Fuerzas Políticas y Legales

Este factor analiza las políticas y leyes que afectan a la industria panadera y a las

empresas en general, para la Pastelería D’Consa se encuentra afectada por la inestabilidad política en el país, también se está recién se está formalizando, la
posible reforma pensional, la aplicación de impuestos a la canasta familiar, el sistema tributario y la reglamentación de los Estándares mínimos de Seguridad
y Salud en el trabajo, son factores que podrían afectar la actividad económica

de la empresa.

FACTOR DESCRIPCION FUENTE

1.Inestabilid La inestabilidad política interna frena las inversiones, alertó la Unión de Gremios del Perú Para https://rpp.pe/peru/actualidad/la-inestabilidad-p
ad Política la Unión de Gremios del Perú, hay una serie de factores que influyen en la pérdida de frena-las-inversiones-alerto-la-union-de-gremios-d
competitividad, como los altos costos de los contenedores, materia prima y fertilizantes, difícil 1410549
POLITICO/
LEGALES

situación de algunos mercados internacionales, entre otros; “a los que se suma la inestabilidad
política interna que frenan las inversiones y demora la toma de decisiones de los agentes
económicos, afectando la generación de puestos de trabajo”.
2.Formalidad En el Perú existen más de 3.5 millones de micro o pequeña empresa (Mype) de las cuales el https://andina.pe/agencia/noticia-mype-conoce-los-
84.7 por ciento produce dentro de la informalidad. Gran parte de estas empresas desconocen
lo beneficios de pasar a la legalidad. Aquí detallamos los rentable que resultaría, tanto para el
empleador como para los trabajadores, el desenvolverse en la formalidad. Según la legislación,
en nuestro país se considera una microempresa a aquella persona natural o jurídica, cuyas
ventas anuales sean como máximo 150 UIT (562,500 nuevos soles) y tengan no más de 10
trabajadores.

Dichas empresas están regidas bajo la nueva Ley de las Mype, con la cual se busca promocionar
la competitividad, formalización y desarrollo de las mismas, además de ofrecer diversos
beneficios los cuales se clasifican en laborales, financieros y otros. Este fenómeno lleva a
enfrentar una competencia desleal con pastelerías que no pagan impuestos.
3.Reforma Un aumento de sueldo mínimo no necesariamente genera desempleo- no serían aplicables a https://www.bloomberglinea.com/2022/04/02/sueld
de salario contextos como el peruano. Además de la evidencia que se observa en años previos, un
mínimo aumento del 10% de la RMV generaría una caída de 2,5% del empleo formal, de acuerdo a
investigadores del BCR. El salario mínimo en Perú pasará de 930 soles a 1.025 soles desde el 1
de mayo de este 2022. Gremios de trabajadores adelantaron que consideran el aumento de 95
soles como “insuficiente”.
Aunque no se llegó a acordar una medida en el consejo nacional de trabajo de Perú (CNT)para
aumentar el salario mínimo del país ,el Ministerio de Trabajo y Promoción del Empleo
(MTPE)avanzo con su propuesta y el gobierno peruano aprobó que el salario mínimo en el
Perú pase de 930 soles a 1025 soles(cerca de US$282.35).Un planeamiento que se discutió por
el consejo de ministros y que según el MTPE,respondería a requerimientos técnicos que la
cartera evaluó junto al ministerio de economía y finanzas .La norma se aprobó mediante el
decreto supremo y entrara en vigencia desde el 1 de mayo este 2022.Asi también se dio en el
2018 cuando el monto paso de 850 soles a 930 soles desde abril del 2018 ,y esa norma se
oficializo ante de que pedro pablo Kuczynski renunciara a la presidencia del Perú.
4.Impuesto Exoneración del IGV a los alimentos de la canasta básica familiar. Mediante el Decreto https://cms.law/es/per/publication/exoneracion-del
reforma Supremo No. 083-2022-EF publicado el 30 de abril de 2022 se publicó el Reglamento de la Ley %202022-,Exoneraci%C3%B3n%20del%20IGV%20a%
Familiar 31452 que exoneró del IGV a ciertos alimentos de la canasta básica familiar del 1 de mayo al 31 %20de%202022.
de julio de 2022. El monto del Bono Canasta Familiar corresponde a la diferencia entre el valor
informado de la Canasta Básica de 2022 y el de 2021 en un determinado mes. Por lo tanto, el
pago correspondiente a mayo y junio 2022 es de $7.342 por carga familiar .El Reglamento
detalló las partidas arancelarias de los productos a los que les aplica la exoneración que
corresponden a las categorías de; carne de aves de la especie Gallus domesticus frescos,
refrigerados o congelados, huevos frescos de gallina de la especie Gallus domesticus, azúcar,
pastas alimenticias sin cocer, rellenar ni preparar de otra forma el pan harina de maiz.

