1.

¿Considera que las empresas de Catering han evolucionado?

Sí, Completamente de acuerdo, hoy en día, el mundo de los eventos ha

cambiado mucho gracias a la profesionalización que hay en la cocina.

Antes los banquetes eran sólo territorio de los hoteles y restaurantes, pero ahora
hay gran variedad de cocinas centrales especializadas en el mundo del catering.

La palabra catering engloba diferentes líneas de especialización en la cocina.

Podemos hablar de catering para colectividades (colegios, aviones, hospitales,
etc.) donde se elabora un menú comoditi. También tenemos catering
especializados en ofrecer todo tipo de propuestas y menús para empresas. O los
tradicionalmente llamados BBC, (bodas, bautizos y comuniones) que son los
catering para eventos más exclusivos, podemos encontrar con todo tipo de fiestas:
lujosas, pequeñas, rurales, modernas; pero también, las podemos encontrar en
todo tipo de espacios: entornos con mucho encanto, fincas, carpas, etc. y lo que
es muy importante, no nos podemos olvidar del sin fin de posibilidades culinarias
que pueden ofertarse.

Antes, un menú normalmente consistía en un aperitivo bastante copioso y un

menú. Hoy, los aperitivos pueden ser mucho más originales, tenemos snacks,
tapas, aperitivos, mesas temáticas, show cooking, food trucks, degustaciones de
vinos, cocktails con nitrógeno líquido, quesos, embutidos, sushi, mejicano, trattoria
italiana, wocks, etc. Banquetes donde el comensal no se sienta en una mesa
como siempre pues hay variedad de opciones, montan diferentes ambientes en el
sitio donde se celebra como: barras, chilhout, zonas de degustación, etc.,
buscando atmósferas originales donde la decoración y la puesta en escena son
top.

2.¿Cómo garantizar la satisfacción del cliente frente a los servicios

ofrecidos?

Ofreciendo al cliente un producto o servicio de alta calidad, Haciendo publicidad

honesta, Brindando una buena atención al cliente, Gestionando adecuadamente
las quejas y reclamaciones, Aportando por dar valor añadido al producto o servicio
y muchísimo mejor si de paso le añadimos un beneficio social o de medio
ambiente