UNIDAD: BLOW BAR

FECHA: 19 DE AGOSTO DEL 2022

AUDITORA: CORINA MONSERRAT GONZÁLEZ GONZÁLEZ

BARRA CONTENEDOR: Se realizó inventario inicial sin anomalía. Como encargado de

barra estuvo Giovanni Torres Hernández, bar tender Gilberto Iván Escobar Carvajal, Héctor
Fernando Jaime Rivas, Heriberto Acosta Alamo y Miguel Ángel Meléndez Pacheco
ayudante.

Cajera de sistema: Fondo $5,500.00. Venta $21,179.00 Efectivo $21,255.00. Sobrante de

$76.00. Como encargada estuvo Zurema Gamboa Cabañas.Tabacos inicial 22 cajetillas Venta
8 cajetillas Sobrante 14 cajetillas.

Cajera de abre y cierra: Fondo $5,500.00. Venta $26,140.00. Efectivo $26,141.50. Sobrante
$1.50. N.Cheque 4938 - 4942. Como encarga estuvo Kimberly Love Rojas Sanchez. El turno
inicia a las 22:30 p.m. y termina a las 3:45 a.m.

N.Comanda 1025 se cambia a mes E32 efectivo.

N. Comanda 1004 dice efectivo y era tarjeta.

La cajera Zurema Gamboa no quiso revisar comanda de efectivo, por que tenia faltante, y
revisamos comandas hasta las 6:08 a.m. De esta situación estuvo al tanto el gerente Mario
Arellano.
UNIDAD: BLOW BAR

FECHA: 20 DE AGOSTO DEL 2022

AUDITORA: CORINA MONSERRAT GONZÁLEZ GONZÁLEZ

BARRA CONTENEDOR: Se realizó inventario inicial sin anomalía. Como encargado de

barra estuvo Giovanni Torres Hernández, bar tender Gilberto Iván Escobar Carvajal, Héctor
Fernando Jaime Rivas, Heriberto Acosta Alamo y Miguel Ángel Meléndez Pacheco
ayudante.

Cajera de sistema: Fondo $5,500.00. Venta $33,454.00 Efectivo $33,510.00. Sobrante de

$56.00. Como encargada estuvo Zurema Gamboa Cabañas.Tabacos inicial 16 cajetillas Venta
16 cajetillas Sobrante 0 cajetillas.

Cajera de abre y cierra: Fondo $5,500.00. Venta $22,860.00. Efectivo $22,870.50. Sobrante
$10.00. N.Cheque 5144, 5145 y 4943. Como encarga estuvo Kimberly Love Rojas Sánchez.
El turno inicia a las 22:30 p.m. y termina a las 3:40 a.m.

Cambian la forma de pago en 2 comanda con los números 1123 y 1392 eran Tarjeta y
pasaron a efectivo sin informarme.

N.Comanda 643 Salen 6 refrescos de servicio.

Cancelación N. De comanda 1287 se cambia botella de centenario plata a centenario

reposado sale en N.Comanda 1305

Cancelación N. De comanda 1324 se equivoca al momento de capturar 1 LT. Absolut Azul y

era un 1LT Absolut Pera.

Cancelación N. De comanda 274 Botella de Absolut Mandarin por que el cliente ya no la

quiso

Cancelación N. De comanda 161 cancelan 1 copa de torres 10 y 1 tequila sunrise por error de
captura.

Cancelación N. De comanda 934 se cancela un agua mineral por que se duplico el producto.

El bar tender Giovanni Torres saca de barra 3 botellas (Jagermeister 750ml., Bacardi Blanco
750ml. Y Centenario Reposado 750ml,) autoriza el capitán Daniel en los N de comandas
1051, 1200 y 1305.

Nota: Botella de Centenario Plata pesa 0.0672 vacía de 950ml.

Botella de Etiqueta Roja pesa 0.0410 vacía de 700 ml.

A las 9:15 p.m. mandan a imprimir los mesero sus comandas y no salen le informamos al
capitán Daniel y este lo checa junto con la chica de sistemas y empiezan a salir las comandas
a las 9:28 p.m.

UNIDAD: BLOW BAR

FECHA: 21 DE AGOSTO DEL 2022

AUDITORA: CORINA MONSERRAT GONZÁLEZ GONZÁLEZ

Se realiza inventario inicial y fina con el bar tender Rogelio Olmos Colin sin anomalías.

Cover: Fondo $8.000.00. Iniciaron con los folios 0301 al 0412. Total de clientes 112.
Efectivo $11.200.00. Como encargada estuvo Lesli Azucena Alcocer Vázquez. El turno
inicia a las 21:00 y finaliza a las 2:15.

Guardarropa: Sin servicio. Tabacos iniciaron 42 cajetillas Sin surtido Venta 3 cajetillas
Sobrante 39 cajetillas.

Nota: Debe proveedor 1 indio chica que estaba abierta en el cartón 19 de agosto del 2022

El recibo de etiquetas en el registro de botellas marcaba 422 y recibí 462 etiquetas.

La cajera Leslie Alcocer me da tres boletos con fecha errónea le solicite que la cambiara y me
informa que había sellado 12 boletos mas con esa fecha le informe al capitán Cristian Nateras
y le pidió que la sellara con la fecha correcta, de igual manera le informe al Gerente Mario
Arellano.

La cajera Leslie Alcocer baja a darme el dato de los tabacos y todo fue correcto solo que no
traía el formato para firmarselo me dijo que iba por el y regresaba la espere 1 hora y regreso
aun sin el formato le informo al Capitán Cristian Nateras y me dijo lo checo subí junto con
ellos y no encontraban el formato después volvieron a hacer el formato y lo firme.

SEGURIDAD

Sergio Francisco Salazar Santiago

Ana Karen Navarro Hernandez

Thania esperanza Castillo Navarro

Josue Omar Vargas Pérez

Rubí Perla Guillen Ramirez