PLAN DE PRODUCCION

1.- OBJETIVO

El objetivo del plan de producción es describir todas las operaciones de la empresa en cada fase,
desde el proceso de fabricación del producto o prestación del servicio, hasta los recursos
humanos, materiales y tecnológicos necesarios para un funcionamiento eficaz y eficiente de dichas
operaciones.

En el plan de producción del producto salchichas presentación final, bolsas de 2kg, se realiza el
análisis de los requerimientos a corto, mediano y largo plazo.

2. SISTEMA DE PRODUCCION INDUSTRIAL

La producción se realizara mediante el sistema de producción por pedido.

3. PEDIDO DEL DPTO. COMERCIAL

Se debe presentar en un cuadro la producción para los cinco años, en este caso se considera 10%
más como factor de seguridad, sobre las unidades proyectadas por el departamento de
comercialización

AÑO 1

MESES PRODUCCION
MAS 10% FS*
CANTIDAD
ENERO 1100
FEBRERO 1210
MARZO 1210
ABRIL 1210
MAYO 1320
JUNIO 2200
JULIO 1210
AGOSTO 1210
SEPTIEMBRE 1320
OCTUBRE 1320
NOVIEMBRE 1430
DICIEMBRE 1540

4.- Descripción del producto

Detalle de fórmulas de productos, porcentajes de materias primas e insumos necesarios por

producto y cuadro de costos.
Ejemplo de cuadro de formulación y costos del producto en función de materias primas e insumos

CANTIDAD COSTO MP COSTO

Nº DESCRIPCION % KG BS UNIDAD UNITARIO BS COSTO 2 KG
38,330281
1 CARNE DE RES 51,55 5,155 25,000 KG 128,875 Bs
2 TOCINO 43,991 4,399 9,550 KG 42,011405
3 SALES DE CURA 3,37 0,337 60,000 KG 20,22
4 ESPECIAS 1,09 0,109 5,000 KG 0,545
TOTAL 100,00 10 191,651405

Especificaciones del producto. La empresa MOLINQA S.R.L. está desarrollando la línea de

embutidos “La sabrosura” su objetivo es lanzar al mercado salchichas, dirigidas a mercado
especifico hoteles 5 estrellas y restaurantes ejecutivos. Su presentación final bolsas de 2 kg

5.- DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO

Debe incluir variables de estado, tiempos en que se realizaran las operaciones y por tanto las
etapas (información que nos permitirá determinar mano de obra requerida para el proceso)

6.- DISEÑO DE PLANTA DE PRODUCCION

a) Definir la capacidad de producción que tendrá la planta, considerar la producción a enero Año1
y diciembre Año 5 o bien para la máxima producción considerar época altas, en el caso del ejemplo
se considerar producción mínima enero año1 y producción máxima junio Año 5.

b) En función de la capacidad de planta definida, analizar los equipos que serán necesarios y
definir también la capacidad de cada uno de ellos

c) Diseñar distribución de planta adjuntar plano de la planta, considerar flujo de personal, materias
primas y producto terminado. Evitar en el área de proceso contaminación cruzada.

7.- PRESUPUESTO
7.1 PRESUPUESTO COMPRAS MATERIA PRIMA E INSUMOS

Se debe reflejar el presupuesto económico para la compra de materias primas e insumos, con
totales mensuales trimestrales y anuales, se muestra un ejemplo para Enero año 1, cada grupo
puede diseñar sus tablas en Excel, deben ser de fácil entendimiento e interpretación, no olviden
que este presupuesto será analizado por gerencia de empresa o por un directorio quienes
aprobaran el presupuesto.