RE-COR-RRHH -015

Versión 04

FORMULARIO DE REGISTRO INDIVIDUAL DE INFORMACION DE

LOS RIESGOS PROFESIONALES A LOS TRABAJADORES (O.D.I.)
BISE FOOD - FACILITY

En cumplimiento a lo dispuesto en el Decreto Nº40 de la ley 16.744; y de las modificaciones introducidas por
el Decreto Nº50 de 1988, del Ministerio del Trabajo y Previsión Social, Titulo VI “DE LA OBLIGACIÓN DE
INFORMAR LOS RIESGOS”:

Los empleadores tienen obligación de informar oportuna y convenientemente a todos sus trabajadores acerca de los riesgos
que entrañan sus Labores, de las medidas preventivas y de los métodos de trabajo correctos. Los riesgos son los inherentes a
la actividad de cada empresa.
Especialmente deben informar a los trabajadores acerca de los elementos, productos y sustancias que deban utilizar en los
procesos de de producción o en su trabajo, sobre la identificación de los mismos (fórmula, sinónimos, aspecto y olor), sobre los
límites de exposición permisibles de esos productos, acerca de los peligros para la salud y sobre las medidas de control y de
prevención que deben adoptar para evitar tales riesgos.

1.- INFORMACIÓN GENERAL DEL TRABAJADOR

NOMBRE COMPLETO
RUT
CARGO
FECHA O.D.I.

2.- ENTREGA Y DIFUSIÓN DE POLITICA INTEGRAL ARAMARK

SI NO

3.- ENTREGA DE METODOS CORRECTOS DE TRABAJO

SI NO

4.- INFORMACIÓN DE LOS RIESGOS PROFESIONALES AL TRABAJADOR DEBIDO A:

Señale con una X la causa por la que se debe informar al trabajador de los riesgos profesionales:

TRABAJADOR NUEVO TRABAJADOR TRANSFERIDO ACTUALIZACION DE CARGO

5.- FUNDAMENTOS, DEFINICIONES DE LA LEY 16.744 Y REGLAMENTO INTERNO DE ORDEN, HIGIENE Y

SEGURIDAD.

OBJETIVOS DE LA LEY 16.744 ACCIDENTE DEL TRABAJO-TRAYECTO ENFERMEDAD PROFESIONAL

OBLIGACIONES RIOHS PROHIBICIONES RIOHS PROC. EN CASO DE ACCIDENTE
LEY DE SUBCONTRATACION 20.123 PLAN EMERGENCIA USO EXTINTORES

6.- NORMATIVAS INTERNAS DEL CLIENTE

TRANSITO POR AREAS AUTORIZADAS UTILIZACION DE EPP ESPECIFICOS REGLAS POR LA VIDA
NORMAS DE CONDUCCION REGLAS CLAVES O ESPECIFICAS OTRAS:

7.- INFORMACIÓN DEL USO, MANEJO Y CUIDADO DE LOS ELEMENTOS DE PROTECCION PERSONAL:
Señale con una X los elementos de protección que se realizara instrucción:
CASCO SEGURIDAD GUANTES DE LAVADO PECHERA DE HULE POLAINAS
ANTIPARRAS GUANTES ANTICORTE GUANTES PROTECTOR AUDITIVO
TEMPERATURA
MASCARA O MASCARILLA GUANTES MANIPULACIÓN CALZADOS SEGURIDAD CARETA FACIAL
CHALECO REFLECTANTE PARKA TERMICA DELANTAL O BUZO OTRO:
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8.- INFORMACIÓN DEL AREA EN LA CUAL DESEMPEÑARA SUS FUNCIONES:

Señale con una X las áreas en las cuales se desempeñará:
COCINA CALIENTE COCINA FRIA RESPOSTERIA LAVADO DE VAJILLA
LINEA DE SERVICIO TRASLADO DE ALIMENTOS LIMPIEZA GENERAL BODEGAS
LIMPIEZA PATIOS Y CONDUCCION VEHICULOS ADMINISTRATIVOS CAFETERIA
ESTACIONAMIENTOS
REPARTO OTRO: OTRO: OTRO:

9.- INFORMAR DE LOS PROTOCOLOS DE SALUD MINSAL, APLICABLE A LAS ACTIVIDADES DEL CARGO.

A. “PROTOCOLO MANEJO MANUAL DE CARGA (MMC)”.

a) Presentación y Normativa: Protocolo Manejo Manual de Carga. Ley 20.949, Ley 20.001, Guía Técnica Manejo Manual de Carga, D. S. N° 63
b) Herramientas: Programa de Trabajo MMC, Listado de Trabajadores MMC, Tríptico MMC, Ficha Técnica MMC, Software Ergocarga

B. "PROTOCOLO VIGILANCIA DEL AMBIENTE DE TRABAJO Y DE LA SALUD DE LOS

TRABAJADORESCON EXPOSICIÓN A SÍLICE”.

a) Presentación y Normativa: Protocolo de vigilancia del ambiente de trabajo y de la salud de los trabajadores con exposición a sílice, Plan
nacional para la erradicación de Sílice 2009-2030. Guía para la selección y control de protección respiratoria. Directrices específicas sobre
sistemas de gestión con riesgo de exposición a sílice
b) Herramientas: Manual de implementación del protocolo de sílice (PLANESI), Fichas Técnicas, Condición nivel de riesgo 4 por exposición a
sílice.

