con diseños personalizados con tecnología 3D. Ofrecer una amplia variedad
de diseños para nuestras principales presentaciones de chocolate para el consumo de nuestros
nuevos clientes en Perú.
La producción nacional de chocolate apares hace más de 40 años, cuando en 1961 el Instituto
Nacional de Colonización introdujo semillas de cacao híbrido de Ecuador y Trinidad y Tobago en la
región de Alto Beni (RIMISPNZAID-El Ceibo 2007, cit. en Bazoberry y Salazar 2008). Posteriormente,
en 1977, la cooperación internacional inició su apoyo a la entonces cooperativa El Ceibo en la región
productora más importante de cacao, el Alto Beni; igualmente se impulsó en esos años el cultivo de
cacao en el trópico cochabambino. A partir de los años 90 se fue visibilizando la importante
producción del departamento del Beni, en una variedad de cacao de origen silvestre. Paulatinamente
se fueron conociendo iniciativas en otros departamentos y regiones como en el trópico
cochabambino, en Riberalta, en Urubichá y Ascensión de Guarayos en Santa Cruz, en Carmen del
Emero en el norte paceño, y Rurrenabaque, San Ignacio de Moxos y Baures en Beni, entre otros.
Hoy en día Bolivia tiene como balanza comercial en 2020 se encuentre en el ranking 100 en el índice
de complejidad económica (ECI-o,9) y 100 en exportaciones totalidad. así mismo Perú se encuentra
en el ranking 89 en el índice de complejidad económica (ECI-0,68) y 53 en exportaciones totales y
tiene segmentaciones de mercado como podemos decir que no influyen mucho sobre los productos
d a la exportación ya que en Perú hay una menor demanda de consumo de chocolates elaborada sin
conservantes y puco como chocolates Taboada.
Análisis de mercado:
En la región de Perú las exportaciones de cacao concentran acerca 99% a acerca de años anteriores.
Mientras en la gestión 2020 llegaron a un 47% esto nos indica que las exportaciones de caco en Perú
disminuyeron donde indicamos a detalle con el análisis PEST de país de destino. Pero tambien
destacaremos análisis de mercado otros países exportadores como Estados Unidos ya que exporta
variedad de productos de chocolates a diferentes países y esto es una gran competencia en el
mercado ya que los consumidores adquieren estos productos a precios muy bajos de mercado, estos
productos están elaborados artesanalmente y con muchos conservantes, las empresas que exportan
como la empresa CAROZZI y NESTLÉ. compiten entre ellas para obtener mayores porcentajes del
mercado.
Consumo y perfil del cliente: Con el propósito de determinar el perfil de las consumidoras de
chocolate, en las familias, personas turistas y demás sociedad en la ciudad de Bolivia, se realizó un
estudio mediante el cual permitió conocer el comportamiento y la situación actual de las
consumidoras; a través de aquellos factores internos y externos que influyen y hace comportarse de
una u otra manera en las decisiones de compra y consumo.
3.5. Precios de referencia en el mercado meta
Cabe tener presente que el valor que se da a los chocolates peruanos depende de dos factores: el
primero es la reputación del cacao del país andino, especialmente en variedades orgánica, y segundo,
la facilidad logística que la ubicación del país da a las empresas de golosinas para distribuir los
productos en la región.
En este sentido, hay dos tipos de producto para destinos distintos. Ecuador, Bolivia y Chile reciben
golosinas con marcas de grandes productores regionales, que hacen los envíos por vía terrestre.
3.8. Aranceles
Gravámenes Vigentes Valor
Ad/ Valorem 6%
Impuesto Selectivo Al Consumo 0%
Impuesto General A Las Ventas 16%
Impuesto De Promoción Municipal 3%
Derecho Específicos N.A.
Derecho Antidumpin N.A.
Seguro 1.5%
Sobretasa 0%
Unidad De Medida KG
Con este criterio coinciden varios de los productores de chocolate en Chuquisaca. El gerente general
de la fábrica de Chocolates Taboada, Carlos Taboada, destaca por ejemplo la buena calidad del cacao
boliviano. Mientras que el empresario Gastón Solares, propietario de la fábrica de Chocolates Para
Ti, considera que para que esta industria siga en ascenso se debe aprovechar la tradición forjada por
Sucre desde hace décadas y, también, reducir los trámites burocráticos, las exigencias de los
organismos estatales para los pequeños y medianos empresarios.
