TRABAJO DE ANDALUCIA

1. MONUMENTOS IMPORTANTES DE CADIZ

ALCAZAR DE JEREZ:

Es un conjunto de edificaciones fortificadas de origen almohade, probablemente siglo

XII, siendo el edificio almohade más antiguo de la península ibérica), al que
posteriormente se añadieron edificaciones barrocas palaciegas. y que es uno de los
principales monumentos de la ciudad. El alcázar ejercía en el Jerez musulmán como
fortaleza-palacio, sede del poder que regía la ciudad. Se considera uno de los escasos
ejemplos de arquitectura almohade que existen en la península ibérica.

CATEDRAL DE CADIZ:

La Santa y Apostólica Iglesia Catedral de Cádiz es la sede episcopal de la diócesis de

Cádiz y Ceuta, en España. Es un edificio de estilo barroco y neoclásico. Se empezó a
construir en 1722 y no se terminó hasta el 28 de noviembre de 1838. Recibe el nombre
de la "Santa Cruz sobre el Mar"1 o "Santa Cruz sobre las Aguas", aunque los gaditanos
la denominan catedral Nueva en contraposición a la catedral Vieja, edificada en el siglo
XVI sobre la antigua catedral gótica mandada construir por Alfonso X El Sabio, y que
hoy cumple las funciones de iglesia parroquial.

RUINAS DE BOLONIA:

Baelo Claudia fue una ciudad romana situada en la ensenada de Bolonia, en la actual
población de Bolonia, a unos 22 km al noroeste de la ciudad de Tarifa, en la provincia de Cádiz
(España). Se encuentra dentro del actual parque natural del Estrecho. El estudio de sus restos
arquitectónicos muestra su origen romano a finales del siglo II a. C., observándose ya desde
esa época una gran riqueza que la convierte en un centro económico importante dentro del
área del Mediterráneo. Bien de Interés Cultural, y se le conoce actualmente como las ruinas de
Bolonia, y es una zona arqueológica.

2. PLATOS TÍPICOS

PESCADITO FRITO:

Uno de los platos más característicos de la cocina andaluza es el pescado, y más

concretamente el pescado frito, o traducido al andaluz: “el pescaíto frito”. En toda Andalucía
se fríe pescado pero donde más fama tiene es en los pueblos de la bahía de Cádiz: Cádiz, San
Fernando y El Puerto de Santa María. Para los turistas, es uno de los platos más consumidos
en la bahía de Cádiz.

BERZA:

En la provincia de Cádiz, se llama berza a un cocido o potaje propio de la zona, con múltiples
variantes en cada comarca de la propia provincia. Destacan popularmente las acepciones de
berza jerezana también conocida como berza gitana por su tradicional vinculación con la
gastronomía gitana. Es un plato de origen campesino, con principal arraigo en la Campiña de
Jerez.

La berza contiene legumbres como garbanzos, judías blancas, habas o guisantes, y todos sus
"avíos", carne de cerdo y sus derivados (morcilla, chorizo, jamón o papada) que le otorgan
parte de su peculiar sabor y consistencia. Tiene también verduras, como coles, cardos,
tagarninas y acelgas

PUCHERO:

El puchero gaditano es propio de las tierras de Cádiz, Andalucía. Se hace con estos
ingredientes, y es un plato muy consumido en Cádiz en todas las casas. Ternera, media gallina
o pollo de campo, hueso de jamón, tocino fresco, espinazo y costilla de cerdo añejas o hueso
de rodilla, garbanzos, puerro, apio, zanahoria y patata.

La pringá, es la carne del puchero con el tocino.

3. LA FAUNA

VACA DE RETINTO:

Constituye la principal raza bovina autóctona de la España seca. Se distribuyó por la mitad sur
de la península Ibérica, donde originó las formas locales colorada extremeña, retinta andaluza
y rubia gaditana, de cuya fusión procede una versión moderna y mejorada de la raza. En Cádiz,
se dá la cría de este tipo de ganado, en las muchas dehesas de la provincia de Cádiz.
BUITRE LEONADO:

El buitre leonado se caracteriza por el enorme tamaño de sus alas, su corta cola y el
cuello recogido. Los principales colores del plumaje del buitre son el blanco, canela,
gris y color pardito.

Esta ave planea sin apenas mover las alas, y realiza leves movimientos de la cola para
ganar altura.

Se pueden ver en colonias sobre paredes rocosas, acantilados y también en zonas bajas.
Vuela durante todo el día y regresa a la buitrera para descansar.

Se encuentran principalmente en la Sierra de Grazalema, en Cádiz.

ABUBILLA:

La abubilla común, es un ave coraciforme único miembro de la familia de los

upúpidos, emparentada con el martín pescador y el abejaruco.

La abubilla común mide unos 28 cm de largo, su plumaje tiene una fina mezcla de
blanco, ante y negro. Sobre su cabeza, de color leonado, se implanta una enorme cresta
eréctil, cuyas plumas tienen la punta negra. Se caracteriza por sus alas redondeadas en
vuelo, un grito peculiar al cual debe su nombre científico, y un desagradable olor debido
a una secreción producida por las glándulas uropigiales de la cola. Habita por toda la
provincia de Cádiz.

