TALLER 11 PLAN DE COSECHA

PROGRAMA DE ARTICULACIÓN CON LA MEDIA TÉCNICA

Fase: Evaluación
Competencia: Cosechar el producto siguiendo las especificaciones técnicas definidas.

Resultado de aprendizaje:

 Seleccionar y ajustar herramientas y recipientes para la cosecha de acuerdo con

las normas técnica y política de la empresa
 Cosechar y acopiar el producto de acuerdo con la normatividad técnica
pertinente a la variedad y política de la empresa

Presentación: Para el logro de estos resultados de aprendizaje en su proceso de

formación como técnicos en producción agropecuaria, reconoceremos
conceptualización básica alrededor de LA EJECUCION DE UN PLAN DE COSECHA.
Para hablar en lenguaje común se propone desarrollar el siguiente cuestionario:

TEMA: “ALISTAMIENTO DE EQUIPOS Y HERRAMIENTAS PARA OPERACIONES

DE COSECHA

 Describa claramente cuáles son los cuatro componentes que se deben tener en
cuenta para el éxito en el manejo de la cosecha
 Elabore un cuadro descriptivo donde presente: Características, Diferencias,
ventajas y desventajas de la cosecha manual comparándola con la cosecha
mecanizada.

Sistema de Características y Ventajas Desventajas

cosecha diferencias
Manual Se basa en la recolección Es mucho más fácil y Impacto del error humano
de frutas, hortalizas entre limpio, haciendo que y la variabilidad que hay
otros, con personas que el riesgo de daño sea entre los cosecheros,
pudiendo estar menor.  algunos cosechan un
especializadas o no, producto fuera del rango
cosechan el producto con de madurez de consumo,
sus manos (muchas obteniendo resultados
veces utilizando objetos inmaduros o
con filo, como tijeras, sobremaduros, los cuales
cuchillos, o simplemente están fuera del estándar
sus manos) y de calidad.
depositando el producto
en un contenedor.
Mecanizada Se basa en el uso de una Rapidez en la Valor de las herramientas
máquina completamente cosecha. para llevar a cabo el
automatizada proceso
Se pueden usar
correas No pueden funcionar con
transportadoras terrenos disparejos.
suspendidas sobre
múltiples hileras del Muchas veces es casi
cultivo imposible utilizarla en
ciertos productos.
  Describa y complemente con dibujos, cuales son los 12 factores a tener en
cuenta a la hora de programar la logística de la cosecha (Alistamiento de
equipos y herramientas para las operaciones de cosecha)

Las Herramientas para sembrar, herramientas para arar o trabajar la tierra, y

para cosechar son las siguientes y tener en cuenta.

PALA: Útil para hacer movimientos de tierra de un volumen considerable, para

confeccionar los bancales o nivelar el sustrato al iniciar la preparación del huerto, para
mezclar, transportar y añadir el compost, el abono, etc. Hay dos tipos: la redonda y la
cuadrada. La pala cuadrada puede tener un doble uso; además de para transportar
tierra o abono, también podemos usarla para el laboreo de la tierra, es decir, para
descompactar el suelo (tarea muy importante antes de la siembra o plantación).

AZADON: Sirve para preparar el terreno, ya que con ella se remueve la tierra y se

elimina la parte compactada (deshaciendo los terrones) a la vez que se arrancan las
malas hierbas o los restos de otros cultivos.
También se usa para cavar cuando se quieren realizar hoyos, surcos, etc.

HORCA DE DOBLE MANGO: Su acción en el suelo es muy similar a la de la azada, ya

que voltea y ahueca la tierra, pero en este caso el trabajo es menos costoso debido a la
forma de mover la herramienta sobre el terreno (es un trabajo continuo, que se realiza
con ambas manos y sin necesidad de agacharse).
RASTRILLO: Sirve para deshacer los terrones duros del suelo y nivelar el
suelo después del acondicionamiento o laboreo. También ayuda a arrancar las malas
hierbas que puedan quedar en el suelo. Deja la parcela limpia y preparada para la
siembra o trasplante.

ALMOCAFRE: Es una herramienta muy útil para hacer los hoyos necesarios en la
siembra directa, y también para los trasplantes (de los semilleros al terreno definitivo,
por ejemplo) ya que con él podemos extraer la planta del semillero o del recipiente
previo sin dañar sus raíces, e introducirla con facilidad en el hoyo del sustrato donde
queremos cultivarla.

TIJERAS PARA PODAR: Para podar las plantas eliminando las ramas y brotes que
sobran, y también para cosechar o recolectar muchas de las hortalizas del huerto.

