ABONO ORGANICO EN BASE DE RESTOS DE PESCADOS

El presente trabajo está dirigido al estudio de factibilidad para generar

abono orgánico con los residuos de pescado, porque hoy en día la
aplicación y uso de las materias orgánicas en la agricultura a nivel
mundial se han convertido en un producto de gran ayuda y su uso es
socialmente responsable. Debido a que existen fertilizantes químicos que
no generan muchos costos de inversión; los agricultores demuestran
interés por la utilización de materias orgánicas que se encuentran
vinculadas con las nuevas tecnologías. (Terralia, 1998). Los componentes
de las materias orgánicas tienen un proceso de transformación y esto hace
que el suelo complemente con materiales frescos que se necesitan, las
substancias obtenidas son resultado de un proceso de descomposición y
los productos del proceso de humificación. La utilización de los restos de
pescado tiene un proceso muy fácil de convertirlo en abono orgánico, con
la finalidad de cuidar el medio ambiente y aprovechar todos los residuos
del pescado, ya que de esa forma se ayuda a mejorar y optimizar los
recursos El desarrollo de un abono orgánico resulta muchas veces más
fácil de lo pensado y el efecto causado es más efectivo que los procesados
ya que pueden utilizar resto de mayor calidad que contiene hueso y grasas
del animal, mientras más ingredientes naturales posea aumentará la
actividad en el suelo para tener una producción eficaz y de bajo costo. El
desarrollo de abono orgánico con restos de pescado tiene beneficios
directos e indirectos sin considerar la producción, la mano de obra, el
proceso del cultivo y las sanas producciones que obtendrán como
producto final. El objetivo de desarrollo de este proyecto es incentivar a
los agricultores a tener otras alternativas para su cultivos, este estudio
tiene como fin un bien para el ambiente y social, por los beneficios
ambientales y la reducción de xxv agroquímicos, además de los beneficios
que genera su producto terminado a beneficio de la sociedad y evitar el
agotamiento de humus y tierras productivas.
os beneficios que ofrece para el desarrollo de nuevos cultivos, y las
ventajas de su utilización. Es importante mencionar que la utilización de
esto les permitirá a muchos ofrecer productos de calidad, la inversión
sería menos… aun no afirmemos lo que el estudio nos demostrará que
puede prever una inversión menos riesgosa y el monto inicial es menor.
Hoy en día los abonos manejan altos costos y no son de muy buena
calidad, mientras al realizar orgánicos, podrán aportar al desarrollo de
productos con responsabilidad social y mejorar los cultivos. Dos conceptos
a considerar para el desarrollo del proyecto son: Los residuos orgánicos:
refiere a todos los restos de animales o vegetales, estos se generan del ciclo
de vida normal. En muchos casos se posee más del 90% de estos desechos.
Los residuos inorgánicos: provienen de los minerales o sustancias
procesadas por el hombre como metales, plásticos, vidrios entre otros
artículos, su mayor origen son sintéticos con alto efecto residual y son
componentes que se puede utilizar para realizar abonos orgánicos. (Mesa
México-Suiza, 2003) Finalmente se realizará el estudio pertinente para
demostrar la eficacia del desarrollo del proyecto y buscar mejoras para los
agricultores del país. I.2.2 DEFINICIÓN DEL PROBLEMA Los constantes
incrementos en los precios de los agroquímicos y las normas
internacionales de calidad que deben cumplir las empresas para exportar
han promovido un crecimiento en las ventas de fertilizantes orgánicos
naturales. El aumento en el valor de los químicos, que se ha elevado en un
300%, ha dado iniciativa que los agricultores se encuentren en una
carrera contra el xxvii tiempo para apaciguar sus altos costos y con ello
que los más favorecidos sean los productores de abonos naturales. El
consumo global de fertilizante aumentó alrededor de 31% de 1996 al
2008 y en los países en vías de desarrollo este incremento es de 56%,
según la Asociación Internacional de la Industria de Fertilizantes. El precio
de algunos fertilizantes casi se han triplicado en el año pasado, siendo este
uno de los factores que actualmente contribuyen en el alza de los precios
de los alimentos (Bradsher & Martin, 2008) En el país existen por lo
menos diez empresas que se dedican a la fabricación de este tipo de
