CUADRO DE COSTOS

Resumen de costos unitarios, margen de ganancia, y precios

Boxes Costo unitario Margen de ganancia Valor de venta

Aji de pollo S/5.38 65% S/15.37
Arroz chaufa amazonico S/11.51 60% S/28.79
Lomo saltado S/9.26 60% S/23.14
pollo al horno S/10.98 60% S/27.45
Milanesa de pollo con ensalada S/7.00 60% S/17.50
Tallarines a la bolognesa S/9.29 60% S/23.23
Tallarin verde con apanado S/10.54 60% S/26.34
Alitas de pollo BBQ S/11.45 60% S/28.61

Costo de venta del año 1

AÑO 1
Plato a la carta Cantidad Costo unitario Costo variable
Aji de pollo 729 S/ 5.38 S/ 3,922.02
Arroz chaufa amazonico 729 S/ 11.51 S/ 8,390.79
Lomo saltado 1821 S/ 9.29 S/ 16,917.09
Pollo al horno 1093 S/ 10.98 S/ 12,001.14
Milanesa de pollo con ensalada 1457 S/ 7.00 S/ 10,199.00
Tallarines a la bolognesa 729 S/ 9.29 S/ 6,772.41
Tallarines verdes con apanado 1093 S/ 10.54 S/ 11,520.22
Alitas de pollo BBQ 2914 S/ 11.45 S/ 33,365.30
TOTAL S/ 103,087.97

Costo de venta del año 2

AÑO 2
PLATO A LA CARTA Cantidad Costo unitario Costo variable
Aji de pollo 1413 S/ 5.38 S/ 7,601.94
Arroz chaufa amazonico 1413 S/ 11.51 S/ 16,263.63
Lomo saltado 3532 S/ 9.26 S/ 32,706.32
pollo al horno 2119 S/ 10.98 S/ 23,266.62
Milanesa de pollo con ensalada 2826 S/ 7.00 S/ 19,782.00
Tallarines a la bolognesa 1413 S/ 9.29 S/ 13,126.77
Tallarin verde con apanado 2119 S/ 10.54 S/ 22,334.26
Alitas de pollo BBQ 5652 S/ 11.45 S/ 64,715.40
TOTAL S/ 199,796.94

Costo de venta del año 3

 AÑO 3
Plato a la carta Cantidad Costo unitario Costo variable
Aji de pollo 1692 S/ 5.38 S/ 9,102.96
Arroz chaufa amazonico 1692 S/ 11.51 S/ 19,474.92
Lomo saltado 4231 S/ 9.26 S/ 39,179.06
pollo al horno 2538 S/ 10.98 S/ 27,867.24
Milanesa de pollo con ensalada 3384 S/ 7.00 S/ 23,688.00
Tallarines a la bolognesa 1692 S/ 9.29 S/ 15,718.68
Tallarin verde con apanado 2538 S/ 10.54 S/ 26,750.52
Alitas de pollo BBQ 6769 S/ 11.45 S/ 77,505.05
TOTAL S/ 239,286.43

Costos y gastos fijos

COSTOS Y GASTOS FIJOS
Concepto Valor IGV Precio
Luz S/ 84.75 S/ 15.26 S/ 100.01
Agua S/ 42.37 S/ 7.63 S/ 50.00
Gas S/ 38.11 S/ 6.86 S/ 44.97
Telefono e internet S/ 127.12 S/ 22.88 S/ 150.00
Alquiler S/ 1,016.95 S/ 183.05 S/ 1,200.00
Utiles de oficina S/ 101.69 S/ 18.30 S/ 119.99
Asesor contable S/ 508.47 S/ 91.52 S/ 599.99
Asistente S/ 788.14 S/ 141.87 S/ 930.01
Delivery S/ 1,144.07 S/ 205.93 S/ 1,350.00
Suministros de limpieza S/ 169.49 S/ 30.51 S/ 200.00
TOTAL MENSUAL S/ 4,744.97
TOTAL ANUAL S/ 56,939.63
 Precio con IGV
S/ 18.14
S/ 33.97
S/ 27.31
S/ 32.39
S/ 20.65
S/ 27.41
S/ 31.08
S/ 33.76
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

MES ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO

SEMANA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17
Constitucion de la empresa
Asignacion de funciones
Definir presentacion del producto
Busqueda y selección de proveedores
Elaboracion de kits de alimentos
Diseño de la pagina web
Reunion de equipo de trabajo
Diseño de anuncios publicitarios por redes sociales
Inicio de ventas
Lanzamiento de promociones

MES JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE

SEMANA 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41
Constitucion de la empresa
Asignacion de funciones
Definir presentacion del producto
Busqueda y selección de proveedores
Elaboracion de kits de alimentos
Diseño de la pagina web
Reunion de equipo de trabajo
Diseño de anuncios publicitarios por redes sociales
Inicio de ventas
Lanzamiento de promociones
 MAYO JUNIO
18 19 20 21 22 23 24

NOVIEMBRE DICIEMBRE
42 43 44 45 46 47 48
RECURSOS

AREA DESEMPEÑO

GERENCIA Planificar , dirigir, aprobar, organizar, controlar actividades de la compañía

CONTABLE Desiciones de inversion , ahorro , gasto en condicion de incertidumbre

PRODUCCION Transformacion de materia prima en el producto final

COMERCIAL Responsabilidad y seguimiento de clientes para el logro de objetivos

 SUELDO PLANILLA

S/ 2,200 SI

S/ 600 NO

S/ 1,800 SI

S/ 1,200 SI