Tarea G.N.I Grupo #4

UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE HONDURAS
Catedrático: Master Gustavo Antonio Benítez Portillo
Integrantes: Junior Josue Chávez Hernández (201610040013)

José Isaac Banegas (200910620050)
Néstor Josue Medina Méndez (201120020036)
Luisa Fernández Canales Videa (201810110107)
Heydie Mariela Castillo Leal (201820070013) Coordinador
Asignatura: Gerencia de Negocios Internacionales
Fecha de Entrega: jueves, 10 marzo 2022
GRUPO #4
CHOCOLATE “MI COSECHA”
Contenido
RESUMEN EJECUTIVO.........................................................................................................................4
INTRODUCCION..................................................................................................................................5
CAPITULO I GENERALIDADES..............................................................................................................6
OBJETIVOS......................................................................................................................................6
1.1 Objetivo general.......................................................................................................................6
1.2 Objetivos específicos................................................................................................................7
1.3 Metodología.............................................................................................................................7
1.1.1 Tipo de investigación.............................................................................................................8
1.2 Limitaciones y alcances............................................................................................................8
1.1 Justificación del plan de exportación........................................................................................9
CAPITULO II SITUACIÓN PROBLEMÁTICA.........................................................................................10
Descripción del problema a investigar.........................................................................................10
Situación actual de la industria....................................................................................................11
Posicionamiento...........................................................................................................................12
Nivel de Oferta y Demanda..........................................................................................................12
Perfil del consumidor...................................................................................................................12
Formulación del problema...........................................................................................................13
Producto a Exportar.....................................................................................................................13
País de exportación......................................................................................................................13
CAPITULO III MARCO TEORICO.........................................................................................................13
3.1 Marco contextual...................................................................................................................13
Macro y micro Indicadores del sector en Honduras.....................................................................14
Económico....................................................................................................................................14
Social............................................................................................................................................14
Tecnológico..................................................................................................................................15
Cultural.........................................................................................................................................15
Legal.............................................................................................................................................16
Indicadores del pais a exportar (Costa Rica).....................................................................................16
Económico....................................................................................................................................16
Social............................................................................................................................................17
Político.........................................................................................................................................17
1
Tecnológico..................................................................................................................................17
Cultural.........................................................................................................................................18
Legal.............................................................................................................................................18
3.2 Marco conceptual o teórico.......................................................................................................19
3.3Análisis de la industria.................................................................................................................20
3.3.1 Diagnostico FODA................................................................................................................21
CAPITULO IV: ESTUDIO DE MERCADO:.............................................................................................23
4.1 Objetivos................................................................................................................................23
4.1.1 Objetivos Generales............................................................................................................23
4.1.2 Objetivos Específicos...........................................................................................................23
4.2 Resultados de la Investigación...................................................................................................24
4.2.1 Mercado Meta.....................................................................................................................24
4.2.2 Localización.........................................................................................................................24
4.2.3 Entorno (económico, social jurídico sistema de gobierno)..................................................25
4.2.4 Valor y Volumen de la Demanda.........................................................................................26
4.2.5 Tendencia de la Demanda...................................................................................................26
4.2.6 Segmentación del Mercado.................................................................................................27
4.2.7 Distribución Geográfica.......................................................................................................27
4.2.9 Perfil del Consumidor..........................................................................................................28
4.2.10 Aranceles...........................................................................................................................28
4.2.11 Logística:............................................................................................................................30
4.2.12 Reglamentación y Normatividad:......................................................................................30
4.2.13 Demanda a Atender..........................................................................................................31
4.3. Oferentes.................................................................................................................................32
4.3.1 Matriz de los cinco competidores más importantes nacional y del país de destino para
conocer la Competencia...............................................................................................................32
5.1 Objetivo General........................................................................................................................32
5.2 Objetivos Específicos..............................................................................................................33
5.3 Localización................................................................................................................................33
5.3.1 Matriz de variables de localización......................................................................................34
5.3.2 Análisis por medio del método de puntos...........................................................................34
5.3.3 Micro localización................................................................................................................34
5.4 Diseño de planta y proceso productivo......................................................................................35
2
5.4.1 Determinación del tipo de proceso productivo...................................................................35

5.4.2 Distribución física de la planta.............................................................................................36
5.4.3 Alternativas tecnológicas.....................................................................................................40
5.4.4 Flujograma del proceso productivo o empaque..................................................................41
5.4.5 Balanceo de maquinaria y equipo.......................................................................................42
5.4.6 Determinación del personal de producción........................................................................42
5.4.7 Inventarios..........................................................................................................................43
5.4.8 Diseño y desarrollo del producto........................................................................................43
5.5 El Producto.................................................................................................................................45
5.5.1 Producto Esencial o Ampliado.............................................................................................45
5.5.2 Especificaciones del Producto.............................................................................................45
5.5.3 Especificaciones Técnicas....................................................................................................46
5.5.4 Clasificación del Producto...................................................................................................46
5.5.5 Riesgos................................................................................................................................47
5.5.6 Caducidad............................................................................................................................47
5.5.7 Insumos o materias primas.................................................................................................48
5.5.8 Productos Sustitutos...........................................................................................................48
5.5.9 Variabilidad en el Producto y Presentaciones.....................................................................48
5.5.10 Costos................................................................................................................................49
5.5.11Envase................................................................................................................................50
5.5.12 Embalaje............................................................................................................................50
5.5.13 Marca................................................................................................................................51
5.6 Logística..................................................................................................................................52
5.6.1 Tipos de Incoterms..............................................................................................................52
5.6.2 Tipo de transporte...............................................................................................................52
5.6.3 Cálculo de la carga...............................................................................................................52
CAPITULO VI ESTUDIO ORGANIZACIONAL........................................................................................55
6.1.3 Funciones, tareas y perfiles de cada puesto.................................................................57
6.1.4 Plan de Sueldos y Salarios (Planillas Administrativa)....................................................63
6.1.5 Cuadro de Recursos Humanos......................................................................................64
CAPITULO VII ESTRATEGIAS..............................................................................................................67
7.1. Estrategias Respecto al Mercado..........................................................................................67
7.1.1 Estrategias Respecto al Mercado........................................................................................67
3
7.1.2 Estrategias Respecto a la Promoción...................................................................................69

7.1.3 Estrategia de comercialización............................................................................................72
7.1.4 Estrategia respecto a los precios.........................................................................................73
Bibliografía.......................................................................................................................................74
4
RESUMEN EJECUTIVO
El plan de exportación desarrollado en el presente trabajo está orientado a la

exportación de chocolate orgánico llamado “Mi cosecha” al mercado de Costa Rica
con la marca. El cacao orgánico, principal insumo del chocolate, será adquirido a
través de pequeños productores organizados en la región de la costa atlántica de
Honduras, para asegurar la oferta exportable del producto. Se estima que el 80%
de los 4,000 productores de cacao cultivan áreas de menos de una hectárea. La
producción anual de cacao es de 1,500 toneladas y solo el 10% es exportado
como cacao de alta calidad.
Cabe mencionar que, en el presente trabajo se desea demostrar la factibilidad de

diseñar un plan de exportación, donde se pretende introducir un producto (el
chocolate) a un pais con similares costumbres y culturas como Honduras, el cual
es Costa Rica, pais centroamericano. Para conseguir dicho objetivo se plantea el
deseño de un plan de exportación; el mismo que servirá como herramienta
indispensable para cualquier negocio, debido a que este medio permite llegar a un
fin, como es el de exportar chocolates con un alto nivel de calidad y
competitividad. Para conseguir dichos niveles es importante conocer bien el
mercado mediante un adecuado análisis FODA, requerimientos y requisitos de
calidad en el producto y una estrategia enfocada en la expansión en los procesos
de producción en el corto y largo plazo. Se pretende incorporar un enfoque de
responsabilidad social empresarial como parte de sus operaciones, lo cual supone
establecer alianzas con proveedores estratégicos comprometidos con la
comunidad y el medio ambiente.
5
INTRODUCCION
La economía hondureña es reconocida por la producción de materias primas como

el cacao, el banano, café, caña de azúcar, entre otros, los cuales tienen un papel
fundamental en el sector económico además de ser representativos y
emblemáticos para el país.
El presente plan de exportación tiene como objetivo establecer la viabilidad de la

exportación de chocolate orgánico hondureño al mercado costarricense. Las
tendencias de consumo de chocolates en este mercado continúan en crecimiento
conforme el público objetivo se vuelve más consciente de factores como granos de
un solo origen, contenido de cacao, sabores gourmet y cuidado de la salud.
El cacao hondureño, componente principal del chocolate, es considerado como un

cacao diferente a los demás, debido a sus características organolépticas
especiales. Sobresale por encima de otros cacaos de calidad porque es más
demandado por mercados especializados. Actualmente, el consumo de productos
orgánicos, proteicos y saludables va en aumento. Su gran aportación de nutrientes
hace de ellos los elegidos al momento de optar por alimentación saludable, sobre
todo en jóvenes y adultos que cuidan su salud. Al utilizar el término orgánico o
ecológico se refiere a productos alimenticios que no están expuestos a fertilizantes
artificiales, ni transgénicos.

6
CAPITULO I GENERALIDADES

OBJETIVOS
1.1 Objetivo general
Llevar a cabo el diseño de un plan de exportación de chocolate orgánico “Mi
cosecha” al mercado de Costa Rica, para incrementar las exportaciones y generar
réditos en el sector cacaotero de Honduras, mediante un detallado estudio de los
principales factores que influyen en el comercio internacional.
1.2 Objetivos específicos

 Determinar el país destino y conocer el mercado de chocolate en
específico.
 Analizar el potencial de la demanda del chocolate en el mercado
costarricense.
 Diagnosticar el entorno económico-comercial entre Honduras y Costa Rica.
 Identificar los precios referenciales del producto.
 Identificar las condiciones de acceso (aranceles, acuerdos, y restricciones,
entre otras) en el mercado meta

7
1.3 Metodología
La metodología que se utilizará en este plan de exportación será (Analítica
Descriptiva).
Es importante mencionar que la presente investigación es de carácter analítico-

descriptivo ya que Costa Rica es otro pais centroamericano y específicamente el
mercado al que va dirigido el producto (chocolate) está fuera del territorio
hondureño, lo cual implicara un costo variado el traslado del producto hasta tierras
costarricenses, por tal motivo no se puede hacer por el momento un análisis
cuantitativo con datos estándares, pero no se descarta que en una ocasión futura
se elabore un análisis cuantitativo.
Asimismo, se llevará a cabo la determinación del diseño de la investigación y las

fuentes de datos. Se utilizará una investigación exploratoria con datos
secundarios, debido a que el análisis de datos secundarios en estudios
respetables es una forma rentable de proporcionar un contexto útil, dimensiones y
conocimientos a la formulación o exploración de un problema de investigación.
1.1.1 Tipo de investigación