insumos y algunas de ellas reportan incrementos en sus ventas de hasta
un 20%. En el Ecuador existe un uso inadecuado e irracional de pesticidas
como preventivos, control de plagas y enfermedades, causando daños y
contaminación del medio ambiente. (Fundación Ambio, 2008) La
importación de materias primas en el sector agrícola en el 2014 se gastó 4
millones de dólares por aumento de precio de insumos. En el país al igual
que la mayoría de los países en desarrollo no ha escapado el problema de
la degradación de los suelos, estimándose que este constituye el mayor
problema ambiental, se ha calculado que alrededor del 48% de la
superficie nacional tiene serios problemas de erosión. Según estudios del
Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca (2011) se estima que en
Ecuador las pérdidas de suelos por químicos como fertilizantes y
agroquímicos varían entre 30 y 50 TM/ha por año, en áreas de
estribaciones con pendientes superiores a 25%. En zonas con pendientes
que varían entre 12 y 25%, la erosión está comprendida entre 10 y 30TM/
ha por año y en suelos con pendientes menores al 12% la erosión se sitúa
en >5 y 10TM/Ha por año1 , además es tomado como referencia plan de
ordenamiento territorial A la erosión física de los suelos, se suma la
pérdida de su base nutrimental (Elementos fertilizantes mayores y
menores), acidificación, salinización, sodificación, aumento de la
toxicidad por libración o concentración de elementos químicos (Aluminio,
Hierro, Boro, Manganeso, etc.). Por ende existe pérdida de la base húmica
a esto la pérdida de la actividad micro orgánica, con lo que se configura
un cada vez más acelerado deterioro de los suelos dedicados a la
producción agropecuaria del país. El abuso en la utilización de nitrógeno
ureico y nítrico determinan en los vegetales la formación de proteínas
degradadas en cuanto son formadas por unos pocos aminoácidos, además
los nitratos tienden a acumularse en los alimentos. El consumo de nitratos
se ha relacionado con el cáncer de estómago; los nitratos se reducen a
nitritos por las bacterias del tubo digestivo, con producción de unas
sustancias de efecto cancerígeno llamadas nitrosa minas. Según el Plan de
Desarrollo y Ordenamiento Territorial Provincial 2012 – 2021, indica
que debido a la necesidad de cultivar y cosechar en el mismo espacio, el
avance de la tecnología permite el ordenamiento territorial al momento de
iniciar las respectivas construcciones de asentamientos humanos
respaldando la seguridad de la comunidad. I.2.3 DEFINICIÓN DEL TEMA
"Estudio de factibilidad para la fabricación y comercialización de abono
orgánico natural en base a restos de pescados que permita ser utilizado en
los cultivos agrícolas de la Provincia del Guayas" I.3 JUSTIFICACIÓN E
IMPORTANCIA DEL PROYECTO La agricultura es una actividad
económica que se ha desarrolla en óptimas condiciones en los últimos
años, muchas personas se dedican a este tipo de trabajo para generar
ingresos y producción para la comercialización, enfocado principalmente
en la ciudad de Guayaquil, a raíz de la alza de precios en las
exportaciones, se ha tornado complicado el abono adecuado paras los
cultivos. Muchas veces tratan de conseguir el más adecuado que sigue
siendo un producto químico pero se pretende proponer la utilización de
un abono orgánico pero a base de restos de pescado, que es un material
mucho más natural que los demás e igual de efectivo que los otros. Las
personas que se dedican a esta actividad son muchas que están situadas
alrededor de la provincia del Guayas, y con este proyecto se pretende
contribuir a procesos agricultores eficiente, muy categorizados y no muy
alta inversión. Los principales beneficios obtenidos son los siguientes: 
Aporte a la sociedad  Obtener productos de calidad  Generar mayor
producción  Ahorro de costos de producción  Estabilidad para
agricultores  Entre otros. Este proyecto tiene como finalidad aportar al
cuidado ambiental, a la mejora de la situación de las personas que se
encuentran en el trabajo de agricultura, los dueños de las haciendas del
sector, además de expandir el abono que sea utilizado por todos con una
finalidad social. Además de mejorar el estilo de vida de la comunidad con
responsabilidad social en la comercialización el abono orgánico de restos
