Universidad Nacional de Ciencias Forestales

“UNACIFOR”

Escuela de Ambiente y Desarrollo

Ingeniera en Energía Renovable

Asignación:

Informe Modulo #1: Análisis energético de supermercados

Asignatura:
Análisis Energético (ERE-432)
Catedrático:
MSc. Ela Valladares

Integrantes:
Ángel Josué Castro (IER-201943)
Claudia Larissa Ávila (IER-2018-)
Edwin Antonio Torres (IER-201924)
Jairo Josué Matute (IER-2019-)
Mario Samuel Carpio (IER-201914)
William Josué Pineda (IER-201931)

29 de marzo de 2022
Honduras, C.A.
Contenido

Introducción...............................................................................................................3

Objetivos....................................................................................................................4

Objetivo General....................................................................................................4

Objetivos Específicos.............................................................................................4

Marco Teórico............................................................................................................5

Identificación de áreas y equipos de mayor consumo...........................................5

Refrigeración..........................................................................................................5

Climatización..........................................................................................................6

Iluminación.............................................................................................................6

Medidas utilizadas para ahorro de energía...........................................................7

Instalación de energía solar...............................................................................7

Sustitución de fluorescente por lámparas LED..................................................7

Mejoramiento del aislamiento.............................................................................8

Otras medidas de eficiencia en supermercados................................................9

Metodología...............................................................................................................9

Iluminacion........................................................................................................11

Climatización........................................................................................................12

Conclusiones...........................................................................................................17
Introducción

Las auditorías energéticas sirven para encontrar oportunidades de mejora en

empresas que buscan el ahorro a partir del consumo que generan. Existen
muchas opciones y tecnologías orientadas a la reducción del consumo energético
a partir de conceptos como la eficiencia energética y las energías renovables.
Dentro del modelo de negocios de una empresa, se debe establecer su
operatividad bajo un marco administrativo. Esto significa que la toma de
decisiones está orientada y enfocada a la adquisición de riquezas bajo la
metodología de operaciones en sus unidades productivas, su cadena de
producción y su cadena de valor.

Siguiendo esta línea, se desarrollan proyectos internos con la función de capturar

resultados esperados en función a la mejora continua. A nivel internacional, se
encuentra la Norma ISO 500001, que rige parámetros, más condiciones de calidad
y operatividad de un negocio para que este formule una política energética que
añada valor a su modelo de negocios, disminuyendo su consumo, además de
generar ingresos representados en ahorro.

Los supermercados son un ejemplo claro de la problemática que constituye un

caso de estudio de un análisis energético, debido a que posee dos aspectos
principales que simbolizan el mayor punto de consumo en general en edificios:
refrigeración y climatización. A lo largo del tiempo, se han estudiado las posibles
alternativas para la gerencia de la energía en ambos tipos de sistemas,
planteando oportunidades de ahorro en ambos casos. En el presente informe, se
discutirá la asistencia de una visita técnica a las instalaciones del supermercado
“Del Corral”, en la ciudad de Siguatepeque, en el departamento de Comayagua.
Objetivos

Objetivo General
Realizar una visita técnica al Supermercado “Del Corral”, tomando en cuenta las
cargas que se encuentran dentro de esta industria, para poder establecer
diferentes alterativas para el ahorro de energía.

Objetivos Específicos
1. Dividir el supermercado en diferentes zonas de consumo, determinando la
tecnología utilizada en cada una de ellas.
2. Determinar los factores que influyen en la los sistemas de climatización e
iluminación, y como afectan el consumo eléctrico total.
3. Establecer las diferentes alternativas para obtener un ahorro energético en el
supermercado, mediante un cambio o estableciendo diferentes políticas.
Marco Teórico

Los supermercados lugares donde se tiene una gran variedad de productos,

deben tener instalaciones adecuadas para asegurar la calidad de los productos
ofrecidos y, a la vez, crear una experiencia de compra favorable para el cliente.
Para todo ello, son necesarios una gran cantidad de equipos como neveras,
congeladores o equipos de climatización. Todos ellos conllevan un gran consumo
energético, que, en la gran mayoría de los casos es completamente eléctrico,
siendo estos, unos grandes consumidores de energía.

Identificación de áreas y equipos de mayor consumo

La distribución de consumo eléctrico en los supermercados depende de varios
factores, como puede ser la época del año, el tamaño del local, la hora de día y la
ubicación geográfica del establecimiento. Algunos de los equipos que consumen la
mayor parte de la energía en estos establecimientos son los equipos de
refrigeración, suponen entre el 35 y 60% del consumo total de energía eléctrica,
estos equipos incluyen las neveras, cámaras de frio y congeladores. En cuanto a
la climatización supone el segundo gran consumo de los supermercados, varía
entre el 25 y 30% de la energía total. Por último, otro gran consumidor de energía
eléctrica es el sistema de iluminación consumiendo entre el 18 y 20%. Cabe
destacar que la gran mayoría de los supermercados aun cuentan con lámparas
fluorescentes.