Con respecto al tipo de investigación del Plan de exportación Chocolate a Costa
Roca, se utilizará la investigación exploratoria del tipo cualitativo, como
complemento y para fortalecer el análisis con la cual se logró el desarrollo el
enfoque que debía tomar la investigación, ya que la investigación cualitativa con
frecuencia se utiliza para generar hipótesis e identificar variables que deberían
incluirse en el estudio. Se investiga información publicada en portales virtuales de
las organizaciones nacionales e internacionales relacionadas con la cadena de
valor del cacao.
8
1.2 Limitaciones y alcances

Limitaciones
 El proyecto será válido en el periodo de tiempo en el que este se realice,

con los datos proporcionados hasta ese momento, debido a que es seguro
que existan cambios en los mercados internacionales.
 La información base, es la proporcionada por fuentes publicadas en
portales virtuales a la fecha en que se inicia la redacción del proyecto, y sus
proyecciones están en base a la misma, cualquier cambio de tiempo,
modificaría las cifras financieras.
 Los diferentes datos cuantitativos que se presentan son en base a ventas
anualizadas, mediante pronósticos.
Alcances
 Determinar la viabilidad del Plan de exportación expuesto, su

rentabilidad, sus ventajas de inversión, entre otros factores.
 Se lleva a cabo el análisis de los riesgos inherentes al mismo, para
evitar desestabilizar el mercado.
 Lograr un significable liderazgo en el mercado de Costa Rica.
 Tratar de implementar un detallado plan estratégico que sea posible de
realizarlo en tiempo y forma.
 Lograr la rentabilidad proyectada, al término del proyecto.
1.1 Justificación del plan de exportación

Por los constantes avances en la tecnología y la creciente competencia, es
necesario implementar la reducción constante en los costos de la fabricación de
9
productos, ya que representa una de las premisas más fundamentales para

mantenerse en el mercado de exportación. Otro factor importante es la calidad
internacional que deben poseer los productos para poder introducirlos en cualquier
pais extranjero en nuestro caso “Costa Rica”.
En el presente proyecto de titulación: “Plan de Exportación de Chocolate a Costa

Rica” se propone un plan de exportación para desarrollar efectivamente un
negocio en particular. Con este plan de exportación se pretende mejorar las
finanzas y el posicionamiento del mercado hondureño en la industria del chocolate
orgánico en el mercado costarricense, tomando en cuenta diferentes factores tales
como la matriz competitiva, incluyendo los competidores más importantes a nivel
nacional tanto de Honduras como del pais de destino, para analizar la
competencia.
La información de la estructura del mercado es muy relevante para las

pretensiones de análisis de todo negocio más aun cuando se refiere a dos ideas
relativas a las transacciones comerciales.
10
CAPITULO II SITUACIÓN PROBLEMÁTICA

Descripción del problema a investigar
El chocolate es el alimento que se obtiene mezclando azúcar con dos productos
que derivan de la manipulación de las semillas del cacao: la masa del cacao y
la manteca de cacao. A partir de esta combinación básica se elaboran los distintos
tipos de chocolate que dependen de la proporción entre estos elementos y de su
mezcla, o no, con otros productos ya sea como leche, colorante, y/o frutos secos.
Honduras cuenta con un clima perfecto para el cultivo del cacao que es la materia
prima para la elaboración del chocolate.
La costa atlántica de Honduras tiene el clima perfecto para el cultivo de cacao. Se

estima que el 80% de los 4,000 productores de cacao cultivan áreas de menos de
una hectárea. La producción anual de cacao es de 1,500 toneladas y solo el 10%
es exportado como cacao de alta calidad.
Es por esta razón que surge la idea y necesidad de realizar una investigación que
nos ayude a identificar el grado de aceptación de los productos, entre los
consumidores y así analizar los beneficios de la producción y comercialización del
chocolate al extranjero.
Situación actual de la industria

Honduras se está dando a conocer en el exterior por las marcas hondureñas que
ofrecen chocolates de calidad. El año pasado aproximadamente 1,700 toneladas
de cacao fueron exportadas al exterior, pero hoy damos el reconocimiento a otro
rubro, y es a los productores de chocolate.
En el país se han constituido varias empresas chocolateras, de las cuales han

ganado reconocimiento por la exquisitez de su producto. Así como también, en el
exterior, varios hondureños han fundado sus chocolateras que han sido del visto
bueno de los extranjeros.
Honduras cuenta con 7,000 hectáreas establecidas de cacao en 9 departamentos

productores: Cortés, Santa Bárbara, Copán, Yoro, Atlántida, Colón, Olancho, El
Paraíso y Gracias a Dios.
El 49% de las fincas de cacao está en plantilla (0-3 años).

11
La productividad promedio anual es: 310 kg/ha en plantaciones de ladera y 493

kg/ha en zonas planas (Plantaciones mayores a 7 años).
Certificadas 1,200 hectáreas cacao y 1,164 familias productoras.
32,000 hectáreas es el área potencial en Honduras para cultivar cacao.
La producción anual de cacao es de 1,500 toneladas y solo el 10% es

exportado como cacao de alta calidad. Y de los ingresos que se generan en toda
la cadena de valor solamente el 5% llega al productor.
Posicionamiento
Honduras a nivel centroamericano, se destaca por ser el país que ocupa el
segundo lugar de producción de cacao. Dado que es reconocido
internacionalmente, como uno de los mejores granos del mundo; por lo que ha
sido calificado como el mejor de Centroamérica y el Caribe.
Nivel de Oferta y Demanda

Honduras a nivel centroamericano, se destaca por ser el país que ocupa el
segundo lugar de producción de cacao. Dado que es reconocido
internacionalmente, como uno de los mejores granos del mundo; por lo que ha
sido calificado como el mejor de Centroamérica y el Caribe.
Perfil del consumidor

El consumo de chocolate no es sólo cuestión de precio, los consumidores buscar
aspectos como aportes a la salud y que estos productos generen un placer a la
hora de ingerirlos.
El consumidor quiere chocolate, disfrutarlo sin importar las limitaciones de compra

por la crisis global, puede bajar el nivel de las compras, modera su consumo o
pone más energía en encontrar un mejor valor para disfrutar su sabor.
La industria del chocolate entiende que la definición de valor es diferente para los
distintos productos. Por ejemplo, los consumidores pueden buscar los mejores
precios de los productos que atienden a necesidades básicas como la
alimentación, mientras que para los que quieren autosatisfacción y pequeños lujos
el valor de sentirse complacido tiene prioridad, siendo esto un punto clave. El
12
deseo por el chocolate es un lujo a precios asequibles para los tiempos difíciles y,
para la industria, un producto estratégico que representaba casi el 55% del total de
ventas al por menor de productos de confitería
Desde la misión, hasta los objetivos estratégicos, Honduras pretende posicionarse

en los mercados internacionales que demandan cacao fino y/o de calidad,
dispuestos a pagar por ese grano mejores precios. Para ello, el país debe
aumentar su capacidad en preservación y producción de especies nativas y
forasteras, beneficiado y postcosecha. Otro aspecto importante a trabajar es: la
reputación. Pero en esta primera carrera Honduras ha llegado tarde. Si bien, hasta
2016 había sido reconocido por la Organización Internacional de Cacao (ICCO por
sus siglas en inglés), como país productor 50% de cacao fino de origen, este
reconocimiento lo perdió en el año 2019 por no haberse presentado ante el panel
de expertos.
Formulación del problema

Honduras es su país en vías de desarrollo que está cambiando su matriz
productiva, basándonos en esto queremos exportar producto de calidad al exterior.
Los hondureños somos productores agrícolas, como banano, piña, cacao siendo
este último nuestra materia prima para producir un chocolate fino.
Es muy importante contar con el apoyo del gobierno y trabajar juntos para poder
exportar producto de calidad que de igual manera puedan contribuir al desarrollo
económico del país. Esto solo se logrará mejorando los impuestos aduaneros y
tramites tediosos que se dan en las aduanas al momento de exportar un producto.
Producto a Exportar
El producto a exportar será el chocolate ya que en Honduras La productividad
promedio anual es: 310 kg/ha en plantaciones de ladera y 493 kg/ha en zonas
planas (Plantaciones mayores a 7 años). Certificadas 1,200 hectáreas cacao y
1,164 familias productoras. 32,000 hectáreas es el área potencial
en Honduras para cultivar cacao.
13
País de exportación
Al país que se exportará nuestro producto será a Costa Rica ya que ellos cuentan
con una producción menor de cacao en grano que Honduras y es una buena
oportunidad para la exportación de nuestro producto ya que nuestra materia prima
que es el cacao es de mejor calidad.
CAPITULO III MARCO TEORICO

3.1 Marco contextual.
Situación histórica y reciente de los macro y micro indicadores del sector o

industria: Económico, social, político, tecnológico, cultural, legal y global
nacionales e indicadores del país donde se va a exportar.
Macro y micro Indicadores del sector en Honduras

(Como el principal componente del Chocolate es el cacao, tomaremos en cuenta
eso para enfatizar en los diferentes macro y micro indicadores del sector o
industria.)
Económico
Durante el período 2011-2015, el valor total de las exportaciones de cacao se
registra incrementos con una tasa de crecimiento promedio anual del 46 %. En el
año 2013, las exportaciones prácticamente se duplicaron con respecto al año
2012, alcanzando los USD 554,706.12. Sin embargo, en el año 2015, el valor de
las exportaciones de granos de cacao alcanzó USD 1,301,439.96. Esta dinámica
de exportaciones se debe al crecimiento combinado que ha sufrido las
exportaciones a Centroamérica y las exportaciones a Europa que son las que
registran mayor rentabilidad.
La importancia económica del cultivo de cacao en Honduras se analiza a partir del

comportamiento de las exportaciones e importaciones. Durante el período 2011–
2015, la producción de cacao en granos registra un crecimiento promedio anual
del 9.5 % constante, a pesar de las variaciones del clima, que han afectado de
manera negativa la producción. Respecto a las exportaciones se registra un
crecimiento promedio anual del 14%. Los principales destinos del grano de cacao
son: los países centroamericanos y Europa.
14
Social
Honduras está situada en America Central, tiene una superficie de 112,490 Km 2.
Honduras tiene una población de 9,904,608 personas, se encuentra en la posición
92 de la tabla de población, compuesta por 196 países y representa una
moderada densidad de población, 88 habitantes por km 2
Político
Honduras es una república regida por una Constitución por primera vez el 11 de
diciembre de 1825, ésta establece los "tres poderes" del Estado, sin relación de
subordinación entre ellos; El Poder Legislativo: Lo ejerce el Congreso Nacional
mediante 128 diputados que son elegidos mediante el Sufragio.
El 18 de julio de 2019 se firmó el Acuerdo por el que se Establece una Asociación

