Componente práctico

Realizar Balance de materia del secado de trigo

1. Si la cantidad de trigo a procesar son los 3 últimos números de su cédula en kg/s con
una humedad de 15%, el aire seco ingresa con 0,012 kg agua/kg aire seco y sale con
0,029 kg agua/kg aire seco, y se desea variar el porcentaje de humedad final así: de
acuerdo con sus últimos 3 números de cédula, es decir si su cédula termina en 293,
selecciona 2%, 9% y 3% de humedad final. Determinar la cantidad de agua evaporada,
la cantidad de trigo seco y la cantidad de aire seco requerido.

M2=
M1= 785 kg/s
XH2O 2 = 5%
XH2O 1= 15%
T2 =343,15K
T1 =281,15K

SECADOR

ROTATORIO

AS1 AS2
Aire seco 1 = Aire seco 2=
Y1 = 0,012 kg agua/kg aire seco Y2= 0,029 kg agua/kg aire seco

Balance de masa trigo y agua para humedad final = 7%

Entrada Salida

kg kg
M 1=785 X =15 % M 2=785 X =7 %
s H 2O ,1 s H 2O ,2

Trigo seco Trigo seco

kg kg
M 1 SS=785 ∗( 0,85) M 1 SS=M 2 SS=667,25
s s

kg
M 1 SS=667,25
s

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 Agua Agua

kg M 1SS∗7 %
M 1 AGUA =785 ∗(0,15) M 2 AGUA =
s 93 %

kg
kg ∗7 %
M 1 AGUA =117,75 s
s M 2 AGUA =667,25
93 %

kg
M 2 AGUA =50,223
s

kg kg kg
M AGUA EVAPORADA =117,75 −50,223 =67,527
s s s

kg
M AGUA EVAPORADA =67,527
s

Balance de materia aire seco

Entrada Salida

kg agua kg agua
Y 1=0,012 Y 2=0,029
kg a . seco kg a . seco

Cálculo de la cantidad de agua que retira un kg aire seco

kg agua kg agua kg agua

Agua retirada por kg de a . se=0,029 −0,012 =0,017
kg a. seco kg a . seco kg a . seco

Cálculo de la cantidad de aire necesario

kg agua
∗1 kg a . seco
s
Aire secorequerido=67,527
0,017 kg agua

AS 1 AIRE SECO=3972,176 kg

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 Balance de masa trigo y agua par humedad final = 8%

Entrada Salida

kg kg
M 1=785 X =15 % M 2=785 X =8 %
s H 2O ,1 s H 2O ,2

Trigo seco Trigo seco

kg kg
M 1 SS=785 ∗( 0,85) M 1 SS=M 2 SS=667,25
s s

kg
M 1 SS=667,25
s

Agua Agua

kg M 1SS∗8 %
M 1 AGUA =785 ∗(0,15) M 2 AGUA =
s 92%

kg
kg ∗8 %
M 1 AGUA =117,75 s
s M 2 AGUA =667,25
92 %

kg
M 2 AGUA =58,022
s

kg kg kg
M AGUA EVAPORADA =117,75 −58,022 =59,728
s s s

kg
M AGUA EVAPORADA =59,728
s

Balance de materia aire seco para humedad final = 8%

Entrada Salida

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 kg agua kg agua
Y 1=0,012 Y 2=0,029
kg a . seco kg a . seco

Cálculo de la cantidad de agua que retira un kg aire seco

kg agua kg agua kg agua

Agua retirada por kg de a . se=0,029 −0,012 =0,017
kg a. seco kg a . seco kg a . seco

