FASE 2

Identificar y valorar impactos ambientales

ESTUDIANTE
ESCARLET MILENA LEONIS BARRIOS
CC:1048217285

GRUPO:  102021_6
TUTOR:
RAFAEL OVALLE

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

Escuela De Ciencias Administrativas Contables Económicas Y De
Negocios ECACEN
ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
 1. Seleccionar una (1) de las siguientes (5) propuestas de proceso
industrial para realizar la actividad, y realizar una breve
descripción del mismo:

• Proceso Industrial para la elaboración del vino

el proceso de elaboración del vino desde el punto de vista de la
maquinaria utilizada en cada una de sus fases. Para comprender la
utilidad que tiene cada máquina, es necesario comprender a qué
operación hay que someter a la uva: recepción de la uva, selección,
despalillado, estrujado, transporte, encubado y prensado. Se ha de
tener en cuenta que, en función de si se trata de uva blanca o de uva
tinta, algunas de estas operaciones se harán en distinto orden. Tanto si
se trata de uva blanca como uva tinta compartirán la maquinaria
utilizada en la recepción y en el despalillado-estrujado. En el caso de la
uva blanca, tras el despalillado-estrujado, se llevará a cabo el prensado
de la uva para luego transportar el mosto prensa al depósito. Si se trata
de uva tinta, tras el despalillado-estrujado, se transportará la pasta de
vendimia directamente al depósito, operación que se llama encubado. El
prensado se llevará a cabo tras la fermentación alcohólica. Otro punto
que conviene tener en cuenta es el sistema utilizado para extraer el
mosto o vino prensa. Se pueden utilizar prensas que ejercen una única
presión constante o prensas que ejercen presiones ascendentes de
manera discontinua.
 2. Diseñar el diagrama de proceso (utilizar herramientas como
Canva, Lucidchart, Venngage etc) y explican las etapas del
proceso.

https://www.mindomo.com/mindmap/
1356d69ce551481fbe13eab1b8b78e10
 Bibliografía

Castellanos, L. (2019). Valoración de impactos ambientales

CONESA. [Archivo de
vídeo].  http://hdl.handle.net/10596/18298

Perevochtchikova, M. (2012). La evaluación del impacto ambiental y la

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direct=true&db=edsdnp&AN=edsdnp.5331348ART&lang=es&site=eds-
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Ruiz, M. (2019). Actividad Humana e Impacto

Ambiental. https://bibliotecavirtual.unad.edu.co/login?
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Sanchez, L. (2010). Evaluación de Impacto Ambiental:

Conceptos y Métodos.  Pág. 267 a 313. https://elibro-
net.bibliotecavirtual.unad.edu.co/es/ereader/unad/65934