entre el Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda del Norte y Centroamérica. El
Acuerdo es una reedición del que se firmó en Tegucigalpa el 29 de junio de 2012,
con la salvedad de que en virtud de este nuevo instrumento el Reino Unido
conserva los derechos y obligaciones después de haber dejado de formar parte de
la Unión Europea.
Tecnológico
A través de un cuestionario, ejecutivos de Microsoft Honduras, refirieron que
antes de la pandemia, la transformación digital en todos los sectores de la
economía hondureña iba tomando forma. Se veía como el sector de
tecnología había tenido un crecimiento sostenido, pero no tan veloz.
Sin embargo, a finales de 2020 y a principios de este año, se ha notado que

la inversión en materia de transformación digital ha tenido un importante
crecimiento, siendo una gran oportunidad de desarrollo y de competitividad
para el país. Este es un proceso global que, lejos de detenerse, sólo se
acelerará, apuntan. Se proyecta que el porcentaje del Producto Interno Bruto
en tecnología va a pasar de ser el 5%, a representar un 10% a nivel mundial,
y Honduras no es ajeno a esta tendencia. El IDC (Internet de las Cosas)
estima que el sector crecerá al doble de la velocidad del PIB global.
15
Cultural
Honduras es un país multiétnico y multicultural con una herencia de más de 12 mil
años de historia, las primeras sociedades que habitaron el país. El 6% de la
población hondureña es indígena de diferentes grupos o etnias, entre ellas
tenemos las siguientes:
La civilización maya fundó desde el II d.C. la ciudad Copán, fue gobernada por la
dinastía Yax Kuk Mohasta el siglo X d.C. Desarrollaron ampliamente muchas
disciplinas como la escultura, pintura, astronomía, matemáticas, música y
literatura. También desarrollaron la agricultura, la navegación marítima, la pesca,
la domesticación de animales y la ganadería. Sus descendientes directos son los
Chortis. La cultura popular en Honduras como en la mayoría de los países,
consiste de creaciones artísticas donde concurren grandes audiencias o
espectadores. Tales exposiciones artístico-culturales se llevan a cabo durante
determinados días del año a través de celebraciones especiales.
Legal
Los principales instrumentos legales en las áreas de registro, documentación y
procedimientos aduaneros son la Ley de Aduanas (Decreto N° 212-87, de 29 de
noviembre de 1987) y el segundo Protocolo del Código Aduanero Uniforme
Centroamericano (CAUCA III) y su Reglamento.1 A partir de la entrada en vigor
del CAUCA III y su Reglamento quedó derogada la Ley de Aduanas en todo lo que
se oponga al CAUCA y a su Reglamento. La Dirección Ejecutiva de Ingresos,
adscrita a la Secretaría de Finanzas, es la entidad encargada de ejecutar la
política aduanera del país.
Para exportar desde Honduras, se debe presentar el Formulario de la Declaración

de Exportación del Banco Central debidamente cumplimentado, la factura
comercial y el registro tributario de la empresa exportadora. Las sociedades que
exporten por primera vez deben, además, presentar su escritura de constitución.
Los demás requisitos varían en función del producto y país de destino de las
exportaciones. Cuando el país de destino sea alguno de los miembros del MCCA,
16
el exportador debe rellenar y presentar el Formulario Aduanero Único

Centroamericano.
Indicadores del pais a exportar (Costa Rica)

Económico
Durante el 2018, Costa Rica fue el exportador de ingredientes de cacao número
71 en el mundo. En total, el país exportó $1,2 millones, de los cuales el 68% tuvo
como destino los Países Bajos y el 22% se exportó a Panamá. Las tres principales
regiones cacaoteras del país están en el este del país en la región de Talamanca -
eje ferrocarrilero comprendido entre Limón y Guápiles- y la zona norte entre
Guatuso Upala.
Las razones de la baja productividad de los países de Latinoamérica varias, la

principal es que en los países de la región las plantaciones de cacao son muy
viejas, en muchos casos con 40 años de edad o más, las cuales son
improductivas económicamente sin importar la asistencia que se le dé. Los
productores y comerciantes de cacao de Costa Rica se aferran a ofrecer un
producto de mayor calidad para mantenerse en el mercado nacional e
internacional.
Social
Costa Rica está situada en America Central, con una superficie de 51.100 km 2 con
lo que se encuentra entre los países más pequeños. Cabe mencionar que este
pais tiene una población de 5,128,000 personas, se encuentran en la posición 119
de la tabla de la población, compuesta por 196 países y tiene una densidad de
población de 100 habitantes por Km2.
Político
Con respecto a indicadores políticos, Costa Rica obtiene un valor de 7,9 en el ID
2016, que le vale el puesto 26 entre 166 países y segundo en 18 países
latinoamericanos considerados (cuadro 24); es decir, este valor califica al país
17
como democracia imperfecta. El mejor desempeño relativo se observa en proceso

electoral y pluralismo; y libertades civiles, ya que se ubica en el lugar 7 a nivel
mundial y segundo en LAC. Por otro lado, la categoría más rezagada es
participación política, al ocupar el puesto 45 de 166 países considerados.
Tecnológico
Costa Rica se ha integrado muy bien al movimiento, destacando como un país con
gran potencial innovador en la región. Fortalezas como cercanía horaria,
estabilidad política, bilingüismo y el nivel de educación, han hecho que esta nación
vaya subiendo de nivel en cuanto a desarrollo tecnológico.
Con tantas empresas esforzándose por innovar incorporando las diferentes

tecnologías disponibles, la conectividad y movilidad se hace fundamental para
ofrecer experiencias oportunas. Justamente hoy la industria se mueve a base de
experiencias personalizadas para cada tipo de cliente, eso sí, con seguridad y
costos y beneficios compatibles con cada mercado. Esto lo hacen posibles
tendencias como Internet de las cosas (IoT), inteligencia artificial, Big Data y la
nube, entre otras. Con estas soluciones se puede no solo proveer la conectividad,
sino también inteligencia y análisis de datos para entender mejor el
comportamiento de los clientes y ofrecerles la información relevante en tiempo
real.
Cultural
Costa Rica es un país mestizo, multiétnico, multilingüe y pluricultural, en la que
coexisten sistemas de comunicación social muy diversos que van desde el creol
limonense hasta usos y costumbres de origen ibérico, pasando por culturas y
formas de pensamiento tan disímiles como la china, la indígena o la menonita.
También, Costa Rica ofrece maravillas culturales con declaratorias reconocidas
mundialmente, entre ellas se encuentran: El boyero y la carreta -Obra Maestra del
Patrimonio Oral e Intangible de la Humanidad-, los Asentamientos cacicales de las
esferas de piedra del sur de Costa Rica, el Monumento Arqueológico Nacional de
18
Guayabo. Existen otras manifestaciones y tradiciones culturales galardonadas

nacionalmente como el baile del swing criollo, el calipso limonense, la tradición de
la fabricación cerámica chorotega, la Fiesta de los diablitos borucas, el arte, las
artesanías, la música, la gastronomía, entre otras, las cuales se comparten con los
visitantes.
Legal
Con respecto a la legislación nacional de Costa Rica, nos dice que, Los trámites y
los requisitos que deban cumplirse para el acceso de bienes producidos en el
exterior al mercado nacional, así como las regulaciones al comercio que deban
mantenerse, se rigen por el principio de celeridad en el procedimiento
administrativo. Cumplidas las formalidades esenciales a cargo del administrado, la
Administración Pública debe resolver lo pertinente en un plazo máximo de ocho
días, según lo establezca el Reglamento de esta Ley. Vencido ese plazo sin que
haya resolución expresa, se tendrá por autorizada la solicitud del interesado.
Un trámite o requisito innecesario es el no esencial o indispensable al acto

administrativo. Es necesario el trámite o el requisito que, de acuerdo con el interés
público, sea insustituible y consustancial para concretar el acto. En el Reglamento
de la presente Ley se deben precisar las características de los requisitos y los
trámites esenciales por razones de salud, seguridad pública, medio ambiente y
estándares de calidad, a tenor de lo dispuesto en este artículo.
19
3.2 Marco conceptual o teórico

Básicamente es la literatura de revisada sobre: el mercado, aspectos técnicos,
legal, organizativo y económico financiero, en la industria. De varios autores.
Para Philip Kotler, Gary Armstrong, Dionisio Cámara e Ignacio Cruz, autores del
libro "Marketing", un mercado es el "conjunto de compradores reales y potenciales
de un producto. Estos compradores comparten una necesidad o un deseo
particular que puede satisfacerse mediante una relación de intercambio"
Para Patricio Bonta y Mario Farber, autores del libro "199 Preguntas Sobre

Marketing y Publicidad", el mercado es "donde confluyen la oferta y la demanda.
En un sentido menos amplio, el mercado es el conjunto de todos los compradores
reales y potenciales de un producto. Por ejemplo: El mercado de los autos está
formado no solamente por aquellos que poseen un automóvil sino también por
quienes estarían dispuestos a comprarlo y disponen de los medios para pagar su
precio" (Thompson, 2022)
La exportación se define como la venta de productos producidos en un país para

residentes de otro (Hill, 2007), de tal manera que se vislumbra frente a los
empresarios como la promesa de incrementar las oportunidades de mejorar sus
ingresos al encontrar mercados extranjeros y la posibilidad de participar en más
industrias. (Hernández, 2010)
Una exportación es básicamente todo bien y/o servicio legítimo que el país
productor o emisor (el exportador) envíe como mercancía a un tercero
(importador), para su compra o utilización.
Según Philip Kotler, economista y especialista en marketing, “la segmentación de

mercados es un proceso que consiste en dividir el mercado total de un bien o
servicio en varios grupos más pequeños e internamente homogéneos. La esencia
de la segmentación es conocer realmente a los consumidores”. (Silva, 2020)
20
3.3Análisis de la industria
Honduras ocupa segundo lugar en producción a nivel centroamericano, esto

posibilita una gran ventaja en el sector chocolatero del pais. Cabe mencionar que,
el Salón de Chocolate de París calificó el cacao hondureño como el mejor de
Centroamérica y el Caribe en el 2015.
El sector productor de cacao fijó en 6,000 toneladas métricas la producción del

grano para el 2020, luego del anuncio del Gobierno de apoyar este rubro a través
de una inversión de más de 500 millones de lempiras como parte del Programa de
Desarrollo Económico Honduras 20/20.
El refrán popular “de la crisis una oportunidad” resume el caso de la industria y los
productores de cacao orgánico y de comercio justo de Honduras que han
visto aumentar en un 30% la demanda de su producto. El chocolate etiquetado
“hecho con cacao de Honduras” se vende en diferentes partes del mundo. Para
los productores hondureños, la sobre demanda es una oportunidad para afinar los
procesos de producción de su cacao.
Y entre una semilla que se siembra en Honduras hasta la barra que se degusta
hay una cadena de procesos que cada día trata de ser, más justo comercialmente,
más sanos y ambientalmente más responsables.
21
3.3.1 Diagnostico FODA

Fortalezas
 Calidad de cacao.
 Acuerdos Comerciales entre ambos países.
 Diferenciación del producto.
 Flexibilidad del proceso productivo.
 Proveedores de cacao orgánico con capacidad superior a demanda del
proyecto.
 Certificaciones orgánicas.
 Adecuados canales de distribución.
Debilidades
 Falta de ampliación en el mercado.