C. “PROTOCOLO DE EXPOSICIÓN OCUPACIONAL A RUIDO (PREXOR)”.

a) Presentación y Normativa: Protocolo de Exposición Ocupacional a Ruido (PREXOR)- MINSAL. Protocolo para la medición del ruido impulsivo
en los lugares de trabajo, PREXOR, Instructivo aplicación del DS 594 Agente Físico-Ruido, Guía técnica para sistema de gestión para la
vigilancia de trabajadores expuestos a ruido, Guía preventiva para trabajadores expuestos a ruido, Guía para la selección y control de
protectores auditivos, Guía de mantenimiento y calibración de equipos de medición de ruido en el trabajo.
b) Herramientas: Estudio previo V10, Manual implementación PREXOR, Ficha Técnica de Protección Auditiva, Ficha Técnica de Medidas de
Control de Ruido.

D. “PROTOCOLO EXPOSICIÓN A RADIACIÓN ULTRAVIOLETA DE ORIGEN SOLAR”.

a) Presentación y Normativa: Protocolo exposición a radiación ultravioleta de origen solar. Guía Técnica Radiación Ultravioleta de origen Sol
b) Herramientas: Manual de implementación protocolo radiación UV, Programa de protección y prevención contra la exposición ocupacional a
radiación UV, Presentación de riesgos y consecuencia a exposición de radicación UV. Ficha Técnica Cómo evitar la exposición a Radiación
Ultravioleta, Índice de Radiación UV.

E. “PROTOCOLO TRASTORNOS MUSCULO ESQUELÉTICOS DE EXTREMIDADES SUPERIORES

(TMERT-EESS)”.

a) Presentación y Normativa: Protocolo trastornos músculo esqueléticos de extremidades superiores (TMERT-EESS). Vigilancia y Norma
Técnica TMERT.
b) Herramientas: Manual de implementación protocolo trabajo repetitivo (TMERT), Lista Chequeo TMERT, Manual de prevención TMERT.

F. "PROTOCOLO DE VIGILANCIA DE RIESGOS PSICOSOCIALES"

a) Presentación y Normativa: Protocolo de vigilancia de riesgos psicosociales. Circular 3243, Manual del Método del Cuestionario SUSESO-
ISTAS21.
b) Herramientas: SUSESO ISTAS 21 - Cuestionario Breve, Instructivo Vigilancia de Riesgos Psicosociales, Tríptico Riesgos Psicosociales.

G. “PROTOCOLO EXPOSICIÓN A AGENTES QUE PRODUCEN DERMATITIS”.

a) Presentación y Normativa: Protocolo Exposición a agentes que producen dermatitis. Circular N° 3.241.
b) Herramientas: Matriz de Riesgos, Utilización de dilutores, Fichas Técnicas y de Seguridad, Afiches uso correcto de productos y utilización de
Elementos de Protección Personal.
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10.- ACTIVIDADES, TAREAS PRINCIPALES, PELIGROS POTENCIALES, RIESGOS PROFESIONALES

INHERENTES O ASOCIADOS Y MEDIDAS DE PREVENCION, CONTROL Y METODOS CORRECTOS DE
TRABAJO.
TAREA O RIESGO NATURALEZA MEDIDAS PREVENTIVAS Y METODOS CORRECTOS DE TRABAJO
ACTIVIDAD DE LA LESION
Heridas Medidas Preventivas.
Cortantes - Utilización de Guante de lavado según instructivo PRE07. Dosificación correcta
de P. Químicos. Mantención de Pisos Secos. - Concentración en tareas diarias.
Contacto Con Dermatitis - Mantención de Equipos. - Supervisión de las actividades
- Utilizar envases autorizados por el proveedor y mantener rotulados
Caída Mismo Contusión - Conocer HDS
Nivel - Mantener pasillos y áreas despejadas
Lavado, Electrocución - Realizar mantención preventiva a equipos
sanitización y Caída Distinto - Equipos que presenten ruidos excesivos, informar
limpieza de Nivel Intoxicación. - Aplicar protocolo prexor
equipos, - Tomar pausas de 10 minutos cada 1 hora de trabajo repetitivo
utensilios, Golpeado por Quemaduras - Aplicar sistema de rotación del personal
vajilla y y Contra - Aplicar pausas activas
superficies de Esguinces - Desarrollar protocolo TMERT
trabajo. Proyección de Métodos Correctos de Trabajo
(Uso de Fluidos Hipoacusia Cumplir con lo establecido en:
productos sensorial PRE 03 – Procedimiento. Condiciones y Actitudes para un Trabajo Seguro.
Químicos). Exposición a PRE 05 – Instructivo Utilización de Productos Químicos.
ruidos Tendinitis PRE 07 – Instructivo Utilización de EPP.
PRE 33–Prevención de problemas auditivos.
Movimientos Desgarro PRE 34 – Instructivo Prevención de Cortes.
repetitivos muscular PRE 38 – Instructivo Prevención de Dermatitis.
PRE 39 – Instructivo Prevención de Contusiones.
PRE 36 – Instructivo Prevención de Lesiones por Electrocución.