3.8.1. Fiscalidad del país de origen
El tipo general de gravamen en el Impuesto sobre sociedades es del 25%. Las ganancias de capital
generalmente se consideran renta ordinaria y tributan en Bolivia al tipo general del impuesto.
3.8.2. Clasificación arancelaria
Cód. Arancelario: 1806310000 - los demás chocolates y demás preparaciones alimenticias que
contengan cacao, en bloques, tabletas o barras, rellenos.
Requisitos:
UNIPERSONAL
SOCIEDADES
N°. RUEX
SUCRE - 1602
Regional de Registro y Certificación de Origen SUCRE
1 TONELADA
1806310000 CHOCOLATE DE LUJO AZUL 5.690 METRICA
2 1806310000 CHOCOLATE DE LUJO ROJO 5.690 TONELADA
METRICA
3 1806310000 CHOCOLATE DE LUJO ROJA 5.690
TONELADA
4 1806310000 5.690 METRICA
CHOCOLATE EN BARRA SABOR MARACUYA
TONELADA
5 1806310000 CHOCOLATE EN BARRA SABOR DURAZNO 5.690 METRICA
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Impuesto de sociedades
Si registra una sucursal en Perú, este impuesto se aplicará a los ingresos obtenidos dentro del país,
incluidos los que la entidad reciba del extranjero.
Requisitos de contenido nacional. Este requisito exige que una parte del producto sea producido
dentro del país que cuenta con esta medida. Puede ser una fracción física o en términos de valor
añadido.
Licencias de importación. Se trata de una autorización por parte del gobierno que te permite importar
ciertos productos. Esto con el fin de limitar y restringir la cantidad de importaciones.
Compras gubernamentales. Esta medida busca que cuando los gobiernos adquieran productos y
servicios, siempre busquen adquirirlos de empresarios locales.
Requisitos técnicos o sanitarios. Estos requisitos buscan garantizar la calidad de los productos que
ingresan al país. Aunque todos los productos tienen que tener un nivel de calidad cumplido, cuando
se refiere a una barrera no arancelaria, tienden a ser más estrictos y buscan la preferencia y
protección de los productos locales.
Brindar al cliente un buen servicio y realizar el trabajo con entusiasmo de Nuestro producto que
pretende satisfacer al consumidor final la necesidad de sentir en su paladar un sabor suave y dulce,
que está dirigido para nuestros clientes potenciales en
el mercado:
FLEXWAY SRL
Es un operador logístico que le brinda el servicio integral a todas sus operaciones de exportación e
importación en la ruta PERÚ - BOLIVIA, logrando de esta manera que pueda Ud. decidir tomar una
operación específica (transporte, agencia, etc) o el servicio puerta a puerta. Tenemos todas las
opciones en un solo lugar.
» El camión en donde se almacene el dulce debe contar con una circulación de aire
relativamente seca, que permita que los chocolates conserven su consistencia, sabor y olor.
» Thermo king, la marca líder a nivel mundial de transportes con sistemas de temperatura
controlada y con experiencia de más de 70 años, dio a conocer algunos puntos básicos para
un buen traslado de chocolates:
» Se debe mantener en los camiones una temperatura de entre 14 a 18 grados con poca
humedad
» Cuidar el estado de la cámara de refrigeración del vehículo
» Contar con un buen método de descarga en el punto de llegada, procurando que sea en el
menor tiempo posible
» Conservar adecuadamente la caja isotérmica y el sistema de refrigeración. Es importante
contar con unidades refrigeradas de transporte con la última tecnología
» Considerar sistemas de control de temperatura de transporte construidos para recorrer
grandes distancias
» Cabe mencionar que particularmente, en el caso de los chocolates rellenos, las temperaturas
altas deben evitarse a toda costa, ya que se altera el sabor del relleno y el de la cobertura,
llegando incluso a deteriorarse.
4.2.1. Embalaje
Cajas de cartón corrugado. Las características principales del cartón corrugado para empaque son:
reciclable, durable, versátil, liviano, protector y económico. Las dimensiones de cada caja será de 20
x 40 cm x 20 cm de alto (25,6 kg.). Cada caja contendrá 16 cajas de 100 unidades listas para la venta
a los clientes y/o consumidores finales. El embalaje representa el 12% del costo de producción.
Protección
Temperatura entre 10 y 17 grados.
