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1.

INTRODUCCIN 3
1.2 JUSTIFICACIN 3
1.3 OBJETIVOS 4
1.4 MARCO TERICO 4
1.4.1.DESCRIPCIN DEL PRODUCTO 4
1.4.2. MTODOS DE EXTRACCIN PARA ACEITES ESENCIALES 5
1.4.3. REAS DE CONSUMO 6
1.4.4. CONSIDERACIONES GENERALES 7

2. ESTUDIO DE MERCADO 8
2.1. UBICACIN GEOGRFICA 8
2.2. POBLACIN CONSUMIDORA 8
2.2.1. PRECIO 10
2.3 CANALES DE DISTRIBUCIN 11
2.3.1. ENVASE DEL PRODUCTO 11
2.3.2. CANALES DE COMERCIALIZACIN 12
2.3.3. DISTRIBUCIN FSICA 12
2.4 ESTADSTICA Y PROYECCIN DE LA DEMANDA 13
2.4.1. ANLISIS E INVESTIGACIN DE MERCADO 13
2.4.2. MERCADO 13
2.4.3. DEMANDA NACIONAL 14
2.4.4. PROYECCIN DE LA DEMANDA 17
2.5 ANLISIS DE OFERTA 22
2.5.1. ANLISIS HISTRICO DE LA OFERTA Y SU COMPORTAMIENTO 22
2.5.2. OFERTA NACIONAL 22
2.5.3. COMPETENCIA 22
2.5.4. OFERTA MUNDIAL 23
2.6 ESTIMACIONES ACTUALES Y FUTURAS DE CONSUMO 24
2.6.1. TENDENCIAS 24

3. ESTUDIO TCNICO 25
3.1 TAMAO DE LA PLANTA 25
3.1.1 FACTORES QUE DETERMINAN EL TAMAO DE LA PLANTA 25
3. 2 CAPACIDAD DE PRODUCCIN DE LA PLANTA 26
3.2.1 CLCULO DE CAPACIDAD DE LA PLANTA 26
3.3 LOCALIZACIN 26
3.3.1. LOCALIZACIN DE LA PLANTA 27
3.4 DESCRIPCIN DEL PROCESO 29
3.4.1. MATERIA PRIMA 32
3.4.2. ESPECIFICACIONES TCNICAS DEL PRODUCTO 33
3.4.3. DESCRIPCIN DE LAS OPERACIONES DE FABRICACIN 35
3.5 BALANCE DE MATERIA Y ENERGA 39
3.5.1. CONDICIONES DE DISEO 39
3.5.2. BALANCE DE MATERIA 39
3.5.3. BALANCE DE ENERGA 42
3.6 DIMENSIONAMIENTO DE EQUIPOS 48
3.6.1. TANQUE EXTRACTOR 48
3.6.2. CONDENSADOR 49
3.6.3. SEPARADOR (FLORENTINO) 53
3.6.4. SISTEMA DE AGUA DE ENFRIAMIENTO 53
3.7 REQUERIMIENTO DE EQUIPOS Y MATERIALES DE LABORATORIO 55
3.8 MTODOS FUNDAMENTALES DE ANLISIS DE ACEITES ESENCIALES 56
3.8.1. DETERMINACIONES FSICAS 56
3.8.2. DETERMINACIONES QUMICAS 56
3.9 DISTRIBUCIN DE REAS ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.
3.10 DISTRIBUCIN DE PLANTA ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.
3.11RECORRIDO DEL PROCESO ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.
3.12 RIESGOS LABORALES 57
3.12.1. RIESGOS DE MAQUINARIAS Y EQUIPOS 57
3.12.2. RIESGOS DE MATERIALES/SUSTANCIAS PELIGROSOS 59
3.13. ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL 61
3.13.1 MEDIDAS DE MITIGACIN 62
3.14 ORGANIZACIN 62
3.14.1. ADMINISTRACIN 63
3.15 ORGANIZACIN TCNICA 64
3.15.1. PLAN DE PRODUCCIN 64
3.15.2. PLAN DE ABASTECIMIENTO 65
3.15.3. PLAN DE MANTENIMIENTO 66
3.15.4. PLAN DE VENTAS 66

4 ESTUDIO ECONMICO 68
4.1. ESTIMACIN DE COSTO DE CAPITAL 68

5 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 69
5.1 CONCLUSIONES 69
5.2. RECOMENDACIONES 69

BIBLIOGRAFA 71
1. Introduccin

1.1 Problema

Ecuador es un pas biodiverso, tiene el privilegio de contar con una


localizacin geogrfica que lo convierte en el hbitat de importantes
especies animales y vegetales. La diversidad de la flora que se encuentra
en la amplia selva amaznica y los bosques en la Costa y en la Sierra,
constituyen el recurso ms importante del pas ya que abarcan un 38% del
territorio. Sin embargo, esta diversidad no ha sido aprovechada para
incentivar un desarrollo econmico sustentable, porque no se han
planificado programas y proyectos productivos que fomenten un
aprovechamiento sostenible y rentable de esta biodiversidad.

Los bosques son explotados con el objetivo de obtener madera, como es el


caso del eucalipto, pino, ciprs y otros. Lamentablemente, en estos casos
se deja sin ningn utilidad al follaje de los rboles explotados, es
precisamente ah donde se almacena el potencial fotoqumico, que no es
aprovechado por los ecuatorianos pero si por las empresas extranjeras que
patentan y comercializan productos derivados de esta materia prima.

Los ctricos, plantas aromticas y medicinales son parte la biodiversidad


ecuatoriana, que no es aprovechada, y que sus componentes constituyen la
materia prima ideal para la extraccin de aceites esenciales y dems
sustancias derivadas.

Las industrias que emplean aceites refinados o sus derivados, estn


obligados a importar estos productos, debido a que en el Ecuador no se
producen este tipo de aceites. Por ejemplo, las empresas de confitera
emplean aceite esencial de menta refinado, por otro lado las empresas
farmacuticas utilizan mentol puro obtenido del fraccionamiento de este
aceite esencial. De esta forma, se evidencia que estos dos productos son
originarios de materias primas que pueden ser producidas localmente. En
vista de esta problemtica se estudiar la probabilidad de instalacin de una
planta de aceite esencial de eucalipto, menta piperita y naranja, con el
propsito de proporcionar una alternativa viable para procesar y dar valor
agregado a toda esa variabilidad botnica del Ecuador; y as sustituir las
importaciones e incentivar un desarrollo econmico local.

1.2 Justificacin
En la actualidad las industrias que mayor cantidad de aceites esenciales
utilizan, son: la industria de alimentos, cosmtica, y farmacutica. En el pas
existe produccin de aceites esenciales crudos pero en pequea escala,
por lo que se desconocen estadsticas nacionales de exportacin, aunque
este es un rubro que pudiera alcanzar mayores niveles comerciales en vista
de que hay alta demanda en el extranjero de esta lnea de produccin.

