Tarea 2.

Calidad y productividad
Maestría

Nombre: Angel Misael Praxedis Cuervo Matrícula: AL02771557

Ingeniería de productividad

Actividad: Tema 5. Tarea 2 Calidad y

Módulo 2. Mejoramiento de la productividad
productividad.
Nombre del profesor: Bertha E. Pérez Sierra Fecha: 22 de junio del 2016
Bibliografía:
1. D´Alessio, F. (2009). Administración y dirección de la producción: Enfoque estratégico y de
calidad (2a ed.). México: Prentice Hall.
2. Heizer, J. y Render, B. (2009). Principios de administración de operaciones (7a ed.). México:
Pearson.
3. Riggs, J. L. (2012). Sistemas de producción: planeación, análisis y control (3a ed.). México:
Limusa.

Objetivo

Entender y aplicar de manera práctica técnicas de evaluación de calidad y productividad en el

planteamiento, desarrollo y resultado del éxito empresarial.

Procedimiento
1. Revisar en bibliografía sobre las técnicas y métodos de evaluación de calidad y productividad
2. Leer a conciencia y entendimiento el caso “Súper Panadería de Occidente S.A. de C.V. ”
3. Resolver las preguntas planteadas y realiza un análisis de cada una de ellos
4. Dar una conclusión sobre los adquirido durante la actividad

Preguntas planteadas para el caso “Súper Panadería de Occidente S.A. de C.V. ”

1. De acuerdo a estos datos aplica la técnica para la evaluación de centros de utilidad e inversión
(Revisen Tema 6).

Presentación de datos

Activos circulantes Pasivo circulantes

Efectivo 35000 Proveedores 0
Clientes 54000 Banco (Corto plazo) 5000
Inventario 45000
Total 134000 Total 5
Pasivo (largo plazo) 50000
Activos Fijos 170000
Depreciación acumulada 40000 Capital social 133000
Activo fijo neto 130000 Utilidades retenidas 76000
Activo Total 264000 Pasivo y capital 264000
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Nov Dic
Ventas 65000 75000

Contado Crédito 60 días

40% 60%

Nov Dic
Compras 32500 35000

Sueldos (Semanal) 4500

Costo de ventas 50% de ventas

Nov Dic
32500 37500

Gasto de
depreciación anual 2% activo fijo
3400

Tasa de impuesto 35%

Saldo mínimo de
efectivo 25000

Otros gastos 10000

Compra de maquina 60000

Depreciación anual
24 %

“La tasa de rendimiento sobre la inversión como técnica para la evaluación de centros de utilidad e inversión
es una herramienta que mide la relación productos-insumos, elemento esencial del modelo de ganancias
estratégicas, mismo que es necesaria para llevar a cabo las actividades encomendadas a cada división o
centro de utilidades.” 1

La fórmula para calcular el rendimiento de la inversión es:

TIR = Utilidad de operación

Activos de operación 1

Nov Dic
Margen bruto 32500 37500
Costos 13400 13400
Utilidad neta 19100 24100

Margen sobre ventas 29.38 32.13

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Maestría

Circulante 134000
Activos 304000

0.21381
Rotación de activos 6

Nov Dic
TIR 6.29 % 6.87 %

2. Desarrolla los indicadores de productividad, considera los meses de noviembre y diciembre del 2013,
así como los años 2014 y 2015.

Para este caso no se cuentan con datos como:

 Horas totales
 Documentos equivalentes
 Horas de rectificación
 Documentos atrasados
 Documentos totales
 Horas pagadas
 Horas trabajadas

Que son los datos más considerados para calcular indicadores de productividad, en el anexo 2 del tema 6 si
se muestran estos datos, sin embargo la instrucción es usar el caso de “Súper Panadería de Occidente S.A. de
C.V.” por lo cual solo tomare el dato de costos y usare este indicador para el trabajo, ya que el caso no
contiene los datos antes mencionados.

Costos indirectos = Indicador de costos

Costos directos
Nov Dic
0.30769 0.26666
Relación de costos 2 7

Índice de productividad de costos = 4%

3. Reporta lo anterior de manera clara e incluye representaciones gráficas.

El índice de productividad que se pudo reportar con los datos que teníamos representativos en el caso fue el
de costos, el cual se vio reducido de un periodo al otro de 4% respecto al primer periodo. Se muestra en la
siguiente gráfica.
 Tarea 2. Calidad y productividad
Maestría

Indice de productividad de costos

0.32

0.31

0.3

0.29

0.28

0.27

0.26

0.25

0.24
Nov Dic

4. Menciona cómo aplicas la administración basada en el valor en incrementar su productividad

La administración aplicada tiene múltiples funciones no solo en la productividad, en su caso, la rama de la

administración de operaciones que contempla todos los procesos desde su inicio, adquisición de materiales,
insumos, cadena de valor, producción, entregas, calidad, es la encargada de revisar todas las fases de los
proyectos, al establecer controles muy justos y herramientas administrativos y estadísticas para detectar las
áreas de oportunidad y con ello implementar mejoras o procesos nuevos para evitar que se repitan o
eliminarlas por completo.

Resultados

La tasa de rendimiento sobre la inversión del mes de noviembre al mes de diciembre según el valor
calculado denota un aumento de 0.58 % el cual sino es un numero espectacular no denota una perdida, es
decir los recursos que se utilizaron generaron mayores ganancias.

Sin embargo el índice de productividad de costos, denota una delta negativo de 4 %, por lo cual se sugiere a
pensar que algún o algunos otros indicadores no fueron muy buenos pero el TIR demuestra un alza, cabe
mencionar que todo esto es en base en lo que se calculó con los datos que se tenían

Se puede considerar que hay áreas que no son determinantes y están teniendo pérdidas o mal uso de los
insumos o de capacidad monetaria o administrativa, por lo cual los antes posible se deben de analizar para
evitar alguna anomalía próxima.

Conclusión

El cálculo de la productividad, indicadores, índices, no solo demuestra que tan eficiente y eficaz es
la empresa, sino más bien se trata de un análisis y panorama global administrativo de la misma, ya
que se todos los datos e indicadores tomados son parte del balance general, es decir, forman parte
de la información contable de la institución, es decir, se trata de administración aplicada.

La productividad va de la mano con el buen manejo financiero de la empresa, gasto y costos,

entradas y salidas, insumos y productos, un número positivo en productividad denota un buen
manejo a nivel general de la empresa.
 Tarea 2. Calidad y productividad
Maestría

Resulto bastante laborioso establecer un panorama de este caso, a mi modo de pensar faltaron
datos para desarrollar un análisis más extenso y fructífero, sin embargo, el objetivo de evaluar
técnicas de calidad y de productividad se logra.