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ROJA CALIFORNIANA
TUTOR
MSc. Ing. Cornelio Ernesto Bilbao Cortes
4
CONTENIDO
Pág.
1 GENERALIDADES 10
1.1 ANTECEDENTES 10
1.2 DIAGNÓSTICO DEL PROBLEMA 12
1.2.1 Descripción del problema 12
1.2.2 Formulación del problema 12
1.3 OBJETIVOS 12
1.3.1 Objetivo General 12
1.3.2 Objetivos específicos 12
1.4 JUSTIFICACIÓN 13
1.5 DELIMITACIONES 13
1.5.1 Espacio 13
1.5.2 Tiempo 13
1.5.3 Contenido 14
1.5.4 Alcance 14
1.6 MARCO DE REFERENCIA 14
1.6.1 Marco Teórico 14
1.6.2 Marco Conceptual 17
1.6.3 Marco Legal 18
1.7 METODOLOGÍA 19
1.7.1 Tipo de Estudio 19
1.7.2 Fuentes de Información 20
1.7.3 Diseño Metodológico 20
5
3.3 CONDICIONES AMBIENTALES PARA EL DESARROLLO DE LA
LOMBRICULTURA 29
3.3.1 Humedad 29
3.3.2 Temperatura 29
3.3.3 PH 29
3.3.4 Luz 29
3.4 CONDICIONES FINALES GENERALES DE LOS ABONOS ORGANICOS
SEGÚN EL ICA 30
3.5 CONDICIONES Y RIESGOS DE LA MATERIA PRIMA PRINCIPAL
UTILIZADA EN EL PROCESO DE LOMBRICULTURA 30
3.5.1 Estiércol Fresco 30
3.5.2 Estiércol Maduro 31
3.5.3 Estiércol Viejo 31
3.5.4 Riesgos asociados con el estiércol 31
5 CONCLUSIONES 35
6 RECOMENDACIONES 36
BIBLIOGRAFÍA 37
ANEXOS 44
6
LISTA DE CUADROS
Pág.
7
LISTA DE FIGURAS
Pág.
8
GLOSARIO
CAMAS PARA LOMBRICULTURA: Son las cajas en donde las lombrices realizan su
proceso de reproducción y posterior la transformación del compostaje a humus.
9
1 GENERALIDADES
1.1 ANTECEDENTES
1 GIRON, Annelise. Estudio de factibilidad de la producción y comercialización del abono humus orgánico
producido por la lombriz roja. Trabajo de graduación Ingeniera Industrial. Guatemala: Universidad De San Carlos
De Guatemala. Facultad De Ingeniería, Año 2005. 25 p.
10
En el año 2010 se realizó un estudio para realizar el emprendimiento para producir
y comercializar Humus, en el Valle del Cauca, en el cual se realizó la investigación
sobre todos los aspectos que se debían tener en cuenta al momento de constituir
una empresa para posteriormente comercializar un producto, se evidencia que no
se nombró la aplicación de la Resolución 0150 de 2003 del Instituto Colombiano
Agropecuario (ICA) teniendo en cuenta que para ese año era la resolución vigente
necesaria para tener planes de comercialización del producto a futuro. 2
2 MANRIQUE, Claudia Marcela. OCAMPO, Ana María. Plan de emprendimiento de la empresa ‘‘Lombrica’’:
producción y comercialización de humus de lombriz californiana en el valle del cauca. Proyecto de
emprendimiento Profesional en Mercadeo y Negocios Internacionales. Santiago de Cali: Universidad Autónoma
de Occidente. Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas. Departamento de Ciencias Administrativas,
Año 2010. 18 p.
3 APARICIO, Yineth de la Flor. Estudio de prefactibilidad del cultivo de lombrices para la producción y
SÁNCHEZ, Fabián Humberto. Estudio de viabilidad para la producción y comercialización de abono orgánico.
Esp. En Formulación, Evaluación Social Y Económica De Proyectos. Bogotá DC: Universidad Católica de
Colombia. Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas, Año 2018. 1 p.
11
1.2 DIAGNÓSTICO DEL PROBLEMA
1.3 OBJETIVOS
• Realizar el aporte de los documentos necesarios para cumplir con los requisitos
establecidos por el ICA.
