REUTILIZACIÓN DE

CHOCOLATERÍA “LA SUIZA”.

UBICACIÓN.
LAGO ALBERTO # 416, COLONIA ANAHUAC I SECCIÓN,
DELEGACIÓN MIGUEL HIDALGO, CDMX.
LICENCIADA EN ARQUITECTURA.
HELLEN BERENICE RUIZ RAMIREZ.
FECHA. 12.03.2017
 REUTILIZACIÓN DE LA CHOCOLATERÍA “LA SUIZA”. 2017

I. INTRODUCCIÓN.
El presente documento expone el trabajo desarrollado en la chocolatería “La
Suiza”, con el fin de exponerlo ante la comisión de admisión para la Maestría en
Reutilización del Patrimonio Edificado.
El inmueble se encuentra ubicado en la Delegación Miguel Hidalgo, en la Colonia
Anáhuac I sección, en la Ciudad de México. El predio se localiza en esquina,
colindando al este con la calle Bahía de San Hipólito y al suroeste con la calle
Lago Alberto.
Dado el crecimiento urbano de la Ciudad de México y zona metropolitana, hay
ciertos factores que han influido y transformado esta área con el tiempo, los
cuales mencionare en el siguiente punto; de igual manera ha sido contaminada
por los conflictos de vialidad, protección y seguridad, salud y medio ambiente;
los cuales son propios de una mega ciudad.
El proyecto se ha centrado en tres temas, el primero es contribuir al desarrollo
urbano de la megalópolis, el segundo, es el que el inmueble contribuya a
disminuir el impacto de los problemas ya mencionados, y el tercero, es realizar
contemplando los dos puntos anteriores una reutilización al inmueble de la
Chocolatería “La Suiza”, con el fin de darle vida y conservarlo, ya que, tiene un
lazo y está impregnado en la memoria colectiva de la zona.

II. PLANTEAMIENTO.
La delegación Miguel Hidalgo cuenta con asentamientos desde la época
prehispánica, teniendo como más importantes, dentro del territorio que comprende
la delegación; Chapultepec, Tacuba y Tacubaya. Fue por la Calzada de Tacuba
(actualmente Calzada México-Tacuba), desde donde los españoles escaparon en
lo que derivaría en la conocida noche triste.
A mediados del siglo XX las huertas de las familias Barrón, Escandón, y De Teresa
se fraccionaron con fines comerciales, que dieron paso a las colonias San Miguel
Chapultepec, San Pedro de los Pinos y Escandón.
Para darnos una idea del crecimiento demográfico en la zona durante las primeras
décadas del siglo XX, tenemos que, en 1895 Tacubaya contaba con 27 mil
habitantes, pero en a inicios del siglo XX contaba con 51 mil habitantes.
Para 1940 se había establecido un gran corredor industrial en las colonias Irrigación,
Granada, Pensil y Anáhuac. Es por estas fechas que data la Chocolatería teniendo
una fotografía de los 40´s, donde se observa la obra terminada y en funcionamiento.
La zona en la actualidad se ubica en el centro de la Ciudad de México; ante las
necesidades propias de una mega ciudad, ha tenido una evolución urbana mediante

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un cambio de uso de suelo a oficinas, siendo este la predominante de la zona.

Dichas modificaciones y el crecimiento de la mancha urbana, ha dado origen a
conflictos, generados por el hecho de ser parte de una megalópolis.
Los conflictos de los que hablamos son varios y constante en todas las mega
ciudades sin importar su ubicación, entre las cuales tenemos;

• Vialidad. La alta demanda y el congestionamiento de tráfico tiene un alto

costo para el medio ambiente. 1

• Electricidad. Una alta demanda que sobre pasa el abastecimiento, abre una
nueva ventana al uso de fuentes renovables. 1

• Agua. La falta de acceso al agua potable de grandes sectores de la población

o al saneamiento básico y una falta de atención. 1

• Salud. Se da un incremento de gasto, una nueva visión enfocada en la

prevención. 1

• Protección y Seguridad. El mayor desafío de las mega ciudades es el crimen

organizado. 1

• Medio Ambiente. Los crecimientos de las mega ciudades sacrifican el medio

ambiente, siendo la contaminación del aire un desafío.1

En cuanto al inmueble es una parte importante de la memoria colectiva de la zona

ya que, la mayoría de los habitantes recuerda con agrado aquel edificio y describen
sobre todo el recuerdo del aroma que exhalaba.

III. DIAGNOSTICO GENERAL.

El predio de la Chocolatería está situado en Lago Alberto 416, colonia Anáhuac I
secc., Delegación Miguel Hidalgo, en la Ciudad de México.
Cuenta con las siguientes características:
COMUNICACIONES.

La estación Planco de la línea 7 de la red de metro de la Ciudad de México

Se conecta de forma directa con la Avenida Ejercito Nacional.

1. DESAFIOS DE LAS MEGACIUDADES, UNA PERSPECTIVA DE LOS LIDERES Y EXPERTOS;

PROYECTO DE INVESTIGACIÓN CONDUCIFO POR GLOBESCAN Y MRC MCLEAN HAZEL.

