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Curso de Biofísica
APO IX: Biofísica termodinámica

Contenidos:
Calor. Cantidad de calor y temperatura. Calor específico, caloría. Primero y Segundo Principios
de la termodinámica. Concepto de entalpía y entropía. Necesidades de energía en el organismo:
metabolismo. Metabolismo basal. Cociente respiratorio. Temperatura normal del cuerpo.
Producción de calor. Pérdida de calor: mecanismos de transferencia. Termometría. Escalas
termométricas relativas y absolutas: su fundamento. Termómetro químico y otros. Termómetro
clínico y clínico de uso veterinario.

Cuestionario

1) En los siguientes enunciados, colocar V (verdadero) o F (falso) según corresponda:

a) La Termodinámica es la rama de la Física que estudia las relaciones entre el calor y las demás
formas de energía.
b) El calor y la temperatura expresan lo mismo.
c) Se llama sistema termodinámico a una parte del universo que se aisla para su estudio.
d) El calor es una forma de energía.
e) La caloría es la unidad con la que se mide la temperatura de un cuerpo.
f) Se llama caloría 15 a la cantidad de calor que es necesaria agregar a 1g de agua destilada para
aumentar 1ºC su temperatura pasando de 14,5 a 15,5ºC.
g) El calor específico de un sistema es el mismo para todos los sistemas y su valor es menor a la
unidad.

2) Completar:
a) El Primer Principio de la Termodinámica se basa en la Ley de
……………………………………………………………………………………………….
b) Según este Primer Principio, la cantidad de ………………………. generada por un
sistema es igual a la cantidad de ………………………… realizado por el mismo.
c) La energía interna de un sistema
es……………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
d) La cantidad de energía que un sistema puede intercambiar con otro se
denomina……………………
e) La ley de Hess nos dice
que…………………………………………………………………………………………..
………………………………………………………………………………………………
f) Según el Segundo Principio de la Termodinámica
es……………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………

3) Escribir la fórmula de entropía, indicando el significado de cada término y las unidades

correspondientes.

4) Escribir la fórmula de la Ecuación general de la calorimetría, indicando el significado de cada

término y las unidades correspondientes.
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5) Calcular la cantidad de calor en cal y Kcal que pierden 500g de agua al enfriarse desde
80ºC hasta 50ºC. Ce del agua: 1 cal . g-1. °C-1.

6) Calcular el calor específico del agua salada si para elevar en 2ºC la temperatura de 10 g se
necesitan 0,019 Kcal.

7) 500 g de un metal se enfrían hasta 50ºC desprendiendo 0,6 Kcal ¿A qué temperatura inicial
estaba el metal? Ce del metal: 0,03 cal/g .ºC.

8) Completar:
a) Las fases del metabolismo energético son……………………… y
…………………………….
b) Se llama metabolismo basal
al…………………………………………………………………………………………..
c) El metabolismo basal se expresa en las unidades
de………………………………………………………………………………………….
d) La calorimetría mide………………………………………………………………………
e) Los tipos de calorimetría que se conocen son………………………. e
………………………..
f) Se llama balance energético al………………………………………………………………
g) El poder calorífico es
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
h) Se llama poder calorífico fisiológico
al……………………………………………………………………………………………..

9) A partir de la definición de cociente respiratorio; hallar el cociente respiratorio de la glucosa.

C6H12O6 + 6 O2  6 CO2 + 6 H2O

10) Indicar en qué se fundamentan las distintas escalas termométricas:

a) Escala absoluta:………………………………………………………………………..
b) Escala centígrada o Celsius:……………………………………………………………
c) Escala Reaumur:………………………………………………………………………..
d) Escala Fahrenheit:………………………………………………………………………

11) Si la temperatura de un conejo es de 102,2ºF ¿Cuál será su temperatura en ºC y en °K?

12) a) ¿Cuál es el valor en el cual coinciden la escala ºC y ºF?; b) ¿y la escala ºF con ºR?