Por otro lado Ecuador importa gran cantidad de aceites esenciales por la
falta de produccin nacional a pesar de que se puede cultivar materia prima
adecuada para esta industria. Diferentes partes de las plantas como hojas,
races, flores, cscaras, y frutos, pueden ser materia prima para la
obtencin de aceites esenciales; la misma que puede obtenerse a partir de
la organizacin de cultivos as como tambin de materiales de desecho de
industrias como: la maderera.
Con las ltimas medidas econmicas tomadas por el gobierno a fin de
reactivar la economa nacional mediante el consumo de productos
ecuatorianos, se ha decidido incrementar los aranceles a diferentes
productos de importacin; entre estos las esencias, lo cual beneficia a los
productores nacionales de aceites crudos; e incrementa la oportunidad de
iniciar una empresa de extraccin de aceites esenciales.

1.3 Objetivos
Objetivo general
Determinar la factibilidad de instalacin de una planta extractora de
aceites esenciales de eucalipto, menta piperita y naranja.

Objetivos especficos
Identificar el nicho de mercado para aceites esenciales.
Determinar la materia prima, equipos e infraestructura necesaria para la
planta
Realizar la planificacin y organizacin de la planta.
Determinar indicadores econmicos y financieros de la planta.
Estudiar el impacto ambiental provocado por la instalacin de la planta.

1.4 Marco terico


1.4.1. Descripcin del producto

Los aceites esenciales son sustancias de consistencia grasosa, ms o menos


fluidas, a veces resinosas, muy perfumadas, voltiles, casi siempre de color y
ms livianas que el agua. Se distinguen de los aceites fijos y de los principales
lpidos porque se volatilizan bajo la accin del aire y del calor.

El presente estudio se basar en la factibilidad para instalar una planta


extractora de aceites esenciales de menta piperita, eucalipto y naranja.

El aceite esencial de menta piperita se obtiene por destilacin de la parte area


de diversas especies del gnero Mentha siendo las ms usada la especie
Mentha piperita por su alto contenido en aceite esencial y la calidad de ste.
El aceite se administra internamente en casos de estados de agitacin
nerviosa, insomnio, vrtigo y vmitos originados por estados nerviosos, dolores
espasmdicos, tos nerviosa, jaqueca y otros procesos de tipo digestivo.
Externamente se emplea en afecciones respiratorias agudas (sinusitis,
bronquitis, catarros vas altas y bajas).
Contiene mentol (37-40%), mentona (13-30%), mentil-acetato (17,4%), 1,8-
cineol, limoneno, alfa y betapineno, betamirceno, carvona, betacariofileno,
linalil-acetato, p-menta-2-en-ol, pulegona, mentofurano, mentilacetato,
isomentona, neomentol, isomentol, neoisomentol, piperitoles, piperitenol,
isopiperitenol.
El aceite esencial de eucalipto (Eucaliptus Glbulos) es extrado de hojas de
rbol. Es recomendado para eliminar y detener el crecimiento de
microorganismos perjudiciales para el aparato respiratorio, aumentar la
circulacin sangunea cutnea y es formidable para las manchas, los
furnculos y los granos.
Dentro de su composicin qumica destaca su contenido en aceite esencial,
cuyo principal constituyente es el cineol o eucaliptol (ter xido terpnico).
Contiene tambin: 0,93 % terpineol, carburos terpnicos (0,0006 % alfapineno),
alcoholes alifticos y sesquiterpnicos (0,0046 % eudesmol), aldehdos
(butrico, valerinico, caprico) y cetonas.

El aceite de naranja es un aceite esencial producido por la corteza de la


naranja, es un subproducto de la produccin de zumo de naranja por
centrifugacin, produciendo un aceite prensado en fro.
Est compuesto mayormente (90%) de d-limoneno y es a menudo utilizado en
lugar del limoneno puro. Se lo emplea en la industria de cosmticos, perfumes
y alimentos. Posee numerosas propiedades farmacolgicas, como antibacterial,
antifngica y antimicrobial.

1.4.2. Mtodos de extraccin para aceites esenciales

Los aceites esenciales se pueden extraer de vegetales mediante diferentes


mtodos unos con mejores resultados que otros y a su vez unos ms
econmicos y otros con elevados costos para su instalacin, entre los ms
utilizados tenemos: expresin, destilacin con vapor de agua, extraccin con
solventes voltiles, enfleurage y con fluidos supercrticos (Universidad Nacional
de Colombia. Bogot D.C.).

Expresin
En este mtodo el material vegetal es exprimido mecnicamente para liberar el
aceite, mismo que es recolectado y filtrado, es usado comnmente para
esencias provenientes de ctricos.

Destilacin por arrastre con vapor de agua


En este mtodo la muestra vegetal generalmente fresca y cortada en trozos
pequeos, se coloca en una recipiente cerrado es sometida a una corriente de
vapor de agua sobrecalentada, dando lugar a que la esencia generada sea
arrastrada y posteriormente se condense, recolecte y se separe de la fraccin
acuosa. Esta tcnica es muy utilizada especialmente para esencias fluidas,
mismas que se emplean en perfumes. Se utiliza a nivel industrial debido a su
alto rendimiento, la pureza del aceite obtenido y porque no requiere tecnologa
sofisticada.

Extraccin Con Solventes Voltiles


En este mtodo la muestra seca y molida se pone en contacto con solventes
tales como alcohol, cloroformo, etc. Estos solventes solubilizan la esencia pero
tambin solubilizan y extraen otras sustancias tales como grasas y ceras,
obtenindose al final una esencia impura. Se utiliza a escala de laboratorio
pues a nivel industrial resulta costoso por el valor comercial de los solventes,
porque se obtienen esencias impurificadas con otras sustancias y adems por
el riesgo de explosin e incendio caractersticos de muchos solventes
orgnicos voltiles.

Enflorado Enfleurage
El material vegetal (generalmente flores) supone puesto en contacto con una
grasa. La esencia es solubilizada en la grasa que acta como vehculo
extractor. Se obtiene inicialmente una mezcla (concreto) de aceite esencial y
grasa la cual es separada posteriormente por otros medios fisicoqumicos. En
general se recurre al agregado de alcohol caliente a la mezcla y su posterior
enfriamiento para separar la grasa (insoluble) y el extracto aromtico
(absoluto). Esta tcnica es empleada para la obtencin de esencias florales
(rosa, jazmn, azahar, etc.), pero su bajo rendimiento y la difcil separacin del
aceite extractor la hacen costosa.

Extraccin Con Fluidos Supercrticos


El material vegetal es cortado en trozos pequeos, licuado o molido, se
empaca en una cmara de acero inoxidable y se hace circular a travs de la
muestra un fluido en estado supercrtico (por ejemplo CO2) Las esencias son
as solubilizadas y arrastradas y el fluido supercrtico, que acta como solvente
extractor, se elimina por descompresin progresiva hasta alcanzar la presin y
temperatura ambiente, y finalmente se obtiene una esencia cuyo grado de
pureza depende de las condiciones de extraccin.

