LÁCTEOS - LECHE

La principal fuente de dioxinas en una dieta media diaria suelen ser la leche y
derivados, su presencia se debe a que una vez absorbidos, las dioxinas y
compuestos relacionados son rápidamente distribuidos por los órganos, pero
especialmente en el hígado y el tejido adiposo, estos se metabolizan de forma
muy lenta, y no se eliminan fácilmente
Mediante su interacción con receptores celulares, las dioxinas provocan efectos
biológicos como trastornos hormonales y de las funciones celulares alteraciones
en el desarrollo, en los sistemas reproductores e inmunitario y cáncer
El calculo de la ingesta diaria media de dioxinas puede contribuir a prevenir
problemas de salud, se sitúa entre 84 y 128 pg de equivalentes tóxicos al día.
BIBLIOGRAFÍA
http://www.swissinfo.ch/spa/Alarma_por_dioxina_en_un_aditivo_alimentario.
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