Medidas Preventivas.
- Utilice la herramienta adecuada al tipo de trabajo a realizar.
Manipulación Contacto Con Herida Cortante - Revise que se encuentre en buenas condiciones.
de Filos y/ o punzante - Uso de EPP (Guante anticorte según lo establecido en instructivo PRE07)
Herramientas - Conocimiento y aplicación de Instructivo de seguridad.
Cortantes - Prepare el sector donde va a trabajar, revíselo que este firme, que no se mueva.
Movimientos Tendinitis - Mantenga su vista y atención sobre lo que este cortando.
repetitivos Desgarro - Sostenga la herramienta firmemente y evite que los dedos se topen con el filo.
muscular - Deje las herramientas cortantes en un lugar seguro (recipiente con solución
yodada, separado de utensilios).
- NO trate de tomar un cuchillo cuando éste está cayendo.
- NO use cuchillos como abre latas.
- NO corra, ni haga bromas portando cuchillos.
- Corte siempre sobre una tabla, la que debe apoyar sobre un mesón utilizado
entre la tabla y el mesón un spontex.
- No realizar trabajo repetitivo por más de 3 horas en una jornada de trabajo.
- No exponerse por más de una 1 hora sin pausa de descanso a trabajos
repetitivos.
- Realizar pausas activas.
- Mantener herramientas en buen estado.
- Priorizar la compra de productos pre elaborados.
Métodos Correctos de Trabajo.
Prepare el área de trabajo, instale todos los elementos a utilizar antes de comenzar
a cortar o portar el cuchillo.
Utilice una tabla para cortar y picar, cerciórese que la superficie donde la ubicará este
limpia, sobre ella coloque un spontex y luego la tabla para evitar que resbale.
Colóquese un guante anticorte y verifique que se encuentre en buen estado, el cual
debe ser proporcionado por su supervisor.
Seleccione el cuchillo a utilizar dependiendo de la operación a realizar. El uso del tipo
de cuchillo está determinado según el cargo.
Inspeccione el mango del mismo y su filo, cerciórese que no tenga mellas y que este
firme, si su cuchillo está en mal estado, solicite su reposición.
Párese derecho, en forma relajada, con el peso distribuido equitativo sobre ambos
pies, con los brazos caídos en forma natural y de frente al alimento a cortar. Los pies
deberán estar en un ángulo de 20 grados y separados uno del otro unos 15 cm.
Sostenga el cuchillo firmemente, controle el movimiento y evite que los dedos topen
el filo.
La mano diestra debe ser usada como guía y sostener el alimento en forma firme.
Una vez realizado el corte, guarde el cuchillo en el lugar designado para ello, nunca
deje el cuchillo sobre el mesón o lavaplatos, si no lo está utilizando.
Una vez terminado el procedimiento de corte, limpie y ordene su lugar de trabajo.
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Medidas Preventivas.
- Utilice las dosificaciones recomendadas por el fabricante. Si tiene dudas
PREGUNTE.
- Utilice el producto para lo que fue fabricado y NUNCA realice mezclas,
- Use los EPP recomendados por el Departamento de Prevención de Riesgos y
los Proveedores, entre ellos Guantes de lavado, Gafas de Protección, Pechera
Manipulación Contacto Con Dermatitis - Use sólo productos químicos autorizados por la Empresa
de Productos Químicos Intoxicaciones - No hacer bromas
Químicos Conjuntivitis - Mantenga los productos químicos en envases adecuados, autorizados y
Proyección de Química rotulados.
Fluidos Métodos Correctos de Trabajo.
De acuerdo a programa de mantención diaria, el trabajador debe solicitar a bodega
los productos químicos requeridos para el día o turno.
Los productos deben ser suministrados en envases exclusivos, debidamente
rotulados e identificados, los deben ser transportados en forma segura ya sea en
carros o canastillos
El trabajador que va a utilizar los productos y a efectuar tareas de limpieza debe
hacer uso de los Elementos de Seguridad: (Guantes, Antiparras, Pechera, Zapato de
Seguridad).
Revise sus elementos de protección personal, en caso de encontrar alguna anomalía
informe a su supervisión.
Realice una preparación de la zona de trabajo antes de higienizar, indique claramente
(señalética), el lugar en el cual comenzara a trabajar y mantenga indicado durante
toda la tarea de higienización.
La preparación de las soluciones debe efectuarse siguiendo las instrucciones
indicadas por el fabricante y lo señalado en los respectivos manuales o instructivos,
fichas técnicas y de seguridad.
En la aplicación de los productos higienizantes se debe seguir fielmente las técnicas
o procedimientos que aparecen en los instructivos respectivos
Etapas del proceso:
Preparación de la zona de trabajo.
Eliminación de residuos.
Limpieza aplicando una solución de detergente,
Enjuague abundante con agua limpia para eliminar residuos removidos y restos de
detergente
Aplicación de un desinfectante
Enjuague final y secado.
Durante todo el proceso se debe utilizar correctamente todos los elementos de
protección personal indicados en el punto.

