SERVICIO NACIONAL DE ADIESTRAMIENTO EN TRABAJO INDUSTRIAL

FORMACIÓN PROFESIONAL

INMERSIÓN A FORMACIÓN PRÁCTICA

CUADERNO DE INFORMES
 DIRECCIÓN ZONAL

Lima - Callao
___________________

FORMACIÓN PROFESIONAL

• CFP/UCP/ESCUELA: Surquillo – C.T.A.

• ESTUDIANTE: Kimberly Jazmin Antuaneth Chalco

Bonifacio

• ID: 001376673 BLOQUE: 60LCADE301

• CARRERA: Control de Calidad y procesos en la

Industria Alimentaria

• INSTRUCTOR: Félix Segovia Samán

• SEMESTRE: 3
 INSTRUCCIONES PARA EL USO DEL
CUADERNO DE INFORMES

1. PRESENTACIÓN

El Cuaderno de Informes es un documento de control, en el cual el estudiante, registra

diariamente, durante la semana, las tareas, operaciones que analiza y describe para
su aprendizaje, enfocándose en la parte procedimental.

2. INSTRUCCIONES PARA EL USO DEL CUADERNO DE INFORMES

2.1 En la hoja de informe semanal, el estudiante registrará diariamente las tareas

analizadas, indicando el tiempo correspondiente incluyendo los temas
desarrollados en la sesión de tecnología. Al término de la semana totalizará las
horas.
De cada una de las tareas analizadas durante la semana, el ESTUDIANTE
realizará el informe de una tarea que comprenderá: Descripción del proceso,
cálculo justificativo, dibujo/esquema/diagrama/simulación, lista de recursos,
especificaciones técnicas del uso y precauciones para la manipulación de
máquinas, equipos, herramientas e instrumentos, especificaciones de materiales
consumibles y/o insumos, lista de equipos de protección personal EPP,
normas/recomendaciones de protección ambiental y planificación del trabajo.
2.2 Semanalmente, el Instructor revisará y calificará el Cuaderno de Informes
haciendo las observaciones y recomendaciones que considere convenientes, en
los aspectos relacionados a la elaboración de un Informe Técnico (dibujo técnico,
descripción de la tarea y su procedimiento, normas técnicas, seguridad, etc.).
2.3 Escala de calificación:

CUANTITATIVA CUALITATIVA CONDICIÓN

16,8 – 20,0 Excelente
13,7 – 16,7 Bueno Aprobado
10,5 – 13,6 Aceptable
00 – 10,4 Deficiente Desaprobado
 INFORME SEMANAL
Día Mes Año
3° SEMESTRE SEMANA N°: 2 Del 21 02 2022
Al 25 02 2022

DÍA TAREAS ANALIZADAS HORAS

LUNES Soluciones Y Preparación De Soluciones 2

MARTES _ 0

MIÉRCOLES _ 0

JUEVES _ 0

_
VIERNES 0

SÁBADO _ 0

| TOTAL 2
 EVALUACIÓN DEL INFORME DE TRABAJO SEMANAL
NOTA

OBSERVACIONES Y RECOMENDACIONES
DEL INSTRUCTOR:

FIRMA DEL ESTUDIANTE: FIRMA DEL INSTRUCTOR:

 INFORME N°2
Tarea Nº2: Nombre de la tarea
Soluciones Y Preparación De Soluciones

1. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO:

Entendemos como solución a todo aquello que sea una mezcla

homogénea, este tiene que ser de un nivel molecular o iónico.
Existen dos tipos de sustancias: disolvente y soluto
Al mezclar un disolvente y un soluto, la solución produce cambios
en los componentes sin alterar las propiedades químicas que tienen
cada uno, sólo la física.

Clasificación de la solución Ejemplo

1 Cuando nuestro soluto es un Agua con sal.

sólido y el disolvente es un
líquido.

