ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE MEDICINA HUMANA

Curso: Biología Celular y Molecular

Unidad: I
CLASE N° 2
Composición Quimica de la
Materia Viva.

Mg. Verónica Liza Trujillo

 CUERPO HUMANO
I %
O ............... 62,81
C ............... 19,37
H ............... 9,31
N ............... 5,14
Ca .............. 1,38
S ................ 0,64
P ................ 0,63
Una ............ 0,26
K ............... 0,22
Cl .............. 0,18
Mg ............. 0,04
Composición química comparada del cuerpo humano y de la alfalfa.
ALFALFA
II % I % II %
F ................. 0,009 O ............... 77,9 Si ............ 0,0001
Fe ............... 0,005 C ............... 11,34 Fe ........... 0,0027
Si ................ 0,004 H ................ 8,72 Al ............ 0,0025
Zn .............. 0,0025 N ................ 0,83 Bo ........... 0,0007
Al ............... 0,001 P ............... 0,71 Mn .......... 0,00036
Cu ............. 0,0004 Ca................ 0,58 Zn ........... 0,00035
Sn .............. 0,0002 K ............... 0,23 Cu .......... 0,00025
Br............... 0,0002 S ............... 0,103 Ti ............ 0,00009
Mn ............. 0,0001 Mg.............. 0,08
I ................. 0,0001 Cl .............. 0,07
Además de la vida, la gran diversidad de seres vivos que
habitan en la tierra, tienen algo más en común: Estamos
formados por los mismos elementos.
• Los elementos de la vida. Todos los seres vivos están
constituidos, cualitativa y cuantitativamente por los
mismos elementos químicos. De todos los elementos que
se hallan en la corteza terrestre, sólo unos 25 son
componentes de los seres vivos.
• Se llaman bioelementos o elementos biogénicos, a
aquellos elementos químicos que forman parte de los
seres vivos.
 COMPOSICIÓNQUÍMICADE LAMATERIAVIVA
Elementos Biogenésicos: Átomos de la
Vida
Bio = Vida
Génesis = Origen
Los elementos biogenésicos son todos
aquello elementos químicos que se
designa para formar parte de la materia
viviente. También son conocidos como
bioelementos.

ATOMO MOLECULA CELULA

FREEMAN S., “Biología”. 3ª ed. Editorial Pearson Educación S.A. 2009

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 ¿Todos son Bioelementos?
Los elementos marcados en
color rojo, llamados
(bioelementos primarios),
constituyen algo mas del 99%
de la materia viva. Son
indispensables para formar
moléculas orgánicas
(BIOMOLECULAS)
Los elementos marcados en
color naranja
Los elementos marcados en
(bioelementos
color verde, llamados
secundarios) forman
Oligoelementos, representan
alrededor del 0.8% de la
algo menos del 0.2% de la
materia viva.Se caracterizan
materia viva.
por formar sales para el
funcionamiento correcto del
orgnismo
 BIOELEMENTOS

Primarios Secundarios Oligoelementos

Azufre (S)
Carbono (C) Hierro (Fe) Silicio (Si)
Fósforo (P)
Hidrógeno (H) Manganeso (Mn) Vanadio (V)
Magnesio (Mg) Cobre (Cu)
Oxígeno (O) Cromo (Cr)

Nitrógeno (N) Calcio (Ca) Zinc (Zn) Cobalto (Cu)

Sodio (Na) Flúor (F) Selenio (Se)

Yodo (I) Molibdeno (Mb)
Potasio (K)
Boro (B) Estaño (Sn)
Cloro (Cl)
De acuerdo con su
abundancia en los
seres vivos,
-Bioelementos principales [ 95% ]
clasificamos los -Bioelementos secundarios [aprox. 2,5 %]
bioelementos en tres -Oligoelementos [0,5 %]
categorías:
FREEMAN S., “Biología”. 3ª ed. Editorial Pearson Educación S.A. 2009
 Bioelementos principales [ 95% ]

