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“La quínoa se destaca por ser un “pseudo cereal”, esto quiere decir que posee
contenido de carbohidratos y fibra dietaria similar a los cereales, y contenido
proteico como las legumbres. Lo que sí la destaca de los dos grupos de alimentos
mencionados, es que posee todos los aminoácidos esenciales para permitir una
buena síntesis proteica en nuestro organismo, tal cual como los aportan los
lácteos, huevos y carnes, sin embargo, para lograr este efecto debe ser
consumida en mayor cantidad. Cabe destacar que las legumbres deben ser
combinadas con cereales para complementarse y aportar una proteína de buena
calidad.”, explica la nutricionista.
SU IMPACTO EN LA GASTRONOMÍA
Preparación
Ingredientes:
350 cc leche
25 grs manteca
20 grs azúcar
2 grs sal
Preparación:
1. Hervir la leche, manteca, sal y azúcar (se puede reemplazar la leche por
agua)
Fuente: diariopuertovaras.cl
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