Etiquetado
Legislación medioambiental: la mayoría de los estados requieren que los empaques sean codificados
para contribuir con la tarea de clasificación y reciclaje. El estándar usualmente seguido es el
establecido por la Society Plastics Industry, formado por un triángulo con un número en su interior y
por unas siglas en la parte inferior del mismo.
NORMAS ISO
Para exportar chocolates, Para Ti debe cumplir con las normas ISO 7000 y 780. Norma ISO 7000
Nombre común del producto y variedad.
Tamaño y clasificación del producto, indicando número de piezas por peso o cantidad de piezas en
determinado empaque o embalaje.
Cantidad.
Peso neto.
Cantidad de envases o unidades y peso individual.
Especificaciones de calidad.
País de origen.
Nombre de la marca con logo.
Nombre y dirección del empacador.
Nombre y dirección del distribuidor.
Norma ISO 780
En el costado opuesto del empaque se destina sólo para al información sobre transporte y manejo
del producto:
Pictogramas. Acorde a la norma internacional ISO 780.
Identificación de transporte.
Número de guía aérea o identificación del embarque, destino, número total de unidades enviadas
y códigos de los documentos de exportación
El contrato de transporte internacional de mercancías por carretera se rige por el Convenio CMR,
suscrito en Ginebra en 1956 y ratificado por España en 1974.
El Convenio se aplicará a todos los contratos de transporte por carretera en los que no coincida país
de carga y de entrega, siempre que al menos uno de los dos países haya firmado el Convenio. No será
de aplicación en los transportes postales internacionales, funerarios y de mudanzas.
La Carta de Porte (CMR), se expedirá en cuatro ejemplares originales, firmados tanto por el remitente
como por el transportista. El primer ejemplar queda en poder del remitente, el segundo viaja junto a
las mercancías, el tercero queda en poder del destinatario y el cuarto lo firma y sella el destinatario
y para posteriormente remitirlo al expedidor.
El transportista puede exigir varias Cartas de Porte acordes con el tipo de mercancía o con los
vehículos utilizados, siempre que se transporte diversos tipos de mercancía en distintos lotes y/o si
la mercancía viene transportada en más de un vehículo. Si la carga se ha realizado en régimen
completo, se permitirá una sola carta de porte CMR.
Organismo emisor: Podrá ser emitido tanto por el porteador (transportista o agente) como por el
expedidor (vendedor).
Lima
Calle Periodista Esquina Linarez #13
Almacen 3, de color blanco con rojo
53.000 Bs 0
2.000 Bs 0
51.000 Bs 0
51.000Bs
SUCURSAL Nro 01
ARENALES ESQ. ANICETO ARCE #2
ZONA: CENTRAL
TELF: 6913368
SUCRE - BOLIVIA
FACTURA
NIT: 1000233024
FATURA Nro 0000015348
AUTOIZACION Nro. 323401700002411
Nit: 1000233024
Arenales Esq, Anicerto Arce #2 Ruex:SUCRE - 1602
Telegono: 2944903 - 61167097 Fecha: 10/07/2022
Sucre - Bolivia
LISTA DE EMPAQUE
Firma
4.6. Seguro
Bisa Seguros y Reaseguros S.A.
Póliza abierta
Similar a la póliza flotante pero no requiere la expedición de una póliza formal. Esta póliza de la
cobertura a una determinada mercancía dirigida a un único cliente pero que realiza más de un viaje.
En estas palizas se llega a cubrir todo el recorrido de los varios viajes, es decir, desde el origen hasta
el lugar de destino. En esta totalidad entra también:
» Escalas
» Trasbordos
» Almacenamiento
» Paralizaciones del medio de transporte
En esta póliza se cubren todas las expediciones que puede realizar una empresa durante un periodo
de tiempo determinado. En cada una de las expediciones, el asegurado deber comunicar al
asegurador las singularidades del envió que se tiene que realizar. De manera que debe cumplimentar
hacer llegar original y copia del boletín de aplicación al asegurador, el cual se queda con el original
(Asegurador) y entrega una copia sellada al asegurado.
Monto a Pagar por el Seguro: 13.000,00 Bs
5. Comercialización del producto
Centros comerciales o venta online mediante la página web
5.1. Mezcla mercadología – Marketing mix
5.1.1. Producto
» Caja De Lujo Azul
» Caja De Lujo Roja
» Caja De Lujo Verde
» Chocolate En Barra Sabor Maracuyá
» Chocolate En Barra Sabor Durazno
» Chocolates En Barra Clásico
Chocolates Taboada cuentan con los con la aprobación de la FDA, norte americana, que es muy
exigente respecto a las normas alimenticias.