Constituyen C Carbono
el 95 % de Forman parte de todas las
la materia H Hidrógeno biomoléculas orgánicas
viva (Y también de moléculas inorgánicas como el H2O, etc.)
O Oxígeno
Forma parte de •Aminoácidos (=> y proteínas)
N Nitrógeno
•Ácidos nucleicos (ADN y ARN)
•Nucleótidos (como el ATP)
P Fósforo •Clorofila
Forma •Hemoglobina
parte •Nucleótidos S Azufre •Muchos glúcidos y lípidos
de •Coenzimas •etc.
•Fosfolípidos
•etc. Forma
parte •Cisteína y metionina (dos aminoácidos
de presentes en casi todas las proteínas).
•Moléculas inorgánicas •Otras moléculas orgánicas (p.ej. Vitaminas B,
como fosfatos y sales CoenzimaA,…)
minerales
 CARACTERISTICAS QUE DEBEN TENER LOS
BIOLELEMENTOS

FREEMAN S., “Biología”. 3ª ed. Editorial Pearson Educación S.A. 2009

 FUNCIONES DE ALGUNOS
BIOELEMENTOS

FREEMAN S., “Biología”. 3ª ed. Editorial Pearson Educación S.A. 2009

ALBERTS B., et al. “Introducción a la Biología Celular”. 2ª ed. Editorial Médica.
Panamericana S.A. 2010
DE ROBERTIS E, HIB J, PONZIO R. “Biología Celular y Molecular”. Ed. Buenos Aires: Ateneo.
2010
DE ROBERTIS E, HIB J, PONZIO R. “Biología Celular y Molecular”. Ed. Buenos Aires: Ateneo.
2010
ALBERTS B., et al. “Introducción a la Biología Celular”. 2ª ed. Editorial Médica. Panamericana
S.A. 2010
DE ROBERTIS E, HIB J, PONZIO R. “Biología Celular y Molecular”. Ed. Buenos Aires: Ateneo.
2010
DE ROBERTIS E, HIB J, PONZIO R. “Biología Celular y Molecular”. Ed. Buenos Aires: Ateneo.
2010
 FUNCIONES DE ALGUNOS
OLIGOELEMENTOS

FREEMAN S. “Biología”. 3ª ed. Editorial Pearson Educación S.A. 2009

 Las propiedades de un elemento
dependen de la estructura de
sus átomos

Modelo simplificado de un átomo de helio

(He). El núcleo se compone de 2 neutrones
(marrón) y 2 protones (rosa). Los electrones
(amarillo) se mueven rápidamente alrededor
del núcleo

Biología. Campbell N. y Reece J. (2016). Editorial Panamericana.

 Diagrama de las orbitas de
electrones

Primera
órbita

Segunda
órbita

Tercera
órbita

Biología. Campbell N. y Reece J. (2016). Editorial Panamericana.

 Preguntas

Determine el número atómico del

magnesio.
¿Cuántos protones y electrones tiene?
¿Cuántas órbitas de electrones?
¿Cuántos electrones de valencia hay en
la orbita de valencia?

Biología. Campbell N. y Reece J. (2016). Editorial Panamericana.

ATOMOS Identidad del elemento: Ejm
C= 6 p+ , O = 8 p+

Protones Núcleo Atómico

Neutrones
Electrones
Orbita

Uniones Químicas

Electronegatividad: Capacidad relativa de un elemento para atraer e¯ en una unión.

La diferencia de electronegatividad va a dar el tipo de unión química

1. Iónica: Gran diferencia de electronegatividad

2. Metálica: Baja electronegatividad

3. Covalente: Alta electronegatividad

Biología. Campbell N. y Reece J. (2016). Editorial Panamericana.

Enlace iónico
Cuando un elemento muy electropositivo se une a un
elemento muy electronegativo se produce una unión
mediante enlace iónico.
El metal pierde uno o varios electrones, convirtiéndose en
un catión. El no metal captura uno o varios electrones y se
convierte en un anión.
ENLACES INTER E INTRAMOLECULARES
Enlaces entre moléculas o partes de una molécula,
que le dan mayor estabilidad

Puentes disulfuro: -S-S- ( a partir de grupos tiol) muy resistentes

Enlace hidrógeno: ( N-H, O-H, C=O ) fuerzas eléctricas entre átomos
con exceso de carga + y otros con exceso de carga -, entre
elementos de diferente electronegatividad.