de pescado. I.3.1 JUSTIFICACIÓN TEÓRICA Tradicionalmente en los
cultivos se ha empleado el abono químico. Sin embargo, una mayor
productividad y una menor tendencia a las enfermedades hacen que el
abono orgánico se emplee cada vez más. xxx En los métodos de
producción de la agricultura es habitual encontrar el uso de abonos
químicos como plaguicidas, fertilizantes y herbicidas. Sin embargo, el
cultivo sufre los efectos de la contaminación del suelo por estos
componentes químicos, por lo que ya se está introduciendo cada vez más
el uso del abono orgánico para paliar los efectos adversos. Este tipo de
abono se consigue mediante la fermentación de la materia orgánica, que
puede ser de origen vegetal o de origen animal (estiércol). Como materia
orgánica se emplea cualquier deshecho tanto vegetal como animal, que en
consecuencia en el suelo se transforma en humus. El humus es la
sustancia resultante de la degradación de los componentes orgánicos por
los microorganismos que se encuentran en él. Es un material estable, ya
que no se descompone más. Posee además un color negruzco debido al
alto componente de carbono. Es por ello que se emplea como abono
orgánico en los cultivos. Las ventajas del abono orgánico frente al de
origen químico son las siguientes: • La materia orgánica tiene múltiples
efectos beneficiosos para el suelo. En este sentido, un gramo de materia
orgánica es capaz de retener hasta veinte gramos de agua, por lo que su
adición proporciona un aumento de la humedad del suelo, mejorando la
estructura de este y la productividad del cultivo. • Otra de las causas de la
mejora en producción agrícola, es que el abono orgánico ayuda a que
otros compuestos se mineralicen y sean captados por la planta. • Favorece
y estimula la actividad microbiana existente en el suelo. De esta forma, se
mejora la aireación de éste, las uniones de sus partículas y la
descomposición de compuestos, por lo que se hacen también más
accesibles para su uso por las plantas. xxxi • Por otra parte, el coste
económico se reduce empleando abono orgánico frente al empleo de
abono de origen químico, de forma que en un cultivo agrícola se ven
reducidos los costes por hectárea, por lo que rentabiliza la producción.
Además, las plantas reciben menos ataques de plagas y enfermedades, por
lo que los costes en plaguicidas también se ven muy reducidos. I.3.2
JUSTIFICACIÓN METODOLÓGICA Uno de los problemas que enfrenta la
industria pesquera del Ecuador es el mal manejo de los residuos orgánicos
(vísceras, piel, cola, cabeza, espinazos entre otros) así como descartes
procedentes de las desembarcaciones artesanales. Estos son subproductos
de la pesca y de sus procesos de transformación, y gran parte de ellos sin
aprovechamiento alguno. Se conoce que en la época de los Incas los
principales abonos empleados son nombrados por los cronistas y fueron
usados sobre todo para la producción de maíz. En la época de los Incas, en
los muros de los santuarios de la Pachacamac se mostraba una figura
pintada de maíz que germinaba de unos peces. De esta manera los indios
representaban su hábito de enterrar los granos junto a pequeños peces
como anchovetas o sardinas. Es por eso de crear una empresa agrícola y
pecuaria que se concentre no solamente en la mitigación de problemas al
medio ambiente producidos por agroquímicos sino para la sociedad. Hace
posible que la empresa en estudio se dedique a la producción y
comercialización abono Orgánico Ecológico a base de pescado y de
formulación completa. Este producto debe ser Hidrolizado concentrado y
Homogenizado con tecnología de primera, fabricado con una
concentración de enzimas especificas xxxii en solución estabilizada que
sustituya a los abonos sintéticos y químicos, para que reduzca su costo de
producción por ser un fertilizante de excelente calidad por su alto
contenido de nutrientes. I.4 FORMULACIÓN Y SISTEMATIZACIÓN DEL
PROBLEMA I.4.1 PREGUNTA CIENTÍFICA ¿Qué incidencia tendría la
realización de un estudio de factibilidad en la comercialización de abono
orgánico natural en base a restos de pescados para ser utilizados, en la
provincia del Guayas, en el año fiscal 2014? I.4.2 PREGUNTAS
ESPECÍFICAS  ¿En qué medida está creciendo el mercado del abono
orgánico natural?  ¿Los costos de fabricación y el tiempo de
comercializarlo, logrará un beneficio económico a la empresa en estudio?