Medidas Preventivas.
- Utilización de Guante de temperatura - Concentración en tareas diarias -
Supervisión de las actividades
Métodos Correctos de Trabajo.
Identifique las fuentes de calor, asegúrese que todos sus compañeros sepan cuáles
Manipulación son, tome las medidas preventivas como uso de EPP (guantes de temperatura) u
de Elementos Contacto Con Quemaduras otras.
Calientes Encienda equipos de acuerdo a los procedimientos establecidos, si no sabe,
PREGUNTE.
Siempre que necesite transportar un recipiente con líquidos calientes o algún
elemento que tenga una temperatura elevada, dé aviso, si es pesado evite alzar.
El traslado de fondos u ollas con líquidos calientes se debe realizar entre dos
personas o utilizando carros.
Tenga precaución al ubicar recipientes calientes, indique a sus compañeros en qué
lugar lo dejará, verifique que su posición sea estable y evite la proyección de líquidos
calientes a personas cercanas a usted.
Mantenga los quemadores de las cocinas apagados si no están en uso.
Antes de tomar una bandeja de horno u otra, cerciórese que esté fría.
Transite con mucha precaución cerca de cocinas, hornos y palancas calientes.
Si es necesario abrir una puerta de horno, tenga precaución con el vapor caliente
que se evacua en el momento de la apertura, tome las medidas necesarias para
evitar quemaduras.
Si no alcanza a sacar la bandeja más alta del horno pida ayuda.
Ubique los mangos de sartenes y ollas hacia adentro de la cocina, nunca hacia
afuera.
Utilice SIEMPRE EPP (Guantes de temperatura, Pechera, Zapatos de seguridad)

Medidas Preventivas.
- Mantención correcta de maquinarias y de Equipos.
Manipulación Atrapado por Corte/Contusión - Demarcación de cañerías de gas. Concentración en tareas diarias.
de Máquinas y - Concentración en tareas diarias.
Equipos - Supervisión de las actividades.
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Atrapado en – Fractura/ Métodos Correctos de Trabajo

Entre Perdida de Revise el equipo antes de usar y de cuenta inmediatamente cuando se encuentre en
Extremidad mal estado o le dé la "corriente".
Antes de limpiar equipos eléctricos DESCONECTELOS de la energía eléctrica
Contacto con Electrocución Al realizar limpieza de cielos y muros cuide de no mojar tableros eléctricos.
Quemaduras NO exponga los equipos eléctricos con agua.
Exposición a NO tire de los cables de los enchufes, ACÉRQUESE, para desconectar.
Gases Explosión / Reciba instrucción antes de utilizarla.
Incendio Utilice las protecciones y componentes de seguridad.
Intoxicación Si al utilizarla se enreda algo, desenchúfela antes de arreglarla.
No utilice maquinarias en mal estado, informe a su Jefatura para repararla.
Antes de operar cualquier equipo de cocina, revise e inspeccione su estado, sus
condiciones de seguridad y protecciones, mantenga bajo control toda fuente de calor
o combustión.
En cada casino deberá establecerse un calendario periódico de limpieza (eliminación
de grasa y residuos), de equipos de extracción (ductos y campanas), como también
de maquinaria (cocina, hornos, etc.). Dichas limpiezas deberán ser como mínimo una
vez a la semana.
Dicho calendario deberá registrar las limpiezas realizadas, las que serán aprobadas
y firmadas por el supervisor de dicho casino una vez finalizada cada tarea.
El encendido de cocina y hornos convencionales se debe realizar con un chispero.

Medidas Preventivas.
- Utilización de Carros de Transporte.
Sobreesfuerzo Desgarro / - Traslado de Carga entre 2 personas. Solicitar ayuda.
/ Sobrecarga Lesión Musculo - Respetar los pesos máximos de carga.
Esquelética - Concentración en tareas diarias.
- Supervisión de las actividades
Exposición a Quemaduras Métodos Correctos de Trabajo
Manejo diferencias de Hipotermia Para el control de los riesgos, en esta actividad es fundamental que los supervisores
Manual de Temperaturas y trabajadores conozcan las características de los materiales y los riesgos que estos
Carga y presentan.
Materiales Planificar y ver por donde llevará la carga, asegurándose que la vía esté expedita
Levantamiento Tendinitis del Al levantar materiales, el trabajador deberá doblar las rodillas y mantener la espalda
y descenso de manguito lo más recta posible.
carga rotador Si la carga es superior al peso máximo permitido, solicitar ayuda a otro trabajador.
Se debe utilizar los equipos de protección personal que la situación aconseje
(guantes, zapatos de seguridad, y otros).
Empuje y Al utilizar carros deben: Revisar su estado utilizando los que estén en mejores
arrastre de Síndrome del condiciones e informando los que estén en mal estado. Acomodar bien la carga, sin
carga túnel carpiano sobrecargarlos, de manera que queden con una buena estabilidad.
No levantar más de 25 kg en forma manual (hombre) y 20 kg (mujer).
Evitar torsión o laterización de tronco manipulando carga.
Almacenar MP y objetos con un máximo de altura de 180 cm.
Al levantar objetos desde el suelo, mantener espalda derecha, aplicar fuerza con las
piernas, aplicar buen agarre o empalme, llevar la carga hacia el cuerpo.
Evitar rotar manos y muñecas con carga.
Aplicar guía técnica de MMC y aplicar plan de acción a tareas con riesgo critico.