13) La temperatura de un cerdo que está enfermo es de 107,6ºF. La temperatura normal

promedio es de 39ºC. ¿El cerdo está en hipotermia o hipertermia? Justificar la respuesta
realizando los cálculos correspondientes.

14) Marcar con x la/s opción/es correcta/s. Justificar las incorrectas:

a) En los seres vivos los procesos biológicos se producen adecuadamente dentro de un
determinado rango de temperatura, por ejemplo, cuando ésta es muy baja los procesos
metabólicos se hacen más lentos o se detienen.
b) Las especies animales conocidas como poiquilotermas, desarrollaron la capacidad de
mantener su temperatura corporal relativamente constante, dentro de un rango
determinado.
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c) Denominamos como animales homeotermos, a aquellos que no disponen de mecanismos
que les permitan regular eficientemente su temperatura, por lo cual ésta varía dependiendo
de las condiciones del medio en el que se encuentren.
d) Los peces, los reptiles, la mayoría de los invertebrados y los anfibios son ejemplos de
animales poiquilotermos.
e) La ballena, el pingüino, los pájaros, los gatos son ejemplos de animales homeotermos.
f) En base a los medios de los que disponen para mantener su temperatura, los animales
pueden dividirse en “endotermos” y “ectotermos”.
g) En líneas generales, todos los animales homeotermos son ectotermos, ya que para
mantener su temperatura requieren de mecanismos eficaces de producción de calor
interna.
h) Cada especie animal posee un rango de temperatura ambiente en el cual los mecanismos
termorreguladores no necesitan hacer mayores esfuerzos para mantener la temperatura
corporal: es la denominada “zona termoneutral”.

15) Completar:
a) Los mecanismos de pérdida de calor o de ……………………………………. se clasifican
en…………………………….. e……………………………………
b) Se entiende por conducción a la
……………………………………………………………………………………………….
c) Se entiende por convección a la
……………………………………………………………………………………………….
d) La transpiración es un método indirecto
porque………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………..
e) Los mecanismos de producción de calor o de………………………………. son debidos
al…………………………………………………; el……………………………………. y
el…………………………………………………………..

16) Indicar tres tipos de termómetros conocidos:

a)……………………………………
b)……………………………………
c)……………………………………

17) Indicar las características principales del termómetro clínico:

a d
b

18) Indicar las características principales del termómetro químico o de laboratorio:

c

a
b
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19) Indicar tres características principales del termómetro de máxima y mínima:

a)………………………………………………………………………………………………..
b)………………………………………………………………………………………………..
c)………………………………………………………………………………………………..

20) Teniendo en cuenta el siguiente Texto de aplicación, indicar tres situaciones o circunstancias
en las cuales fisiológicamente, la temperatura normal de un animal puede variar.
a)………………………………………………………….
b)………………………………………………………….
c)………………………………………………………….

Bibliografía:
-Biofísica para estudiantes de Ciencias Veterinarias.
(http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/71490?fbclid=IwAR0GXHHUS7hlYHvqYwOUQmaC6P
1i_goTfnRE1SKiQrfyPH6Chce9lFzkakM ).
-Cisale, H. (2011) Física Biológica Veterinaria. Editorial Eudeba.
-Frumento, A. (1995) Biofísica. Tercera Edición. Editorial: Mosby- Doyma Libros.
-González Ibeas, J. (1974) Introducción a la Física y Biofísica. Ed. Alhambra, Madrid.
-Silverthorn, Dee (2007) Fisiología Humana .Un enfoque integrado. Ed Pearson Education.Texas.

Nota: Los ejercicios resaltados en negrita son los que deberá resolver para recuperar esta Apo.
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Texto de aplicación:
Ginés Fernando Ramírez Benavides (2005).
Manual de Semiología Clínica Veterinaria, Edit. Universidad de Caldas, Colombia.
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