Aunque presenta varias ventajas como rendimiento alto, es ecolgicamente


compatible, el solvente se elimina fcilmente e inclusive se puede reciclar, y las
bajas temperaturas utilizadas para la extraccin no cambian qumicamente los
componentes de la esencia, sin embargo el equipo requerido es relativamente
costoso, ya que se requieren bombas de alta presin y sistemas de extraccin
tambin resistentes a las altas presiones

1.4.3. reas de consumo


Industria de bebidas
Esta industria produce jugos, nctares, refrescos de jugos de frutas, bebidas
dietticas, bebidas para diabticos, bebidas multifrutas, multivitaminas, licores
alcohlicos, jarabes, etc.

Industria alimenticia
Esta industria produce una gama de productos como confituras, mermeladas y
alimentos de toda clase. El aceite esencial se lo utiliza como base en la
elaboracin de alimentos, sobre todo de conservas.
En caso de los aditivos, son combinados con los alimentos para producir
ciertas modificaciones que impliquen conservacin, color, reforzamiento del
sabor y estabilizacin, los cuales van a ayudar a efectuar una mejora
sorprendente en nuestros suministros alimenticios, as como a facilitar el
trabajo en preparacin de los alimentos.

Otras industrias
En el campo de la perfumera se estima que el empleo de aceites esenciales
habr de crecer a medida que se difunda esta actividad. La aromatizacin de
jabones, detergentes, insecticidas, productos farmacuticos, etc., tambin
crecer en esta medida sobre todo en los ctricos, olores exticos y
alternativos.

Figura 1.4.3.1. Propiedades de los aceites esenciales

1.4.4. Consideraciones generales


Los aceites esenciales de buena calidad se pueden distinguir por muchos
aspectos, de acuerdo al tipo de proceso de extraccin y del vegetal de origen
de la siguiente manera:

Olor. El aceite debe emanar un olor igual a la planta que lo produce, caso
contrario se lo considera adulterado, lo que proviene de una destilacin
secundaria o peor an de una mezcla de qumicos, producto de la rebaja del
aceite con otro tipo de componentes ya sea de bases naturales o sintticas.

Precio. El precio diferenciado para cada uno de los aceites esenciales


naturales en el mercado va de la mano con el tipo de extraccin que se le
practique, as tambin como de qu tipo de vegetal se extrae el aceite.

Empaquetado. Se aconseja guardarlos en frascos de vidrio, de colores opacos


y bien cerrados, para preservar que no se vean afectados por la accin del aire
y/o humedad, si es en envases metlicos de preferencia el material interno del
envase debe de ser de esmalte inerte para evitar alguna reaccin qumica por
el contacto del aceite con el metal.

Consistencia. Los aceites son claros, no se sienten pesados y suelen


evaporarse fcilmente.
2. Estudio de mercado

2.1. Ubicacin Geogrfica


Las empresas que se pueden considerar potenciales clientes se encuentran
localizadas en o cerca de las ciudades ms grandes del pas, como son
Guayaquil, Quito, y Cuenca.

2.2. Poblacin consumidora


La poblacin consumidora se clasifica en cinco grupos, los cuatro primeros son
empresas que utilizan aceites esenciales como insumos para la elaboracin de
sus productos, y el ltimo grupo son empresas que se dedican a la distribucin
al por menor de aceites esenciales, considerndose a ste como un mercado
significativo.
Industria de las fragancias.
Industria de aromas o sabores.
Industria de productos farmacuticos.
Industria con otras actividades qumicas.
Empresas distribuidoras

Tabla 2.2.1. Industrias consumidoras y usos


Industrias Consumidoras de Aceites Esenciales
Industria Usos
Industrias que requieren Aceites Perfumes
Esenciales para fragancias: Cosmticos
Aseo y Limpieza
Plsticos
Textiles
Pinturas
Papelera
Industrias que requieren Aceites Alimentos
Esenciales para aromas o sabores: Confitera
Lcteos
Crnicos
Condimentos salados
Condimentos picantes
Bebidas
Licores
Tabacos y cigarrillos
Industrias que requieren Aceites Petroqumica
Esenciales para otras actividades Industria de biocidas
qumicas:
Aceites Esenciales para la Aromaterapia
industria farmacutica Industria de medicamentos
Empresas distribuidoras Diluciones
Insumos para
microempresas
Elaborado por: Johanna Ports, Solange Rivera
Tabla 2.2.2. Consumo de aceites esenciales
Consumo De Aceites Esenciales Por Empresa
Empresa Menta Naranja Eucalipto
Loor Rigail - X X
Fabrica Guayaquil
Confiteca C. A. X X X
Florasintesis X X X
Natures Sunshine X X
del Ecuador
Mercantil X X
Garzozi&Garbu
S.A.
Universal Sweet X X
Industries A. S.
Swissjust Latino X X
America S.A.
Ferrero X
Nestle X
Producosmetic X X
Ecuavegetal X
Oriental X X X
Quala X
Carosem X X
Importaciones X X X
Aromcol
Magic Flavors X X
Ungerer del X
Ecuador
Induquito X
Ecuajugos X
Fuente: Banco Central del Ecuador
Elaborado por: Johanna Ports, Solange Rivera

En la tabla 2.2.2. se indican los principales aceites esenciales que utilizan las
empresas ecuatorianas.
Empresas alimenticias: (confites, bebidas, licores) consumen Aceites
Esenciales de: menta, limn, naranja, maracuy, y ans.
Empresas de perfumes y cosmticos: consumen aceites esenciales de
ctricos, florales.
Empresas fabricantes de productos de aseo: consumen aceites esencial de
eucalipto, lavanda, limn, pino.
Empresas farmacuticas: consumen aceite esencial de menta, limn, naranja,
maracuy.

Volumen de consumidores
Se debe notar que los aceites esenciales, se constituye por parte de los
principales consumidores, como un producto que se negocia tambin con
corredores y con contratos a futuro, buscando con ello garantizar su suministro,
en correspondencia a los requerimientos que tienen los fabricantes de
esencias.
En este estudio se ha determinado la poblacin consumidora, contabilizando
las empresas que consumen aceites esenciales de menta piperita, eucalipto y
naranja. Existen aproximadamente 15 empresas que consumen el aceite
esencial de menta, 16 empresas que utilizan como materia prima el aceite
esencial de naranja y por ltimo, el aceite esencial de eucalipto es empleado
por 9 empresas, lo cual se puede apreciar en la tabla 2.

Universo de consumidores
Los consumidores reales son aquellas empresas o personas que ejercen sus
servicios dentro de la rama cosmetolgica, medicina holstica,
comercializadores de productos naturales, decorativos.

