UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO

FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERÍA EN

ALIMENTOS Y BIOQUIMICA
LABORATORIO DE BIOLOGIA BÁSICA

PROFESOR: Ing. Walter Simbaña SEMESTRE: Primero “B”

AYUDANTE: Egda. Andrea Yánez PRÁCTICA: No. 6
NOMBRE: Cristina Núñez
1. INTRODUCCIÓN TEMA: “OSMOSIS EN HUEVO”

1. INTRODUCCIÓN

La ósmosis a pesar de que su nombre suene tan raro, no es más un proceso normal de toda célula, según el
cual un líquido pasa de una región de alta concentración acuosa a través de una membrana semi-permeable a
una región de baja concentración con el objetivo de igualar las concentraciones de ambos solutos. Las
membranas son capas muy delgadas que permiten que algunas sustancias las atraviesen y otras no. Las
membranas celulares dan paso a las moléculas pequeñas de oxígeno, agua, dióxido de carbono, aminoácidos,
glucosa, etc.; en cambio, no permiten que penetren las moléculas grandes de sacarosa, almidón y proteínas,
entre otras. Las regiones de baja y alta concentración son soluciones diluidas o muy concentradas de alguna
sustancia como la sacarosa. En el primer caso hay muy poca agua, en el segundo caso mucha o simplemente
sólo hay agua pura. (Orellana J. 2006).
La ósmosis a pesar de que su nombre suene tan raro, no es más un proceso normal de toda célula, según el cual un
líquido pasa de una región de alta concentración acuosa a través de una membrana semi-permeable a una región
de baja concentración con el objetivo de igualar las concentraciones de ambos solutos. Las membranas son capas
muy delgadas que permiten que algunas sustancias las atraviesen y otras no. Las membranas celulares dan paso a
las moléculas pequeñas de oxígeno, agua, dióxido de carbono, aminoácidos, glucosa, etc.; en cambio, no permiten
que penetren las moléculas grandes de sacarosa, almidón y proteínas, entre otras. (Auresirk, 2008).
Osmosis inversa : se puede considerar como el grado más avanzado de filtración que se ha inventado par la
purificación del agua y sin añadir ninguna sustancia química pudiendo convertir el agua salada (mar) en agua
desalinizada o apropiada para el consumo.
Osmosis forzada: no se hace uso de la presión sino de sales que permiten lograr la separación de una
solución sin influir sobre las propiedades de los productos finales.
Osmosis presión retardada: en la cual se emplea tanto el agua del mar como del rio para separar las sales y
aprovechar al mismo tiempo la energía del procedimiento. (Lemay J.; 2004).

2. OBJETIVO

   General
 Identifica cada proceso que se da en la osmosis atreves de la membrana de huevo y las células
vegetales de la cebolla

Específicos

 Determinar los diferentes cambios obtenidos en la práctica con cada una de las muestras
utilizadas.

 Indicar un breve concepto de la osmosis según lo observado en la práctica.

3. MATERIALES Y REACTIVOS

 200 ml de acido clorhídrico (HC1) al 15% p/p

 100ml de azúcar al 10% p/p en agua coloreada con rojo neutro
 10 ml de cloruro de sodio (NaCl) al 10% p/p, y agua destilada.
 Microscopio óptico
 Balanza de precisión, reloj, vasos de precipitación, pinza, porta cubre-objetos, gotero, tubo de vidrio
con 2 aberturas, soporte universal con nueces, papel absorbente e hilo.
 Muestras: 1 membrana orgánica (celofan o vejiga de cerdo), 1 huevo y 1 cebolla blanca o Colorada.

4. MÉTODO

GRÁFICO N° 1: Observación del proceso de osmosis en el huevo

Nm Huevo
COLOCAR  Vaso de precipitación

HCl al 15 %
AGREGAR 

Huevo
SUMERGIR 

No romper la membrana
CUIDAR 

SACAR  Huevo cuidadosamente

Encima del papel absorvente

COLOCAR 

Ácido residual
ELIMINAR

Huevo
PESAR

Vinagre
SUMERGIR  10 min

Huevo
SACAR 

COLOCAR Encima del

papel absorbente

PESAR huevo (peso 2)

DETERMINAR Cambio de peso

Elaborado por: Núñez C. 2014

Fuente: Laboratorio de Biología Básica de FCIAL
 GRAFICO Nº 2.- Procedimiento para la osmosis en vacuolas de células vegetales

Un trozo de COLOCAR Sobre porta objetos

epidermis (Testigos)

Agua destilada AGREGAR Cubrir la

preparación

OBSERVAR En el
microscopio

DIBUJAR Estado de células y

vacuolas

OBSERVAR Los diferentes cambios y

dibujar
Elaborado por: Núñez C. 2014
Fuente: Laboratorio de Biología Básica de FCIAL

5. DATOS OBTENIDOS

TABLA 1: PESOS (HUEVO)