Los chocolates Taboada proporcionan beneficios para la salud y se elabora con productos naturales.
5.1.2. Precio
En el mercado de Perú la porción similar al producto se pretende introducir se encuentran entre 2,3
y 5 dólares. El precio de venta unitario de las tabletas de chocolates y las grageas para Chocolates
“Taboada” se puede observar en la tabla. A este precio será necesario incluir la comisión para el
agente y/o margen para el distribuidor. Cuando se logré establecer una subsidiaria será necesario
incluir los costos operativos de la misma.
PRESUPUESTO PUBLICIDAD Y PROMOCIÓN
DESCRIPCION IMPORTE
PUBLICIDAD EN TELEVISION 10.800,00
ACTUALIZACION DE PAGINA WEB 200,00
PARTICIPACION EN FERIAS 945,00
DEGUSTACIONES 5.000,00
TOTAL (USD) 25.450,00
PRESUPUESTO GENERAL
DESCRIPCION IMPORTE
EMBALAJE 2.799,36
GASTO DE EXPOTACION 223,13
FLETE DE TRANSPORTE 12,888,96
SEGURO 8.370,00
DESCARGA DE TRANSPORTE 945,00
ARANCEL 3.141,92
PUBLICIDAD Y PROMOCION 25.450,00
TOTAL (USD) 40.929,41
5.1.3. Distribución
En el sector del chocolate, el 95% se vende a través del menudeo, a través de minoristas donde se
está vendiendo el producto.
En lo que respecta a las cuotas de la distribución, un 63% va a través de tiendas de alimentos, es decir
supermercados, tiendas de conveniencia, grandes descuentos, tiendas tradicionales. (Euromonitor
Internacional, 2020).
Dentro de ese porcentaje, encontramos un 13% considerados minoristas no tradicionales incluidas
tiendas de productos naturales, tiendas de productos ecológicos, tiendas especializadas en
chocolate.
Los consumidores Premium son más propensos a comprar chocolate en los supermercados y tiendas
de alimentos naturales que el consumidor promedio.
El internet es un canal en vías de desarrollo a través del cual se vende casi un 2% del producto. El
grueso del negocio todavía se sitúa en tiendas físicas. (Euromonitor Internacional, 2020).
5.1.4. Comunicación / producción
Comunicación offline
Promoción
Participación en ferias del chocolate
Promociones en puntos de ventas
Se contrataría dos personas para realizar degustaciones los fines de semana, durante tres meses, en
supermercados que tengan compromiso de comprar los chocolates, con un costo aproximado de $us.
5.000.
Publicidad
En diferentes medios masivos
» Como ser comerciales de televisión 10800$us
» Letreros publicitarios 5000$us
» Participacion en ferias 9450$us
» Degustaciones 200$us
Comunicación online
Página web (tienda virtual y catálogo electrónico)
» http://taboada.com.bo/index.php/home
Comunicación online
Redes sociales
» Tiktok
» https://www.tiktok.com/@chocolatestaboada
» Instagram
» https://www.instagram.com/chocolatestaboada_sucre/
» Facebook
» https://www.facebook.com/ChocolatesTaboada
E-mail marketing
8. Conclusiones
La Fábrica de Chocolates Taboada, fue fundada por el Sr. Jorge Taboada Moscoso en1948, como una
empresa familiar, en Sucre. Constituyéndose en la primera fábrica de chocolates y bombones del
país. Gana su prestigio y preferencia por la alta calidad de sus productos, llevando siempre en alto el
nombre de la industria boliviana. Tiene como nombre comercial “chocolates Taboada”, con la misión;
de producir y comercializar chocolates con los más altos niveles de productividad y calidad para
deleitar al cliente. Respecto a
La historia de ce chocolates Taboada comenzó cuando Jorge Taboada Moscoso, padre del actual
gerente, fue el gestor de la fábrica. Había adquirido el gusto por el chocolate gracias a su abuelo, José
Napoleón Taboada, un hombre de negocios y muchos recursos económicos que tenía el hábito de
tomar todos los días chocolate caliente francés. Muchas veces sentaba en sus faldas a su hijo Jorge
para que lo acompañase en la degustación, Cuando Jorge llegó a la adultez decidió hacer realidad su
sueño de niño e incentivó a sus hermanos José, Gastón y Carlos, así como a su madre, para que se
animaran a inaugurar una fábrica de chocolates.
