TALLER

CÁLCULOS DE LABORATORIO

1. Calcule la humedad de una harina de trigo si la información obtenida en el laboratorio

fue la siguiente:
Masa de la cápsula vacía = 39,1975 g.
Masa de la muestra húmeda = 5,007 g.
Masa de la cápsula + la muestra seca = 43,6175 g.

2. Calcule la acidez de una muestra de harina de trigo en % de ácido láctico cuando se

pesaron 10,0876 g. Se realizó una titulación utilizando NaOH a una concentración 0,1
N, consumiendo un volumen de 2,7 mL.

3. Se realizó el análisis de extracto seco a una muestra de leche utilizando 10,0328 g. de

leche. La cápsula vacía pesó 39,4119 g. y posteriormente, la cápsula con la leche
después de deshidratar pesó 40,8438 g. Calcular el % de extracto seco.

4. En el laboratorio se hizo un análisis de acidez a leche entera. Se utilizó NaOH 0,1 N

gastando un volumen de 1,7 mL. La muestra de leche utilizada fue de 10 mL de leche.
Calcular la acidez en % de ácido láctico.

5. Se realizó el análisis de sólidos totales a una muestra de pulpa de mango, pesando

5,0907 g. de muestra. La cápsula vacía pesó 39,4232 g. y la cápsula con la muestra
después de secar pesó 40,7671 g. Calcular el % de sólidos totales.

6. Para un análisis de acidez a una muestra de pulpa de fruta se utilizaron 8,7327 g. de

muestra. Se tituló con NaOH 0,1 N gastando 13,5 mL. Calcular la acidez de la pulpa en
% de ácido cítrico.

7. Para un análisis de acidez a una muestra de uva en pulpa se utilizaron 9,2518 g. de

muestra. Se tituló con NaOH 0,1 N gastando 15,6 mL. Calcular la acidez de la pulpa en
% de ácido tartárico.

8. Calcular el % de ácido acético de un vinagre si al tomar 10 mL de muestra se

consumen 9 mL de Ca(OH)2 de una concentración 0,5 M.

9. Se necesita preparar 250 mL de una solución de NaOH al 23%. Si e tiene una solución
de dicho soluto al 37%, cual será el volumen a tomar para preparar dicha solución.

10. Se tomaron 9 mL de una solución de KOH 3,8 M para preparar 500 mL de solución.
Cual es la concentración final de la solución.
11. Cual es el volumen que se debe tomar de una solución de H 2SO4 que tiene una
concentración de 4,3 N para preparar un total de 2,5 L a una concentración de 1,4 N.

12. Si se emplearon 15 mL de una solución de CuSO 4 que estaba al 28% para preparar una
cantidad de 5L, cual fue la concentración final de la solución?