 Marca no conocida.
 Poca experiencia en el comercio exterior (Enfatizando en esta industria).
 Dependencia del proveedor de cacao orgánico con certificación.
 Toma de decisiones inadecuadas.
Oportunidades
 Diversificación de la variedad de chocolates.

 Reconocimiento de la alta calidad del cacao y chocolate hondureño-
 Tendencia creciente hacia el cuidado de la salud.
 Innovación de sabores con productos nacionales.
 Buen posicionamiento de la marca en el mercado costarricense.
 Oportunidad de implementar métodos de valor.
Amenazas
22
 Aparición de nuevos competidores.

 Poder por competidores más estratégicos y potenciales.
 Cambio de las políticas exteriores en el pais de Costa Rica.
CAPITULO IV: ESTUDIO DE MERCADO:

4.1 Objetivos
4.1.1 Objetivos Generales
Determinar las preferencias y gustos de los clientes en este país, mediante un

estudio de mercado, y al mismo tiempo saber de antemano si el plan de
23
exportación será viable para que el Chocolate Mi Cosecha, pueda exportar sus
productos.
4.1.2 Objetivos Específicos:
Conocer con seguridad el nivel de aceptación que nuestros productos puedan

tener para los clientes de este país.
Determinar la forma más apropiada para distribuir nuestros productos en este

país.
Cuantificar el mercado meta en ese país.
Identificar la existencia de cualquier tendencia del entorno en el mercado que

pueda significativamente influir en la exportación de nuestros productos.
Determinar la viabilidad del mercado para identificar las preferencias de los

consumidores y de la demanda deseada.
4.2 Resultados de la Investigación:
4.2.1 Mercado Meta:
Nuestro mercado meta será Costa rica. País más desarrollado y más a culturado de la
región centroamericana. Convirtiéndose por esa razón en el país elegido para
posicionar nuestro producto.
4.2.2 Localización:
Análisis por medio del proceso de puntos:
Factores Ponderació Zona 1 Zona 2 Análisi
24
n s
Puntuació Calificació Puntuació Calificació

n n n n
Mercado 25% 9 225% 9 225%
Transport 13% 8 100% 6 75%

e
Materia 25% 8 200% 7 175%

Prima
Terreno 12% 9 113% 9 113%
Mano de 25% 10 250% 5 125%

Obra
888% 713% 175%
La determinación por medio de puntos se hizo dividiendo el sector en zonas las

cuales muestran los resultados en la ponderación a favor de la zona #2 para poder
determinar la operación de la planta. Esto se hizo tomando como referencia los
Puntos del 1-10 de para llevar a cabo el desarrollo y su determinación.
4.2.3 Entorno (económico, social jurídico sistema de gobierno):
Económico: Honduras es un país de ingreso medio-bajo que se enfrenta a

desafíos significativos, con más de dos tercios de la población del país viviendo en
pobreza y cinco de cada diez en extrema pobreza (2012). En zonas rurales 6 de
cada 10 hogares están en extrema pobreza. Desde la crisis económica de 2008
2009, Honduras ha experimentado una recuperación moderada, impulsada por
Inversiones públicas, exportaciones y altos ingresos por remesas. Esta
recuperación se ve reflejada en crecimientos del PIB del 3.7% en 2010, un 3.7%
25
en 2011 y un 3.3% en 2012. No obstante, en 2013 esta cifra descendió a un 2,5%,

y se espera que en 2014 sea del 2,8%. A este problema se le suma el de la
desigualdad, que sigue impidiendo que el crecimiento del país sea inclusivo.
Político: De acuerdo con la Constitución de la República, Honduras es Estado de

derecho, soberano, constituido como república libre democrática e independiente
para asegurar a sus habitantes el goce de la justicia, la libertad, la cultura y el
bienestar económico y social.
El presidente de la República, los designados a la presidencia, los diputados, los

alcaldes y los regidores municipales son electos por el voto popular. Los
magistrados de la Corte Suprema de Justicia son nombrados por el Congreso
Nacional. El Estado está estructurado en tres poderes: ejecutivo, legislativo y
judicial.
4.2.4 Valor y Volumen de la Demanda:
Para la proyección de la demanda se estima la producción de 600 botellas Cada

mes, en cada uno de ellos se estiman ventas de 540 botellas a un precio unitario
de $5.50, las 60 botellas restantes serán almacenad as en la bodega para su
proceso de añejamiento que le daría valor agregado al producto.
4.2.5 Tendencia de la Demanda:
Los frutos secos chocolateados son un recurso interesante en la propuesta

gastronómica de cualquier menú. Los encontramos como postre, topping de
helados, como recurso para la decoración de platos o como acompañamiento de
postres o petit fours. Estos snacks dulces también están presentes en mercados
gourmets, tiendas especializadas y confiterías premium.
Uno de los principales problemas que enfrentan los cultivos "tradicionales" en el

inicio de este nuevo siglo es su bajo valor en el mercado. A medida que hemos
pasado de las tradicionales explotaciones agrícolas a las llamadas "mega
agriculturas", el costo unitario de los productos agrícolas se ha reducido
significativamente. Apoyados en el concepto de economías de escala, los
26
productores han optado por manejar la venta de sus productos en función de

grandes volúmenes productivos.
Esto ha causado que, en buena parte del mercado de productos agrícolas, los
precios de venta y en general el mercado se encuentre dominado por los grandes
productores mundiales. Este ha sido el caso particular de los productores de café,
caucho y cultivos frutales; en donde grandes productores como Brasil, Vietnam y
Estados Unidos manejan los precios de los productos dependiendo de sus propios
volúmenes de producción.
4.2.6 Segmentación del Mercado:
La segmentación del mercado de los consumidores se realiza para dividirlos en

segmentos más accesible y homogéneos, con el fin de que la oferta llegue de
manera más eficiente y efectiva. Las principales variables de segmentación son
las geográficas, demográficas, psicográficas y conductuales.
Geográficas: región, país, tamaño de ciudad o zona metropolitana densidad, clima
Demográficas: edad, genero, ingreso, educación, ocupación.
Psicográficas: clase social, estilo de vida, personalidad.
Conductuales: ocasiones, beneficios, frecuencia de uso, situación de lealtad,

actitud hacia el producto
Bajo el nivel de cobertura de mercado, se opta por aplicar la estrategia de

segmentación concentrada o de nicho.
Teniendo en cuenta lo anterior, se proponen los siguientes criterios de

segmentación para el público de Costa Rica que sería el chocolate oscuro fino
orgánico.
Estos productos son comercializados principalmente en kioscos, aunque también

se venden en almacenes, autoservicios, estaciones de servicio en formatos
27
individuales y, en supermercados e hipermercados en distintas presentaciones,

tamaños y formatos, pero, en menor variedad.
4.2.7 Distribución Geográfica:
4.2.8 Canales de Distribución:
La distribución y consumo del Chocolate es por su naturaleza la de un bien que no

es indispensable por lo que la cadena de distribución es corta, de la fábrica, pasa
a los distribuidores y estos al consumidor final.
4.2.9 Perfil del Consumidor:
Mercado Adyacente Identificado como las personas que comparten la degustación

del chocolate como acompañante de sus alimentos y/o postres, pero que no son
muy conocedores de los criterios esenciales que un buen chocolate debe cumplir
para conocer su calidad. Sin embargo, pueden pertenecer al mercado meta al
establecerse una cultura de consumo de este tipo de producto.
Mercado Potencial Son todas las personas que no están dentro del mercado
objetivo pero que ocasionalmente podrían adquirir el producto ya sea en
ocasiones especiales o por el placer de probar algo nuevo. El consumidor de
chocolate es los clientes que están tantos en zonas urbana sin desconocer que la
empresa ha tenido auge en el mercado de la zona rural, el consumidor de
chocolate son de todas las edades niños, adultos jóvenes y las personas de mayor
edad que tiene un estilo de vida más exigente.
28
4.2.10 Aranceles:
Empresa de chocolates Mi Cosecha, contratará un Agente Aduanero: de norcaribe

ellos se encargarán de la tramitación aduanal de la exportación.
Información sobre El Agente Aduanero:
El Agente de Aduanero es un profesional auxiliar de la función pública aduanera,

cuya licencia lo habilita ante la Aduana para prestar servicios a terceros como
gestor en el despacho de mercancías. Todas las exportaciones se realizan a
través de documentación presentada ante el Servicio de Aduanas. Tramite que es
realizado por un Agente de Aduana.
Aranceles: El arancel establecido es de 0% esto debido a que el estado incentivo

a la exportación y la producción nacional, de toda manera que habría un
incremento en las divisas.
Documentos Para el Trámite Aduana
1. Factura comercia: Esta debe reflejar el Incoterms pactado que en este caso es
el CP. La factura comercial es un documento a prueba de la transacción entre el
exportador y el importador.
2. La declaración de exportación.
3. Documentos de transporta Son proporcionados por la compañía de transporte.
4. Lista de carga (Packing List) (P/L) Es un documento comercial que se adjunta a

la factura comercial y los documentos de transporte Facilita información score los
artículos importados y las particularidades de cada caja o bulto peso, dimensiones,
instrucciones de manipulación, etc.
5. Declaración del valor en aduana: Corresponde al valor de las mercancías

incluidos todos los contos (por ejemplo, valor en factura, transporte y seguro).
29
6. Seguro de transporte. Es un contrato por el cual se indemniza al asegurado en

caso de daños causados por un riesgo cubierto en la póliza.
4.2.11 Logística:
 Formulario de declaración de exportación si la exportación es mayor de $ 3000

(proporcionado por CENTREX)
 Solicitud de Certificado de libre venta, en una hoja de papel bond 20, tamaño
oficio. (Secretarial de Salud Pública, División de Control de Alimentos)
 Fotocopia de la Licencia Sanitaria Vigente, cuando la exportación se realice por

primera vez (Proporcionado por la secretaria de Salud Pública, en la División
de Control de Alimentos).
 Certificado Fitosanitario de Exportaciones proporcionado por la secretaria de

Recursos Naturales.
 Fotocopia de la certificación de la resolución mediante la cual se otorga el