12
1.4 JUSTIFICACIÓN
1.5 DELIMITACIONES
13
1.5.3 Contenido. Investigar por medio del Instituto Colombiano Agropecuario
(ICA), qué requisitos se deben cumplir antes y después de la visita de los
representantes del ICA para llevar a cabo la certificación del producto Humus de
Lombriz Roja Californiana.
14
que el estado de Guatemala promueve el desarrollo económico, estimulando
iniciativas agrícolas y según dicta la Constitución Política de la República de
Guatemala, el gobierno ha generado reglamentos y leyes al respecto como lo son:
Decreto Número 36-98 del Congreso de la República, Ley de Sanidad Vegetal y
Animal, Acuerdo Gubernativo no. 745-99, Reglamento de la ley de Sanidad Vegetal
y Animal, Código de Salud y el Reglamento de esa ley, Acuerdo Gubernativo
Número 745-99 del presidente de la República, de fecha 30 de septiembre de 1999
y el Reglamento de la Ley de Sanidad Vegetal y Animal.6
6 Ibid.
p.72-74.
7 COLOMBIA, CONGRESO DE LA REPÚBLICA. Decreto 36-98 (30, septiembre, 1999). Por lo cual
se establecen acuerdos sobre sanidad vegetal y animal. Bogotá.: El ministerio, 1999. 1 p.
8 GIRON. Op. Cit ., p.72-74.
15
El problema ambiental que se presenta en mayor proporción en la ciudad es la
cantidad de desechos orgánicos ya que se generan en grandes cantidades en todos
los estratos socio económicos y según la UAESP constituyen aproximadamente el
60% del total de los residuos sólidos, teniendo en cuenta que el mal uso o
aprovechamiento que se le da a estos desechos es una de las principales causantes
en tener un impacto negativo, ya que la sociedad en general no tiene la cultura de
conocer o saber el destino final de los residuos, y solo están interesados en que el
servicio de recolección se encargue de sus desechos.
9 Universidad Miguel Hernández. El impacto ambiental del proceso del compostaje. [En línea].
España: Editor Sánchez, Miguel [Citado 14 abril, 2021]. Disponible en Internet : <URL:
http://masterresiduos.edu.umh.es/2016/05/20/el-impacto-ambiental-del-proceso-de-
compostaje/#:~:text=En%20concreto%2C%20los%20efectos%20pueden,y%20las%20emisiones%
20de%20bioaerosoles >
16
nutrientes y el PH, para así lograr que el resultado de este proceso es decir, el abono
sea de muy buena calidad beneficiando al sector agrícola.
En Colombia se tienen en cuenta las siguientes leyes: Ley 99 de 1993 del Ministerio
de Ambiente y Sistema Nacional Ambiental (SINA)10 y el Decreto Ley 2811 de
197411 los cuales se rigen con el Código Nacional de Recursos Naturales
Renovables y de Protección al Medio Ambiente, estas normas se encargan de la
gestión y conservación del medio ambiente y los recursos naturales renovables,
impulsando buenas relaciones entre hombre y la naturaleza, además define las
obligaciones que se tienen para la recuperación y conservación de los recursos
naturales renovables y el medio ambiente de la Nación, para así garantizar el
sostenible, así mismo se debe considerar el Decreto 596 de 201612 el cual habla de
la implementación del aprovechamiento de los residuos sólidos en el país, para
incentivar a las personas y generar un uso y aprovechamiento eficiente.
• Camas para lombricultura. Son las cajas en donde las lombrices realizan su
proceso de reproducción y posterior la transformación del compostaje a humus.
17
alimento a las lombrices para que en su proceso de digestión se obtenga el producto
final de Humus.
ARTÍCULO 26º, el cual nos dice que para poder comercializar Fertilizantes y
Acondicionadores de Suelos se debe obtener el registro de venta haciendo la
solicitud ante el ICA con el formato lCA 3-896, del cual se debe analizar qué
documentación aplica para que sea revisada por el ICA, la información requerida se
puede observar en el Anexo 8.
