El Tribuno
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P
ese al
contexto eco‑
nómico, CCU
Argentina tiene
proyectos para
a m p l i a r
la producción y una
expectativa en el posible
crecimiento del consumo de
cervezas de los argentinos.
Ricardo Olivares, gerente de
Operaciones de CCU Argen‑
tina, se refirió también al
fuerte peso que tiene la
marca Cerveza Salta en el
mercado local y a las acciones
de comunicación que reali‑
zan para mantener el lide‑
razgo. Por otra parte destacó el
buen recibimiento que tuvo
Cerveza Salta Cautiva en todo
el país. También abordó la
situación del sector y las
condiciones de trabajos de
los proveedores de insumos
durante y después de la
pandemia del coronavirus.
El holding participo del
ciclo “Hablemos de lo que
viene: Semana de la Indus‑
tria” que se realizó a lo largo
de siete días, con un evento
presencial el jueves en el
Jockey Club. Allí muchos de
los presentes pudieron dis‑
frutar una clásica Cerveza
Salta, bien fría ya que el
tiempo ameritaba, pasado el
mediodía.
¿Cómo están trabajando
este año? ¿Qué proyectos
llevan adelante en CCU
Argentina?
Estamos operando con
todas las plantas, con un
proyecto de ampliación muy
grande de nuestra planta de
Luján. Este año tuvimos dis‑
tintos lanzamientos, uno
muy vinculado con la planta
Salta, que tiene que ver con
Cerveza Salta Cautiva, que es
la marca nueva en términos
de variedades y que tiene
distribución nacional. Es
decir que se puede encontrar
en todas las góndolas de su‑
permercados y autoservicios.
Seguimos con nuevos lanza‑
mientos de nuestro porfolio
de productos.
¿Cómo fue el recibi‑
miento de Salta Cautiva
en el mercado?
La verdad nos muy bien.
Dentro de lo que eran nues‑
tras expectativas comerciales
y de volúmenes. el recibi‑
miento fue muy bueno. Salta
Cautiva está ganando parti‑
cipación en el mercado y
desde el punto de vista de
preferencia de los consumi‑
dores, también tenemos muy
buenos indicadores.
¿Cómo le dan identidad a
cada producto? ¿Cómo lo‑
gran la diferenciación?
Bueno, CCU Argentina es
una compañía que incursio‑
na en distintas categorías de
bebidas: tenemos cervezas,
sidra y distribuimos vinos del
grupo. En lo que tiene que ver
con cerveza, que es nuestra
principal categoría, tenemos
un porfolio de marcas tanto
GERENTE DE OPERACIONES DE CCU ARGENTINA
“En nuestra planta de Salta,
en los últimos dos años
hemos duplicado la
producción de cervezas”
nacionales como interna‑
cionales, segmentadas en
distintos públicos en función
de su comunicación y su
precio. En términos de lo que
es la industria cervecera, hoy
por hoy tiene un consumo
per capita con un margen de
crecimiento importante si lo
vemos en términos del con‑
sumo per capita de otros
países. Y el consumidor ar‑
gentino tiene paladar para
distintos tipos de cervezas,
europeas, de estilo más
americano. Por supuesto es‑
tán las nuevas variedades,
como las artesanales. Es en
un segmento en el cual he‑
mos incursionado con bas‑
tante éxito.
¿Qué otros proyectos
trazaron para lo que resta
de este año y el próximo?
¿Cómo está todo el sector
cervecero? ¿Qué análisis
puede hacer?
En lo que resta del año
vemos una industria que es‑
tuvo tranquila en los prime‑
RICARDO OLIVARES
Texto: Pablo Juárez
ros meses. Hay que tener en
cuenta que ya estamos en‑
trando en la alta temporada.
En ese tiempo nuestras
plantas comienzan a produ‑
cir a máxima capacidad y
vemos en el último período
un crecimiento en el consu‑
mo de cervezas. Por lo tanto
somos bastantes auspiciosos
en que vamos terminar te‑
niendo un buen año en tér‑
minos de volúmenes.