Peso del huevo después de Peso del huevo después de
Pesos Peso del huevo permanecer en el vinagre a 2oo permanecer en agua destilada por
ml 10 minutos

GRUPO 1 61,2 (g) 58,7 (g) 58,5 (g)

GRUPO 2 66.7 (g) 63,7 (g) 63,6 (g)

Pesos Peso 1 Peso 2 Peso 3

Peso del huevo Peso del huevo después Peso del huevo
Osmosis del huevo (primer Original = 61,2 g (vinagre) (200ml ) = (agua destilada) 10
grupo ) 58,7 g minutos = 58,5 g

Peso del huevo Peso del huevo

Peso del huevo (vinagre) (200 ml ) = ( agua destilada ) 10
Osmosis del huevo Original = 66,7 g 63,7 g minutos = 63,6 g
(segundo grupo)

Elaborado por: Núñez C. 2014

Fuente: Laboratorio de Biología Básica de FCIAL
TABLA 2: OSMOSIS EN LA VACUOLAS (CELULAS VEGETALES)
CEBOLLA LENTE 4X LENTE 10X LENTE 40X
Observación de epidermis No existe presencia Si existe membrana. Si existe la doble
en la cebolla de vacuolas membrana

Osmosis en las vacuolas Presencia de Si hay presencia de Si existe presencia de

de las células vegetales vacuolas membrana en la célula celdas grandes y la
cebolla(grupo 1) de la cebolla membrana doble

Osmosis en las vacuolas Si existe presencia de

de las células vegetales No existe presencia Si hay presencia de celdas grande y la
cebolla(grupo 2) de vacuolas membranas en la célula membrana doble.
de la cebolla
Elaborado por: Núñez C. 2014
Fuente: Laboratorio de Biología Básica de FCIAL

6. RESULTADOS

HUEVO

El huevo fue colocado en un vaso de precipitación en el

cual se observar que el vinagre penetra en los
pequeños poros que posee la cascara de huevo.
  
                                                  

El huevo que se colocó en el vaso de precipitación con

vinagre se observa que se ha terminado de desintegrar
la membrana que contenía el huevo dejando de un
color blanquecino.

Se puede observar que el vaso de precipitación con

agua destilada quedó desintegrado y torna de un
color blanco.
 Después se saca al huevo del agua destilada y se la
pesa y podemos observar que el huevo cambio su
color de bhes a blanco.

TABLA Nº3. Proceso de osmosis en las vacuolas de las células vegetales.

Muestra Epidermis de la cebolla
Agua destilada
4x

Se puede observar una pequeñas celdas y si ay

presencia de vacuolas torna de un color café claro
con sus celdas de color negro.

10x

Se puede observar que las celdas aumentan el

tamaño por el lente del microscopio y sigue con la
presencia de a vacuolas y existe la presencia de la
membrana.

40x

Se puede observar que las celdas aumentan de

tamaño y si existe presencia de doble membrana.

NaCl al 10%.
4x

En las células de cebolla con cloruro de sodio se

puede observar las celdas y la existencia de vacuolas
torna de un color café claro.
 10x

Se observa que las celdas aumentan de tamaño más

grandes y si existe presencia de membrana.

40x
Se puede observar la presencia de la vacuola y la
doble membrana en las células vegetales de la
cebolla.

Elaborado por: Núñez C. 2014

Fuente: Laboratorio de Biología Básica de FCIAL

TABLA Nº4. Proceso de osmosis en las vacuolas de las células vegetales.

Cebolla (grupo 1) Cebolla (grupo 2)

Membrana ( agua destilada) Si Si

Membranas (NaCL al 10%) Si Si

Vacuolas ( agua destilada) No No

Vacuolas (NaCL al 10%) Si No

Doble membrana ( agua destilada) Si No

4x, 10x
Doble membrana (NaCL al 10%) Si Si (40)
Celdas grandes ( agua destilada) Si Si
40x 40x