Con este fin alquilaron una casa, ubicada en la calle Estudiantes, frente a las oficinas centrales de la
Universidad San Francisco Xavier, donde empezaron a trabajar el 2 de enero de 1948, como una
industria netamente puro, elaborando bombones a inicios el procedimiento empezó desde el primer
momento empezaron a procesar el cacao que adquirían del oriente boliviano; luego, procedían con
el sistema de limpieza, el tostado, descascarillado, la extracción de manteca y licor de cacao y con las
combinaciones para el baño de chocolate.
Una de las principales características del trabajo de esta fábrica es la producción de un chocolate
puro, una combinación de cacao, manteca de cacao, leche y azúcar, en distintas proporciones,
presiones y temperatura. “Se nota que el chocolate es puro cuando se debe derrite al tacto.
la maquinaria que tiene chocolates tabeada, como la prensa extractora de cacao, las refinadoras, los
molinos, tostadoras y descascarillado ras, fue producto de la habilidad de artesanos de Sucre y Oruro,
a los que se les proporcionaban los modelos. Con el tiempo, a partir de los años 50 del siglo pasado,
la empresa comenzó a adquirir modernas maquinarias alemanas e italianas, con las que elaboraron
las clásicas tabletas de chocolate, azúcar impalpable, grajeas de maní, uvas pasas y almendras.
Los socios Antes de 1997, cuando algunos socios dejaron la sociedad comercial, esta se transformó
en Sociedad de Responsabilidad Limitada (SRL), y entonces quedaron como dueños de la fábrica los
hermanos Jorge y José Taboada Moscoso y sus esposas.
Meses después, José Taboada y su esposa decidieron vender sus acciones, que fueron compradas
por Carlos Enrique Taboada Bejarano (gerente desde 1988) y su esposa Sonia Lemaitre de Taboada.
Para conocer acerca más información de la empresa realizamos el análisis de foda demostrando las
oportunidades, fortalezas, debilidades y amenazas que tiene la empresa chocolates Taboada.
La empresa de chocoleaste Taboada tiene varias sucursales en los distintos departamentos de Bolivia:
Oruro, Potosí, Santa cruz, Sucre Tarija. La empresa oficial se encuentra en el departamento de sucre
conocida como: “sucre la capital del chocolate”, tiene una gran elaboración de productos de distintos
sabores y combinación de frutos secos, variedad de frutas, menta, mámelos y son muy naturales
hecho con cacao puro.
Chóclate con leche sabor maracuyá 25g; elaborado con 92%de cacao puro.
La clasificación arancelaria para realizar la exportación internacional esta conocida con el código,
(1806310000 - LOS DEMAS CHOCOLATES Y DEMAS PREPARACIONES ALIMENTICIAS QUE CONTENGAN
CACAO, EN BLOQUES, TABLETAS O BARRAS, RELLENOS). seleccionamos la exportación a país de Perú”
porque adquieren una alta demanda de chocolates.
BIOGRAFIA
https://www.chocolatesparati.net/nosotros-2/historia/
PADRÓN N°
GOBIERNO AUTÓNOMO
MUNICIPAL DE SUCRE
108 - 07 - 1965
TESORO MUNICIPAL
LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO
Razón Social: CHOCOLATES TABOADA S.R.L. .Gestión: 2021
Propietario(a) o Representante Legal: JORGE TABOADA MOSCOSO NIT: 1000233024
Dedicado (a) a la actividad: INDUSTRIA ALIMENTICIA .
Ubicado (a) en: Dirección: Arenales esq. Aniceto Arce # 2 Zona: NORTE .
Fecha iniciación de actividades: 14/06/1948 Superficie: 30000m2
Obs. .
(Para el cierre) de toda actividad económica sea TEMPORAL o DEFINITIVA deberá comunicar al Gobierno
Municipal, de lo contrario los TRIBUTOS (correrán normalmente).
JEFATURA
JEFATURA Sucre, 30 de Febrero de 2021 DE
DE
RECAUDACIONES
RECAUDACIONES
G.A.M.S
G.A.M.S
.................................................................
Encargado de actividades enomicas
ESTA LICENCIA DEBERÁ SER COLOCADA EN UN LUGAR VISIBLE
N° 013334567 VALOS Bs 10.-
136547