NORMAS TECNICAS

COLOMBIANAS
NTC

Especificaciones
Técnicas

Recepción de
Transporte Inspección
producto

Empaque según
producto Nombre comercial
Características Características materia prima
organolépticas Fisicoquímicas

Peso según
producto Parámetros Tolerancias Defectos
Parámetros Tolerancias Defectos Norma de referencia
Clasificación
materia prima

Temperatura Color Dependiendo el Dependiendo el

según producto producto producto Peso en unidades Dependiendo el Dependiendo el Dependiendo el
producto producto producto

Condiciones
Olor mínimas de calidad
Diámetro cm

Textura
T° de
almacenamiento Vida útil materia
prima
Sabor

Daños y defectos
% en peso
Empaque

Rotulado con uso de

producto e
instrucciones

Tec. Procesamiento de frutas y hortalizas.

Aprovisionamiento de las materias primas
Profesora, Lorena Sarmiento
 Procesamiento de Frutas y Hortalizas

Tec. Procesamiento de frutas y hortalizas.

Aprovisionamiento de las materias primas
Profesora, Lorena Sarmiento