2 Cuando ambas sustancias Solución de etanol

son líquidas. con agua.
3 Cuando el soluto es un solido Polvo disuelto en el
y el disolvente es un gas. aire.
Propiedades de una solución
Sus componentes no son Estos no cambian
reconocidas a simple vista, solo su composición
pueden ser separados por química, pero sí
métodos fraccionarios, estos modifica su
pueden ser: evaporación; comportamiento
cristalización y destilación. físico.
 Tipos de disolución
Disolución Disolución Disoluciones Disolución sobre
diluida concentrada saturadas saturada
Poco Mucho soluto Logran tener un Son soluciones en la
soluto en en una equilibrio entre el que tienen más soluto
una misma misma soluto y el disolvente que en la disolución
cantidad de cantidad de sin que podamos saturada dada a cierta
disolvente disolvente. añadir más soluto presión y temperatura.

2. CALCULO JUSTIFICADO

a. Calcular la normalidad de 80 b. Calcular la normalidad y la

gramos de hidróxido de berilio molaridad de 800 gramos de
Be(OH)2 en 400 ml de solución. Na₂CO3 en 500 ml de solución.
𝟒𝟑 𝟐𝟏. 𝟓 𝟖𝟎𝟎
𝑬𝒒 − 𝒈 = = = 𝟑. 𝟕𝟐 𝑵= = 𝟏𝟓. 𝟎𝟗
𝟐 𝟖𝟎 𝟓𝟑 𝒈

𝟑. 𝟕𝟐 𝟖𝟎𝟎 𝟕. 𝟓𝟓 𝟏𝟓. 𝟎𝟗
= 𝟗. 𝟑𝑵 𝑴= = = 𝟏𝟓. 𝟏 = 𝟑𝟎. 𝟏𝟖 𝑵
𝟎. 𝟒 𝟏𝟎𝟔 𝟎. 𝟓 𝟎. 𝟓

c. Calcular la cantidad de NaOH d. Calcular la normalidad de una

necesaria para preparar 500 ml solución que fue preparada
de solución 1,5 N. disolviendo 15 gramos de
H₂SO4 en suficiente agua hasta
completar 650 ml de solución
𝟏. 𝟓 ∗ 𝟒𝟎 ∗ 𝟎. 𝟓 𝟗𝟖 𝟏𝟓
𝑾= = 𝟑𝟎𝒈 𝑵𝒂𝑶𝑯 𝑬𝒒 − 𝒈 = = = 𝟑𝟏
𝟏 𝟐 𝟒𝟗
𝟑𝟏
= 𝟎. 𝟒𝟖 𝑵
𝟎. 𝟔𝟓
e. Calcular la normalidad de una f. Calcular la molaridad de 250 ml
disolución de HCI que contiene de solución, en la que está
300 gramos de soluto en 2 litros disueltos 40 gramos de cloruro
de solución. de sodio (NaCl).
36 300 5 0.05
𝐸𝑞 − 𝑔 = = = 8.33 𝑀= = = 2.76 𝑁𝑎𝐶𝑙
1 36 98 0.2
8.33
= 4.17 𝑁
2
g. Calcular los gramos de h. Calcular la molaridad de 5
hidróxido de sodio (NaOH) de gramos de ácido sulfúrico
350 ml de una solución 2 M (H₂SO4) en una disolución de
200 mililitros
𝑊 = 𝑀 ∗ 𝑃𝑀 ∗ 𝑉 5 0.05
𝑊 = 2 ∗ 40 ∗ 0.35 𝑀= = = 0.26 𝑀
98 0.2
𝑊 = 28𝑔𝑟.

i. Calcular la molaridad de 200 ml j. Calcular los gramos HCl que se

de una solución que contiene requiere para preparar 500 ml
16 gramos de NaOH. de una solución al 0,2M.
16 0.4 𝑊 = 0.2 ∗ 36 ∗ 0.5
𝑀= = = 2𝑀
40 0.2 𝑊 = 3.6 𝑔𝑟.
3. ESQUEMA / DIBUJO / DIAGRAMA / SIMULACIÓN:
4. LISTA DE RECURSOS:
a. Materiales
ITEM CANT DESCRIPCIÓN
1 1 Tubos de ensayo
2 1 Pinzas para el tubo de ensayo
3 1 Probeta
4 1 Embudo
5 1 Vaso precipitado
6 1 Matraz aforado
7 1 Bureta
8 1 Matraz Erlenmeyer