CRIBA: Es muy útil para tamizar el compost (separar partículas más grandes de las

pequeñas) y evitar añadir al sustrato material no compostado o descompuesto del todo,
que sea aún demasiado grande.
CARRETILLA: Útil para huertos medianos y grandes ara transportar las herramientas
de un lado a otro, los recipientes, semilleros, los productos cosechados, el compost, la
tierra.

REGADERA: En el último lugar de esta lista de herramientas agrícolas para la huerta

tenemos un instrumento indispensable si no hemos planificado ningún sistema de
riego.

RIEGO POR GOTEO: es un tipo de riego localizado que consiste en suministrar el agua

en forma de gotas que acceden a la zona radicular de cada planta.

FUMIGADORA O APERJADORA: Equipo portátil para realizar aplicaciones de

plaguicidas mediante el método de asperjado manual. Las gotas cubren gran parte de
la zona asperjada en poco tiempo. El equipo es bombeado manualmente y cuenta con
un manómetro indicador de presión.
ELEMENTOS DE PROTECCION AGRICOLA: Son elementos de protección personal
de manos, guantes diseñados, cabeza y cuerpo especialmente para el trabajo al aire
libre, anticorte y resistente a los químicos y al agua.
 EJECUCION DEL PLAN DE COSECHA DE NARANJA

INTRODUCCION

En el presente trabajo se va a describir el paso a paso del cultivo de la naranja, donde

se informa el tipo de naranja que se va a cultivar, la siembra, el arreglo de terreno, los
tiempos de maduración y cuidado que requiere el fruto hasta la parte final de cuando se
realiza la cosecha de este.

Incorpora conocimientos provenientes de la investigación, la extensión y el

conocimiento empírico de los productores, a través de una interacción participativa
entre los actores que posibilite cambios positivos en la producción y productividad del
cultivo por medio de la adopción de una tecnología sustentable.

OBEJTIVO GENERAL

Conocer el procedimiento básico y sencillo de como se siembra, cultiva y cosecha la

naranja.

OBJEIVOS ESPECIFICOS

 Saber que la naranja es un producto que pertenece al grupo de los cítricos.

 Conocer el paso a paso de la siembre, cultivo y cosecha de la naranja.
 Aprender que herramientas y elementos de protección personal se deben usar.
ÍNDICES DE COSECHA APLICABLES EN CAMPO (BAJO QUÉ CRITERIO
COSECHARÁ)

La distancia entre plantas está en función de las dimensiones de la maquinaria a utilizar y del
tamaño de la copa adulta, que depende principalmente del clima, suelo y el patrón, por lo que,
en la mayoría de los casos, habrá que comparar con situaciones ecológicas semejantes con el
fin de tomarlas como referencia. Se puede estimar como densidad media de plantación unos
400 árboles/ha.

CARACTERÍSTICAS DE LOS PRODUCTOS A COSECHAR

Las plantas del género Citrus, cultivadas comercialmente son compuestas por dos
partes. La parte superior, que incluye parte del tronco, ramas, hojas, frutos denominada
copa. La parte inferior, que también es formada por parte del tronco, generalmente los
primeros 15 centímetros del suelo de donde emerge todo el sistema radicular. Las
hojas de los cítricos son unifoliadas y de nerviación reticular, sin embargo, en el género
Poncirus y sus híbridos son trifoliadas.

La raíz de los cítricos es sólida, blanca y bajo condiciones de cultivo poseen una gran
cantidad de pelos radiculares superficiales. Presenta una raíz principal del que salen
las raíces secundarias formando una maza densa de raíces.
ALISTAMIENTO DE: EQUIPOS, HERRAMIENTAS, UTENSILIOS.

El primer paso para empezar una actividad de este tipo será conocer en profundidad las
necesidades de la planta y, por lo tanto, elegir el equipo más adecuado. A lo largo de su
historia, Cosmeco ha podido ofrecer su apoyo a un gran número de clientes que operan en
este sector, ofreciéndo una amplia variedad de maquinaria para el cultivo de cítricos. Entre los
equipos más adecuados para este tipo de actividad, se puede elegir entre diferentes modelos
de acaballonadoras ajustables de gran tamaño, que también pueden ser personalizadas, según
las necesidades específicas.