 ¿Se logrará competir con la calidad del abono orgánico natural en los
diferentes mercados agrícolas?  ¿Cómo se organizaría el estudio de
factibilidad en la comercialización de abono orgánico natural en base a
restos de pescados? I.5 DELIMITACIONES DEL PROBLEMA 1.5.1
CONSUMIDOR • Nivel Socioeconómico medio • Ingresos promedio dos
sueldos básicos • Actividades como: viveristas, amas de casa, agricultores,
horticultores, entre otros. • Residen provincia del Guayas • Adultos de 35
años en promedio xxxiii I.6 OBJETIVOS I.6.1 OBJETIVO GENERAL
Determinar la factibilidad de la fabricación y comercialización de abono
orgánico natural en base a restos de pescados, para favorecer al cultivo
agrícola en la provincia del Guayas e impulsar la transformación de la
matriz productiva. I.6.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS i. Ejecutar un estudio de
mercado en la provincia del Guayas que permita identificar la oferta y
demanda del producto orgánico natural en base de restos de pescado. ii.
Realizar un estudio financiero que permita reconocer los costos de
producción, operación e inversión para la fabricación del abono orgánico
natural en estudio y preservar los recursos básicos que poseen. iii.
Determinar el grado de competitividad de la comercialización de
productos orgánicos naturales con respecto a fertilizantes químicos. iv.
Cubrir la demanda del sector agrícola para mejorar la matriz productiva.
I.7 UTILIDAD PRÁCTICA DE LA INVESTIGACIÓN Los agricultores que han
incorporado las prácticas de la agricultura orgánica en sus parcelas, no
solamente están sacando mayores ventajas de los procesos naturales y de
las interacciones biológicas del suelo, sino que también están reduciendo
considerablemente el uso de recursos externos y aumentando la eficiencia
de los recursos básicos. xxxiv Están investigando caminos innovadores
para reducir costos, proteger la salud y el medio ambiente. Es un abono
orgánico natural 100% procedente de los restos de pescado que se
reciclan para su reutilización como fertilizante. Muy rico en Fósforo y
también Nitrógeno los cuales son completamente asimilados por las raíces
de las plantas, al ser sus componentes totalmente naturales. Así también
contiene: Potasio, Magnesio, Calcio, Cobre, Hierro, Manganeso y Zinc.
Enriquecen las hortalizas y las frutas en azúcares y vitaminas,
aumentando su sabor y calidad sin ningún aditivo químico. Indicado para
el cultivo de jardines, flores, césped, huerta, vegetales, toda clase de
plantas de interior y exterior, bonsáis, cannabis, plantas aromáticas,
medicinales, cactus y plantas suculentas, setos, árboles forestales, frutales
y ornamentales, parras y vides. Las propiedades que contiene este abono
orgánico natural son las siguientes (PEZAGRO, 2008) :  Es totalmente
natural y no contiene productos químicos.  Es un producto rico en
proteínas, minerales y como también en NPK y calcio.  Biodegradable. 