b. Herramientas
ITEM CANT DESCRIPCIÓN
1 1 Hidrómetro
2 1 Rejilla
3 1 Portaobjetos
4 1 Condensador
5 1 Refractómetro
6 1 Mechero
7 1 Placa Petri

c. Máquinas
ITEM CANT DESCRIPCIÓN
1 1 Centrifugadoras
2 1 Microscopio
3 1 Molinos
4 1 Destiladoras
5 1 Balanza
 6 1 Dispensadores

d. Equipos
ITEM CANT DESCRIPCIÓN
1 1 Cromatografía
2 1 Agitadores
3 1 Pera de decantación
4 1 Bombas
5 1 Balón de base plana

e. Instrumentos
ITEM CANT DESCRIPCIÓN
1 1 Pipeta

2 1 Propipeta

3 1 Bureta

4 1 Tubos de ensayo

5 1 Matraz

6 1 Mortero

f. Insumos
ITEM CANT U.M. DESCRIPCIÓN
1 1 _ Jugo de fruta

2 1 _ Azúcar

3 1 _ Agua destilada

4 1 _ Vino

5 1 _ Etanol
5. ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DEL USO Y PRECAUCIONES
PARA LA MANIPULACIÓN DE MÁQUINAS, EQUIPOS,
HERRAMIENTAS E INSTRUMENTOS

Maquinas Equipos Herramientas Instrumentos

Estas nos Es el conjunto Es un instrumento Son un grupo de

ayudan a hacer de máquinas que sirve para elementos que
más factible y que sirven con solucionar nos sirven con el
rápido el el fin de pequeños fin de hacer más
proceso de ejecutar un problemas y se rápido y eficiente
deseamos proceso para utiliza con las cierta acción.
realizar. necesitemos. manos.

Precauciones

Se debe tener un previo conocimiento sobre cómo se utiliza cada

material, como también tener nuestro equipo de protección para así poder
evitar cualquier daño que pudiese ocurrir.

6.ESPECIFICACIONES DE MATERIALES CONSUMIBLES E INSUMOS

Materiales consumibles Insumos

En laboratorio, los consumibles son Es la materia prima que va
elementos que requerimos para hacer a ser transformada o
pruebas distintas especiales. procesada, agregándole un
En la industria alimentaria, los materiales valor más a cierto insumo y
consumibles son todo aquello que las servirá en la ingesta de las
personas adquieren para hacer uso personas.
comestible de estos.
7. LISTA DE EQUIPOS DE PROTECCIÓN PERSONAL EPP
ITEM CANT DESCRIPCIÓN
1 1 Casco

2 1 Guantes

3 1 Botas

4 1 Mameluco

5 1 Lentes

6 1 Cofia

7 1 Bata

8 1 Cubre botas

8. NORMAS/RECOMENDACIONES DE PROTECCIÓN AMBIENTAL

• Ley N° 28611 - Ley General del Medio Ambiente en Perú
• Ley N°28245, Ley Marco del Sistema Nacional de Gestión
Ambiental.
• Decreto Supremo N° 004-2015-MINAM, Estrategia Nacional
de Humedales.
• Resolución Ministerial N° 409-2014-MINAM, Guía de
Valoración Económica del Patrimonio Natural.
• Resolución Ministerial N° 409-2014-MINAM, Guía de
Valoración Económica del Patrimonio Natural.
9.PLANIFICACIÓN DEL TRABAJO

ACTIVIDADES/
N° CRONOGRAMA/ FECHA DE ENTREGA
ENTREGABLES
1 Descripción del proceso 14 03 2022
Esquema / dibujo /
2 14 03 2022
diagrama / simulación
Especificaciones técnicas
del uso y precauciones para
la manipulación de
3 14 03 2022
máquinas, equipos,
herramientas e
instrumentos
Especificaciones de
4 materiales consumibles e 14 03 2022
insumos
Lista de equipos de
5 14 03 2022
protección personal epp
Normas/recomendaciones
6 14 03 2022
de protección Ambiental
7 Planificación del trabajo 14 03 2022

PROPIEDAD INTELECTUAL DEL SENATI. PROHIBIDA SU

REPRODUCCIÓN Y VENTA SIN LA AUTORIZACIÓN
CORRESPONDIENTE