INTRODUCION

El proceso de producción del huevo. Los huevos fértiles pasan por un proceso
de incubación donde 21 días después nacen miles de pollitas. Las pollitas se
vacunan para luego ser enviadas a sus receptivas granjas. A las 19 semanas,
las pollitas se convierten en gallinas para iniciar su nuevo ciclo como
ponedoras.
Las etapas de las gallinas ponedoras.
El ciclo de producción de las ponedoras se divide conversionalmente en fases
de cría, recría, prepostura y postura. Las dos primeras marcan el futuro
reproductivo ya que el patron reproductivo ha sido moldeado y es poco lo que
puede hacerse de aquí en mas para influir en el rendimiento del lote.
Un aspecto de relevancia dentro del ciclo es la definición del momento en el
que ocurre la madurez sexual y el estado físico de las aves. Se trata de un hecho
biológico y como tal acontece en el determinado momento de la vida y bajo
circunstancia específica.
En la actualidad, el control de peso corporal durante la etapa de la recria en
gallinas semipesados se considera imprescindible a los efectos de que las
pollas alcanzan la madurez sexual con un peso optimo para lograr los mejores
resultados de la línea durante el periodo de puesta. La evaluación del
crecimiento se realiza mediante el pesaje periódico de las aves en recria
comparando el valor obtenido con uno de referenciaperteneciente a la línea
de origen
La postura empieza a las 20-21 semanas de edad, (aproximadamente 5 meses).
Las gallinas alcanzan su pico de producción a las 28-31 semanas de edad,
(aproximadamente 7 meses). A partir de este momento comienza un declive
lento en la producción del huevo hasta llegar a las 75-80 semanas de edad
(aproximadamente 20 meses).
¿Cuánto dura un huevo después de la puesta?
Se considera que desde la puesta de los huevos están en buenas condiciones
durante 4 semanas, con lo que si no hay cambios de temperatura pueden
conservarse sin problemas.

Comercialización de huevo
La comercialización del huevo para el caso de este tipo de productores es
realizada a mayoristas, distribuidores, pequeños supermercados y almacenes
y al consumidor final. Presenta gran informalidad fiscal y sanitaria. Las
disposiciones de calidad relativas a losan huevos deben ser fácilmente
compresibles para el consumidor y contribuir a los esfuerzos de racionalización
desplegados en todas las faces de la distribución con el fin de que el
consumidor pueda distinguir los huevos de las distintas categorías en razón de
la calidad y del peso unitario.

MATERIAL Y METODOS
• ESTUCHE DE DICCECION
• GALLINA
• GUANTES
• Jeringa

Para esta practica hicimos un sacrificio humanitario, con una jeringa que se
coloco en su nuca para lograr su sacrificio, después pudimos observar algunos
de sus órganos como, su corazón, pulmones, intestino grueso y delgado, bazo,
hígado, molleja, vesícula biliar, riñones y el ovario.
Así que el ovario izquierdo esta situado en la cavidad abdominal izquierda y se
encuentra sujeto por el ligamento mesoovarico. Anatómicamente, el ovario se
caracteriza por tener una forma de racimo, debido a la presencia de numerosos
folículos, contiene mas de 4000 ovulos microscópicos.
De estos solo un numeró reducido se desarrollan y
formaran la yema
Sabemos que el aparto reproductor de la gallina costa
de dos partes bien diferentes: el ovario y el oviducto.
También algo que se me hizo muy curioso es sobre el trabajo que hace la
molleja ya que tiene importantes funciones, como la de ayudar a la digestión
reduciendo el tamaño de las partículas, la degradación química de los
nutrientes y la regulación del flujo alimenticio y responde rápidamente a los
cambios en el tamaño de las partículas de las dietas.
La molleja es la ultima bolsa del estomago de un ave,
constituidas por musculo grueso muy robusto
especialmente en las granívoras. Ya que les sirve para
triturar y ablandar por medio de una presión mecánica
de los alimentos
RESULTADOS