Por otro lado, los clientes potenciales son las empresas de alimentos y
sabores, as como los distribuidores independientes que compran a los
fabricantes el producto terminado o lo importan.

2.2.1. Precio
La calidad del aceite es determinante a la hora de fijar el precio de un producto,
adems vara de acuerdo con la materia prima de la cual se extraen los
distintos aceites esenciales. En lo que a calidad se refiere es muy importante la
fragancia, el olor o sabor y por ende la estabilidad y perdurabilidad de estas
caractersticas en el tiempo. Para sto es necesario aplicar una
desterpenizacin con lo cual se obtienen las siguientes calidades:

AE Crudo 100% de terpenos

AE Dos Fold o 2X 50% de terpenos que contiene el Single Fold

AE Tres Fold o 3X 50% de terpenos que contiene el Dos Fold

AE Nueve Fold o 50% de terpenos que contiene el Ocho Fold

AE Diez Fold o 10X Se considera AE sin terpenos

Esquema 2.2.1. Calidades de los aceites esenciales


Fuente: www.humboldt.org.com
Elaborado por: Johanna Ports, Solange Rivera

El valor de un aceite esencial crudo sube a medida que su calidad o pureza


aumenta, para sto es necesario realizar una serie de procesos fsico qumicos
como son: la esterificacin, la hidrogenacin, hidratacin, el descerado, la
decoloracin, la filtracin, el lavado, la estandarizacin; adems del
desterpenado, considerado muy importante en los aceites esenciales de
ctricos, que contienen entre el 60 y 90%.

Los dems aspectos determinantes en la formacin del precio del producto


son; el rendimiento de extraccin de cada vegetal (razn por la cual cada
aceite esencial tiene su propio precio); los costos de fabricacin y logstica.
El precio de los aceites esenciales es una variable determinada por la
demanda, especialmente en un mercado como el ecuatoriano donde el factor
determinante de compra es el precio sobre otros factores indicados
anteriormente como la calidad, garanta o servicios.

El precio de los aceites esenciales se rige de acuerdo a la competencia de los


productos que pueden resultar sustitutos, variando de una marca a otra y de
acuerdo al pas de origen que de manera subjetiva abarca la calidad del
producto.

En la actualidad en Quito los aceites esenciales son comercializados en


envases de vidrio y plstico con capacidades de 5ml a 50 ml, con precios de $5
hasta $10 por envase de 5ml.

Se realiz una consulta sobre los precios de los aceites esenciales de menta
piperita, naranja y eucalipto en Euroessences, los cuales fueron
proporcionados de la siguiente manera:

Tabla 2.2.1.1. Precio de venta (USD) al pblico- EUROESSENCES


PRODUCTO 10cc 30cc 90cc 125cc 250CC 500CC 1000CC

NARANJA 10 15 25,00 35,00 60,00 115,00 230,00


MENTA 14 22 38,00 50,00 88,00 175,00 350,00

EUCALIPTO 10 15 25,00 35,00 60,00 115,00 230,00

Fuente: Euroessences
Elaborado por: Johanna Ports, Solange Rivera

2.3 Canales de distribucin

2.3.1. Envase del producto

En la actualidad para la distribucin y comercializacin del aceite se utilizan


tambores de 55 galones en el caso de las empresas productoras de pinturas y
productos de limpieza. Hay casos que se puede encontrar el aceite envasado
en fundas de polietileno, cuando est destinado a empresas naturistas para la
elaboracin de sus productos.
2.3.2. Canales de comercializacin

EXTERIOR INTERIOR

Importaciones Distribuciones

Empresa
Productores de Nacional
aceites Importador
esenciales Distribuidor
Pymes
Nacional
Multinacional Distribuidor
de Fragancias y
sabores

Consumidores
Productor Distribuidor
Nacional de Mezclador
Aceites
Tiendas
esenciales
Naturistas
Crudos
Aceites esenciales puros
Aceites esenciales diluidos

Esquema 2.3.2.1. Canales de distribucin

Elaborado por: Johanna Ports, Solange Rivera

El canal que se selecciona es para productos industriales en este caso sera el


de productor-usuario industrial. Este canal se selecciona ya que el mercado
objetivo son los importadores y exportadores de aceite esencial y categorizan
como usuario industrial. Adems se incluye a los exportadores ya que el aceite
esencial que exportan no lo producen, solo cambian la concentracin con
solventes para posteriormente venderlo. Se considera este tipo de canal de
distribucin, debido a que se consult con personas a cargo de la compra de
insumos de las empresas importadoras y exportadoras y estn de acuerdo con
la compra de aceite esencial producido a nivel nacional.

2.3.3. Distribucin Fsica


La distribucin de los productos que la empresas compran en el exterior la
realizan por los tres medios de transporte como son el, martimo, areo y
terrestre. Mediante los dos primeros se realiza la distribucin de las
importaciones que vienen de pases ms lejanos, tomando en cuenta que si las
cantidades de aceites esenciales a importar son pequeas el medio preferido
es el areo, llegando directamente a las principales ciudades como Quito y
Guayaquil pero su precio es ms elevado. Por el contrario, si las importaciones
son representativas el medio preferido es el martimo por resultar ms barato
aunque su entrega es ms tarda.
Las importaciones de pases cercanos como Colombia o Per llegan por medio
terrestre, conveniente por su precio y por su cercana al Ecuador, las entregas
se realizan en cuestin de das.

2.4 Estadstica y proyeccin de la demanda

2.4.1. Anlisis e investigacin de mercado


A mediados de la dcada de los 70, la industria qumica puso de moda una
gran variedad de compuestos aromticos artificiales; relegando as a las
esencias naturales. Pero en los aos 90 una gran parte del mercado volvi a
los aceites esenciales que se extraen de vegetales pero con exigencias de
calidad y pureza.

Se conoce adems que estos tienen ciertas ventajas sobre los artificiales y sus
cualidades se indican a continuacin.

Higinicos, exentos de bacterias, etc.


Sabor suficientemente fuerte.
Calidad del sabor conforme con la materia prima.
No colorea el producto.
Exento de enzimas y taninos.
Estable si est bien almacenado.

2.4.2. Mercado
Dentro del estudio de mercado revisar los distintos aspectos que lo integran
ayuda a prever la evolucin y el comportamiento del mismo, las ms
importantes y conocidas comparaciones cuantitativas que son la oferta y la
demanda.
As tambin conocer las relaciones entre el precio de un bien o servicio y la
cantidad ofrecida del mismo en el mercado. Sus principales caractersticas son:

Hbitos de compra. En este sector los clientes tienden a comprar el


aceite esencial al detalle, es decir, que no realizan compras por grandes
cantidades.

Necesidades. Dentro de las necesidades est el poder atender una


creciente clientela con productos de alta calidad satisfaciendo as los
requerimientos del consumidor final.