Registro Sanitario (Proporcionado por la secretaria de Salud Pública, en la
División de Control de Alimentos).
 Fotocopia de la factura comercial. Formulario de la Declaración de Exportación

debidamente llenado a máquina sin borrones, alteraciones ni enmiendas (este
formulario es proporcionado por el delegado del Banco Central de Honduras
ante CENT REX exportaciones mayores de $3000).
 Copia del R.T.N.
4.2.12 Reglamentación y Normatividad:
1. Cumplir con el dispuesto en la norma administrativa para el registro de

alimentos y bebidas clasificadas riesgo “c” y autorización de importación en
calidad de solitudes especiales.
30
2. Deberá presentar dos etiquetas originales para verificar el cumplimiento de los

requisitos establecidos.
La etiqueta a contra etiqueta en español debe contener las siguientes menciones

obligatorias:
1. Nombre del producto.
2. Tipo de producto.
4. Volumen nato en gramos.
5. Lista de ingredientes.
6. País de origen.
7. Nombre y dirección del fabricante, envasador, distribuidor, importador,

exportador o vendedor del producto.
8. Código de barras.
El registro previo de las etiquetas no es requisito para la obligación del fabricante a

importador cumple la normativa vigente. La omisión detectada por las autoridades
involucra la denuncia del producto y los responsables de su comercialización ante
la comisión nacional de protección al consumidor, entidad que podrá imponer
diversas sanciones, tanto comerciales como económicas.
4.2.13 Demanda a Atender:
El principal consumidor del producto son las personas conocedoras del buen
chocolate y que desean algo diferente al momento de degustar un producto de
chocolate solo o como acompañante de sus alimentos y/o postres, en el diario vivir
31
o en ocasiones especiales un consumidor que busca formar parte de la cultura del

consumo de chocolate en el país como un estilo de vida.
4.3. Oferentes:
Serían los propietarios de las panaderías y reposterías y a su vez los propietarios

de empresas y distribuidoras de chocolate, ya que son los que más pueden
distribuir estos productos.
4.3.1 Matriz de los cinco competidores más importantes nacional y del país
de destino para conocer la Competencia:
Competencia de USA, ya que CR esta importa Chocolate desde este país,

también el país de Chile porque esta importante ya que tiene el 52% de porcentaje
de importación de chocolate en este país.
Francia (940 mil dólares).
Alemania (370 mil dólares).
La sede de Hershey continúa localizada en el mismo lugar: ciudad de Hershey,

estado de Pensilvania, Estados Unidos. Allí se ubica la mayor y más tecnológica
fábrica de chocolate del mundo, que produce a diario más de 70 millones de
Hershey's Kisses.
ESTUDIO TÉCNICO V
5.1 Objetivo General

Elaborar un plan de exportación para determinar la viabilidad de exportar y dar a
conocer
32
de manera eficaz y eficiente chocolate, con grandes beneficios para la salud,

enfocado al mercado en Costa Rica.
5.2 Objetivos Específicos

1) Definir el problema a investigar
2) Consultar y analizar la literatura relacionada con el macro y microentorno de
la industria.
3) Realizar una investigación de mercado para determinar la viabilidad de la
fabricación y comercialización del Chocolate
4) Determinar el mercado meta, localización, valor y volumen de la demanda,
tendencia, segmentación de mercado, aranceles, logística, y demanda a
atender.
5) Realizar el estudio técnico para verificar la disponibilidad de materias
primas, tamaño óptimo de la planta, instalaciones y equipo para realizar la
producción de chocolate.
6) Determinar la forma jurídica de constitución de la empresa.
7) Definir las estrategias de mercadeo.
8) Determinar todos los ingresos, costos y gastos y el análisis de los estados
financieros proyectados.
9) Definir el impacto social del proyecto.
10)Evaluar financieramente el proyecto para determinar su rentabilidad
5.3 Localización
La ubicación de la empresa de chocolate está en ubicada en San Pedro Sula
avenida circunvalación 9 calle N.O. Es el lugar donde se tiene concentrada la
materia prima y el equipo necesario para la producción.
33
5.3.1 Matriz de variables de localización
5.3.2 Análisis por medio del método de puntos

FACTORES PESO
Cercanía de los proveedores 11
Disponibilidad de mano de obra 15
Cercanía del mercado 8
Costo de materia prima 15
Costo de mano de obra 7
Seguridad 8
Costo del alquiler 10
Servicios públicos 12
Costo de energía eléctrica 14
TOTAL 100
5.3.3 Micro localización

FACTORES FACTORES FACTORES FACTORES
GEOGRAFICOS SOCIALES INSTITUCIONALES ECONOMICOS
Elementos Elementos Elementos Elementos
Cercanía de Aceptación Aspectos legales Costo de
proveedores materia prima
Fuentes de Flujo de Seguridad Costo de mano
34
abastecimiento personas de obra

Cercanía del Disponibilidad Medio ambiente Costo de
mercadeo de mano de energía
obra eléctrica y agua
Vulnerabilidad Disponibilidad Desechos Costo de
de entrega alquiler
Acceso Disponibilidad Permisos Costo de
económica de la distribución
zona
Competencia Impuestos
cercana
5.4 Diseño de planta y proceso productivo

El proceso de producción es el conjunto de actividades que se llevan a cabo para
elaborar un producto o para prestar un servicio. En él se conjuntan la maquinaria,
la materia prima y los recursos humanos necesarios para realizar el proceso. Este
proceso debe quedar establecido en forma clara, de modo que permita a los
trabajadores obtener el producto deseado con un uso eficiente de los recursos
necesarios. Debe considerarse también que este proceso tendrá que evitar
cualquier daño posible al medio o a la sociedad en general. El proceso que lleva
este producto es de tipo industrial. El proceso de producción se establece
siguiendo el procedimiento que a continuación se describe: Determinar todas las
actividades requeridas para producir un bien o prestar un servicio. Organizar las
actividades de manera secuencial. Establecer los tiempos requeridos para llevar a
cabo cada actividad.
5.4.1 Determinación del tipo de proceso productivo

El proceso de producción es el conjunto de actividades que se llevan a cabo para
elaborar un producto o para prestar un servicio. En él se conjuntan la maquinaria,
la materia prima y los recursos humanos necesarios para realizar el proceso. Este
proceso debe quedar establecido en forma clara, de modo que permita a los
35
trabajadores obtener el producto deseado con un uso eficiente de los recursos

necesarios. Debe considerarse también que este proceso tendrá que evitar
cualquier daño posible al medio o a la sociedad en general. El proceso que lleva
este producto es de tipo industrial.
El proceso de producción se establece siguiendo el procedimiento que a

continuación se describe:
 Determinar todas las actividades requeridas para producir un bien o prestar

un servicio.
 Organizar las actividades de manera secuencial.
 Establecer los tiempos requeridos para llevar a cabo cada actividad.
5.4.2 Distribución física de la planta
1. La planta estará distribuida de la siguiente manera:
a) Dirección General
b) Administración del producto
c) Recursos Humanos
d) Recursos Materiales
e) Ventas
2. Recepción
3. Comedor
4. Tienda
5. Producción
6. Almacenes. Que se dividen en:
a) Almacén de materia prima
b) Almacén de producto terminado

36
7. Área de Carga y Descarga
8. Vigilancia
9. Estacionamiento
10. Baños, que se dividirán en:
a) Baños para damas
b) Baños para caballeros
AREA BASE CALCULO METROS CUADRADOS (M2)

Dirección General Tomando como base que la 6.0
oficina va a estar integrada
por un escritorio de 121.5
cm ancho 140 cm profundo
175 cm con un archivo
Administración del producto Tomando como base que la 6.0
37
Recursos financieros Tomando como base que la 6.0

Recursos Humanos Tomando como base que la 6.0
Recursos materiales Tomando como base que la 5.45
Ventas Tomando como base que la 5.45
Recepción Tomando como base que la 8.0
175 cm con un archivo y 9
sillas
Comedor Tomando como base que el 21
comedor va a estar
integrada por 6 mesas y 4
sillas
Tienda Tomando como base que la 7.0
38

Producción Tomando como base que se 60.2
cuenta con 3 equipos de
primer nivel ambos de 2.6 *
1.5 metros
Almacén de materia prima Tomando como base el 20.0
cálculo de lote económico.
Almacén de producto Tomando como base las 85.0
terminado medidas de las bolsas para
el empaque del chocolate
Área de carga y descarga Tomando como base 50.0
camioneta pick up
Vigilancia Tomando en cuenta una 3.0
caseta de vigilancia que
estará integrada por un
escritorio alto y una silla
Estacionamiento Tomando como base que 55.0
tendrá 3 cajones de
estacionamiento
Baños para damas Tomando en cuenta una 5.0
base que tendrá dos tazas,
un urinario, un lavabo, con
las medidas estándar.
Baños para caballeros Tomando en cuenta una 6.0
base que tendrá dos tazas,
un urinario, un lavabo, con
las medidas estándar.
TOTAL 355.1
39
5.4.3 Alternativas tecnológicas

Los avances tecnológicos han hecho las labores del hombre más fácil gracias a la
elaboración de maquinarias que cubren gran parte del trabajo que anteriormente
solo el operador podía realizar, acelerándose los procesos y volviendo el área de
producción un sitio sumamente productivo con el cual se logra cumplir de forma
inmediata a las demandas de los clientes.
Contar con maquinaria de punta como la que describimos a continuación.
o Gran velocidad.
o Fabrica varios tipos de chocolate de excelente calidad y sabor.
o Fábrica de chocolate en polvo, sólido y líquido.
o Fácil manejo.
o Pantalla táctil
40
5.4.4 Flujograma del proceso productivo o empaque
41
5.4.5 Balanceo de maquinaria y equipo

En el proceso de producción de esta empresa se utilizará molinos para moler
finamente el cacao y rodillos de acero para amasarlo, a partir de eso solo
utilizaremos la mano de obra de cada contribuyente para lograr un proceso eficaz,
el proceso de producción básicamente se realiza por medio de procedimientos que
nos llevará a crear una cadena de valor para el mismo con el fin de tener un
producto final de alta calidad.
5.4.6 Determinación del personal de producción.