CLASES Uniones hidrofóbicas: por diferencia de solubilidad respecto al agua

Fuerzas de Van der Waals: pequeñas fluctuaciones en la carga de

átomos
Enlace iónico: en moléculas que contienen: -COOH y NH2 ionizados
Enlaces o puentes de hidrógeno.
Se trata de enlaces débiles pero que si se dan en gran
número pueden llegar a dar una gran estabilidad a las
moléculas. Los enlaces de hidrógeno se deben a la
diferencia de electronegatividad de los elementos que
participan en un enlace covalente. Así, por ejemplo, en
los grupos -C-O-H, el oxígeno es más electronegativo que
el hidrógeno y atrae hacia sí el par de electrones que
forma el enlace covalente. Como consecuencia se
generarán fuerzas eléctricas entre átomos que presentan
un exceso de carga positiva (H) y otros con exceso de
carga negativa (O).
El puente de hidrógeno es una fuerza intermolecular muy
común en las sustancias biológicas y es responsable de
muchas de las propiedades y la estructura
tridimensional de las biomoléculas, como proteínas o
ácidos nucleicos.
FREEMAN S. “Biología”. 3ª ed. Editorial Pearson Educación S.A. 2009
SON LAS MOLÉCULAS QUE FORMAN A LOS
ORGANISMOS O PARTICIPAN DE SU
METABOLISMO.

Orgánicas Inorgánicas
(polímeros) (pequeñas)

Glucidos Agua
Lipidos Sales Minerales
Proteinas
Acidos Nucleicos
FREEMAN S. “Biología”. 3ª ed. Editorial Pearson Educación S.A. 2009
FREEMAN S. “Biología”. 3ª ed. Editorial Pearson Educación S.A. 2009
FREEMAN S. “Biología”. 3ª ed. Editorial Pearson Educación S.A. 2009
FREEMAN S. “Biología”. 3ª ed. Editorial Pearson Educación S.A. 2009
FREEMAN S. “Biología”. 3ª ed. Editorial Pearson Educación S.A. 2009
 ELEVADA TENSIÓN SUPERFICIAL

El agua tiene una alta tensión superficial

debido a la cohesión de sus moléculas;
éstas se atraen entre sí con mayor
fuerza que las moléculas del aire.
Las moléculas de agua presentan
fuerzas de atracción en todas
direcciones hacia las moléculas
circundantes, sin embargo, como en la
superficie ya no hay más moléculas de
agua, las moléculas de agua de esta
zona no están sujetas a fuerzas de
atracción semejantes en todas
direcciones y tienden a aglutinarse más
en esta parte que en otras zonas del
líquido.
FREEMAN S. “Biología”. 3ª ed. Editorial Pearson Educación S.A. 2009
 CAPILARIDAD Adhesión

Las fuerzas de adhesión y cohesión

explican la tendencia del agua a
ascender por los tubos de calibre muy
pequeño.
Cohesión
Las fuerzas de adhesión atraen las
moléculas de agua hacia los grupos
cargados presentes en las superficies
del tubo. Luego, otras moléculas
presentes en el interior del tubo son
"arrastradas" por las fuerzas de
cohesión.
Gracias a la capilaridad, la sangre,
que en su mayor parte es agua,
puede completar el ciclo circulatorio a
nivel de los vasos pequeño.
 Comportamiento cohesivo del
Agua
La evaporación de las hojas hace
subir el agua desde las raíces a través
de células conductoras de agua

La adhesión de agua a las paredes

celulares ayuda a resistir la atracción
de la gravedad hacia abajo

Transporte de
agua en las
plantas

La cohesión debida
al enlace de
hidrógeno ayuda a
mantener unida la
columna de agua
dentro de las
células

Biología. Campbell N. y Reece J. (2016). Editorial Panamericana.

