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Nitrato
Los nitratos son sales o ésteres del ácido nítrico HNO3.
Aplicaciones
Histórico
Los nitratos se conocen al menos desde la Edad Media. Con el ácido sulfúrico
(entonces a menudo nombrado aceite de vitriolo) se generaba a partir de ellos el
ácido nítrico necesario en la formulación del agua regia.
Síntesis
1. Por actuación del ácido nítrico sobre el metal. Especialmente con ácido
concentrado en este proceso se pierden cantidades importantes del ácido
por reducción del nitrato para dar óxidos de nitrógeno.
2. Por neutralización de una base con el ácido nítrico.
3. Por intercambio del anión. En este proceso se suele emplear el sulfato
soluble de un metal y un equivalente de nitrato de bario. Precipita el sulfato
de bario y se obtiene el nitrato deseado tras la evaporación del líquido.
Los nitratos orgánicos son ésteres del ácido nítrico con alcoholes. El nitrato
orgánico más conocido el probablemente la nitroglicerina, formada a partir de una
mezcla de glicerina, ácido nítrico y ácido sulfúrico concentrado.
Los nitritos son o bien sales o bien ésteres del ácido nitroso (HNO 2).
En la naturaleza los nitritos se forman por oxidación biológica de las aminas y del
amoníaco, o por reducción del nitrato en condiciones anaeróbicas.
Aplicaciones
Los nitritos forman parte de muchas formulaciones de sales para salar carnes
(E249 = nitrito potásico; E250 = nitrito sódico). Se debe a su capacidad se
mantener un color rojizo deseado en la materia prima ya que reaccionan con la
mioglobina de la carne. Sin embargo, la concentración debe ser baja ya que hay
sospechas que favorecen el desarrollo de cáncer. Además por su interacción con
la hemoglobina resultan tóxicos.
Los nitritos resultan ser tóxicos para los peces. Una concentración de 0,2 - 0,4
mg/l mata al 70 % de una población de truchas. Se nota una mortandad elevada
de peces a partir de 0,15 mg/l.
Determinación
En química orgánica, los nitritos son ésteres de ácido nitroso y contienen al grupo
funcional nitrosooxy. Poseen la fórmula general RONO, donde R es un grupo arilo
o alquilo. Al nitrito amilo se lo usa en medicina para tratamientos de enfermedades
del corazón.
No debe confundirse a los nitritos con los nitratos, las sales de ácido nítrico, o con
nitroderivados, a pesar de que comparten la fórmula RNO 2. No debe confundirse
al anión nitrito NO2− con el catión nitronio NO2+.
Cianuro
Es una sustancia química de uso industrial, minero como agente acomplejante de
iones metálicos, en la galvanoplastía de electro deposición de zinc, oro, cobre y
especialmente plata, y de uso en la producción de plásticos de base acrílica.
La Agencia de Protección del Medio Ambiente de EE. UU. (EPA) regula los niveles
permitidos de cianuro en el agua potable. El nivel máximo de cianuro permitido en
el agua potable es 0.2 partes de cianuro por millón de partes de agua (0.2 ppm).
La Administración de Seguridad y Salud Ocupacional de EE. UU. (OSHA, por sus
siglas en inglés) ha establecido un límite para el cianuro de hidrógeno y la mayoría
de las sales de cianuro de 10 partes de cianuro por un millón de partes de aire (10
ppm) en el aire del trabajo.
Los cianuros simples (o prusiatos) comprendidos aquí son las sales metálicas
del cianuro de hidrógeno (HCN) de la partida 28.1 1. Son sales muy
venenosas.
6. Cianuros de mercurio.
Toxicología - Sustancias
Cianuro
El ácido cianhídrico o ácido prúsico es uno de los tóxicos, de acción más rápida, cuyas
víctimas pueden fallecer a los pocos minutos de entrar en contacto con él.
Fuentes
Mecanismo de Acción
El cianuro tiene gran afinidad por el Fe en estado férrico (+++). Después de absorbido
reacciona rápidamente con el Fe trivalente de la citocromo P 450 mitocondrial, y de este
modo inhibe la respiración celular. Así el cianuro bloquea eficientemente la producción de
ATP y entre otras anormalidades metabólicas pueden ocurrir acidosis láctica y la
disminución en la utilización de O2 por parte de la célula, es decir la hipoxia citotóxica. Las
manifestaciones clínicas e histopatológicas del SNC se deben a la inhibición en la
utilización el O2. El mecanismo exacto no está definido pero se debería a la inhibición de
enzimas antioxidantes como las catalasas, la glutatión dehidrogenasa, la glutatión reductasa
o la superóxido dismutasa. La interacción del cianuro con la Citocromo oxidasa es
reversible a través de vías de detoxificación endógenas que incluyen las sulfurotransferasas.
Estas vías son las bases de investigación para antídotos efectivos. Entre las
sulfurotransferasa se encuentra la rodanasa que es una enzima mitocóndrica que transforma
el cianuro en tiocianato al unirlo a un grupo sulfuro. El tiocianato así formado tiene poca
toxicidad. Esta reacción puede ser apresurada por la administración de tiosulfato de sodio
que agrega moléculas de sulfuro.
Cuadro clínico
Tratamiento