Para poder determinar el personal de producción tomamos en cuenta los procesos
y el nivel de dificultad que estos tienen, con el objetivo de satisfacer la demanda
con el menor número de personas y tomando en cuenta del número que se realiza
cada operación, es por eso que en la determinación del personal tenemos los
siguientes puestos
1. Gerente general. Encargado de planear, organizar, dirigir y controlar los

procesos de producción y suministros de chocolate. Encargado de
supervisar a todos los puestos de los gerentes.
2. Jefe de producción, encargado de coordinar todo el proceso de producción.
Se hace cargo de todo lo referente a los procesos productivos, para lograr
la eficiencia y un producto d calidad
3. Jefe de recursos humanos. Encargado del personal de la empresa y ver sus
necesidades y atender cada uno de los puestos.
4. Jefe de contabilidad, Detectar las necesidades relativas a las características
de información que requieren los usuarios de la unidad de contabilidad.
Igualmente supervisar el registro y control de cuentas contables, presentar
reportes a la gerencia de finanzas y administración.
5. Personal de producción y empaque, destinado a seguir el proceso y el
desarrollo del producto con el objetivo de cumplir con el producto final,
42
5.4.7 Inventarios
En el inventario se muestra la información detallada de la materia prima para la
elaboración del producto
Articulos
Unidad medida Pedido minimo

codigo descripcion de stock Proveedor de produccion
co010 Cacao kg proveedor local 25
co020 Leche litros proveedor local 40
co030 Azucar kg pricemar 45
co040 Empaque unidad distribuidor 500
co058 Sellador unidad distribuidor 200
5.4.8 Diseño y desarrollo del producto

El chocolate se obtiene por la mezcla de azúcar con cacao. La elaboración
empieza con la recolecta de los mejores granos de cacao de sus árboles, que se
clasifican y limpian para eliminar las impurezas. Tras este proceso, se tuestan con
sumo cuidado durante un máximo de 45 minutos.
A continuación, se muestra el desarrollo del chocolate:
1. Los agricultores cultivan el árbol del cacao y sus semillas son las que se
utilizan en la elaboración del chocolate.
2. Las semillas se apilan en montones y se cubren para llevar a cabo la

fermentación. La pulpa alrededor de las semillas se calienta hasta tomar un color
marrón profundo.
3. Posteriormente, las semillas se tuestan cuidadosamente. Este es un proceso

muy importante y el responsable de la formación de los delicados sabores en el
chocolate.
4. Después se trituran en molinos y se muelen finamente hasta producir una

masa líquida de cacao que, de acuerdo a recetas específicas, se mezcla con
azúcar y leche para obtener los tres tipos básicos de chocolate.
5. La mezcla se refina en rodillos de acero que deshacen los granitos de cacao y
azúcar.
43
6. El chocolate es amasado y agitado, añadiendo cantidades adicionales de

manteca de cacao y de lecitina, para quitar los sabores amargos y hacer la masa
suave y sin grumos. A ese proceso se le llama conchaje.
7. En el proceso conocido como templado, el chocolate se calienta, enfría y

calienta de nuevo para hacerse sólido, liso y con poco brillo. Finalmente, el
chocolate se moldea en tabletas o en otras formas, se decora, se envuelve y se
empaqueta para su distribución.
Producto Beneficios
Consumir nuestro chocolate disminuir los niveles de
colesterol. prevenir el deterioro cognitivo. reducir el
riesgo de problemas cardiovasculares. Tomando en
cuenta que el contenido de cafeína y teobromina del
Chocolate amargo cacao también aumenta el flujo de la sangre hacia el
cerebro y dilata los vasos sanguíneos, mejorando la
actividad mental. Estas sustancias también son
estimulantes y se ha demostrado que son beneficiosas
para prevenir enfermedades como el Alzheimer.
Aporta una considerable cantidad de potasio, fósforo y

magnesio y una menor cantidad de calcio que aumenta
Chocolate con leche considerablemente en el cacao con leche.
Aporta vitaminas como la B1, el ácido fólico, la B2, B6,

Chocolate Blanco B3, vitamina A y vitamina E.
Chocolate con frutos secos o con Actúa sobre el colesterol, reduciendo el malo (LDL) y
cereales elevando el bueno (HDL).
Es rico en antioxidantes y puede ayudarnos a mantener

nuestras células sanas, libres de que se oxiden y todo
Chocolate con frutas ello repercute incluso en el buen estado de nuestra piel.
44
5.5 El Producto
5.5.1 Producto Esencial o Ampliado
Nuestro producto es de tipo ampliado ya que con nuestro producto buscamos
mucho más que el beneficio básico ya que supera las características de los
productos tradicionales industrializados, el mismo reúne aspectos de garantía, el
servicio postventa, la entrega, si te quieres capacitar lo puedes hacer con
nosotros.
Los valores agregados son muchos ya que de igual manera nuestro producto
garantiza la continuidad de compra ya que tendremos presencia en los principales
puntos de venta a nivel nacional y desde luego realizaremos nuevas alianzas
estratégicas que nos permitirán llegara a más puntos en un corto tiempo.
5.5.2 Especificaciones del Producto

No todos los Chocolates son iguales. Hay muchos tipos de chocolates según
clasificaciones comerciales, por especie, tipo de beneficio, tamaño, sellos y
certificaciones de calidad y sostenibilidad, origen, y categorías de calidad del
Cacao, entre otros.
Un Chocolate de buena calidad es el producto que resulta de muchos factores:
 Culturales.
 Climáticos.
 Del cultivo del cacao.
 y de los procesos utilizados para el tratamiento del grano y si pulpa.
Nuestro Chocolate es de excelente calidad tiene conjuntamente óptimas

características de:
 Inocuidad.
 Composición química.
 Apariencia o calidad física.
 Y cualidades sensoriales directas en el paladar.
45
5.5.3 Especificaciones Técnicas

Chocolate
Compuesto de grano de Cacao y sus combinados, sumamente bien procesado y

preparado, excelente calidad.
Debe exhibir un atributo distintivo en una o más de las siguientes áreas: Sabor,
Aroma y Cuerpo o contextura las cuales serán determinadas entre comprador y
vendedor.
En una escala del 1 al 10 alcanza valores mayores de 90 puntos al sumar los

parámetros de Sabor, Aroma y Cuerpo o contextura.
La composición química del chocolate se compone de varias sustancias químicas

como carbohidratos, azúcares, lípidos, proteínas, ácidos, alcaloides, pigmentos,
agua y minerales en concentraciones específicas que confieren el sabor y balance
a las cualidades sensoriales del chocolate.
Las cualidades sensoriales de nuestro chocolate se sienten con los sentidos de la

vista, el olfato y el gusto y son: color, fragancia, cuerpo, sabor y calificación global.
5.5.4 Clasificación del Producto

Chocolate negro. Debe contener, como mínimo, un 43% de cacao. Cuanto mayor
es el contenido de cacao, más amargo resulta su sabor, y menor es el porcentaje
de azúcares y grasas.
Chocolate con leche. La definición es sencilla, ya que el chocolate con leche es,
así de simple, el tipo de chocolate al que a los característicos ingredientes de este
producto se le ha añadido leche.
Chocolate blanco. Se trata de un producto elaborado con manteca de cacao,

azúcar y materias sólidas de la leche.
Chocolate con frutos secos o con cereales. Deriva de un chocolate (solo o con
leche) al que se le ha agregado entre un 8% y un 40% de avellanas, almendras,
nueces, piñones o cereales tostados, enteros o troceados.
46
Chocolate con frutas. Procede de un chocolate solo o con leche al que se le han
añadido entre un 5% y un 40% de frutas, enteras o troceadas, desecadas o
confitadas. En nuestro entorno, la variedad más apreciada y también más popular
es el chocolate con trozos de naranja.
5.5.5 Riesgos
Los mayores riesgos están asociados con el mercado y lo económico,
especialmente que no haya cumplimiento de las ventas proyectadas, así como
mayores costos de producción debido a incremento de materias primas por
efectos devaluaciones y mayores precios de insumos importados. Igualmente, las
variaciones climáticas pueden afectar la disponibilidad y precio de materia prima,
sería una afectación para todo el sector en general.
Teniendo en cuenta que las barreras tanto de entrada como de salida son bajas,
esto permitiría tomar decisiones rápidamente de continuar o modificar el plan de
negocio en caso de presentarse menores ventas a las proyectadas.
Los riesgos técnicos, muy importante aquí es la adecuada selección de los

equipos, por lo tanto, es determinante evaluar y referenciarse adecuadamente
antes de la compra de los mismos.
5.5.6 Caducidad
El chocolate tiene cualidades muy especiales las cuales nuestros reguladores

sanitarios indican que debemos colocar una fecha de caducidad a nuestros
empaques.
Para lo cual nuestro chocolate cuenta con un año según regulación sanitaria,
debido a su empaque.
El clima para los países más tropicales puede influir en la presentación del
producto volviéndose un riesgo ya que el chocolate al ser grasas con la presencia
de temperaturas altas el mismo puede cambiar su consistencia.
47
5.5.7 Insumos o materias primas

Nuestros insumos son:
1. Cacao.
2. Leche.
3. Azúcar.
4. Empaque serigrafiado.
5. Sellador grado alimenticio.
6. Cajas.
5.5.8 Productos Sustitutos

Los productos sustitutos del chocolate pueden ser el chocolate en polvo, bebidas
chocolatadas, tes de cacao, entre otros.
5.5.9 Variabilidad en el Producto y Presentaciones

El producto contara con dos presentaciones las cuales son:
1. Tableta de 90 grs.
5.5.10 Costos
En lempiras.
48
Costos 90 grs
Costo de Cacao 0.90
Leche 0.60
Azúcar 0.25
Empaque 0.50
Sellador grado alimenticio 0.23
Costo tostado de cacao 0.11
Costo empacado 0.90
Costo de distribución 0.80
Gastos de mercado y venta 0.50
Total, Costo por Unidad 4.79
Referencia en dólares con tasa de cambio 24.50 lempiras por dólar americano
Costos 90 grs
Costo de Cacao $ 0.04
Leche $ 0.02
Azúcar $ 0.01
Empaque $ 0.02
Sellador grado alimenticio $ 0.01
Costo tostado de cacao $ 0.00
Costo empacado $ 0.04
Costo de distribución $ 0.03
Gastos de mercado y venta $ 0.02
Total, Costo por Unidad $ 0.20
5.5.11Envase
Tableta de 90 grs
49
5.5.12 Embalaje
Las presentaciones master de Chocolate 90 grs será de 50 unidades por caja. Y
cada caja contara con 5 dispensadores de 10 chocolates cada uno.
5.5.13 Marca
50
5.6 Logística
51
5.6.1 Tipos de Incoterms

 CPT Carriage Paid To / Transporte pagado hasta
El vendedor debe encargarse de todos los gastos, como es el transporte

principal, que se generan hasta la entrega de mercancía en el lugar acordado
El comprador asume la contratación del seguro (opcional) y los tramites

de importación. Una vez cargada la mercancía al transporte contratado por el
vendedor, se debe tomar en cuenta que el riesgo durante el trayecto es del
comprador.
 DDP Delivered Duty Paid/ Entregado con derechos pagados
El vendedor asume los riesgos y gastos por completo. Desde el embalaje y flete,
los despachos de exportación e importación, hasta la cobertura del seguro de
haberlo contratado. El comprador únicamente debe encargarse de recibir la
mercancía.
5.6.2 Tipo de transporte
Nuestro principal transporte para la mercadería será vía terrestre con la empresa,
Transporte terrestre - Honduras Logistic, empresa de logística. Los contenedores
serán cargados en nuestras instalaciones, empacando nuestro producto de una
manera segura para que llegue en buen estado a su destino.
5.6.3 Cálculo de la carga
Los contenedores a utilizar serán con medida de 20 pies con capacidad para
soportar peso de 4,000 Kg. El contenedor se cargará con 150 cajas haciendo un
peso de 3,800 Kg en total.
52
53
CAPITULO VI ESTUDIO ORGANIZACIONAL
54
55
6.1.3 Funciones, tareas y perfiles de cada puesto
Puesto: Gerente General
56
Área: Gerencia General

Reporta a: Comité ejecutivo
 Supervisar la implementación y ejecución de estrategias.