Medidas Preventivas
- Utilización Zapatos de seguridad antideslizantes - Mantener pisos secos en áreas
Golpeado de trabajo.
Contra Contusión - Mantención en Sifones y Lavaderos. - Utilización de Señalética móviles piso
Fracturas resbaladizo.
Caída Mismo Desgarro / - Concentración en Tareas. - Supervisión de las actividades
Nivel Lesión Musculo - Métodos Correctos de Trabajo
Esquelética - NO CORRER dentro del establecimiento y por las escaleras de tránsito.
Tránsito Caída Distinto - Al bajar por una escalera se deberá utilizar el respectivo pasamano.
peatonal Nivel - Al utilizar una escalera tipo tijeras, cerciorarse que esté en buenas condiciones y
totalmente extendida antes de subirse.
Golpeado por - Mantenga en todo momento secos y limpios los pisos de agua, aceites, restos de
comida, etc.
- Limpie el piso con detergente en horarios de poco movimiento avisando al resto
del personal.
- Al limpiar canaletas de desagüe o realizar limpieza de piso señalice y demarque
el área para prevenir que alguien se tropiece, resbale o caiga.
- Procure no botar restos de materias primas al piso.
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Medidas Preventivas
Atrapamiento - Respetar señalización vial - Concentración en Tareas. - Utilización de cinturón de
Golpeado por Contusión seguridad. - Cumplimiento ley 18.290. Mantenciones del vehículo.
Conducción Fractura Métodos Correctos de Trabajo
de Vehículos Golpeado Esguince Cumplir con lo establecido en:
contra Lesiones PRE 03 - Proced. Cond. y Actitudes para un Trabajo Seguro.
Múltiples PRE21 – Inspección diaria de vehículos.
SSO 41 – Procedimiento reglas internas de conductores.

Medidas Preventivas
Movimiento Tendinitis - No digitar por más de una hora continúa.
repetitivos Tenosinovitis - No digitar por más de 3 horas en una jornada de trabajo.
Síndrome del - Evitar inclinación de la cabeza por sobre 30 ° frente el computador.
Digitación túnel carpiano - Evitar posturas forzadas y falta de apoyo en brazos, muñecas y espalda al digitar.
Estatismo - Utilizar sillas ergonómicas que permitan ajustar espaldar, codos, antebrazos,
postural altura.
- Realizar pausa activa.

Medidas Preventivas
- No realizar movimientos repetitivos similares por más de 1 hora continua.
Desconche de Movimientos Tendinitis - No realizar movimientos repetitivos similares por más de 3 horas en una jornada
vajillas repetitivos Síndrome del de trabajo.
Estrés túnel carpiano - Rotar al personal.
Fatiga mental Lesiones de tipo - Realizar pausas activas.
Lavado mental - Mantener tiempos de recuperación de al menos 30 minutos en almuerzo y 10 de
manual de descanso tanto en la mañana como en la tarde.
vajillas - Asegurar que el área de lavado y desconche cuenta con la dotación adecuada y/
o que corresponde.
- Mantener utensilios, equipamiento y condiciones adecuadas para desarrollar el
trabajo.
- Mantener temperatura adecuada en el área ( 21° aprox).

Contusión Medidas Preventivas.

Caídas Fractura - Instrucción de seguridad de la tarea. Revisar hoja de seguridad de los productos
Golpeado por Esguince químicos de limpieza. Realizar trabajos a velocidad normal. Observar las
Limpieza o contra Lesiones limitaciones de espacio donde trabajen. Mantener áreas de trabajo despejadas.
General de Sobresfuerzo Múltiples Demarcación y señalización del área de trabajo. Transitar con precaución.
pisos, baños y Contacto con Exposición Realizar pausas durante la tarea. Uso de Elementos de Protección personal,
superficies Agentes como calzados y guantes.
Biológicos y a Métodos Correctos de Trabajo
Cortopunzantes Cumplir con lo establecido en: Instructivos
- LIMPIEZA GENERAL

Entrega platos Medidas Preventivas.

preparados en Movimientos Tendinitis - No realizar movimientos repetitivos similares por más de 1 hora continua.
autoservicio repetitivos Síndrome del - No realizar movimientos repetitivos similares por más de 3 horas en una jornada
Desconche de túnel carpiano de trabajo.
vajilla - Rotar al personal.
Lavado - Realizar pausas activas.
manual de - Mantener tiempos de recuperación del al menos 30 minutos en almuerzo y 10 de
vajilla descanso tanto en la mañana como en la tarde.