ANATONIA COMPARADA
GALLINA AGUILA REAL Las investigaciones de la
anatomía de las aves
datan de mucho tiempo
atrás, pero los
mecanismos de acciones
hormonales, que regulan
la madurez y el
funcionamiento de los
órganos reproductores y
de la postura en el caso
de las hembras, aún son
motivo de
investigaciones.
Taxonomía
Taxonomía • Nombre científico Aquila
Está formado por dos
• Nombre científico chrysaetos.
testículos, en machos, y
Gallus gallus • Clasificación
un ovario, en el caso de
domesticus Ovíparo
las hembras, ya que el
• Clasificación • Orden único que tienen es el
Ovíparos Carnívoras izquierdo (el derecho se
• Orden • Familia atrofia durante el
Omnívoras Accipitridae desarrollo, junto al
• Familia • Reino oviducto
Phasianidea Animalia correspondiente), cuyos
• Reino conductos respectivos
Animalia Las águilas reales son las desembocan en la cloaca
La gallina son mas aves predadoras mas o en los orificios
pequeñas, no grandes de Norteamérica. genitales. La fecundación
mueden mas de Son aves rapaces de color es interna y se produce
40cm y pesan unos morrón oscuro con largas por oposición de cloacas
2kg y su coloración y anchas alas. Su longitud o por medio de un pene
es menos llamativo, ascical en el rango de 70 a (avestruces, anátidas,
los apéndices 84 cm y sus alas alcanzan etc.)
carnosos de la de 185 a 200cm. Las
cabeza son mas hembras son mas grandes Los huevos se componen
pequeñas, la cola es que los machos. Las de una cáscara externa
mas corta y el hembras tiene un peso de porosa; una sustancia
tiempo de vida 3940 a 6125g albuminoide gelatinosa e
depende de la raza,
incolora, la clara; una
puede ir de 5 a 10
región discoidal proteica
años.
y amarilla, la yema, que
OVARIO DE LA GALLINA OVARIO DE AGUILA constituye la verdadera
El oviducto, un largo tubo El ovario es el lugar donde célula-huevo; la chalaza,
rosa pálido, conecta el está ubicada la yema del conjunto de filamentos
ovario con la cloaca, y futuro huevo, es también el que unen la yema a la
cuenta con una serie de sitio donde tiene lugar la cáscara, y una cámara de
segmentos que cumplen síntesis de las hormonas aire, situada entre esta
diferentes funciones. En esteroides, que regulan la última y la clara. La forma
ellos se irán depositando los formación del huevo. y el tamaño de los huevos
distintos componentes del Cuando la pollita nace, varían
huevo hasta completar su lleva consigo células
total formación. germinales que se
En el infundíbulo, primer desarrollarán durante su
segmento del oviducto, se vida reproductiva.
captura la yema tras la
ovulación. En el magnum,
segundo segmento y mucho
más largo, se forma la clara.
En el istmo, por su parte, se
generan las membranas del
huevo. Por último, en el
útero, cuarto segmento de
gran diámetro, se alojan
unas glándulas que
producirán el calcio para
conformar la cáscara
Infundíbulo
Primer segmento del oviducto con una forma parecida a un embudo invertido y con paredes
finas. Lugar donde la yema o vitelo es capturada tras la ovulación.

Magnum
Segmento de mayor longitud y con grandes pliegues. En él se encuentran gran cantidad de
células y glándulas secretoras que formaran la clara o albumen.

Istmo
Segmento de pequeño diámetro y pliegues menos acentuados. Aquí se formará la
membrana proteica que protege la clara, la membrana testácea interna.

Útero
Tiene gran diámetro y sus paredes musculares son muy espesas, también posee gran
cantidad de pliegues que van en varias direcciones. En esta zona hay glándulas que formaran
el agregado de calcio, dando lugar a la cáscara.

Vagina
Une el útero con la cloaca. Tiene una pared interna con pliegues longitudinales y no
presenta glándulas secretoras. En este lugar del oviducto se forma la cutícula, que evita el
paso de microorganismos.

Como podemos observar, no hay mucha diferencia entre la gallina y el águila ya que las dos
son aves pero son diferentes físicamente como ejemplo sus picos tamaño, peso y sus patas.
También se alimentan de diferentes comidas, Pero el funcionamiento de la molleja será la
misma ya que es el musculo situado en el estomago que les sirve para triturar mejor los
alimentos.

DISCUSIÓN
Las gallinas empiezan a ovular el primer ovulo de una serie de puesta durante la fotofase,
es decir que la evolución estará sincronizada con la duración de las horas de las luz.
Normalmente el pico preovulatorio de la hormona luteinizantes ocurre cada 24 horas.
La gallina con la que trabajamos aun no estaba en postura y no tenian una buena
alimentación ya que e su molleja se pudieron observar algunos
restos de vidrio y un clavo algo que puede ser afectante para la
gallina
También observe que la gallina estaba con mucha grasa, sus
órganos parecían estar sanos, como podemos observar en las
imágenes.
CONCLUSION
Las gallinas ponedoras se mantiene en producción hasta unas 75-80 semanas de edad,
pero su periodo real de su puesta de huevos es solo de unas 55-60 semanas ya que las
pollitas comienzan a producir aproximadamente sobre 20 semanas.
Su menú de las gallinas tanto como los gallos es muy variada y poco atractivo, su dieta
costa de cualquier alimento que se puedan encontrar desde3 granos y plantas insectos y
gusanos.
No todas las gallinas son iguales según cada raza estas aves posen diferentes tamaños y
colores en plumajes. Y sus estructura general de sus cuerpos es bastante similar.

Links recuperados 15/junio/22