Ambientales

Anticuchos en parrilla

09:40 "Aquí se come como rico, pero se paga como pobre”

Ambientales

Anticuchos en parrilla

Stand up:

21:12 - 21:22 " Hemos llegado hasta la cuadra 10 de la avenida Mariano Cornejo, más conocido
cómo la plaza la bandera donde nos dicen que aquí se encuentran los mejores ANTICUCHOS de
Lima"

Es carne a la parrilla igual de peruano que la papa.

Es uno de nuestros platos bandera y el favorito de todos los peruanos y extranjeros.

ENTREVISTA COMENSALES

La plaza de la bandera es un punto de reunión para familias y amigos.

No solo encontraran los riquísimos anticuchos, sino también la famosa pancita o rachi.

05:36 - 05:50 "esto de aquí es Mistura que tiene rachi, jonjoli y pancita y la gente acostumbra a
pedir mucho en breña". Le llaman Mistura porque viene 4 complementos"

A diferencia de los carretilleros, estos locales ofrecen enormes presas como para compartir
con varias personas, pero si eres de buen diente, estos platillos son ideales para ti.

09:40 - 09:57 "Aquí se come como rico, pero se paga como pobre. Cuánto se paga por ese
platillo que parece una sábana esa carne. Por eso se paga 28 soles. Papá nativa, crema, choclo
y todo que va"

10:15 - 10:15 "y cuánto cuesta una porción de ANTICUCHO?

10:21 - 10:41 "30 soles. Cuántos palos viene. 3 paños grandes, choclo, papás nativas. Y si le
quiero agregar pancita o Mistura cómo ustedes lo llaman ¿Cuánto cuesta?. No esa es la yapita.
Ah la yapa, si"

10:56 - 11:13:"bien servido, bien taipado. Al mismo precio 30 soles. Si. Si. Ahí vemos un platillo
de pancita, Mistura cómo ustedes lo dicen. Si quiero solo eso ¿Cuánto está?"

11:23 - 11:37 "28 soles ... Papá nativa y todo es de calidad"

Oliver es el cocinero de la anticucheria “D Manuel” y nos cuenta que, en sus 4 años de

experiencia como parrillero, el favorito de los clientes es sin duda el anticucho.

04:20 - 04:33 "qué es lo que más le gusta a la gente. Qué pedidos más preparas. ANTICUCHOS
más que nada. Antes lao anticuchos eran más pequeños ahora son grandes. A la gente le gusta
comer bien tapiado, no chihuan"

ENTREVISTA COMENSALES

Los anticuchos sufrieron ciertas variaciones a lo largo del tiempo. Don Manuel que tiene 41
años en este negocio, nos explica cómo era antes.
Manuel Sánchez – dueño anticucheria

14:51 - 15:26 "en cuanto al ANTICUCHO se ha variado el tamaño. El tamaño antiguamente se

vendía en panquita, eran anticuchos chiquitos con 3 palitos. Eso sigue,.pero ahora es grandee.
Nosotros hemos variado un poco la sazón porque normalmente se hace con ají panca, pero
todos los días ahí panca puede molestar el estómago"

15:33 - 15:42 "nosotros le metimos otros producto al aderezo cosa que no le puede hacer
daño. Parecido al ají "

Los clientes de este anticucheria ahora acompañan su riquísimo platillo con una bebida 100%
natural: el agua de muña.

Manuel Sánchez – dueño anticucheria

17:36 - 17:55 "puse a la carta y ahora dio resultado Proque todo el mundo odie muña porque
después de comer aderezos. Para bajar la grasa? Claro. Pero ahora ya variado un poco porque
en verano piden helada. Depende a la temporada. Así es"

Si este consistente platillo te quedo chico y deseas degustar un dulce, pues aquí también
encontraras uno y bien peruano.

19:55 - 20:04"con permiso, un poco de miel y ..."

Con estos picarones ya tenemos el estomago mas que satisfecho. Estoy segura de que ahora
mismo se te provoco probar estos platillos.

Qué esperas, corre a la plaza de la bandera y delita tu paladar.