Mediante la medición de consumo que se realiza por cada equipo instalado que es
usuario de energía y una estimación de las horas de operación de estos usuarios,
se identifica la carga exacta para cada una de las zonas.

Refrigeración
Dentro de los supermercados se puede tener distintos tipos de sistema de
refrigeración comercial. Se debe a que parte de la refrigeración en estos negocios
tiene que ver con condiciones climáticas del espacio, y la refrigeración de las
cámaras de enfriamiento, congeladores y refrigeradores. Esta es el área a cual
esta destinada la mayor parte de la energía en los supermercados, por esto es
necesario optimizar el uso de la misma mediante diferentes métodos, ya sea
cambio de equipo, políticas energéticas en las instalaciones, entre otras.

Climatización
El consumo de energía eléctrica en estos equipos es muy sensible respecto a las
temperaturas exteriores del local, esto aumenta sustancialmente en los meses de
verano. No es posible cuento variara el consumo de energía en estos dispositivos,
ya que dependen de diversos factores como:

 Temperatura externa
 Temperatura interna del local
 Temperaturas previas
 Cantidad de personas en el local

Para que los equipos de aire acondicionado funcionen correctamente y de manera

eficiente, hay que eliminar la mayor cantidad de cargas térmicas posibles, fugas e
ingresos de aire y mejorar la aislación térmica de la edificación. Para esto se
recomienda:

 Se observe suciedad en los filtros de aire acondicionado y ventiladores de

pared.
 El local cuenta con faltantes placas de techado, es importante una reparación
rápida, ya que a través de esta ingresa calor.
 El cambio de iluminación fluorescente por tecnología LED, provocara una
disminución en la carga térmica.

Iluminación
La iluminación en el área comercial de un supermercado es un aspecto de gran
influencia, que puede ser analizado por diferentes factores:
 Visuales: se debe alcanzar los niveles mínimos de iluminación que cada
actividad requiere, logrando también evitar zonas oscuras.
 Económicos: el consumo de energía eléctrica del sistema de iluminación en el
supermercado representa alrededor de un 18% de la total. Las nuevas
tecnologías en lámparas y sistemas de automatización proporcionan un gran
potencial de ahorro en este aspecto.
 Confort: una correcta iluminación crea un ambiente agradable para los clientes,
que los estimulara a permanecer en el local e influirá a que regresen en otra
oportunidad.
 Productos: los sistemas de iluminación no deben afectar los productos ni
causar daños debido a la carga térmica colocada sobre ellos.

Teniendo en cuenta las particularidades técnicas y económicas de la instalación

actual, se presentan tres alternativas entras con diferentes características, para
así poder tener un ahorro considerable de energía eléctrica:

1. Instalación actual: a través de un relevamiento y análisis de datos, se plantean

los aspectos técnicos y económicos de la situación actual.
2. Instalación con cambio de lámparas: se desarrolla un cálculo económico de
una instalación que conserve las luminarias actuales, pero donde se
reemplazan las lámparas de tecnología LED de iguales características
lumínicas, cuando sea posible.
3. Instalación nueva: se proyecta el diseño de una instalación completamente
nueva, aspirando a fortalecer los factores antes detallados.

Medidas utilizadas para ahorro de energía

Instalación de energía solar
La energía fotovoltaica es una tecnología limpia, de fácil instalación y que necesita
poco mantenimiento. Además, permite producir electricidad en el mismo lugar en
que se va a consumir, evitando las perdidas y costes asociados al transporte de la
misma. Con esto es notoria la reducción por concepto de energía eléctrica.
Sustitución de fluorescente por lámparas LED
Una correcta iluminación resulta fundamental para generar un ambiente adecuado
que resulte agradable para el cliente. Así, deben evitarse deslumbramientos
directos e indirectos, y seleccionar lámparas con la temperatura y potencia
adecuada. Para que el sistema sea eficiente, deben emplearse luminarias de alto
rendimiento, es decir, con lámparas de bajo consumo, pero eficacia luminosa alta
(lumen/W). Además, se debe aprovechar la luz natural lo máximo posible.

Teniendo en cuenta que las lámparas LED los últimos años han ido cobrando
cada vez mas importancia. Las características de las instalaciones industriales por
su potencia, superficie y horas de uso, hacen que el ahorro derivado de la
implantación de sistemas de iluminación LED sea considerable. Esto se debe a
que presentan grandes ventajas con respecto a las lámparas tradicionales o
halógenas:

 Pueden reactivarse al instante en caso de apagado inesperado.