Digitación Movimientos Tendinitis Medidas Preventivas.

repetitivos Tenosinovitis - No digitar por más de 1 hora continua.
Síndrome del - No digitar por más de 3 horas en una jornada de trabajo.
Estatismo túnel carpiano - Evitar inclinación de la cabeza por sobre los 30° frente al computador.
postural - Evitar posturas forzadas y falta de apoyo en brazos, muñecas y espalda al
digitalizar.
- Utilizar sillas ergonómicas que permitan ajustar espaldar, codos, antebrazos,
altura.
- Realizar pausas activas.

Operación del Riesgos Enfermedades

contrato psicosociales de origen Medidas Preventivas
mental (stress, - Realizar aplicación del Protocolo de Riesgo Psicosocial
crisis de pánico, - Difundir los resultados
Otras) - Mantener un buen ambiente laboral
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Medidas Preventivas
Exposición a - Mantener ambientes limpios y ventilados.
En todas las Agentes - Estar alerta a los síntomas del COVI D-19: fiebre sobre 37,8°, tos, dificultad
actividades Biológicos Contagio Covid- respiratoria, dolor de garganta, dolor muscular, dolor de cabeza y flema.
que se (General – 19 (corona - Las superficies y los objetos deben limpiarse regularmente: escritorios, mesas,
generen en la individual – en virus)
teléfonos, teclados, casilleros, dispensadores de agua, entre otros.
operación de el lugar y/o en
- Realizar desinfección del medio de transporte (buses de acercamiento, vehículos
Servicios reuniones de
(Food y trabajo). y/o camionetas) cada vez que se realice traslado de trabajadores/trabajadoras.
Facility) - Realizar limpieza y desinfección de comedor posterior al uso de estos.
- Reforzar la higiene de los baños con el fin de evitar la presencia de residuos de
orina, heces y otros fluidos corporales.
- Promover las reuniones no presenciales mediante el uso de medios electrónicos.
- Si la reunión presencial no puede ser reemplazada por medios electrónicos:
o Reducir el número de personas
o Organizarla de manera que los participantes estén al menos a 1 metro de
distancia entre sí y uso de mascarilla.
- Mantener distancia social de 1 metro entre las personas
- Evitar contacto físico al saludar
- No compartir artículos de higiene personal, artículos de alimentación con otras
personas del lugar de trabajo.
- Lavar las manos frecuentemente (cada 30 min) con agua y jabón o usar solución
de alcohol gel.
- Usar mascarilla de tipo quirúrgico que cubra nariz y boca
- Recambiar la mascarilla cada vez que se humedece y eliminar.
- Cubrir boca y nariz con pañuelo desechable o antebrazo al toser y estornudar.
- En caso de Trabajadores que realizan manipulación directa de alimentos o
entrega a comensales, usar guantes de vinilo, latex o desechables.
Métodos correctos de trabajo
Protocolo de limpieza y desinfección, protocolo operacional prevención Aramark
COVID- 19

11.- METODOS CORRECTOS DE TRABAJO ASOCIADOS A LAS ACTIVIDADES.