4. VEGETACIÓN:

PINSAPO:

Se trata de una especie que, en la Península Ibérica, habita de manera natural

únicamente en las sierras de la provincia de Cádiz, sobre todo en la Sierra de
Grazalema, por lo que su rareza le confiere el principal motivo de singularidad.

Cuando hablamos del pinsapo (Abies pinsapo) lo hacemos de una de las especies
arbóreas que mejor representan la flora ibérica original. Se trata de un abeto muy
exclusivo y endémico, ya que únicamente se encuentra localizado en puntos muy
concretos de la sierras,con clima de montaña mediterráneo donde abundan las
precipitaciones.
ALCORNOQUE:

Árbol de tronco retorcido, corteza gruesa, blanquecina, muy surcada y de color rojizo en
el interior, ramificación irregular, copa amplia y asimétrica, hojas perennes,
lanceoladas, de márgenes dentados y color verde oscuro brillante en el haz y blancas en
el envés, flores separadas y fruto (bellota) provisto de una cúpula de escamas grisáceas;
puede alcanzar hasta 20 m de altura.

En Cádiz se encuentra, El parque natural de Los Alcornocales es un parque natural

declarado por el Parlamento de Andalucía en 1989.

HELECHOS:

El helecho es una planta que habita en zonas con clima mediterráneo, concretamente en
lugares húmedos, ya que necesita el agua para vivir. No tiene ni semillas ni flores.

Esta planta puede vivir tanto en interior como en exterior, aunque no soportan ni el sol
intenso ni la sombra total. Su parte principal es el tallo del que brotan todas las partes de
la planta. La duración de éste suele ser de un año. Sus hojas son estrechas.

Está en la sierra de Cádiz, principalmente en la sierra de Grazalema.

5. FIESTAS Y TRADICIONES:

CARNAVAL DE CADIZ:

El Carnaval de Cádiz, es uno de los carnavales más famosos e importantes de España,

por lo que ha sido reconocido con la declaración de Fiesta de Interés Turístico
Internacional. Ha sido también declarado Tesoro del Patrimonio Cultural Inmaterial de
España. Todos los años y durante los meses de enero y febrero se celebra en el Gran
Teatro Falla el Concurso de Agrupaciones del Carnaval. Además, sale la cabalgata a la
calle, donde las personas se disfrazan y en las carrozas, las comparsas, chirigotas y
coros, van cantando mientras dura el recorrido.

FERIA DE JEREZ:

La Feria del Caballo es una feria que se celebra cada mes de mayo en Jerez de la
Frontera. Declarada de Interés Turístico Internacional, se trata, junto con la Semana
Santa de una de las mayores y más importante fiestas de la ciudad. La Feria cuenta
actualmente con más de 200 casetas, cada una con su particular ambiente y
especialidades gastronómicas. Las bebidas típicas de la feria de Jerez son el oloroso y
el vino fino, que los menos puristas gustan de mezclar este último con sodas de lima,
combinación conocida como rebujito. La vestimenta diurna más habitual en Feria es
el traje de corto, si se monta a caballo, y traje de gitana (o traje de flamenca) para las
mujeres, y de media etiqueta durante la noche. Y está la zona de las atracciones , donde
hay muchas para los niños y adultos para divertirse.

CARRERAS DE CABALLOS DE SANLUCAR DE BARRAMEDA:

Las Carreras de Caballos de Sanlúcar se celebran anualmente en la playa del

municipio. Se divide en dos partes o ciclos, de tres días cada uno, incluidos dentro del
mes de agosto. Las fechas de las carreras vienen delimitadas por el calendario de
mareas. Al ser un hipódromo natural se tiene que hacer coincidir las carreras con los
periodos de buena bajamar, para disfrutar con los pura sangre compitiendo por el
hipódromo natural.

6. RELIEVE

Los mayores accidentes orográficos de la provincia son los Sistemas Béticos, la Sierra
de Grazalema, la Serranía de Ronda,los sistemas más bajos sobre los que se asienta el
Parque Natural de los Alcornocales. La Cordillera Bética es cortada abruptamente por el
Estrecho de Gibraltar.

7. RIOS

La comarca cuenta con dos de los ríos más importantes de Andalucía: el Guadalquivir y
el Guadalete. Atravesando el istmo que une la ciudad con la península encontramos San
Fernando y Puerto Real, que debe su nombre a la construcción de un gran puerto
proyectado por los Reyes Católicos.

8. CLIMA

El clima de la provincia de Cádiz es típicamente mediterráneo, caracterizado por la

particular distribución de temperaturas y precipitaciones a lo largo del año. La
coincidencia estival de altas temperaturas y la ausencia de lluvias es un rasgo definitorio
de este clima, del que deriva su acusado déficit hídrico, es decir la sequía.