 Vigilar el cumplimiento de políticas.
 Proveer herramientas necesarias al personal.
 Diseñar un business plan con todas las estrategias
Funciones
comerciales.
 Determinar un presupuesto anual de ventas.
 Dar consultoría, asesoría y apoyo a las áreas de staff para
lograr los objetivos estratégicos del negocio.
Licenciado en administración de
Estudios empresa, Gerencia de Negocios y
otras carreras afines.
Mínimo 3 años de experiencia en

Experiencia
puestos similares.
-Capacidad para organizar personal a

cargo.
-Habilidad de Negociación.
Conocimientos y Habilidades
-Conocimiento en Word, Excel y RP
-Capacidad de toma de decisiones.
Puesto: Gerente de operaciones

Área: Gerencia General
Reporta a: Gerente General
Funciones  Desarrollar e implementar la estrategia comercial de la

exportadora, en colaboración con el equipo de trabajo,
57
manejo de flujo de caja, presupuesto anual y proyecciones

de compra y venta.
 Responsable de ventas de cacao con fines de
exportación, incluyendo control de calidad, trazabilidad y
trámites de exportación.
  Gerencia interna del equipo y asuntos empresariales de
la exportadora, incluyendo plan de gerencia y
directamente supervisando y cultivando liderazgo en la
empresa.
  Apoyar al equipo de trabajo en el desarrollo y cultivación
de buenas relaciones con proveedores.
Economía, Derecho, Licenciado en

Estudios administración de empresas, Ingeniería
u otras carreras afines.

Experiencia
puestos similares.
- Conocimientos sobre efectividad

organizativa y gestión de operaciones.
- Familiaridad con los principios
financieros y comerciales.
Conocimientos y Habilidades -Grado en Empresariales, Gestión de
Operaciones o un campo relacionado.
- Experiencia en elaboración de
presupuestos y previsiones
- Habilidad para el liderazgo.
Puesto: Supervisor Administrativo y comercial

Área: Administrativa
Reporta a: Gerente de operaciones
Funciones  Trabajar junto con el gerente la implementación de las

actividades administrativas y comerciales de la
exportadora.
 Desarrollar presupuestos y análisis de los estados
58
financieros de forma trimestral y anual.

 Gestionar la ejecución presupuestaria de las diferentes
actividades del equipo de trabajo.
 Coordinar junto con el gerente trámites y aspectos
relacionados con la exportación.
 Coordinar con el supervisor técnico y de calidad, el
desarrollo de los lotes de exportación control de calidad y
trazabilidad con proveedores.
Licenciado en Administración de
Estudios
empresa o Gerencia de Negocios.
Experiencia
puestos similares.
- Conocimientos profundos de
procedimientos de gestión de oficinas,
así como políticas legales y
departamentales.
- Grado en Administración de
Empresas o un campo relacionado.
Conocimientos y Habilidades - Mente analítica y capacidad para
solucionar problemas.
- Dominio de MS Office.
- Familiaridad con principios financieros
y de gestión de instalaciones.
Puesto: Supervisor Técnico y de calidad

Reporta a: Gerente de operaciones
Funciones  Supervisar y asegurar la calidad y trazabilidad del cacao a

través de toda la cartera de proveedores mediante
capacitaciones y asistencia técnica.
 Coordinar puntos y momentos de compra con la cartera de
proveedores y organizar logística de compra.
 Identificar las áreas de producción y de proceso, así como
posibles proveedores de cacao fino de aroma, crear
estrategias de expansión para la cartera de proveedores
59
(asociaciones, cooperativas, fincas u otra organización).

 Coordinación, planificación y acompañamiento de visitas
junto a representantes de chocolateros y potenciales
clientes.
Licenciado en el área correspondiente

Estudios o tener conocimientos técnicos y/o
administrativos equivalentes.

Experiencia
puestos similares.
-Programación y análisis de sistemas.

-Conocimiento Financiero.
-Técnicas y métodos científicos de
investigación.
-Compresión de la gestión
presupuestaria y del desempeño.
-Experto en Informática.
 Asegurar la calidad del cacao en toda la cartera de

proveedores de la exportadora.
 Acompañamiento y asistencia técnica en campo a los
Funciones
proveedores
 Asistir con la logística de la compra de cacao con los
proveedores y en bodega.
Escolar Media Culminada o Estudiante

Estudios de los primeros años de una carrera
universitaria.

Experiencia
puestos similares (no indispensable).
60
- Conocimiento de elaboración de
Piego de Bases y Condiciones.
- Buena Redacción para elaborar
Informes técnicos.
-Uso de suite Microsoft office (word,
excel, power point, etc).
-Proactivo.
-Trabajo en Equipo.
-Seguridad en el trabajo.
-Formulación de proyectos.
Puesto: Asistente Técnico y de calidad

Reporta a: Supervisor Técnico y de calidad.
Puesto: Asistente Administrativo
Reporta a: Supervisor Técnico y de calidad.
 Asistir con las actividades administrativas, comerciales y

financieras de la exportadora
 Realizar trámites contables, financieros de la exportadora.
 Preparar y conciliar los informes contables.
 Mantener listas de contactos.
Funciones  Cuidar y mantener un sistema de archivo.
 Realizar pedidos de suministros e investigar nuevos
acuerdos con proveedores.
 Responder y pasar llamadas telefónicas.
 Programar citas.
61
Escolar Media Culminada o Estudiante

Estudios de los primeros años de una carrera
universitaria.

Experiencia
puestos similares (no indispensable).
-Capacidades administrativas que le

permiten utilizar hojas de cálculo y
base de datos.
- Es capaz de gestionar diferentes

Conocimientos y Habilidades tareas al mismo tiempo.
- Excelente redacción y ortografía.
-Uso de suite Microsoft office (word,
excel, power point, etc).
-Facilidad para interactuar con el
entorno interno y externo a la CRIE.
6.1.4 Plan de Sueldos y Salarios (Planillas Administrativa)
Deducciones Horas
Sueldo Sueldo Neto
Cargo Extra Bonif. Total, pagado
Bruto IHSS RAP INFOP a pagar
s
Gerente L
L 30,000.00 L 329.14 L 788.71 L 300.00 L 28,582.15
General 28,582.15
Gerente de L
L 27,000.00 L 329.14 L 668.71 L 270.00 L 25,732.15
Operaciones 25,732.15
Supervisor
L
Administrativ L 21,000.00 L 329.14 L 428.71 L 210.00 L 20,032.15
20,032.15
o y comercial
Supervisor
L
Técnico y de L 21,000.00 L 329.14 L 428.71 L 210.00 L 20,032.15
20,032.15
Calidad
Asistente
L
Técnico y de L 15,000.00 L 329.14 L 188.71 L 150.00 L 14,332.15
14,332.15
calidad
Asistente
L
Administrativ L 15,000.00 L 329.14 L 188.71 L 150.00 L 14,332.15
14,332.15
o
Total, a L
Pagar L 129,000.00 L 1,974.84 L 2,692.23 L 1,290.00 L 123,042.93 123,042.93
62
6.1.5 Cuadro de Recursos Humanos
Días
Fecha Horas Puntuación de
Nombre completo Salario Bonus Departamento de
contrato extra rendimiento
baja
L
Gerente General 1/3/2022 30,000.00 L - L - Gerencia General 1 4
L
Gerente de Operaciones 1/3/2022 27,000.00 L - L - Gerencia General 1 3
Supervisor
Administrativo y L
Comercial 15/3/2022 21,000.00 L - L - Administración 2 4
Supervisor Técnico y de L
Calidad 15/03/202 21,000.00 L - L - Administración 1 4
Asistente Técnico y de L
Calidad 30/3/2022 15,000.00 L - L - Administración 0 3
L
Asistente Administrativo 30/3/2022 15,000.00 L - L - Administración 0 2
Año Empleado
1/3/2022 2022 2
63
15/3/2022 2022 4
30/3/2022 2022 6
Rango salario Número empleados

0 30000 5 <$30,000 5
30000 40000 6 $30,000-$40,000 1
40000 50000 6 $40,000-$50,000 0
50000 60000 6 $50,000-$60,000 0
60000 70000 6 $60,000-$70,000 0
70000 80000Número de empleados en el año
6 $70,000-$80,000 0
800007 90000 6 $80,000-$90,000 0
900006 100000 6 $90,000-$100,000 0
100000 200000 6 >$100,000 0
5
4
3
2
1
0
2022 2022 2022
Recuento
Sales
R&D
Marketing
IT
Human Resources
Finance
Customer Support
Administration 64
Accounting
0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5
Número de empleados por salario

>$100,000
$90,000-$100,000
$80,000-$90,000
$70,000-$80,000
$60,000-$70,000
$50,000-$60,000
$40,000-$50,000
$30,000-$40,000
<$30,000
0 1 2 3 4 5 6
Desglose de nómina
Sales
R&D
Marketing
IT
Human Resources
Finance Salario
Customer Support Bonus
Administration Horas extra
Accounting
$0 $20,000 $40,000 $60,000 $80,000
CAPITULO VII ESTRATEGIAS
7.1. Estrategias Respecto al Mercado
7.1.1 Estrategias Respecto al Mercado
65
El mercado internacional de los chocolates es muy variado y especializado

considerando es un amplio portafolio en Costa Rica, es por ello que las estrategias
de mercado que hemos diseñado están enfocadas a desarrollar una conexión
entre los consumidores y nuestro producto.
Es claro que debemos desarrollar a nuestros socios estratégicos los cuales nos
darán un impulso significativo para poder llegar a todos los puntos de ventas.
En nuestra estrategia mostraremos al mercado costarricense que nuestro producto

no solo es de excelente calidad si no que por ser un producto artesanal el mismo
tiene propiedades que continúan siendo inexistentes en los muchos chocolates
procesados que no controlan otras áreas como lo hacemos con nuestros
productos.
Es por ello que dentro de nuestra estrategia esta mostrar a los consumidores
costarricenses de chocolate como lo hacemos:
Si bien es claro el mercado costarricense es un mercado donde les interesa

mucho la salud es por ello que nuestra estrategia estará también balanceada a
mostrar a los mismos los beneficios que tiene nuestro producto natural.
Beneficios del consumo de Chocolate:
66
Numerosos estudios han demostrado las particularidades y propiedades

saludables del cacao, destacando sobre todo sus beneficios en el sistema
cardiovascular. Cuanto más puro es el cacao y menos procesado el producto que
se consume, más fácil es poder beneficiarse de sus beneficios y propiedades:
 Beneficios en el sistema cardiovascular. Antioxidantes que previenen