 Fabricadas con materiales resistentes
 Vida útil de 5 a 10 veces mayor
 Ahorro energético superior al 50%
 Mas lúmenes con misma potencia

Mejoramiento del aislamiento

Un correcto aislamiento de las instalaciones y equipos es fundamental por cuatro
razones:

 Disminuir el consumo energético: Se evita el flujo de calor indeseado a

través de los materiales, reduciendo las pérdidas energéticas en un 97 o
98% respecto al sistema sin ningún tipo de aislamiento. Además, con ello
se alargará la vida de los equipos.
 Protección del personal: Evitar temperaturas superficiales de los equipos
que puedan provocar accidentes en los trabajadores y clientes.
 Buen desarrollo del proceso: Evitar transferencias de calor que provoquen
problemas en el proceso productivo. Se busca la estabilidad térmica.
  Reducción de las emisiones: Al disminuir el consumo energético,
disminuyen las emisiones de gases contaminantes, ya que la mayor parte
de la energía térmica empleada procede de la combustión de combustibles
fósiles.

Otras medidas de eficiencia en supermercados

 Instalación de vidrios dobles o triples en las ventanas del establecimiento e

instalación de protectores solares en las orientadas al sudoeste. Analizar su
hermeticidad.
 Puerta de acceso al establecimiento con cortina de aire para evitar variaciones
de temperatura en el interior. Analizar su hermeticidad cuando se encuentre
cerrada.
 Poner puertas en todas las vitrinas de productos refrigerados.
 Poner en marcha la extracción de aire en los lavabos únicamente cuando esté
haciéndose uso de ellos.
 Revisar los filtros de aire periódicamente para evitar pérdidas de carga
innecesarias
Metodología

El Supermercado “Del Corral”, esta ubicado en la ciudad de Siguatepeque,

departamento de Comayagua, cuenta con una gran variedad de productos y
servicios ofrecidos a esta comunidad. En su parte comercial está dividido en 3
edificios principales como ser: área comercial, bodega y oficinas.

En cuanto a la distribución de su sistema eléctrico cuenta con un circuito único

para la parte del área comercial y bodega, con otro independiente para sus
oficinas (edificio aparte). Cuenta en su fuente de energía primaria con un
transformador de estado sólido de 500 kVA, a través del cual se interconecte a la
empresa distribuidora de energía eléctrica (ENEE) y posteriormente al sistema
léctrico del supermercado a través del centro de carga, además, el sistema
eléctrico de esta industria cuenta con dos generadores eléctricos, uno de 280 kVA
y otro de 220 kVA, los cuales al dejar de recibir energía a través de la empresa
distribuidora entran en funcionamiento automáticamente.

Ilustración 1. Transformador de estado sólido kVA

 Ilustración 2. Centro de Carga

Ilustración 3. Centro de control de generador 1 y 2

Las necesidades energéticas de las instalaciones son básicamente en gas LPG y

energía eléctrica, se analizó la distribución de cargas en 3 partes: refrigeración
(40%), iluminación (20%), y demás componentes como ser climatización, hornos,
bombas eléctricas, elevador y equipo computacional.

Básicamente se analizarán los sistemas de iluminación y climatización, para así

poder establecer diferentes medidas, ya sea políticas energéticas, cambio de
equipo deficiente, mejora en instalaciones y sistemas de energía renovable
mediante los cuales se pueda reducir la factura eléctrica del lugar.

Iluminacion
Generalmente la iluminación principal del supermercado se produce mediante
lámparas fluorescentes, las cuales tienen un consumo bastante elevado respecto
a otras tecnologías. Además, otras áreas específicas estas iluminadas mediante
lámparas incandescentes las cuales producen un consumo aun mayor. Algunas de
las recomendaciones que realizaremos para reducir el consumo eléctrico son:
  Cambio total de las lámparas fluorescentes por tecnología LED
 Aprovechamiento de la luz natural, apagando luminarias en cierta forma,
siempre y cuando no afecte la impresión de los clientes.
 Cambio de tecnología incandescente (de alto consumo) a LED.
 Establecer una política energética a los colaboradores, evitando el
encendido de lámparas en zonas desocupadas.

Ilustración 4. Iluminación principal

Ilustración 5. Iluminación de pasillos

Climatización
El sistema de climatización cuenta con 3 packs de 30 toneladas cada uno, el cual
extrae el aire caliente del área comercial y lo expulsa al exterior. La temperatura
dentro del supermercado es de 28° C en la planta baja y 29° C en la segunda
planta, esto se debe a que en la primera planta hay diferentes masas de aire que
se calientan y se elevan, debido a diferentes emisiones de calor ocurridas en la
primera planta. Algunas de las recomendaciones para reducir el consumo eléctrico
por climatización son las siguientes:

 Limpieza de filtros de aire, evitando perdidas de energía.