ARTÍCULO 31º. El solicitante del registro de venta del producto debe asumir la
responsabilidad de la información que se presente en el etiquetado o en la
publicidad sobre los componentes, recomendaciones indicadas o posibles efectos
adversos a la sanidad agropecuaria, la salud humana y al ambiente.
18
Técnica Colombiana No. 40. Abonos o Fertilizantes, el cual explica los formatos
requeridos para la etiqueta de este tipo de productos, lo anterior se puede detallar
en el Anexo 9 de la presente norma.
ARTÍCULO 41º. El solicitante del registro de venta del producto debe presentar al
público la etiqueta aprobada teniendo en cuenta lo detallado en el artículo 32, en la
cual incluya la fecha de la aprobación para su respectivo control y supervisión por
el ICA.
1.7 METODOLOGÍA
19
fenómeno. Es decir, “describe” el tema de investigación, sin cubrir “por qué”
ocurre.15
15 COURSE HERO. Que es la investigación descriptiva [En línea]. México: Juan González [ 14 de
abril 2021]. Disponible en Internet: <URL: https://www.coursehero.com/file/89619774/31-36-
preguntasdocx/ >
16
QUESTIONPRO. ¿Qué es la investigación descriptiva? (en línea). [15 de febrero de 2021].
Disponible en Internet: < URL: https://www.questionpro.com/blog/es/investigacion-descriptiva/ >
20
Cuadro 1. Diseño Metodológico
Objetivo Actividad Herramienta Mecanismo
21
Continuación Cuadro 1. Diseño Metodológico
Objetivo Actividad Herramienta Mecanismo
22
2 DIAGNÓSTICO ACTUAL DE LA EMPRESA BIOTECNOLOGÍA AMBIENTAL
TERRANOVA S.A.S
Como se puede observar en los anexos, se evidencio que se debía realizar apoyo
en la documentación para presentar al ICA, una vez la empresa consolide estos
documentos con los que tienen a su cargo, deben realizar la solicitud formal del
23
certificado para que a partir de estos el ICA haga la visita y según sus revisiones
realice las sugerencias de las posibles mejoras que se puedan presentar.
Teniendo en cuenta que el Humus se lleva a cabo por medio de procesos naturales,
para obtenerlo se tuvo que esperar hasta inicios del mes de agosto para que se
pudiera enviar la nueva muestra al ICA, los resultados de estos análisis se
esperaban para inicios del mes de septiembre, pero por problemas administrativos
la muestra se extravió, lo que obligó a la empresa a enviar una nueva muestra para
iniciar un nuevo proceso de análisis. Considerando que este proceso toma un
tiempo prolongado y los tiempos para el desarrollo de este trabajo estaban llegando
al límite de lo establecido en el cronograma, se realizó un ajuste en el segundo
objetivo, cambiando su enfoque de proponer mejoras de acuerdo con la visita que
realizaría el ICA a identificar qué condiciones ambientales se deben tener en cuenta
en los procesos que se llevan a cabo para producir el Humus de Lombriz Roja
Californiana.
24
3 CONDICIONES AMBIENTALES DE LOS PROCESOS
3.1.1 Fase Mesófilica. El material inicia con temperatura ambiente y a los pocos
días la temperatura aumenta a 45°C, este aumento de temperatura se debe a que
los microorganismos generan calor por la relación de Carbono / Nitrógeno.17
Esta fase se conoce también como proceso de higienización, debido a que el calor
destruye bacterias y contaminantes, para lograrlo se debe cumplir con ciertas
especificaciones de temperatura y tiempo por cada uno de ellos, los cuales se
mencionan a continuación:
25
de 55ºC por un tiempo de una hora y también se puede usar una temperatura de
65ºC a un tiempo de 15 a 20 minutos.
