LA CHICHA MORADA PREPARACIÓN

COLEGIO FEDERIK
Es una de las bebidas más populares de la gastronomía peruana. 1.
Tiene su origen en la época incaica, siendo parte de ritos y
ceremonias importantes. Está hecha a base de maíz, un insumo
bastante identificado con la gastronomía de este país. La
variedad usada es el maíz morado, y precisamente de allí 2.
proviene el nombre de esta bebida, que es infaltable en 3.
cualquier restaurante de esta región. 4.
Esta preparación es muy sencilla y, si no quieres perderte la
oportunidad de probar una de las bebidas más refrescantes y
deliciosas, en RecetasGratis te dejaremos el paso a paso para 5.
saber cómo hacer chicha morada perfecta.
6.
En una olla grande hervir el maíz morado, las
cáscaras de manzana, las de piña, la canela y
clavo de olor con 3 litros de agua.
Cocinar tapado a fuego lento por 45 minutos.
Colar y reservar este líquido.
Volver a hervir las cáscaras con 1 litro y medio
más de agua a fuego lento y tapado por otros 45
minutos.
Colar y juntar con el líquido anterior. Añadirle
azúcar (al gusto) y el jugo de limón.
Servir helada.

INTEGRANTES:
 ALDAIR MOLINA
 DANAHE GRIJALVA
Ingredientes para hacer Chicha morada:  THIAGO LIMA
 AKEMI BERROSPI
  1 kilogramo de maíz morado  JHOSEP MATOS


 2 manzanas verdes de agua
 1 membrillo grande
PROFESORA:
MARIA MODESTO AGUILAR
  ¼ piña
  4 ramas de canela
  6 clavos de olor
GRADO Y SECCION :
4º GRADO DE PRIMARIA
  ½ taza de zumo de limón
  8 litros de agua
  Azúcar
 CEVICHE
El ceviche es un plato tradicional de la costa peruana y ha tenido
tanto éxito que sus sabores se han extendido a otros países
latinoamericanos. Hay muchas versiones de ceviche y es
imposible decir que una sola es la correcta, pero en esta
oportunidad compartiremos contigo una receta de ceviche
peruano que intenta rescatar todo lo tradicional del delicioso
ceviche original del Perú.
INGREDIENTES:
 800 g de filete de pescado
 1 cebolla roja picada a la pluma
 1/2 ají limo picado
 1 cda. de culantro picado
 Jugo de 6 limones
 1/2 cdta. de Ajo Siba
 Pimienta Sibarita al gusto
 Sal al gusto
 1 camote sancochado
PREPARACION:
 Lavar el pescado y cortarlo en cubos de 1 a 2 cm de diámetro.
Sazonar con sal y reservar.
 Colocar los cubos de pescado en un recipiente y agregar el jugo de
limón recién exprimido. El jugo debe cubrir todo el pescado.
 Incorporar el culantro, cebolla, ají limo, Ajo Siba y Pimienta Sibarita
al gusto.
 Mezclar bien los ingredientes y dejar reposar por unos 5 minutos
aproximadamente para que los sabores se integren.
 Servir inmediatamente sobre un plato, colocar el Ceviche al centro y
decorar el plato con una hoja de lechuga, trozos de camote y choclo. Si
desea también puede acompañar con canchita serrana
MAZAMORRA MORADA
La mazamorra morada es un postre representativo de la
PREPARACIÓN:
gastronomía peruana, quién su origen en la época prehispánica Primero preparar la chicha morada. En una olla ponemos
siendo preparada inicialmente con maíz amarillo. Pero, con el los 6 litros de agua y cuando hierva agregar el maíz
morado, la cascara de piña, canela y clavo de olor. Luego
pasar del tiempo se añadieron ingredientes como el maíz de que se desprenda el color morado lo retiramos y
morado, quien le da el color morado característico. Sin colamos la chica en otra olla. Después, hacemos hervir la
chicha y agregamos azúcar junto a pedazos de piña, higo,
embargo, este plato se hizo más popular en la festividad del
pasas y guindones. Dejamos hervir por 10 minutos. Para
“Señor de los Milagros” en la ciudad de Lima, siendo su punto luego, disolver la harina de camote en otro recipiente con
de partida de su popularidad por su sabor, color y textura. agua. Por último, agregamos a la chicha morada la harina
disuelta y movemos hasta obtener una consistencia
agradable y que no se haga gruño. Después esperamos
que hierva por 5 minutos y la mazamorra ya esta lista...
Ingredientes
- 1 ½ Kg de maíz morado
- 1 piña
- 1 Kg azúcar Canela y clavo de olor
- ½ Kg harina de camote
- Pasas Guindones
- Higos
- 6 L de agua