Es el único abono orgánico con fibra bacteriana (40 a 60 millones de
microorganismos por c.c.), capaz de enriquecer y regenerar las tierras,
por eso que Incrementa la actividad microbiana del terreno.  Soluble en
agua y de fácil asimilación por las plantas.  No requiere agregados.  Es
un recurso natural renovable.  Es un poderoso fertilizante orgánico que
lo convierte también al igual que el Guano de Isla Puro y de Exportación,
en el fertilizante orgánico más completo del mundo. xxxv  No deteriora
los suelos ni los convierte en tierras salitrosas, más bien las enriquece.  Es
totalmente ecológico.  Protege el medio ambiente y ecosistema por lo
mismo que es natural. Los Efectos que produce este abono orgánico en
base a restos de pescados son los siguientes:  EFECTOS QUÍMICOS: La
aplicación de abono en estudio aumenta la cantidad y calidad de aniones
y cationes utilizables para el crecimiento de las plantas. Este aumento de
nutrientes asimilables proceden en parte de la liberación de iones del
abono orgánico y en parte de las sustancias que se hacen asimilables por
solubilización de complejos minerales del suelo, debido a la acción de los
ácidos orgánicos provenientes de la materia orgánica, obteniendo mayor
disponibilidad de Calcio, Magnesio, Potasio, manganeso, etc.  EFECTOS
FÍSICOS: Cuando en los terrenos compactos sufren una rápida
descomposición, los bioabonos naturales en base a pescado, mejora la
estructura de los mismos y permiten mayor aireación mejorando la
estructura y favoreciendo el desarrollo de las raíces y el crecimiento de las
plantas. La aplicación de un bioabono natural mejora los terrenos sueltos
y arenosos porque aumenta su capacidad de ambición. Actúa como
“Almacén” para los elementos nutritivos, pues los va liberando lentamente
para que los asimilen las plantas en el desarrollo Radicular, Aéreo y de
Frutos. Mejora la estructura física del terreno, lo hace menos compacto
para la labranza, la absorción del agua de riego o lluvia y ayuda a una
mejor xxxvi retención de la humedad, y disminuye la formación de
costras y terrones.  EFECTOS BIOLÓGICOS: Estos efectos son más
importantes que los efectos químicos y físicos. La aplicación del abono
orgánico natural en base a restos de pescados aporta gran cantidad de
microorganismos benéficos que actúan descomponiendo el humus y las
proteínas, proporcionando a las raíces los alimentos necesarios para
obtener buena cosecha. Este abono por ser rico en humus especial,
oscurece el suelo y por consiguiente aumenta la absorción del calor de los
rayos solares. El ascenso de la temperatura del suelo es conveniente en
aquellos lugares donde se desea adelantar la cosecha, adelantar la siembra
u obtener un rápido desarrollo de los vegetales. Los ácidos resultantes de
los procesos de degradación de la materia orgánica, disuelven parte de los
productos minerales del suelo y los hacen aprovechables para la nutrición
de las plantas. La acción microbiana favorece la desaparición del efecto
residual de la aplicación de herbicidas y otros productos fitosanitarios.
También reduce la necesidad de pesticidas químicos, al producir plantas
saludables que son menores susceptibles a plagas de insectos,
enfermedades y heladas. I.7.1 HERRAMIENTAS DE LA INVESTIGACIÓN El
desarrollo del proyecto de investigación está basado en un estudio de
campo donde se utilizara entrevistas a expertos de abono orgánico y
encuesta a los agricultores, para cubrir la demanda del sector agrícola de
la provincia del Guayas, para eso se desarrollara la siguiente metodología:
xxxvii • Investigación: conocer el medio actual de las empresas agrícolas,
saber cuál es la realidad y que es lo que actualmente hacen para el
desarrollo de sus cultivos. • Conceptos: justificar la implementación de la
empresa, mediante conceptos teóricos según los expertos que manejan el
tema y han establecido anteriormente conceptos válidos para la ejecución.
• Practica: realizar investigación exploratoria que permita conocer
características relevantes en las empresas que fabrican y comercializan
estos fertilizantes naturales y conocer las herramientas que utilizan y las
actividades en que se concentran. • Ejecución: en esta etapa se identifica
las necesidades y se aplica un plan de acción para el desarrollo del estudio
de factibilidad Será complementada con diferentes metodologías de
investigación, que serán las siguientes: • Método de observación: se mide
la importancia del producto desde el inicio hasta el final. • Método
inductivo: la situación económicamente actual de los productos orgánicos
en la provincia del Guayas. • Método deductivo: analizar datos generales
del mercado competitivo, utilizando suposiciones, razonamiento y lograr
validar el proyecto. • Método de análisis: involucrar información general
de mercado, datos estadísticos y conocer como manejan las empresas
comercializadoras del producto de abono orgánico. Además la utilización
de las siguientes herramientas: xxxviii • Consulta y entrevistas a expertos
que dominen el tema. • Identificar limitantes. • Revisión datos
gubernamentales. • Trabajo de campo (Encuesta) • Herramientas de
internet. • Técnica de observación. I.8 HIPÓTESIS I.8.1 Hipótesis General
La creación de un organismo que fabrique y comercialice abono orgánico
natural, en base a restos de pescados, permitiría incrementar la
productividad agrícola. a) Variable Independiente  Incrementar
productividad agrícola. b) Variable Dependiente  La fabricación y
comercialización del abono orgánico natural, en base a restos de pescados.