19 Ibit. p. 23-24
20 Ibit. p. 24
21 Ibit. p. 24
26
3.2.1 Oxígeno. Se debe mantener una aireación óptima en un rango de 5 a 15%
para permitir que los microorganismos tengan una respiración adecuada, dado que
si se tiene un porcentaje de aireación menor al 5% va a causar una insuficiente
evaporación de agua, lo cual genera excesos de humedad, la solución para evitar
este problema es realizar constantemente un volteo a la mezcla para permitir que la
misma forme una estructura en donde haya aireación; si se tiene un porcentaje de
aireación mayor al 15% va a causar una reducción en la temperatura provocando
evaporación del agua la cual detiene el proceso de descomposición, la solución para
evitarlo es incluir material fresco que tenga mayor contenido de agua para regular
la humedad.22
3.2.3 Temperatura. Se debe asegurar una temperatura óptima de 65ºC, dado que
la misma ayuda a eliminar bacterias y contaminantes que vienen de la materia
prima, teniendo en cuenta que para la producción del Humus de Lombriz Roja
Californiana se emplea el estiércol de bovino como principal componente.
Si se presenta una temperatura inferior a los 35ºC puede ocurrir porque se tiene
material insuficiente, la única solución es agregar más material a la pila realizando
un seguimiento continuo de la temperatura, si se presenta esta baja temperatura
puede causar humedad insuficiente, lo cual se puede solucionar humedeciendo la
mezcla o añadiendo componentes frescos y húmedos; al contar con una baja
temperatura, la relación que se obtiene de Carbono - Nitrógeno puede tener como
consecuencia que no se generen enzimas y proteínas en la mezcla y para evitarlo
se debe añadir material alto en nitrógeno como lo es el estiércol; si se alcanza una
temperatura mayor a los 70ºC puede provocar una ventilación y humedad
22 Ibit. p. 25-26
23 Ibit. p. 27
27
insuficiente causando que el proceso de descomposición se detenga, para evitar
esto se deben realizar volteos y se debe verificar que la humedad alcance un rango
entre 55-60%, además se debe agregar material alto en carbono como lo es el pasto
seco para que la temperatura se normalice y el proceso continúe correctamente.
3.2.4 PH. En cada parte del proceso el PH presenta una variación, este depende
de los materiales de origen, su rango óptimo debe estar entre 4.5 a 8.5 y se debe
tener en cuenta que tiene una mayor actividad bacteriana cuando se encuentra en
un PH entre 6.0 a 7.5.
Para realizar el control de PH, la mezcla debe estar húmeda para poder introducir
una tira medidora de PH, esta se debe dejar en reposo durante varios minutos para
que la misma absorba el agua y así se pueda analizar el PH de acuerdo con el color
que arroja.25
3.2.5 Relación Carbono-Nitrógeno (C: N). Esta relación sirve para la evaluación
de la calidad del compostaje en cada fase del proceso, el rango ideal es de 15:1 a
35:1, esto quiere decir que existen 15 unidades de carbono por 1 unidad de
nitrógeno a 35 unidades de carbono por 1 unidad de nitrógeno.
Si esta relación se encuentra por debajo de 15:1 quiere decir que se presenta un
exceso de nitrógeno, esto causa un calentamiento excesivo en la mezcla
produciendo malos olores, para evitarlo se debe agregar materiales altos en
carbono, como hojas secas, cascarilla de arroz, hierba seca, paja de maíz o aserrín;
Si esta relación se encuentra por encima de 35:1 quiere decir que se presenta un
exceso de carbono que causa que el proceso se enfríe y empiece a detenerse, para
solucionarlo se debe adicionar material rico en nitrógeno.26
24 Ibit. p. 28
25 Ibit. p. 29
26 Ibit. p. 29
28
Los rangos de cada una de las condiciones ambientales para tener en cuenta en el
proceso de compostaje son los siguientes, (Véase el Cuadro 2)
3.3.4 Luz. Las lombrices prefieren un hábitat oscuro ya que son fotosensibles y la
luz puede afectar el proceso. 30
27
DIGITAL FONTAGRO. Humedad [En línea]. Manizales Caldas: Restrepo E, Orrego C, Cardona
C [17 de septiembre de 2021]. Disponible en Internet: < URL: https://digital.fontagro.org/wp-