Segmentacin. Existe segmentacin por tipo de mercado al que cada


centro cosmetolgico atiende, encontrando lugares exclusivos y
costosos hasta centros de atencin con precios bajos.
2.4.3. Demanda Nacional
Existe una tendencia de incremento de la demanda en el Ecuador, este
comportamiento se debe principalmente a que ha aumentado la elaboracin
nacional de productos que contienen extractos y esencias; cuya produccin no
slo va destinada para el mercado interno, a su vez satisface las necesidades
del mercado externo. Con un incremento en la produccin; las industrias
requieren de una mayor variedad de sabores y aromas, para ser ms
competitivos, y ofrecer nuevas propuestas que satisfagan las exigencias del
consumidor.

Anlisis de la demanda nacional


Los aceites de mayor demanda en el Ecuador en los ltimos aos son los de:
Menta piperita, naranja, eucalipto, limn y lavanda. Los aceites esenciales de
mayor demanda nacional son los aceites ms comercializados a nivel mundial.

Tabla 2.4.3.1. Importaciones a nivel de Partidas arancelarias de aceite esencial de naranja


Ao Toneladas Valor Fob Valor Cif $/kg
Mtricas (Miles de $) (Miles de $)
2000 5,06 35,01 39,81 7,87
2001 13,76 63,04 69,61 5,06
2002 7,06 38,97 41,62 5,90
2003 4,37 42,28 44,38 10,16
2004 8,10 50,36 54,72 6,76
2005 20,43 81,92 90,32 4,42
2006 17,35 118,34 124,04 7,15
2007 18,40 75,09 82,78 4,50
2008 23,03 186,65 196,43 8,10
2009 49,55 199,06 210,64 4,25
2010 29,55 159,57 168,73 5,71
2011 54,18 322,51 345,26 6,37
2012 36,74 269,34 283,61 7,72
2013 46,20 214,55 233,16 5,05
2014 54,89 248,83 265,53 4,84
2015 42,52 196,09 211,18 4,97
2016 15,04 103,44 108,18 7,19
Fuente: Banco Central del Ecuador
Elaborado por: Johanna Ports, Solange Rivera

Tabla 2.4.3.2. Importaciones a nivel de Partidas arancelarias de aceite esencial de Eucalipto


Ao Toneladas Valor Fob Valor Cif $/kg
Mtricas (Miles de $) (Miles de $)
2000 2,04 12,68 13,91 6,82
2001 2,78 15,69 16,66 6,00
2002 5,32 28,17 29,74 5,59
2003 4,40 32,71 35,33 8,03
2004 10,05 46,90 49,53 4,93
2005 5,42 38,80 40,81 7,53
2006 6,86 56,31 58,96 8,59
2007 8,33 76,82 79,38 9,53
2008 8,74 90,51 94,29 10,79
2009 6,14 71,74 74,88 12,20
2010 4,09 58,62 61,14 14,95
2011 10,73 233,00 239,65 22,33
2012 3,48 63,77 66,55 19,12
2013 6,42 108,10 114,23 17,79
2014 7,38 141,54 150,03 20,33
2015 9,14 181,32 187,63 20,53
2016 6,12 108,13 111,39 18,20
Fuente: Banco Central del Ecuador
Elaborado por: Johanna Ports, Solange Rivera

Tabla 2.4.3.3. Importaciones a nivel de Partidas arancelarias de aceite esencial de menta


piperita
Ao Toneladas Valor Fob Valor Cif $/kg
Mtricas (Miles de $) (Miles de $)
2000 1,57 69,15 71,44 45,50
2001 7,37 291,48 296,35 40,21
2002 5,85 214,92 218,11 37,28
2003 2,83 104,32 106,14 37,51
2004 22,70 953,56 964,91 42,51
2005 36,69 1.409,46 1.432,69 39,05
2006 23,74 873,57 887,21 37,36
2007 17,66 629,13 640,60 36,27
2008 25,97 1.082,95 1.099,19 42,33
2009 13,75 735,53 746,62 54,30
2010 7,11 260,19 270,79 38,09
2011 6,23 199,46 211,16 33,89
2012 5,05 171,51 181,02 35,85
2013 3,29 118,61 124,73 37,91
2014 5,62 179,55 190,36 33,87
2015 3,51 105,35 114,68 32,67
2016 0,81 17,80 19,16 23,65
Fuente: Banco Central del Ecuador
Elaborado por: Johanna Ports, Solange Rivera

Anlisis de la demanda mundial


El mayor exportador del mundo de aceites esenciales es China, con ms de
US$ 756 millones en 2015. Le siguen Estados Unidos con US$ 598 millones,
India con US$ 385 millones, Francia con US$ 337 millones, Brasil con US$ 256
millones, Reino Unido con US$ 229 millones, entre otros.
Tabla 2.4.3.4. Pases exportadores mundiales (Valor FOB USD)
Pas 2011 2012 2013 2014 2015
Estados 472.847.083 480.919.064 502.967.356 553.473.253 598.495.116
Unidos
China 217.731.210 205.001.302 312.028.394 559.939.477 756.389.360
India 364.752.573 434.820.371 446.051.152 404.099.327 385.927.172
Francia 288.149.555 272.109.648 299.791.956 365.108.013 337.515.754
Brasil 263.429.628 244.879.150 202.937.121 228.609.237 256.877.466
Reino 209.076.820 193.696.756 224.122.166 260.313.776 229.231.381
Unido
Argentina 188.154.288 177.936.032 201.541.676 140.154.303 228.183.465
Alemania 158.088.694 140.041.120 138.521.336 169.435.103 169.388.451
Indonesia 128.424.346 127.828.642 129.575.603 151.851.083 183.660.737
Italia 110.412.049 98.487.040 112.420.621 146.170.321 127.986.928
Otros 979.363.239 923.293.776 1.035.889.084 1.239.420.65 1.262.458.98
Total 3.380.429.48 3.299.012.90 3.605.846.465 4.218.574.54 4.536.114.81
Fuente: http://trade.nosis.com/es
Elaborado por: Johanna Ports, Solange Rivera

800,000,000
700,000,000
600,000,000
Valor FOB USD

500,000,000
400,000,000
300,000,000
200,000,000
100,000,000
0

Pas Exportador

Grfico 2.4.3.1. Pases exportadores mundiales (Valor FOB USD) 2015


Fuente: http://trade.nosis.com/es
Elaborado por: Johanna Ports, Solange Rivera

El mayor importador del mundo lo constituye el mercado de los Estados


Unidos comprando ms de US$ 987 millones en el 2015. Le sigue
Francia con US$ 360 millones, Alemania con US$ 296 millones, Reino
Unido US$ 276 millones, entre otros.