Reitera además que los contribuyentes que comercialicen tales bienes podrán aplicar como
crédito fiscal el IGV de las adquisiciones y/o importaciones de los mismos.
5.Sistema Para la Sociedad Nacional de Industrias, este impuesto incrementaría los precios de los https://tandiashop.com/blog/regimenes-tributarios-
tributario productos de la canasta familiar y afectaría a panaderías y bodegas, que son pequeñas
empresas familiares.
 La Comisión de Economía del Congreso de la República tiene listo para debatirse un
predictamen que busca incluir en el pago del Impuesto Selectivo al Consumo (ISC) a lo que
denominan “alimentos procesados sólidos”, con tasas que llegarían hasta 150% del precio de
venta.
En el documento de la mencionada comisión de parlamento, se plantea que el ISC que pagarían
los alimentos procesados sólidos sea cobrado sobre el precio de venta de los productos, con
una tasa mínima de 1% y una máxima de 150%. Los regímenes tributarios son las categorías
bajo las cuales una Persona Natural o Persona Jurídica que posee o va a iniciar un negocio debe
estar registrada en la SUNAT. Un régimen tributario establece la forma en la que se pagan los
impuestos y los niveles de pagos de los mismos.

Puedes elegir alguno de los siguientes cuatro regímenes dependiendo del tipo y el tamaño de
tu negocio: Nuevo Régimen Único Simplificado (Nuevo RUS), Régimen MYPE Tributario (RMT),
Régimen Especial de Impuesto a la Renta (RER) y Régimen General (RG) ara el Régimen MYPE
Tributario, debes declarar el periodo de inicio de actividades dentro de la fecha de
vencimiento. Además, las declaraciones son mensuales y en ellas se determina el pago de dos
impuestos:

Impuesto General a las ventas (IGV) del 18%

Impuesto a la renta depende del monto de ingresos que estés obteniendo:
Hasta 300 UIT o S/ 1,320,000 solo pagas el 1% de los ingresos netos mensuales
Más de 300 UIT o S/ 1,320,000 será el que resulte mayor de aplicar el coeficiente o 1.5%.
Asimismo, se presenta una Declaración anual con la cual se regulariza el pago del impuesto a la
renta, dependiendo de la ganancia obtenida.

6.Estandares Norma Sanitaria para la Fabricación, http://www.digesa.minsa.gob.pe/orientacion/NORM

de calidad Elaboración y Expendio de Productos de
de pasteleria Panificación, Galletería y Pastelería
RM N° 1020-2010/MINSA
Contribuye a proteger la salud de los consumidores disponiendo los requisitos
sanitarios que deben cumplir los productos de panificación, galletería y pastelería
y los establecimientos que los fabrican, elaboran y expenden. Establece los principios generales
de higiene que deben cumplir los
establecimientos donde se elaboran y/o expenden productos de panificación,
galletería y pastelería. Establece las características de calidad sanitaria e inocuidad que deben
cumplir los productos elaborados en panaderías, galleterías y pastelerías para
ser considerados aptos para el consumo humano.