content/uploads/2018/10/Lombricultura.pdf p 19 >
28 Ibit. p. 19
29 Ibit. p. 19
30 Op. Cit., p.71
29
Los rangos de cada una de las condiciones ambientales para tener en cuenta en el
proceso de lombricultura son los siguientes, (Véase el Cuadro 3)
Para llevar a cabo el humus de lombriz roja californiana se está tomando el estiércol
de bovino como materia prima principal, es importante diferenciar hace cuanto
tiempo se produjo el estiércol ya que la edad de esta materia prima afecta
directamente en la alimentación de las lombrices, el estiércol se puede encontrar en
tres condiciones:
31 ICA.GOV. Cartilla elaboración abono orgánico [En línea]. Bogotá: Instituto Colombiano
Agropecuario [08 de octubre de 2021]. Disponible en Internet: < URL:
https://www.ica.gov.co/areas/agricola/servicios/agricultura-ecologica-1/documentos/cartilla-
elaboracion-abono-organico-solido-28-11-2.aspx p14>
32 Ibit. p. 17-18
30
3.5.2 Estiércol Maduro. Este estiércol tiene un tiempo entre 10 y 18, tiene una
forma semipastosa de color verde oscuro y su olor es tolerable, ya que el PH está
en un rango de 7 a 8, estando en estas condiciones es aceptable como alimento
para para las lombrices.33
3.5.3 Estiércol Viejo. Este estiércol tiene un tiempo de más de 18 días, su forma
es pastosa y dura, se desmorona al tener contacto con él, no tiene olor y no es
recomendable para ser usado como alimento para las lombrices ya que estas
entrarían en una etapa de disminución de sus capacidades por el PH ácido, lo que
ocasiona que se desarrolle una plaga conocida como planaria.34
33 Ibit. p. 17-18
34 Ibit. p. 17-18
35 Ibit. p. 18
31
4 DOCUMENTOS REQUERIDOS POR EL ICA
32
4.6.1 Métodos de control de calidad. Para la forma ICA 3-896 se debe adjuntar
un documento llamado “Métodos de control de calidad”, la empresa tenía duda a
que hacía referencia esta información y el ICA confirmó que se refiere a la
especificación de las metodologías utilizadas por el laboratorio interno o contratado
para el análisis de composición del producto a registrar.
4.6.3 Costo del trámite. No se tenía claro el costo del trámite para realizar la
solicitud del registro de venta de fertilizantes y acondicionadores de suelo, el ICA
confirmó que este servicio tiene 3 tarifas y se debe realizar el pago aplicable al tipo
de producto a registrar, según la confirmación del ICA las tarifas son las siguientes:
33
exageradas que induzcan a engaño o sustantivos que desvirtúen la
naturaleza del producto. No se concederán registros a fertilizantes y
acondicionadores de suelos que no cumplan con lo anterior y a los que
estén dentro de las siguientes circunstancias en cuanto a su nombre:
36
ICA.GOV. Resolución N° 968 Articulo N° 29 [en línea]. Bogotá: Instituto Colombiano Agropecuario
[15 de febrero de 2021]. Disponible en Internet: < URL:
https://www.ica.gov.co/getattachment/57fca054-a919-4e7f-bd8f-69803492eb3a/2010R968.aspx>
34
5 CONCLUSIONES
Así mismo se pudo identificar cual era el punto de partida para iniciar con los
documentos de apoyo, los cuales son necesarios para realizar el trámite ante esta
entidad, especificando que documentos tenía la empresa a cargo para ser incluidos
a la solicitud.
• La documentación exigida por el ICA debe cumplir con requisitos específicos por
el tipo de producto que se quiere certificar. Por lo anterior se le dejo a la empresa
un plan de desarrollo que le va a permitir a futuro lograr no solo la certificación de
este fertilizante de Humus de Lombriz Roja Californiana, si no ser parte de nuevas
certificaciones.
35
6 RECOMENDACIONES
Si los resultados del análisis de la mezcla son viables, el ICA realizará una visita a
la planta en donde verificará las condiciones de la misma y también como se lleva
a cabo el proceso, de acuerdo a esta evaluación se recibirán instrucciones de
mejoras por realizar, si estas si aplican, es necesario ejecutarlas para poder
continuar con el proceso, de lo contrario se podrá continuar inmediatamente con la
solicitud.
36
BIBLIOGRAFÍA
37
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43
ANEXOS
44