Tabla 2.4.3.5.. Pases importadores mundiales (Valor FOB USD)


Pas 2011 2012 2013 2014 2015
Estados 677.911.705 664.117.188 750.543.367 857.348.259 987.611.210
Unidos
Francia 334.960.123 296.220.575 317.928.501 375.898.953 360.768.360
Alemania 235.018.528 243.281.271 266.225.586 295.148.687 296.089.974
Reino 255.392.123 248.442.779 269.855.932 276.956.988 276.340.670
Unido
Japn 221.562.342 235.738.186 176.540.781 172.525.803 155.909.886
China 118.270.237 131.104.784 171.373.327 162.888.899 175.515.985
Pases 124.600.538 142.438.072 132.994.363 157.914.004 151.277.304
Bajos
Irlanda 140.968.547 133.352.760 127.180.311 72.621.488 131.887.991
Espaa 102.596.540 104.116.739 107.383.960 120.615.065 136.171.187
Canad 69.306.675 57.771.381 87.650.775 146.340.878 193.601.188
Otros 1.172.747.49 1.137.030.47 1.264.490.760 1.453.310.04 1.621.707.01
Total 3.453.334.84 3.393.614.20 3.672.167.663 4.091.569.06 4.486.880.76
Fuente: http://trade.nosis.com/es
Elaborado por: Johanna Ports, Solange Rivera

1,000,000,000

900,000,000

800,000,000

700,000,000
Valor FOB USD

600,000,000

500,000,000

400,000,000

300,000,000

200,000,000

100,000,000

Pas Importador

Grfico 2.4.3.2. Pases importadores mundiales (Valor FOB USD) 2015


Fuente: http://trade.nosis.com/es
Elaborado por: Johanna Ports, Solange Rivera

Por otro lado, dentro de los principales pases importadores de aceites


esenciales en el mundo, Francia es el que tiene el precio promedio de
importacin ms alto (US$28,07/Kg). Le siguen Irlanda (US$ 26,21/Kg), Suiza
(US$ 20,66/Kg), Reino Unido (US$ 13,41/Kg), Japn (US$12,55/Kg), Singapur
(US$11,68/Kg), entre otros.

2.4.4. Proyeccin de la Demanda


Tabla 2.4.4.1. Importaciones pronosticadas del aceite esencial de naranja
Toneladas
ao
Mtricas
2017 49,4
2018 52,0
2019 54,5
2020 57,1
2021 59,7
2022 62,2
2023 64,8
2024 67,4
2025 69,9
2026 72,5
2027 75,1
2028 77,7
2029 80,2
2030 82,8
Elaborado por: Johanna Ports, Solange Rivera

90
80 R = 1

70
Toneladas Mtricas

60
50
40
30
20
10
0
2016 2018 2020 2022 2024 2026 2028 2030 2032
Ao

Grfico 2.4.4.1. Importaciones pronosticadas para el aceite de naranja (2017-2030)


Elaborado por: Johanna Ports, Solange Rivera

Tabla 2.4.4.2. Importaciones pronosticadas del aceite esencial de Eucalipto


Toneladas
Ao
Mtricas
2017 8,1
2018 8,3
2019 8,5
2020 8,7
2021 8,9
2022 9,1
2023 9,3
2024 9,5
2025 9,7
2026 9,9
2027 10,1
2028 10,3
2029 10,5
2030 10,7

Elaborado por: Johanna Ports, Solange Rivera

12

R = 1
10
Toneladas Mtricas

0
2016 2018 2020 2022 2024 2026 2028 2030 2032
Ao

Grfico 2.4.4.2. Importaciones pronosticadas para el aceite esencial de eucalipto (2017-2030)


Elaborado por: Johanna Ports, Solange Rivera

Mediante las importaciones de partidas arancelarias del aceite esencial de


naranja y eucalipto desde el ao 2000 hasta el 2016 se pudo realizar la
proyeccin para los prximos aos, especficamente hasta el ao 2030 dando
un pronstico de las posibles importaciones; sto se obtuvo mediante la
funcin pronstico de Excel.
Como se muestra en el Grfico 2.4.4.1 y 2.4.4.2, existe una tendencia lineal
donde se percibe un incremento anual de aceite esencial de naranja y eucalipto
de aproximadamente 2,5 y 0,19 toneladas mtricas respectivamente, indicando
que las importaciones del aceite esencial de naranja y eucalipto van a
aumentar. Sin embargo, hay que tener en cuenta que estos valores son
referenciales y pueden variar segn el incremento o deficiencia de las
necesidades del mercado, situacin econmica del pas entre otros mltiples
factores.

Tabla 2.4.4.3. Importaciones Pronosticadas del aceite esencial de Menta Piperita


Toneladas
Ao
Mtricas
2017 6,1
2018 5,5
2019 4,9
2020 4,4
2021 3,8
2022 3,2
2023 2,7
2024 2,1
2025 1,5
2026 1,0
2027 0,4
Elaborado por: Johanna Ports, Solange Rivera

5
Toneladas Mtricas

3
R = 1
2

0
2016 2018 2020 2022 2024 2026 2028
Ao

Grfico 2.4.4.3. Importaciones pronosticadas para el aceite esencial de menta piperita (2017-
2027)
Elaborado por: Johanna Ports, Solange Rivera

Por otro parte, para el aceite esencial de Menta piperita existe una tendencia
lineal donde se percibe un decrecimiento anual de toneladas mtricas
importadas como se muestra en el Grfico 2.4.4.3, indicando que posiblemente
ya no existan importaciones de aceite esencial de menta piperita o que se ha
establecido una planta donde se extrae este aceite esencial en el pas. Por lo
cual no se lo considerar en el estudio.

Las proyecciones muestran que el pas necesita implantar una planta de


produccin de aceites esenciales debido a que tanto en el caso del aceite
esencial de naranja y eucalipto existe un incremento en las importaciones
anualmente. Sin embargo, implementar una planta de aceite esencial de
naranja implicara a su vez la creacin de una industria extractora de jugo de
esta fruta para facilidad de adquisicin de la materia prima del aceite, o por otro
lado, se dificultara la compra de la materia prima que sera el desecho de otras
plantas alimenticias.
Por lo tanto, se realizar el diseo de planta del aceite esencial de eucalipto,
debido a las razones anteriormente expuestas y a su creciente demanda en el
mercado ecuatoriano.
De acuerdo a la proyeccin para el ao 2030 en Ecuador, del aceite esencial
de eucalipto, se estima una demanda pequea del producto, por lo tanto la
capacidad de la planta ser mnima. Por consiguiente, se tomar en cuenta la
demanda de este aceite en Colombia, como pas de exportacin, tomando
como referencia los datos de importacin proporcionados por la Direccin de
Impuestos y Aduanas Nacionales de Colombia para posteriormente
proyectarlos al ao 2030.