- Semillas
- Palas para cavar
- Arador o azada, para preparar el terreno
- Rastrillos
- Tijeras de podar
- Almocafre, para eliminar hiervas, plantar y transplantar
- Criba
- Carretilla (para transportar herramientas)
- Sistemas de riego automático o regaderas

FORMATOS A DILIGENCIAR
INFORME DE ESTADO DE LAS CARRETERAS Y SITIOS DE ACOPIO

La naranja, alimento perecedero, requiere una temperatura de conservación entre 4 y 8°C .

Un elemento clave en la buena conservación de naranjas es; la pérdida de agua tras la
recolección. Las bajas temperaturas y la humedad relativa alta en torno al 95% reducen la
transpiración, retardan la perdida de agua y a su vez reducen el desarrollo de patógenos,
ayudando a alargar la vida de la naranja.
La temperatura idónea para el transporte de naranja es entre 5-8ºC en continuo, no sufre
mucho los cambios de temperatura en el corto plazo.
Hemos visto que el almacenaje a temperatura controlada es clave, pero este trabajo no
significará nada si no realizamos un transporte de mercancías refrigerado óptimo.

Se emplearon cajas de tamaño industrial, con capacidad de 350 kg, dispuestas en columnas de
a dos y con idéntica disposición en las cámaras.

CONDICIONES REQUERIDAS PARA LA COSECHA

Los cítricos se cultivan en la mayor parte de las regiones tropicales y subtropicales del planeta
comprendidas entre los paralelos 44° Norte 41° Sur demostrando la alta capacidad de
adaptación a una amplia condición climática. La faja comprendida entre 13 a 32 °C, con
aumento progresivo de la temperatura, se da un aumento en el crecimiento, en el caso que no
haya otros factores limitantes, como el estrés hídrico. La temperatura óptima varía entre 20 a
30 °C, la cual varía durante el día.

Es evidente que suelos ricos en elementos nutrientes deben ser preferidos en relación a
aquéllos que son muy pobres. El análisis químico del suelo nos dirá en qué proporción se
encuentran los índices esenciales para la nutrición de las plantas, tales como materia orgánica,
nitrógeno, fósforo, potasio, magnesio y micronutrientes.

FERTILIZACION

El manejo nutricional de producción busca obtener la máxima productividad y calidad de los

frutos, teniendo en cuenta la necesidad de la planta sin que ocurran excesos o deficiencias.
El análisis de suelo y la productividad esperada deben ser consideradas en la definición de
las dosis de fertilizantes a ser adicionados a la plantación.
ORGANIGRAMA DE CAMPO CON ROLES Y FUNCIONES

No empezaremos a abonar hasta el inicio de la segunda brotación desde la plantación.

A ser posible se abonará en cada riego. Se tendrá la precaución de no sobrepasar los 2kilos de
abono por m3 de agua de riego para evitar un exceso de salinidad.

Abonar desde marzo hasta septiembre repartiendo el abono total de la siguiente forma:

Los quelatos de hierro se aportarán en 2ó 3 aplicaciones, especialmente durante la brotación

de primavera. Es aconsejable aportarlos con ácidos húmicos.

Sólo se indica el abonado en los 4 primeros años ya que posteriormente es aconsejable un

asesoramiento técnico especializado que tenga en cuenta diversos factores como porte,
producción esperada, variedad, pie, etc.

El riego es necesario entre la primavera y el otoño, cada 15-20 días si es por inundación y cada
3-5 días si es riego localizado.

Control de malas hierbas: El laboreo del suelo se efectúa varias veces al año (3-4),
comprendidas entre los meses de marzo y septiembre con motocultores de pequeña potencia,
o con tractores de tipo medio; manteniendo el suelo con cubierta vegetal el resto del año

INDICADORES DE GESTIÓN

Indicador de control mensual del cultivo de naranja

Indicador de Necesidades nutricionales

N= Nitrogteno P= Fosforo K= Potasio

frutos por calidades (primera, balín y puntilla).

GESTIÓN DEL RIESGO EN LA LABOR DE COSECHA

Estas labores de cosecha se pueden realizar en forma manual y mecánica. En ambos

casos, existen riesgos inherentes los cuales deben ser informados en forma oportuna a
los trabajadores.
Se identifican ciertos factores de riesgo de naturaleza ergonómica comunes
en las tareas agrícolas:

 Trabajo en posición inclinada.

 Transporte de cargas pesadas en posiciones antinaturales.
 Trabajo arrodillado frecuente.
 Trabajo con los brazos por sobre los hombros.
 Movimiento repetido de manos y las muñecas.
 Vibraciones producidas por el equipo agrícola.