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SERVICIOS. El polígono está adaptado a las necesidades modernas, los servicios

disponibles son:
- Instalación eléctrica.
- Instalaciones hidrosanitarias.
- Instalación de gas natural.
- Restaurantes (Bodega Alto Polanco, De los Malazo, La Parrilla, La casa de
Toño, Olivo, Birria Santa Mónica)
- Zonas de esparcimiento (Parque Polanco, Galerías Plaza de las estrellas)
- Teatros (teatro Ofelia)
- Bancos (Santander, Bancomer, Scotiabank, Inbursa)
- Escuelas (Escuela Secundaria Técnica # 5, Colegio Sara Alarcón, Escuela
Preparatoria Edo. Hidalgo)
- Hospitales (Asociación Nacional de Hospitales Privados A.C., Clínica
Ángeles, Hospital Ángeles Santa Mónica)
- Oficinas (Semarnat, Corporativo Punto Polanco, Oficinas de Hacienda,
Centro Administrativo Pemex, Oficinas de Ventas Torre Unión)
- Comercios (Superama, Office Max, Fantasías Miguel, La Comer)

INMUEBLE. El edificio cuenta con 3 niveles, sótano y azotea.

En sótano se localizaba el estacionamiento; en planta baja se ubicaba una plaza
comercial con dos accesos uno por la calle Lago Alberto y otro por la calle Bahía
San Hipólito, de igual manera se encuentra el acceso a la zona de la chocolatería;
en el primer y segundo nivel se localizaban despachos y en la azotea se ubicaban
los tinacos, gas estacionario y cuartos de servicio.
Además, se encuentran dos cubos de escalera uno principal y otro de servicio.

IV. PROPUESTA GENERAL.

Analizando el área circundante al edificio, al ser una zona céntrica del área
metropolitana, cuenta con todos los servicios que una urbe posee; en este caso no
se requiere algún servicio en la zona, el cual se pueda destinar al inmueble; por lo
que, al no ser requerido uno en la zona, procedí a ubicar las deficiencias de la
Ciudad de México y zona metropolitana, al ser una mega ciudad cuenta con
problemáticas, las cuales se mencionaron en el punto II, del presente documento.
Al observar las deficiencias me centre en dos puntos que van de la mano, que son
el medio ambiente y la salud.
Actualmente los horarios de trabajo se han extendido llevando a que nos tornemos
más sedentarios, además, los traslados duran en promedio 1:30 – 2 horas, sino que,
en algunos casos hasta más, por lo que muchos optan por esperarse a que el trafico

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descienda o llegan más temprano con el fin de evitarlo, provocando un espacio de

tiempo muerto, el cual, podrían destinar a otras actividades.
Otro punto son los altos índices de obesidad, hipertensión, problemas cardiacos,
respiratorios, diabetes, entre otros; ligados al estilo de vida sedentario, mala
alimentación y a la contaminación.
El medio ambiente ya ha sido mencionado y estudiado en muchas ocasiones, por
lo que sabemos que ante la necesidad de nuevas construcciones hemos dejado el
área sin espacios verdes y en cambio se ha tornado una mancha gris, por lo que
ante la falta de terreno a nivel de piso libre para áreas verdes, podemos aprovechar
lo que tenemos y así, continuando con la evolución urbana pero incluyendo la
necesidad de vegetación, se pueden aprovechar las azoteas; propuesta ya
estudiada y experimentada por varias disciplinas.
En conclusión, a lo mencionado en los párrafos anteriores, derivado del estudio de
la zona, la megalópolis y lo pre existente, tome la decisión de darle un nuevo uso al
inmueble el cual es un deportivo de la Ciudad de México con un jardín urbano en el
nivel 2.
Una vez que seleccione el uso que se le va a destinar y sobre el cual va a ir
encaminado la reutilización del inmueble, se prosiguió a realizar un programa
arquitectónico, de las áreas requeridas, el cual, se menciona a continuación;
PROGRAMA ARQUITECTÓNICO DEL DEPORTIVO.

SERVICIOS GENERALES.
SERVICIOS DEPORTIVOS. Sala de relajación.
Control de acceso Nutriólogos. Sala de baile.
Cuarto de vigilancia. Servicio médico. Sala de cardio.
Estacionamiento vehicular. Vestidores. Bodegas.
Estacionamiento de bicicletas. Guardería.
Sanitarios. Pista de para correr.
Informes. Natación.
Cuarto de máquinas. Sala cardiovascular.
Bodega. Sala peso libre.
Cuarto de limpieza. Sala peso integrado.
Cuarto de basura. Sala spinning.
Restaurante. Sala crossfit.
Sala de exposiciones.

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ADMINISTRATIVO.

Sala de juntas
Oficinas de director general, difusión,
coordinador, administrador y jefe de
mantenimiento.
Salas de espera.
Cubículos de entrenadores/instructores.
Por último, ya establecido el programa arquitectónico, mediante un análisis de la
relación de los locales y los requerimientos, se les destino la siguiente ubicación:
NIVEL DE SÓTANO. NIVEL 1.
Zona de natación. Vestidores.
Estacionamiento vehicular. Sala cardiovascular.
Cuarto de máquinas. Sala peso libre.
Bodega. Sala peso integrado.
Vestidores. Sala spinning.
NIVEL DE PLANTA BAJA.
Sala crossfit.
Vestíbulo.
Sala de relajación.
Estacionamiento de bicicletas.
Sala de baile.
Guardería.
Sala de cardio.
Sala de exposiciones.
Bodegas.
Sanitarios.
Servicio médico.
Cuarto de limpieza.
Nutriólogo.
Cuarto de basura. NIVEL 2.
Restaurante. Pista para correr.
Oficinas de director general, Jardín urbano.
difusión, coordinador, administrador
y jefe de mantenimiento.
Informes.

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