 Cierre completo del techado, evitando ingreso de calor externo.
 Evitar la emisión de cargas de calor por diferentes equipos, ya que esto
aumenta la temperatura interna del local.

Ilustración 6. Parte exterior de sistema de climatización

Para el análisis de las temperaturas externas e internas, se procedió a la revisión

de información de dominio público. Dentro de las mismas, se consultó:

- Dirección General de Recursos Hídricos (datos de la estación

meteorológica en UNACIFOR; 2015-2017)
- Meteoblue (información espacial climática; temperatura 2 m)
- Aguas de Honduras/SIGMOF (isoyetas nacionales de temperatura
ambiente)

Los hallazgos en orden fueron los siguientes:

 Secretaria de Recursos Naturales y Ambiente
Dirección General de Recursos Hídricos
Temperaturas Promedio - Siguatepeque, Comayagua
25.0

20.0

15.0

10.0

5.0

0.0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

2017 2016 2015

Gráfica 1. Temperaturas promedio mensuales – Siguatepeque, Comayagua

En el Gráfico 1, se puede apreciar el rango de temperaturas promedio por mes (1

– 12) entre los años 2015 al 2017, donde las temperaturas oscilan entre 17 y 23
ºC. El promedio anual del año 2017 fue de 20.7 ºC.

Ilustración 7. Temperatura a nivel del suelo – Meteoblue (Sensor NEMS)

Según la información encontrada en Meteoblue, la temperatura a nivel del suelo es
entre 21 y 24 ºC.

Ilustración 8. Mapa de isoyetas de temperaturas a 2 m (Aguas de

Honduras/SIGMOF)

La Ilustración 8 muestra un mapa donde se puede ubicar el rango de temperaturas

en la que se puede encontrar el supermercado. Usando la leyenda, se puede
deducir que está entre 21 y 21.4 ºC.

La importancia de conocer la temperatura ambiente local es conocer la

temperatura mínima a la que deberían estar las instalaciones del supermercado,
además del desprendimiento de calor ambiente que existiría. En este caso, la
temperatura ambiente es muy elevada (28, 29 ºC debido a alguna situación en
particular).
Para un análisis rápido, se tomó en consideración el dimensionamiento de las
unidades de aire acondicionado en el supermercado. Para esto, se debe hacer lo
siguiente:

- Cálculo de área basal del edificio

- Cantidad de energía requerida para la climatización
- Capacidad de refrigeración instalada

Para encontrar el área basal, se utilizó Google Earth, dibujando un polígono de

precisión de ±3 m. El resultado se ve de la siguiente manera:

Ilustración 9. Escena de ubicación del supermercado Del Corral

El área basal aproximada es de 2300 m 2, clasificando a la climatización requerida

en una escala de supermercado, como es el caso. Para el cálculo del
dimensionamiento de refrigeración, se usó el método de área:

Capacidad instalada de refrigeración= Área basal x 1000 BTU

¿ 2300 x 1000 BTU =2300 000 BTU

Para calcular la cantidad de toneladas de refrigeración ocupadas, se hace lo
siguiente:

2 300 000 BTU /h

RT = =191.667 RT
BTU /h
12000
RT

Se necesitan 191.7 toneladas de refrigeración ponderada para refrigerar el interior

del supermercado sin tomar en consideración la temperatura externa.

La capacidad instalada es de 90 toneladas, que está por debajo de lo que

requeriría, sin tomar en consideración otros factores.

Conclusiones

- Una auditoría energética es una herramienta esencial para comprender las

necesidades específicas del caso a tratar, puesto que no siempre existe
una caracterización de un caso típico, donde directamente se puede hacer
un ahorro con un cambio de tecnología.
- El sistema de climatización del supermercado Del Corral no está
dimensionado para climatizar el área basal que posee. Esto se refleja en la
temperatura ambiente interior, la cual es elevada.
- Dentro de las recomendaciones que se pueden hacer, se podrían hacer
sustitución de tecnologías (luces LED en lugar de incandescentes) y mejor
gestión de la emisión de calor de los equipos.
- La temperatura ambiente del sitio de estudio (exterior e interior) es un factor
clave de diagnóstico para los sistemas de calefacción.
- Se debe tomar en consideración la emisión de calor de los equipos, debido
a que estos contribuyen a la necesidad o exigencia de capacidad de
refrigeración en las instalaciones.