Además, cuando los trabajadores son pagados por cantidad de producción, trabaj

Uso de escaleras, pisos y similares

En la cosecha se utilizan escalas, pisos o similares con el objetivo de acceder a las

partes elevadas de las plantas y obtener la recolección de frutos. La acción de subir y
bajar por las escalas o pisos puede generar caídas y también golpes con la misma
estructura de las escalas.

Uso de capachos, cajas, gamelas, baldes y similares

La utilización en las cosechas de capachos, cajas, gamelas o baldes en la recepción de

los frutos puede aumentar el riesgo de caídas y generar molestias músculo-
esqueléticas. Del total de los accidentes laborales son originados por un incorrecto
manejo de cargas por parte de los trabajadores.

Manejo manual de materiales

Se entiende por carga a cualquier objeto, animado o inanimado, que se requiera

mover utilizando fuerza humana y cuyo peso supere los 3 kilogramos.

Cuando el manejo o manipulación manual de carga sea inevitable y las ayudas

mecánicas no puedan usarse, no se permitirá, en el caso de los hombres, que se opere
con cargas superiores
a 50 kg.
b) En el caso de menores de 18 años y de mujeres, la carga máxima de manejo o
manipulación manual será de 20 kg.

Picaduras y contagio de enfermedades por insectos, arañas, roedores y aves en

labores de cosecha

 En caso de ser picado o mordido por un insecto, el/la trabajador/a debe informar
oportunamente al supervisor a cargo, con el objetivo de acudir a un centro
asistencial en forma urgente. En lo posible debe dar a conocer las
características del insecto (forma, tamaño, color, entre otros) para facilitar su
identificación y el riesgo.
 Es recomendable que al momento de contratar al trabajador, la empresa
consulte sobre si sufre de anafilaxis o reacción alérgica grave a las picaduras de
abejas, condición que puede producir dificultades para respirar, pérdida del
conocimiento e incluso la muerte, si no se trata en forma inmediata.
Uso de maquinarias agrícolas

 El conductor debe contar con la respectiva licencia vigente de conducir. Según la

Ley del tránsito N° 18.290, se requiere clase tipo D.
 Los tractores debe contar con alarma de retroceso tipo sonoro (Decreto
Supremo N° 594, Artículo N° 43.)
 Prohibir en forma estricta el traslado de personas en los tapabarros o sobre la
barra de tiro del tractor.
 Leer y cumplir con las respectivas indicaciones del manual del fabricante de la
maquinaria.

EQUIPOS DE PROTECCIÓN PERSONAL ETC.

Los Elementos de Protección Personal son esenciales para prevenir accidentes de

trabajo y enfermedades profesionales ante la presencia de riesgos específicos que no
pueden ser aislados o eliminados.

 Protección a la Cabeza (cráneo).

 Protección de Ojos y Cara.

 Protección a los Oídos.

 Protección de las Vías Respiratorias.


 Protección de Manos y pies

 Ropa de Trabajo.
CONCLUSIONES

Como resultado de la investigación, es posible concluir que con planeación,

cumplimiento del paso a paso en el cultivo y cosecha de la naranja en su primer
eslabón, existen algunas falencias en cuanto a la medición y la correcta realización de
las actividades que causan pequeñas fugas de dinero que se pueden corregir y
además que pueden afectar el cultivo sino se corrige a tiempo.

Los indicadores establecidos para el cultivo dieron un paso importante en la

tecnificación de la producción, aportando al paquete tecnológico un beneficio para
nuevos cultivos, encontramos que, en proceso de aplicación de dichos indicadores,
sirve para entender claramente los conocimientos dados y aplico dichos conocimientos
a su cultivo mostrando resultados cruciales para la toma de decisiones.

La naranja más que un cítrico popular, es muy indispensable en la alimentación de

todas las personas, ya que son más los beneficios que aporta a nuestro cuerpo que los
daños que pueda ocasionar. Así mismo, su proceso de producción es muy buena
fuente de empleos, ya que hay miles de productores en todo el país que cosechan esta
fruta, siendo su precio uno de los más bajos que podemos encontrar en el mercado de
cítricos, lo que permite que la mayoría de la población tenga acceso a este fruto.

BIBLIOGRAFIA

https://www.monografias.com/trabajos82/cultivo-naranja/cultivo-naranja2

https://www.infoagro.com/citricos/naranja.htm

https://www.intagri.com/articulos/frutales/el-cultivo-de-la-naranja
https://www.jica.go.jp/paraguay/espanol/office/others/c8h0vm0000ad5gke-att/gt_03.pdf