Celdas grandes (NaCL al 10%) Si Si

Forma ( agua destilada) Ovalada Ovalada

Forma (NaCL al 10%) Ovalada Ovalada

Color ( agua destilada) Piel Transparente

Color (NaCL al 10%) Transparente Transparente

Elaborado por: Núñez C. 2014

Fuente: Laboratorio de Biología Básica de FCIAL
 7. DISCUSIÓN

En la presente practica se logró obtener una serie de datos importantes que permiten identificar de manera
más clara que es el proceso de osmosis, logrando así determinar que el proceso de osmosis permite la
transferencia de una solución o sustancia que se encuentra en el exterior hacia el interior de una membrana
semi-permeable del huevo y la cebolla.
Se pudo determinar que el huevo utilizado en la práctica aparentemente aumento de tamaño debido a que el
vinagre que se encontraba en el exterior tendió a incorporarse en el interior del mismo, luego de dejarlo
reposar el vinagre se introdujo por los pequeños poros que poseía la membrana (cascara) para así influir en
so contextura y peso.
La ósmosis realizada por las células vegetales de la cebolla, En la presencia de las células vegetales se
identificó las vacuolas y la presencia de la membrana y doble membrana que posee la célula de la cebolla
esta identificación se dio con éxito gracias al microscopio óptico ya que contiene lentes de (4X,10X,40X)
que permite observar lo que el ojo humano no lo puede observar, fue tan clara que al momento al ser
observada la muestra en el microscopio se notó que la muestra de la cebolla al ser sometida al agua destilada
las células se ven claramente, no hay ningún cambio en su estructura, las células no presentan ningún
cambio. Por otra parte cuando la fina capa de cebolla es sometida al NaCl las células vegetales cambian,
estas se hinchan debido a que absorbieron el NaCl y las células se tornan más gruesas y aumentan de tamaño.

8. CUESTIONARIO

1. Indique cual es la gradiente de concentración en ósmosis.

Un gradiente de concentración es una diferencia en la concentración de partículas en diferentes regiones. La

difusión ocurre en favor del gradiente de concentración, es decir, de regiones con altas concentraciones de
partículas hacia regiones con más bajas Es el gradiente que existe a través de una membrana que separa
una concentración elevada de un ion determinado de una concentración baja del mismo ion,
concentraciones de partículas. La ósmosis ocurre en favor del gradiente de concentración de moléculas de
agua. (River; 2012)
2. Indique que es ósmosis inversa.

Osmosis Inversa: Proceso en el cual se fuerza al agua a pasar a través de una membrana semi-permeable,
desde una solución más concentrada en sales disueltas u otros contaminantes a una
solución menos concentrada, mediante la aplicación de presión. (River; 2012)

3. Describa como se produce el fenómeno de ósmosis en la célula.

Todos estamos constituidos físicamente por tres cuartas partes de agua. Para la vida de cualquier organismo,
son de vital importancia las soluciones con base acuosa. Es claro que cualquier célula viva dependerá de su
capacidad para disolver compuestos, para que los químicos esenciales puedan ser absorbidos y extraídos de
la célula en el proceso de ósmosis. La osmosis en la célula animal y vegetal se comporta de diferente
manera dando como resultado que en la célula animal, en el interior de sus células se encuentra el
citoplasma que es una solución acuosa viscosa cuyos solutos producen efectos osmóticos. La célula
también está constituida por un núcleo y organelos como ribosomas y mitocondrias, mientras que
en las células de los vegetales resisten mecánicamente las presiones osmóticas de una solución
hipertónica, restringiendo el flujo de agua hacia el interior de la célula.
El proceso de ósmosis se da cuando las soluciones ubicadas a cada lado de la pared celular tienen distintos
índices de concentración. El agua se filtra desde la solución menos concentrada para diluir a la otra más
concentrada, así se igualan en concentración. Cuando se produce éste fenómeno, el agua transporta a los
químicos presentes en la solución dentro y fuera de la célula. (Idóneo; 2010)
9. CONCLUSIONES

 Mediante esta práctica podemos observar que el huevo consta de una membrana en el cual tiene el
poder de absorber el vinagre y desintegrar la cascara del huevo dejando de un color blanquecino. En
la práctica se analizó las clases de la membrana que existe en las células vegetales de la cebolla la
existencia de la doble membrana y las vacuolas con la que se encuentra rodeada.

 Las muestras sufrieron una serie de cambios al mezclarlas con las soluciones se concluyó que cada
una de ellas actuaron de diferente manera sobre cada una de las muestras, concluyendo que el NaCl
permitió observar de una manera más nítida las placas en el microscopio.

 Se concluye que ocurre en el citoplasma de las células la ósmosis realizada en la fina capa de cebolla
con agua destilada es diferente a la ósmosis realizada con NaCl, ya que en la muestra con el agua
destilada las células no han experimentado ningún cambio mientras que la muestra de cebolla con
NaCl, las células se hincharon y aumentaron de tamaño. En tanto que la ósmosis realizada en el
huevo lavado es inmediata y el peso del huevo es fijo, no cambió. El huevo, Osmosis es un
procedimiento en el que existe una transferencia del soluto que esta en el medio exterior hacia el
medio interior que en este caso fue el huevo por lo que se pudo observar que el huevo aumento
aparentemente de tamaño.

10. BIBLIOGRAFÍA

 Hill W (1999)” Biología” Octava Edición; México; Pag: 18-19

 Estrella R. (1998).Biologia y ecologia. Sexta edicion. Quito – Ecuador.

 River; C.( 2012) “Estructura Celular ”; Editorial Revertere; Segunda Edición; Barcelona -España ;

Pag: 13-14.
 Alvarez A. (2003). Quimico biologicas. Segunda edicion. Quito-Ecuador.