Modelo de trazabilidad

Producto Control de trazabilidad

ENVASADO Envases y embalajes
semielaborado en el proceso

Controlar y registrar

Productos, cantidades y lotes que

intervienen, fecha y hora Personal Maquinaria Información registrada
Producto elaborado Subproducto

Lote/ SKU

PALETIZADO Producto elaborado Identificado

Lote/ SKU

Controlar y registrar

Productos, cantidades y lotes que Personal Maquinaria Preparar unidades almaceniamiento

intervienen, fecha y hora

Agrupación de
producto elaborado
Lote/ SKU Información registrada

Traslado de materias primas a proceso.

Agrupación de
producto elaborado Identificado Control de almacén
ALMACENAMIENTO Lote/ SKU

Controlar y registrar

Entradas y salidas de productos en el

almacén (producto, cantidad, fecha,
origen, destino). Almacenamiento de la agrupación
del producto
Controlar la ubicación de los
productos en el almacén (ubicación de
lotes de cada producto)

Controlar fechas de consumo Traslado de producto terminado

preferente Información registrada