1 CAPÍTULO 1: MARCO TEÓRICO 1.1DESCRIPCIÓN DEL CAPÍTULO Es
donde se plantean las teorías, conceptos y modelos estratégicos para llevar
a cabo la investigación y desarrollo de la tesis para el desarrollo de la
memoria, con la finalidad de cumplir objetivos de la implementación de
comercializadora de abono orgánico a base de restos de pescado,
mediante una investigación y el planteamiento de modelos que van a
satisfacer las necesidades de los mismos. Además, se planteará los
diferentes conceptos comunes en la agricultura para el entendimiento de
la teoría. 1.2 ANTECEDENTES HISTÓRICOS La costa del Ecuador, es
destacada como la primera agrícola que incursiona en cultivos orgánicos
con la finalidad de proteger la producción. Es por esa razón la necesidad
de la ayuda gubernamental que apoye junto con instituciones privadas,
para el cultivo de productos económicos y de buena calidad. El país
deberá dar un apoyo especializado con la finalidad de desarrollar un
modelo de control y coordinación basado en estímulos e incentivos para el
grupo campesino para el fácil acceso de los recursos para una gran
producción. Es decir que la producción orgánica en Ecuador según los
datos emitidos por la CORPEI, posee condiciones naturales y productivas
para abastecer a corto plazo los alimentos y a futuro generar una gran
cadena de producción, ofreciendo a todos capacitación de un proyecto de
aplicación del uso de abonos orgánicos. Al involucrarse en la agricultura
orgánica, con el proyecto se pretende eliminar toxinas del suelo y que las
plantas obtengan altos grados de nutrientes. 2 La fertilidad del suelo junto
con su ecosistema es un factor clave para el desarrollo de una agricultura
biológica, a pesar de que es un mercado orgánico que aún no ha sido
explotado por parte de los agricultores de los países desarrollados, además
que en países vecinos las áreas de cultivo están divididas en diferentes
partes del país y han demostrado un crecimiento con el paso de los años. A
nivel mundial existen países que se dedican netamente a la producción de
alimentos orgánicos, como en países Europeos aunque México se destaca
como un país que mayormente posee granjas agricultoras. Según los
registros del 2008, FIBL, indica los porcentajes de países agricultores y
como se han desarrollado, demostrando el crecimiento de los suelos.
Según la Federación Internacional del Movimiento de la Agricultura
Orgánica, muestra que los estudios realizados en el 2007, los abonos
orgánicos alcanzaban 40.3 millones de dólares, según los datos anteriores
ha existido un incremento anualmente, que beneficia directamente a los
sectores rurales y clase baja. Puede considerarse como un indicador para
que los países se desarrollen en estas áreas y combatir la pobreza para
generaría plazas de trabajo para estas personas. 3 1.3 EMPRESA La
empresa es un lugar que se desarrolla como agente económico para el
manejo de fabricación o comercialización de bienes o servicios para
ofrecerle a un mercado, con la finalidad de cumplir los objetivos. Por
medio de este establecimiento ingresan todos los factores de producción,
como son la materia prima, equipos, maquinarias, mano de obra, ingresos,
capital, personal entre otros aspectos importantes que deben ser
controlados por esta identidad. En una empresa la persona encargada
debe de ser quien tome las decisiones y conozca el manejo de la
administración para generar un interés en ingreso de nuevas personas
como accionistas, directivos, personal, trabajadores, obreros y clientes.
Según García (2008), refleja que las funciones de una empresa se deben
destacar de la siguiente forma:  Organizar, coordinar y dirigir los
procesos de producción.  Asignar recursos a su equipo de trabajo. 
Acordar a la renta nacional y procesos legales.  Asumir riesgos de
actividad económica.  Crear un sistema económico que genere riqueza y
empleo. Según los datos registrados en SERCOP, del Servicio Nacional de
Contratación Pública, en el sistema oficial se han identificado según la
categoría abonos animales y vegetales en la Provincia del Guayas
codificado con el código 34616, obteniendo un total de 89 proveedores; a
continuación se detalla las empresas registradas.