CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

GASTRONOMÍA COLOMBIANA

FECHA DE INICIO: 18/10/2022.

FECHA LÍMITE ENVÍO DE EVIDENCIAS: 13/11/2022
FECHA DE CIERRE: 15/11/2022

TIEMPOS DE ENTREGA
GUÍA DE RESULTADO DE APRENDIZAJE SESIONES EN
TIPO DE EVIDENCIA
APRENDIZAJE A ALCANZAR LÍNEA INICIA TERMINA

Actualización de los datos

personales.
Actividades Respuestas al sondeo de
N/A N/A 18/10/2022 26/10/2022
Iniciales conocimientos previos
Presentación ante el instructor y
los compañeros en el foro social.
Realización de la actividad de
reflexión inicial. No calificable.
Actividad de Identificar las Buenas Evidencia: Blog “Seguridad
Prácticas de Manufactura alimenticia"
aprendizaje 1 20/10/2022
de acuerdo con la a las 10:00 a.m. Evidencia: Evaluación "Buenas 18/10/2022 26/10/2022
normatividad sanitaria prácticas en la elaboración de
vigente. alimentos"
Evidencia: Informe “Buenas
Prácticas de Manufactura”.
Realización de la actividad de
reflexión inicial. No calificable.
Identificar los componentes Evidencia: Wiki "Improvisación de
de la base de acuerdo con una receta".
Actividad de
la receta estándar del 27/10/2022 Evidencia: Actividad interactiva
aprendizaje 2 27/10/2022 03/11/2022
establecimiento. a las 10:00 a.m. "Variedad gastronómica".
Evidencia: Cartilla “Riqueza
gastronómica colombiana”.
Evidencia: Video ”Ingenio
gastronómico”.
Realización de la actividad de
reflexión inicial. No calificable.
Evidencia: Foro "Protocolo para
Seleccionar los procesos eventos"
Actividad de
relacionados con el mise en 03/11/2022 Evidencia: Actividad interactiva
aprendizaje 3 04/11/2022 13/11/2022
place de acuerdo al a las 10:00 a.m. "Mise en place"
protocolo establecido. Evidencia: Folleto “Uso de
protocolo”.
Evidencia: Presentación
”Planeación de un evento”.
FECHA LÍMITE ENVÍO DE 13/11/2022
FECHA DE CIERRE -15/11/2022
CRITERIO DE EVALUACIÓN: A= Aprobado D= No Aprobado
*Horario sujeto a variación, siempre que se dé un cambio a la programación el instructor comunicará oportunamente a través de anuncios
y/o correos electrónicos.