FREEMAN S. “Biología”. 3ª ed. Editorial Pearson Educación S.A. 2009
* Regula la temperatura corporal
El agua requiere una gran cantidad de calor para elevar
su temperatura y una gran pérdida de calor para
reducirla. Por tanto la existencia de una gran cantidad de
agua ayuda a mantener la homeostasis de la temperatura
corporal.
Cuando el agua se evapora de la piel capta grandes
cantidades de calor y proporciona un excelente
mecanismo de enfriamiento.
 Su expansión congelante

Puente de hidrógeno Agua líquida:

los puentes de hidrógeno se
rompen y se vuelven a formar

Hielo:
los puentes de hidrógeno
son estables

Hielo: estructura cristalina y barrera flotante

Biología. Campbell N. y Reece J. (2016). Editorial Panamericana.

Bodega G, Fernández B. Biología celular. Editorial Síntesis. Madrid. 2005.
 ELEVADO CALOR ESPECIFICO y ELEVADO CALOR DE
VAPORIZACION

Calor específico - Cal/g °C Calor de vaporización - Cal/g

Sustancia Calor específico Sustancia Calor vaporización

Agua 540
Alcohol 0.58
Metanol 263
Oro 0.03
Etanol 204
Granito 0.19 n-Propanol 164
Hierro 0.10 Acetona 125
Aceite de oliva 0.47 Benceno 94
Agua 1.00 Cloroformo 59

El calor específico se refiere a la cantidad de calor necesario para elevar la temperatura de 1 g de

agua, de 14.5 a 15.5°C.
El calor latente de vaporización es la cantidad de energía necesaria para superar las fuerzas de
atracción entre las moléculas de agua y transformarla al estado gaseoso.
El H2O es un mecanismo adecuado para estabilizar la temperatura del organismo, evitando una
excesiva elevación o disminución de la misma.
Bodega G, Fernández B. Biología celular. Editorial Síntesis. Madrid. 2005.

.
 Su versatilidad como
solvente
Sales disolviéndose en agua Proteína soluble en agua

El oxigeno es atraído
Las regiones negativas hacia una carga positiva
de oxigeno de las leve de la molécula
moléculas polares del
agua son atraídas hacia
lisozima
los cationes sodio (Na+)

Las regiones positivas de

hidrogeno de las
moléculas de agua se
adhieren a los aniones
cloruro (Cl-)

El hidrógeno es atraído
hacia una carga
negativa leve de la
molécula lisozima

Biología. Campbell N. y Reece J. (2016). Editorial Panamericana.

 Las soluciones en agua pueden ser ácidas, básicas o neutras

Ácido

Básico

Biología. Campbell N. y Reece J. (2016). Editorial Panamericana.

Escala de pH y valores de pH de algunas soluciones acuosas

Audesirk, T., Audesirk, G. & Byers, B. (2012). Biología. La vida en la Tierra con Fisiología. México:
Pearson. 970 pp.
 Homeostasis
Estado de equilibrio dinámico. Equilibrio interno

FREEMAN S., “Biología”. 3ª ed. Editorial Pearson Educación S.A. 2009

SALES MINERALES:
SODIO Y POTASIO: Participan en la conducción del impulso nervioso. El sodio tiene
gran potencial osmótico, es decir, arrastra agua. El potasio es importante para la
mantención del volumen de agua intracelular.
SALES MINERALES:

CALCIO: Forma parte de la estructura de huesos y

dientes. Además participa en la contracción
muscular, en la coagulación sanguínea y en la
sinápsis.

Fierro: es el constituyente de la hemoglobina, por

tanto es fundamental para el transporte de gases.

Magnesio: Forma parte de la clorofila e interviene

en la fase clara de la fotosíntesis
Bodega G, Fernández B. Biología celular. Editorial Síntesis. Madrid. 2005.
IV.-REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

ALBERTS B., et al. “Introducción a la Biología Celular”. 2ª ed.

Editorial Médica. Panamericana S.A. 2010: 24p.
DE ROBERTIS E, HIB J, PONZIO R. “Biología Celular y Molecular”. Ed. Buenos Aires: Ateneo. 2010
Bodega G, Fernández B. Biología celular. Editorial Síntesis. Madrid. 2005
FREEMAN S. “Biología”. 3ª ed. Editorial Pearson
Educación S.A. 2009: 7-16p.