PRE03ARP CONDICIONES Y ACTITUDES PARA UN TRABAJO PRE38ARI INSTRUCTIVO PREVENCION DE DERMATITIS

SEGURO
PRE04ARI UTILIZACION DE CUCHILLOS PRE39ARI INSTRUCTIVO PREVENCION DE CONTUSIONES
PRE05ARI UTILIZACION DE PRODUCTOS QUIMICOS SSO07ARP PROCEDIMIENTO PREPARACION Y RESPUESTA
ANTE EMERGENCIA
PRE07ARI UTILIZACION DE ELEMENTOS DE PROTECCION PRE06ARI UTILIZACION DE EXTINTORES DE INCENDIO
PERSONAL.
PRE09ARI DESCARGA DE CAMIONES PZS02ARM MANUAL APOYO INDUCCIÓN TRABAJADOR
NUEVO
PRE10ARI LEVANTAMIENTO DE OBJETOS PESADOS SS041ARP PROCEDIMIENTO REGLAS INTERNAS DE
CONDUCTORES
PRE32ARI CONDICIONES DE SEGURIDAD PARA C. PRA77ARP PROTOCOLO DE LIMPIEZA GENERAL
CONGELACION Y REFRIG.
PRE34ARI INSTRUCTIVO PREVENCION DE CORTES PRA02ART INDUCCIÓN EN PREVENCION DE RIESGOS
PRE35ARI INSTRUCTIVO PREVENCION DE QUEMADURAS PRA16ARP PROCEDIMIENTO TRABAJOS DE ALTURA
PRE36ARI INSTRUCTIVO PREVENCION DE LESIONES POR PRA78ARI INSTRUCTIVO PASO A PASO POR ACCIDENTE
ELECTROCUCION DE TRABAJO
PRE37ARI INSTRUCTIVO EXPLOSIONES DE GAS SSO23ARF PROCEDIMIENTOS OPERACIONALES FACILITY
PRE46ARI INSTRUCTIVO AFILADO DE CUCHILLOS PRE47ARI INSTRUCTIVO APERTURA DE LATAS
CONSERVA
PRE48ARI INSTRUCTIVO TRABAJOS GENERICOS EN SALA PRE49ARI INSTRUCTIVO TRABAJOS GENERICOS EN
LAVADO VAJILLA BODEGA DE PRODUCTOS QUIMICOS
PRE50ARI INSTRUCTIVO TRABAJOS GENERICO EN SALA PRE53ARI INSTRUCTIVO TRABAJOS GENERICO EN
LAVADO DE OLLAS BODEGA Y RECEPCIÓN
PRE54ARI INSTRUCTIVO TRABAJOS GENERICOS EN SALA PRE55ARI INSTRUCTIVO TRABAJOS GENERICOS EN SALA
DE PREELABORADOS DE PRODUCCIÓN
PRE56ARI INSTRUCTIVO TRABAJOS DE APERTURA DE PRE57ARI INSTRUCTIVO RETIRO DE RESIDUOS
ENBALAJES Y ENVOLTORIOS ORGANICOS DE BANDEJAS
PRE58ARI INSTRUCTIVO TRABAJOS GENERICOS EN EL PRE59ARI INSTRUCTIVO DE TRABAJOS GENERICOS EN
USO DE GRATINADOS COCINA A GAS
PRE60ARI INSTRUCTIVO TRABAJOS GENERICO EN EL USO PRE61ARI TRABAJOS GENERICOS USO DE HORNO
DE HORNO A GAS CONVECTOR ELECTRICO
PRE69ARI INSTRUCTIVO TRABAJOS GENERICOS USO SSO59ARP MANEJO DE DERRAMES DE PRODUCTOS
MAQUINA LAVA VAJILLA QUIMICOS
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12.- ENTREGA Y RECEPCION GENERAL DEL O.D.I.

PRIMERO
El trabajador declara haber sido informado e instruido de los Riesgos Profesionales a los cuales estará expuesto en el trabajo
para lo cual fue contratado, así como las medidas preventivas que obligatoriamente debe adoptar para evitar tales Riesgos y los
métodos de trabajo correctos y elementos de protección personal que debe utilizar para ejercer su trabajo con la calidad y
seguridad requerida.
Lo anterior en conformidad a lo señalado en el artículo N° 1 y 21 de los títulos I y VI respectivamente del D.S. N° 40 de la Ley N°
16744, incorporado a través del Decreto Supremo N° 50.

SEGUNDO
En señal de aceptación el presente documento se firma en dos ejemplares, quedando una copia en poder de ambas partes.

RECIBIDO POR:
NOMBRE COMPLETO
R.U.T.
CARGO
FIRMA

Huella Digital Trabajador

INSTRUIDO POR:

NOMBRE
R.U.T.
CARGO
FIRMA
 DE LA OBLIGACIÓN DE INFORMAR DE LOS RIESGOS LABORALES (D.S. N° 40, TÍTULO VI)

En el marco de la actual contingencia Covid-19, el presente documento tiene por objetivo contribuir a la
actualización de los instrumentos para dar cumplimiento a la Obligación de Informar los Riesgos
Laborales, según lo indica en el Artículo 21 del DS40.

RIESGOS, CONSECUENCIAS, MEDIDAS PREVENTIVAS Y MÉTODOS DE TRABAJO CORRECTOS

RIESGOS POR AGENTES BIOLÓGICOS (Basado en ORD 1086 MS- 7/04/2020)

Medidas preventivas generales a tomar en lugares de trabajo para disminuir riesgo de contagio de
Covid-19

Cuando el coronavirus se transmite en humanos, el contagio se produce generalmente por vía

respiratoria, a través de las gotitas respiratorias que las personas producen cuando tosen, estornudan o
hablan y por transmisión por contacto directo.

Como es sabido la supervivencia de virus sobre las distintas superficies, puede ser de varias horas, siendo
un foco permanente de contagio entre los trabajadores y a través de estos a sus familias.

En el contexto de la pandemia de COVID-19, se recomienda para todos los lugares de trabajo, informar a
los trabajadores y trabajadoras sobre:

Las vías de transmisión, signos y síntomas, acciones si presenta síntomas, medidas preventivas, uso de
elementos de protección personal en caso que corresponda, los protocolos existentes para prevenir o
reducir la probabilidad de contagio, estos disponibles en www.minsal.cl; además de las disposiciones
establecidas por la Dirección del Trabajo y la Superintendencia de Seguridad Social en estas materias.