Tabla 2.4.4.4. Importaciones pronosticadas del aceite esencial de Eucalipto en Colombia


Toneladas
Ao
Mtricas
2015 7,5
2016 8,3
2017 9,1
2018 9,9
2019 10,7
2020 11,5
2021 12,3
2022 13,1
2023 13,9
2024 14,7
2025 15,5
2026 16,3
2027 17,1
2028 17,9
2029 18,7
2030 19,5

Fuente: Direccin de Impuestos y Aduanas Nacionales de Colombia, DIAN


Elaborado por: Johanna Ports, Solange Rivera

25

20 R = 1
Toneladas mtricas

15

10

0
2016 2018 2020 2022 2024 2026 2028 2030 2032
Ao
Grfico 2.4.4.4. Demanda para el aceite esencial de eucalipto en Colombia (2017-2030)
Elaborado por: Johanna Ports, Solange Rivera

2.5 Anlisis de Oferta

2.5.1. Anlisis histrico de la oferta y su comportamiento


No es posible definir el comportamiento de la oferta nacional a lo largo de la
historia. Sin embargo, hasta antes del ao 2002 no exista una produccin
nacional de aceites esenciales. Los sabores y las esencias que las empresas
utilizaban eran importados y en su mayora sintticos. En la actualidad hay
empresas que producen aceites esenciales crudos.

2.5.2. Oferta nacional


Existe un dficit en la oferta nacional de aceites esenciales crudos y en mayor
grado en aceites esenciales refinados. Muchos de los pases en donde esta
industria es significativa, se han especializado en producir y modernizar los
procesos de extraccin y purificacin.

Los aceites esenciales que se ofertan en el pas provienen de empresas


extranjeras (refinados) y nacionales dedicadas a la extraccin de estos aceites
esenciales crudos que no son tiles para empresas de alimentos o perfumera.
En el primer caso, porque los aceites crudos contienen terpenos que se
consideran txicos, y en el segundo caso porque los terpenos se oxidan
rpidamente y desmejoran la calidad del producto (cambios de olor y color).
Por tal motivo, no se puede considerar a las empresas nacionales como
ofertantes para empresas de alimentos o perfumeras, ya que requieren de
aceites refinados, o que pasen por un proceso de desterpenizacin. El nicho de
mercado para las empresas nacionales son las casas distribuidoras, que son
las encargadas de vender a los distintos lugares de expendio al pblico como
son almacenes y centros naturistas.

2.5.3. Competencia
A nivel nacional existen empresas dedicadas a la elaboracin de aceites
esenciales de un sin nmero de productos vegetales en su mayora forman
parte de empresas comunitarias, que buscan el desarrollo de comunidades
rurales del Ecuador, o son empresas formadas por Centros de Investigacin,
Universidades, y en menor proporcin de particulares. Se destaca adems que
dichas empresas poseen una produccin limitada. Y stas producen
nicamente aceites crudos.

Tabla 2.5.3.1. Compaas productoras de aceites esenciales en Ecuador


Compaa Ubicacin Compaa Ubicacin
INDUSTRIA VALDEZ GUAYAQUIL DOSTAVIM-ECUADOR QUITO
CASTRO S.A. I.V.A.C.S.A. CIA.LTDA.
OBSIDIAN C LTDA QUITO IPETROL INDUSTRIA GUAYAQUIL
DE PETROLATOS
LIQUIDOS Y
DERIVADOS S.A
INDUSTRIALIZADORA RIOBAMBA DISLOPLOYZ CIA. QUITO
ENERGIA & LTDA.
CONSTRUCCION
ECOLINHE C.A.
FLORASINTESIS, QUITO INDUSTRIA QUITO
FRAGANCIAS Y AROMAS C. COSMTICA FONSECA
LTDA. & MONTALVO
LIFENATURAL
CIA.LTDA.
ADHEMARC CIA. LTDA. QUITO INDUSTRIA DE MANTA
ACEITES Y JABONES
DEL AGRO INAJAG S.A.
ALLGENERICOS S.A. GUAYAQUIL RF IMPORTACIONES GUAYAQUIL
S.A.
CROBE INDUSTRIAS CIA. GUAYAQUIL MARIANELLA & HIJOS GUAYAQUIL
LTDA. NELLAHI S.A.
MACROQUIM S.A. GUAYAQUIL GREEN PLANET CUENCA
MACROQUIMSA ENERGY VMG
CIA.LTDA.
SURTIQUIMICOS S.A. GUAYAQUIL MORUJE CIA. LTDA. SANTO
DOMINGO
MATERIALES Y GUAYAQUIL MULSTAR CIA. LTDA. QUITO
PRODUCTOS QUIMICOS
CIA. LTDA.
(MAPROQUIMICOS)
INDUSTRIA METAL QUITO MAGIC FLAVORS S.A. QUITO
QUIMICA GALVANO MFP C
LTDA
BIO DEL LABORATORIOS MANTA DISAROMAS-EC S.A. GUAYAQUIL
SJPE C.A.
LABORATORIOS PLUSLOIN QUITO INDUSTRIAS VARGAS QUITO
CIA. LTDA. DE ECUADOR
INDUVARDEC S.A.
QUIMICA DEL PACIFICO C. GUAYAQUIL FRATER-PRODUCTS GUAYAQUIL
LTDA. QUIPACIFIC CIA.LTDA.
TEXAQUIMICAS S.A. GUAYAQUIL OLFATEK S.A. GUAYAQUIL
SISACUMA CIA. LTDA QUITO GEFS CHEMICAL QUITO
SOLUTION GEFS
CIA.LTDA.
COSMEDERM CIA.LTDA. CUENCA COMPUESTOS QUITO
VINILICOS
ECUATORIANOS
COVINEC SA
Fuente: Superintendencia de Compaas
Elaborado por: Johanna Ports, Solange Rivera

2.5.4. Oferta Mundial


Nueve grupos manejan el 80% del mercado de sabores y fragancias mundial.
IFF (empresa norteamericana que vende 1700 millones de USD al ao).
Givaudan-Roure (grupo Hoffman La Roche, que vende unos 1100
millones).
Quest (Grupo ICI)
Haarmann & Reimer (grupo Bayer).
Firmenich (Vende unos 500 millones).
Tastemaker.
Takasago.
Bush Boak Allen.
Dragoco.

Luego de realizar la proyeccin de la demanda y oferta se puede determinar


que el aceite esencial de eucalipto est teniendo una creciente demanda
debido a sus diversos usos. Las empresas adquieren estos insumos en el
exterior, al no contar con una produccin nacional que satisfaga sus
necesidades, por lo que se evidencia la oportunidad de suplir la importacin de
este aceite por uno producido en el Ecuador.

De acuerdo con el estudio realizado, se estima que las esencias sin importar su
origen vegetal tienen una oportunidad interesante en la industria nacional, la
diversificacin en cuanto a productos nuevos, sus sabores y presentaciones da
apertura a la venta del aceite esencial.