En lo que respecta al 2023,
como compañía, somos op‑
timistas pero claramente es‑
tamos muy atentos a todas
aquellas variables macroe‑
conómicas que tiene el país.
Y por supuesto a la economía
mundial, son años bastantes
complejos en lo que tiene que
ver con los indicadores de
recesión. En nuestro caso, en
nuestra industria, provee‑
dores en la pospandemia han
tenido y siguen teniendo
cuellos de botellas en térmi‑
nos de suministros y mate‑
riales.
Según marcás, ¿hay en‑
tonces proyecciones de
crecer en el consumo per
capita?
Si comparamos el consu‑
mo per capita de Argentina
con países cercanos como
Brasil o Chile, tenemos un
espacio de crecimiento.
Particularmente ¿cómo es
la performance en el mer‑
cado de Cerveza Salta?
En lo que respecta a
nuestra planta Salta, en los
últimos dos años se duplicó
la producción de cervezas
básicamente porque co‑
menzamos a producir la
Cerveza Norte. Entonces hoy
en la plaza Salta, además de
las marcas, que ya producía‑
mos para el norte argentino
como Salta Rubia, Salta Ne‑
gra, Schneider e Imperial,
sumamos marca Norte. Así
estamos trabajando en gran
parte del año al máximo de la
capacidad. Y adicionalmente
a eso, nuestra marca Salta
tuvo un incremento tanto de
Domingo 11 de septiembre de 2022
volumen como indicadores
de preferencia de marca por
parte de los consumidores,
así que la verdad estamos
muy contentos con la per‑
formance que está teniendo.
Y eso pese al contexto en
el que estamos...
Es algo que no dejamos de
estar atentos, mirar y moni‑
torear porque claramente el
contexto hace que estemos
operando en un escenario de
muchísima volatilidad en
términos de incremento de
gastos, de costos. Fue un es‑
cenario complejo como re‑
marcaba.
¿Y los insumos?
Durante la pandemia hu‑
bo un parate en el rubro de
los suministros y posterior‑
mente hubo una fuerte de‑
manda. Esto hace que mu‑
chos proveedores estén con
problemas de capacidad y de
dar respuestas a los pedidos
que realizamos. Entendemos
que está situación nos se‑
guirá acompañando un
tiempo más. Esperamos, no
obstante, que se normalice a
la brevedad. En el caso
nuestro y de los proyectos de
ampliación de capacidad que
encaramos, lo hemos podido
cumplimentar con cierta
demora, claro, pero lo termi‑
namos.
Trabajan en la presencia
de la marca y el Salta Bo‑
ombox tendrá una nueva
edición ¿Qué nos puede
adelantar al respecto?
Vuelven después de la
pandemia con este show.
Si, Cerveza Salta es nues‑
tra marca icono en la pro‑
vincia y esto tiene que ser
acompañado, como líderes
que somos, con una fuerte
presencia en términos de
comunicación. Puntual‑
mente Salta Boombox se ha
convertido en una platafor‑
ma de la marca que es muy
bien recibida por los salteños
“Salta Cautiva y es muy buena para que los
consumidores se identifi‑
está ganando quen.
participación ¿Cómo están trabajando
internamente en la planta
en el mercado y con los protocolos de cui‑
en las dado?
preferencias”. Quisiera remarcar que,
como líderes que somos en
Salta, todas nuestras ope‑
“Somos raciones, gestiones y acti‑
vidades siempre están en‑
auspiciosos, marcadas en una fuerte vi‑
tendremos un sión de políticas de susten‑
tabilidad y medioambiental.
buen año en Esto, siempre, con claros
términos de objetivos a mediano y largo
volúmenes”. plazo, como la reducción del
consumo de agua, la reduc‑
ción del consumo energéti‑
“Cerveza Salta co, la valorización de los re‑
siduos industriales, entre
es nuestra otros aspectos. Somos una
marca icono. planta industrial y como tal
tenemos una política muy
Apuntamos a clara y concreta en lo que
una fuerte hace a los indicadores de
presencia”. sustentabilidad en el marco
del cuidado del medio am‑
biente.