INTEGRANTES: GUSTAVO VERA DELGADO

DIANA CAROLINA GUZMAN

ROBERTO QUISHPE VELASCO

TALLER 1

SISTEMAS INTEGRADOS DE GESTIÓN

 1) Describa un proceso utilizando un diagrama de tortuga

¿con que?
¿con quién?
Camarones Apanadura
Habilidades del personal
Coco rallado
apanado, liquidador etiquetador,
Harina líquida en masterador

Caja y lamina personal capacitado en manejo
de alimentos y experiencia en
Guantes, mandil, malla, mascarillas, maquinarias (horno industrial)
redecillas

Salida
Entrada
Venta del producto
El cliente requiere un
producto de camarón Camarones Con éxito
apanado con coco apanados con coco Para satisfacer las necesidades
Que supere en el mercado del cliente

¿Cuánto?
¿Cómo?
30 personas harinadoras
Instrucción el camarón no debe estar
quebrado y estar congelado En el transcurso del día deben
cambiarse 3 pares de guantes al
lavar las manos antes de la
menos, limpiar pisos cada
manipulación de productos
determinado tiempo
Primero el camarón es marinado y
2 liquidador
luego pasa a producción
10 etiquetadores manipular
Harinado y liquido luego se le coloca
correctamente las gavetas
el coco rallado y se coloca en las
respectivas cajitas con lamina pasa a 5 en masterador
congelado y a la freidora
Entregar 1 contenedor con 5000
Reutilización de desechos sólidos caja
(cascaras del camarón) para crear
harina Al cliente en 1 día

Se puede utilizo el 25% de agua

para generar los 5000 cartones