Cálculo de la cantidad de aire necesario

kg agua
∗1 kg a . seco
s
Aire secorequerido=59,728
0,017 kg agua

AS 1 AIRE SECO=3513,417 kg

Balance de masa trigo y agua par humedad final = 5%

Entrada Salida

kg kg
M 1=785 X =15 % M 2=785 X =5 %
s H 2O ,1 s H 2O ,2

Trigo seco Trigo seco

kg kg
M 1 SS=785 ∗( 0,85) M 1 SS=M 2 SS=667,25
s s

kg
M 1 SS=667,25
s

Agua Agua

kg M 1SS∗5 %
M 1 AGUA =785 ∗(0,15) M 2 AGUA =
s 92%

kg
kg ∗5 %
M 1 AGUA =117,75 s
s M 2 AGUA =667,25
95 %

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 kg
M 2 AGUA =35,118
s

kg kg kg
M AGUA EVAPORADA =117,75 −35,118 =82,63
s s s

kg
M AGUA EVAPORADA =82,63
s

Balance de materia aire seco para humedad final = 5%

Entrada Salida

kg agua kg agua
Y 1=0,012 Y 2=0,029
kg a . seco kg a . seco

Cálculo de la cantidad de agua que retira un kg aire seco

kg agua kg agua kg agua

Agua retirada por kg de a . se=0,029 −0,012 =0,017
kg a. seco kg a . seco kg a . seco

Cálculo de la cantidad de aire necesario

kg agua
∗1 kg a . seco
s
Aire secorequerido=82,63
0,017 kg agua

AS 1 AIRE SECO=4860,681kg

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 - Analizar los resultados, ¿Como influye el porcentaje de humedad requerido en el grano a
la salida del secador, en la cantidad de aire requerido para el secado y la cantidad de agua
evaporada?

El porcentaje de humedad final requerido es inversamente proporcional a la cantidad de

agua evaporada, es decir si requerimos menor porcentaje de humedad en el sólido final,
entonces la cantidad de agua evaporada será mayor. Lo mismo sucede con el aire
requerido para el secado, pues el flujo requerido será mayor si deseamos un menor
porcentaje de humedad en el sólido de salida.

4. Realizar el balance de energía para determinar calor requerido en el secado del trigo y calor
requerido en la evaporación de agua, de acuerdo con los siguientes datos: temperatura inicial
del trigo 281,15 k, temperatura final 343,15 k, entalpía de vaporización 2330,12 kJ/kg y calor
específico del trigo 1,700 kJ/kg k.

Balance de energía para humedad final de 7%

Datos

T 1Trigo=281,15 K

T 1Trigo=281,15 K

kJ
∆ H vap =2330
kg

kJ
Cptrigo=1,7
kgK
kJ
Cp agua =4,184
kgK

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 q total7 % =q sensible trigo +q sensible agua + qevaporación agua

q total7 % =M trigo seco Cptrigo ( T 2−T 1 ) + M agua Cp agua (T 2−T 1)+ M aguaev ∆ H vap

kg kJ kg kJ kg k
q total7 % =667,25 1,7 (343,15−281,15 ) K +117,75 4,184 ( 343,15−281,15 ) K + 67,527 2330
s kgK s kgK s k

kJ
q total7 % =258211,352
s

Balance de energía para humedad final de 5%

q total5 % =q sensible trigo +q sensible agua +q evaporación agua

q total5 % =M trigo seco Cptrigo ( T 2−T 1 )+ M agua Cp agua (T 2−T 1)+ M aguaev ∆ H vap

kg kJ kg kJ kg kJ
q total5 % =667,25 1,7 ( 343,15−281,15 ) K+ 117,75 4,184 ( 343,15−281,15 ) K + 82,63 2330
s kgK s kgK s kg
kJ
q total5 % =293401,342
s

Balance de energía para humedad final de 8%

q total8 % =q sensible trigo +q sensible agua + qevaporación agua

q total8 % =M trigo seco Cptrigo ( T 2−T 1 ) + M agua Cpagua (T 2−T 1)+ M aguaev ∆ H vap

kg kJ kg kJ kg k
q total8 % =667,25 1,7 (343,15−281,15 ) K +117,75 4,184 ( 343,15−281,15 ) K + 59,728 2330
s kgK s kgK s k

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 kJ
q total8 % =240039,682
s

Simulación

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