RIESGOS CONSECUENCIAS MEDIDAS PREVENTIVAS

1. Exposición en general a agente
Covid-19
2.- Exposición en el lugar de
trabajo a agente Covid-19
✓ Lavado frecuente de manos.
✓ Estornudar o toser con el antebrazo o en pañuelo desechable.
✓ Mantener distancia social de un metro como mínimo.
✓ Evitar tocarse con las manos los ojos, la nariz y la boca.
✓ No compartir artículos de higiene ni de alimentación.
Contagio Covid-19 ✓ Evitar saludar con la mano o dar besos.
(Corona Virus)
✓ Mantener ambientes limpios y ventilados.
✓ Estar alerta a los síntomas del COVID-19: Fiebre sobre 37,8°, tos,
dificultad respiratoria (*), dolor de garganta, dolor muscular, dolor
de cabeza.
(*) En caso de dificultad respiratoria acudir a un servicio de
urgencia, de lo contrario llamar a SALUD RESPONDE.
✓ Mantener ambientes limpios y ventilados.
✓ La limpieza y desinfección de los lugares de trabajo, deberá
realizarse de acuerdo con las orientaciones para el proceso de
limpieza y desinfección de espacios de uso público y lugares de
trabajo indicadas en el "Protocolo de Limpieza y Desinfección de
Ambientes - Covid-19" del Ministerio de Salud. (La empresa debe
incluirlo detallado)
✓ Las superficies y los objetos deben limpiarse regularmente:
escritorios, mesas, teléfonos, teclados, casilleros, dispensadores de
Contagio Covid-19 agua, entre otros.
(Corona Virus)
✓ Realizar desinfección del medio de transporte (buses de
acercamiento, vehículos y/o camionetas) cada vez que se realice
traslado de trabajadores/trabajadoras.
✓ Realizar limpieza y desinfección de casino y comedor posterior al
uso de estos.
✓ Reforzar la higiene de los baños con el fin de evitar la presencia
de residuos de orina, heces y otros fluidos corporales.
✓ Promover y dar acceso a lavado de manos por parte de
trabajadores y trabajadoras, visitas, contratistas y clientes.

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3.- Exposición individual a agente
Covid-19
4.- Exposición a agente Covid-19,
en reuniones en lugar de trabajo
5.- Exposición a agente Covid-19,
con relación a la organización del
trabajo
Razón Social de la Empresa
RUT de la Empresa
Nombre completo del Trabajador
RUT del Trabajador
Firma del Trabajador(a)
Fecha de Entrega de la Instrucción
✓ Facilitar las condiciones y los implementos necesarios para el
lavado de manos frecuente con agua y jabón.
✓ Disponer de solución de alcohol gel permanentemente para el
trabajador/trabajadora que no tiene acceso a lavado de manos con
agua y jabón de manera frecuente.
Contagio Covid-19 ✓ Mantener distancia social de 1 metro entre las personas
(Corona Virus) ✓ Cubrir la boca y nariz con el antebrazo o pañuelo desechable al
toser y estornudar, no reutilizar este último.
✓ Abstenerse de tocar nariz, boca y ojos.
✓ Evitar contacto físico al saludar.
✓ No compartir artículos de higiene personal, artículos de
alimentación con otras personas del lugar de trabajo.
✓ Promover las reuniones no presenciales mediante el uso de
medios electrónicos.
✓ Si la reunión presencial no puede ser reemplazada por medios
electrónicos:
 Reducir el número de personas.
 Organizarla de manera que los participantes estén al
menos a 1 metro de distancia entre sí.
Contagio Covid-19
(Corona Virus)  Contar con acceso a lavado de manos o en su defecto,
solución de alcohol gel.
 Conservar los nombres, RUT y teléfonos de los
participantes de la reunión durante al menos un mes.
 Limpiar el lugar donde se realizó la reunión después de
concretada.
 Evitar disponer de alimentos y bebestibles durante la
reunión.
✓ Entregar las facilidades para que trabajadoras (es) puedan
desempeñar sus labores en forma remota (teletrabajo),
considerando las funciones del cargo.
✓ Favorecer las actividades vía videoconferencia, llamadas
telefónicas o correos electrónicos.
✓ Evitar aglomeraciones en actividades como: reuniones, cursos,
seminarios, mesas de trabajo.
✓ Promover que se mantenga distancia social de al menos 1 metro
entre trabajadoras(es). Esto aplica también en buses utilizados
Contagio Covid-19 para el traslado, en dormitorios de campamentos, casinos o
(Corona Virus) comedores, líneas de proceso, atención de público u otros.
✓ Establecer horarios laborales de ingreso y salida diferidos, para
evitar el use de transporte público en horario punta.
✓ Establecer horarios diferidos de almuerzo para evitar
aglomeraciones, en caso de contar con casino o comedor.
✓ Promover capacitaciones vía e-learning cuando sea pertinente.
✓ Implementar las medidas preventivas y recomendaciones
publicadas en la página de Ministerio de Salud
https://www.minsal.cl/nuevo-coronavirus-2019-ncov/informe-
tecnico.