algunas enfermedades del corazón.
 Contiene flavonoides. Beneficiosos para las células.
 Ácido Oleico. También beneficioso para evitar el envejecimiento de estas
células.
 Beneficios para el cerebro, pudiendo mejorar la memoria y otros procesos
cognitivos.
 Mejora la producción de endorfinas.
 Ayuda a combatir el estrés (mental y físico).
 Triptófano y feniletilamina, que pueden favorecer la mejora del estado de
ánimo.
 Aumenta el HDL (colesterol bueno) y ayuda a disminuir el colesterol malo
(LDL).
 Actúa como un antiinflamatorio.
 Los componentes bioactivos del chocolate negro, actúan como factor
protector contra los efectos de la radiación ultravioleta.
 Aliado para mejorar la piel y prevenir la aparición temprana de arrugas.
 Contiene cafeína y teobromina, que estimulan el sistema nervioso.
 Alimento tremendamente energético.
Nuestra recomendación es siempre buscar el chocolate más puro posible, con una
gran concentración de cacao en el producto (+70%) y de buena calidad. Por su
parte, escoge aquellos chocolates artesanales que no añadan leche, nata u otros
elementos grasos. Por último, comprueba que el chocolate sea proveniente de
comercio justo.
67
7.1.2 Estrategias Respecto a la Promoción
Las estrategias con nuestro plan de marketing estarán enfocado a utilizar canales
tradicionales de audiencias masivas, así como también canales de tendencia
como ser las redes sociales, para este caso hemos analizado las diferentes
plataformas más utilizadas en Costa Rica:
Plataformas
Datos importantes
 42% de los medios utilizan el espectro radioeléctrico.

 27% emite en forma exclusivamente digital.
 El 23% son medios impresos.
68
 El 8% son televisoras que emiten a través de las empresas de cable.

(geomedios.fcs, s.f.)
Ubicación de los medios
Datos importantes
 El 57% de los medios se ubica en la provincia de San José.

 El cantón central de San José concentra el 31% del total de los medios de
comunicación del país. Sumando los medios de comunicación de cinco
provincias (Guanacaste, Cartago, Puntarenas, Limón y Heredia) se lograr
equiparar la cantidad de medios que se ubican en la capital.
(geomedios.fcs, s.f.)
Municipios o Cantones sin medios de comunicación
Una de las características más importantes del sistema mediático costarricense; la

alta concentración en la región central del país y la poca presencia mediática más
allá del cantón central de San José.
69
Datos importantes
 Existen en el país 25 cantones que no cuentan con medios de

comunicación de ningún tipo.
 Entre los cantones que sí cuentan con medios de comunicación, un total de
20 tienen solo uno.
Presupuesto de inversión en revisión:
Presupuesto de Inversión
Medio 1er Trimestre 2do Trimestre 3er Trimestre 4to Trimestre
Radio $ 3,500.00 $ 3,500.00 $ 4,500.00 $ 3,500.00
Televisión $ 1,200.00 $ 1,200.00 $ 1,200.00 $ 1,200.00
Redes Sociales $ 1,500.00 $ 1,500.00 $ 2,500.00 $ 1,500.00
Dentro de este presupuesto se está considerando actividades como ser:
1. Pautar en los canales locales más influyentes del país.

2. Pautar en los sistemas radiales de mayor cobertura en el país.
3. Presencia en las redes sociales de mayor impacto en el país como ser
Facebook, Instagram y TikTok.
4. Contrataremos influencers o personalidades activas en redes sociales en el
segmento de alimentos saludables, dulces, farándula y sociales esto con el
objetivo de generar contenido variado para las diferentes plataformas.
7.1.3 Estrategia de comercialización
 Por lo general en Costa Rica se realizan pequeñas presentaciones sobre

empresas y microempresas que muestran sus productos y dependiendo de
la aceptación el proyecto de esas empresas incursiona en el mercado, en
nuestro caso optaríamos por esa vía para dar a conocer de antemano el
producto.
70
 La manera de tratar con el cliente será mediante terceros, en otras

palabras, se venderá inicialmente el producto a una tienda de conveniencia
y supermercados para que este lo ofrezca al cliente o para que el cliente lo
adquiera.
 Se pactará con otras empresas para que también puedan comprar el

producto y revenderlo, para ello se dará un precio especial.
 De igual forma en el transcurso del viaje para hacer llegar el producto al

vendedor, se puede optar por vender el producto al cliente de forma directa
a precio de productor.
 Se estipula vender solo como mayorista, desde la casa matriz se hará llegar
el producto al vendedor, (exportación del producto desde Honduras a Costa
Rica), mediante correo, llamada directa y en un futuro página web.
 A futuro cuando la estabilidad del mercado sea considerada provechosa

para la empresa, se piensa inaugurar un local donde se pueda vender y
hacer llegar el producto al vendedor de una forma más rápida y segura, sin
mencionar que de esta forma nos da la posibilidad de venderle
directamente al cliente.
7.1.4 Estrategia respecto a los precios
 El hecho de ser los productores, el precio se elegirá por encima de los

costos de manera que no perjudique las ganancias, también tomando el
precio promedio del mercado, y que este no sobrepase la percepción que
tiene el consumidor sobre el valor del producto que se piensa vender.
71
 Considerando la situación del mercado y las variables de este que puedan

afectar el costo de exportación del producto, se ajustara el precio para que
sea beneficioso, de igual forma se investigaran las vías para que sin
importar las condiciones, nos salga relativamente beneficioso.
 En caso de presentarse la oportunidad de vender en una sucursal propia en

Costa Rica, se manejará aumentos entre el 10 al 15% sobre el costo de
producción incluyendo ya intereses.
 Estos precios serán manejables, y aumentarán o disminuirán según las

condiciones de la demanda actual del producto en el país.
Bibliografía
Hernández, B. J. (18 de Mayo de 2010). VISIÓN HACIA LA CULTURA DE

EXPORTACIONES DE LOS EMPRESARIOS. Obtenido de
72
https://www.uaeh.edu.mx/investigacion/icea/LI_EcoReg/Blanca_Garcia/
exportacion.pdf
Silva, D. d. (31 de Agosto de 2020). Los tipos de segmentación de mercados y

cuál es su importancia para tu empresa. Obtenido de
https://www.zendesk.com.mx/blog/tipos-segmentacion-mercados/#:~:text=S
eg%C3%BAn%20Philip%20Kotler%2C%20economista%20y,conocer
%20realmente%20a%20los%20consumidores%E2%80%9D.
Thompson, I. (06 de Marzo de 2022). Definición de mercado, según diversos

expertos en mercadotecnia. Obtenido de
https://www.promonegocios.net/mercadotecnia/mercado-definicion-
concepto.html#:~:text=Para%20Philip%20Kotler%2C%20Gary
%20Armstrong,de%20intercambio%22%20%5B5%5D.
73

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UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE HONDURAS

Catedrático: Master Gustavo Antonio Benítez Portillo

Integrantes: Junior Josue Chávez Hernández (201610040013)

Asignatura: Gerencia de Negocios Internacionales

Fecha de Entrega: jueves, 10 marzo 2022

5.4.1 Determinación del tipo de proceso productivo...................................................................35

7.1.2 Estrategias Respecto a la Promoción...................................................................................69

El plan de exportación desarrollado en el presente trabajo está orientado a la

Cabe mencionar que, en el presente trabajo se desea demostrar la factibilidad de

La economía hondureña es reconocida por la producción de materias primas como

El presente plan de exportación tiene como objetivo establecer la viabilidad de la

El cacao hondureño, componente principal del chocolate, es considerado como un

1.2 Objetivos específicos

Es importante mencionar que la presente investigación es de carácter analítico-

Asimismo, se llevará a cabo la determinación del diseño de la investigación y las

1.1.1 Tipo de investigación

1.2 Limitaciones y alcances

 El proyecto será válido en el periodo de tiempo en el que este se realice,

 Determinar la viabilidad del Plan de exportación expuesto, su

1.1 Justificación del plan de exportación

productos, ya que representa una de las premisas más fundamentales para

En el presente proyecto de titulación: “Plan de Exportación de Chocolate a Costa

La información de la estructura del mercado es muy relevante para las

CAPITULO II SITUACIÓN PROBLEMÁTICA

La costa atlántica de Honduras tiene el clima perfecto para el cultivo de cacao. Se

Situación actual de la industria

En el país se han constituido varias empresas chocolateras, de las cuales han

Honduras cuenta con 7,000 hectáreas establecidas de cacao en 9 departamentos

El 49% de las fincas de cacao está en plantilla (0-3 años).

La productividad promedio anual es: 310 kg/ha en plantaciones de ladera y 493

Certificadas 1,200 hectáreas cacao y 1,164 familias productoras.

32,000 hectáreas es el área potencial en Honduras para cultivar cacao.

La producción anual de cacao es de 1,500 toneladas y solo el 10% es

Nivel de Oferta y Demanda

Perfil del consumidor

El consumidor quiere chocolate, disfrutarlo sin importar las limitaciones de compra

Desde la misión, hasta los objetivos estratégicos, Honduras pretende posicionarse

Formulación del problema

CAPITULO III MARCO TEORICO

Situación histórica y reciente de los macro y micro indicadores del sector o

Macro y micro Indicadores del sector en Honduras

La importancia económica del cultivo de cacao en Honduras se analiza a partir del

El 18 de julio de 2019 se firmó el Acuerdo por el que se Establece una Asociación

Sin embargo, a finales de 2020 y a principios de este año, se ha notado que

Para exportar desde Honduras, se debe presentar el Formulario de la Declaración

el exportador debe rellenar y presentar el Formulario Aduanero Único

Indicadores del pais a exportar (Costa Rica)

Las razones de la baja productividad de los países de Latinoamérica varias, la

como democracia imperfecta. El mejor desempeño relativo se observa en proceso

Con tantas empresas esforzándose por innovar incorporando las diferentes

Guayabo. Existen otras manifestaciones y tradiciones culturales galardonadas

Un trámite o requisito innecesario es el no esencial o indispensable al acto

3.2 Marco conceptual o teórico

Para Patricio Bonta y Mario Farber, autores del libro "199 Preguntas Sobre

La exportación se define como la venta de productos producidos en un país para

Según Philip Kotler, economista y especialista en marketing, “la segmentación de

Honduras ocupa segundo lugar en producción a nivel centroamericano, esto

El sector productor de cacao fijó en 6,000 toneladas métricas la producción del

3.3.1 Diagnostico FODA

 Falta de ampliación en el mercado.

 Diversificación de la variedad de chocolates.

 Aparición de nuevos competidores.

CAPITULO IV: ESTUDIO DE MERCADO:

Determinar las preferencias y gustos de los clientes en este país, mediante un