2.6 Estimaciones actuales y futuras de consumo

2.6.1. Tendencias
Las tendencias mundiales apuntan cada vez ms hacia la utilizacin
preferencial de aromas de origen natural sobre aquellos de origen sinttico. La
produccin mundial de aceites esenciales constituye un mercado que
continuamente ha mostrado crecimientos anuales de por lo menos el 10%.
A travs del tiempo, tambin se ha notado una marcada tendencia por parte de
las compaas productoras y comercializadoras de concentrar esfuerzos para
reducir los gastos fijos y optimizar los recursos tecnolgicos y humanos, para
lograr concentrar la investigacin y desarrollo logrando una mayor competencia
a nivel internacional.

La tendencia de consumo hacia estos productos continuar, porque no todos


los aceites esenciales se pueden reemplazar por sustitutos sintticos. Adems,
algunos estn disponibles a precios tan bajos, que la inversin en su
manufactura sinttica no es rentable y el consumidor cada vez ms prefiere
ingredientes naturales en la composicin de diversos productos.

Adicionalmente, la demanda de aceites esenciales est influenciada por la


moda, la homeopata/aromaterapia, alimentos sanos, productos orgnicos,
aceites de naturales idntica y por la industria de detergentes y cuidado
personal.
3. Estudio tcnico

3.1 Tamao de la Planta


El tamao ptimo corresponde un anlisis interrelacionado de una gran
cantidad de variables de un proyecto como son: demanda, disponibilidad de
insumos, localizacin y plan estratgico comercial de desarrollo futuro del
negocio.

Siendo la demanda uno de los factores ms importantes para que un negocio


se mantenga en el tiempo, en el Captulo II se obtiene como conclusin que
encontr un nicho de mercado de este producto que se encuentra insatisfecho.
Empleando estos datos se obtendr la relacin de los diferentes factores que
intervienen en un proyecto de inversin y cuantificar la cantidad de aceite que
se podra producir por ao, as tambin la seleccin de la maquinaria, mano de
obra, insumos y materia prima necesarios en el proyecto.

3.1.1 Factores que determinan el tamao de la planta


Los factores ms importantes considerados en este estudio tcnico
econmico en lo que respecta a la seleccin del tamao de la planta son los
siguientes:

Suministro de materia prima. La cercana con las provincias con plantaciones


de eucalipto hace posible la provisin de materia prima. Basndonos en el
concepto justo a tiempo para el aprovisionamiento de materia prima y
suministros.

Cercana a los mercados. La ubicacin de la planta deber aportar


positivamente al estudio, ya que con una adecuada estrategia de venta y
planificacin, es posible entregar los pedidos a tiempo. De manera que la
cercana con los mercados no representa un aumento de los costos de
produccin y producto final.

Capacidad Instalada. En este estudio se identificar si el proyecto es factible


con relacin a la demanda actual, estimada y poder implementarlo, para ello se
analizar tres situaciones bsicas del tamao con respecto al mercado:
La cantidad demandada sea menor a la capacidad que se podr instalar.
La cantidad demandada sea igual a la capacidad que se podr instalar.
La cantidad demandada sea superior a la capacidad que se podr
instalar.

Suministro de energa elctrica y combustible. Se resalta que el tipo de energa


que se utilizar para las maquinarias ser de tipo trifsica 220 V. Los centros
de abastecimientos de combustibles que cubrirn las necesidades del estudio
debern estar cerca del lugar donde se instalar la planta.

Suministro de agua. En este proyecto el agua es vital para los diferentes


procesos, como la generacin de vapor as como para su uso como
refrigerante. El suministro de agua potable es permanente. Si bien ser
necesario tener una reserva de agua por alguna eventualidad que provoque un
corte en el suministro normal.

Talento Humano. El personal requerido para el funcionamiento de la planta de


produccin de aceite a base de hojas de eucalipto ser distribuido de acuerdo
a las necesidades con que inicialmente se pretende dar la puesta en marcha,
para el efecto en el desarrollo del estudio tcnico se detallar los cargos y las
funciones de cada una de las personas.

3. 2 Capacidad de produccin de la planta


Mediante las proyecciones de la demanda, tanto en Ecuador (10,7 TM) como
en Colombia (19,5 TM), se realizar el clculo de la produccin diaria que
deber tener la planta para la produccin del aceite esencial de eucalipto. Para
sto se estimar que la planta trabajar 320 das al ao, los das restantes es
un intervalo de tiempo considerado que se lleva debido al mantenimiento de
cada una de las mquinas con las que cuenta la planta, como tambin puede
ser poca demanda del producto, feriados, etc.

3.2.1 Clculo de capacidad de la Planta

(10,7 + 19,5) toneladas mtricas


=
320 das

toneladas mtricas kg
= 0,0944 = 94,4
da da

Segn el clculo anterior para satisfacer la demanda a futuro, la planta debe


producir aproximadamente 0,0944 toneladas mtricas de aceite esencial de
eucalipto diarias. Esta demanda se cubrir mediante la extraccin del aceite
esencial presente en 3685,5 kilogramos de hojas de eucalipto.

3.3 Localizacin
Para poder establecer la localizacin ms adecuada para la planta productora
de aceite esencial de eucalipto se requerir de la determinacin y anlisis de
varios factores los cuales contribuyan a la alta tasa de rentabilidad para el
capital.

Suministro de Materia Prima


En la provincia del Carchi se ha encontrado facilidad para proveerse de materia
prima, es as que es factible la produccin de plantas como el eucalipto. El
eucalipto se encuentra distribuido por toda la provincia por lo que no representa
dificultad alguna proveerse de esta materia prima.

Cercana a los Mercados


La ubicacin de la planta en la provincia no afecta en gran medida, ya que con
una adecuada estrategia de venta y planificacin, es posible entregar los
pedidos a tiempo. Por otra parte la lejana de la planta con respecto de las
ciudades grandes aumenta los costos, pero no de una manera representativa.

Vas de Comunicacin
Las carreteras de enlace en la zona de produccin de la materia prima, as
como tambin la panamericana que es la principal va de comunicacin ofrecen
buenas condiciones para el transporte.

Suministro de Energa Elctrica y Combustible


La energa elctrica necesaria para el proyecto puede ser suministrada por
Emelnorte, entidad pblica que ofrece energa, permanente, sin perder de vista
la posibilidad de instalar en un futuro una central elctrica propia. Los centros
de abastecimientos de combustibles que cubrirn las necesidades del proyecto
se encuentran cerca del lugar donde se instalar la planta.

Suministro de Agua
Para el presente proyecto el agua es vital para la generacin de vapor as
como tambin para su uso como refrigerante. Cabe sealar que el suministro
de agua potable es permanente y de calidad. Aunque es necesario tener una
reserva de agua por alguna eventualidad que provoque un corte en el
suministro normal.

3.3.1. Localizacin de la planta


La planta de extraccin de aceite esencial de eucalipto estar localizada en el
Cantn Montufar Provincia del Carchi debido a la factibilidad de la materia
prima.

Tabla 14. Datos biofsicos del cantn Montfar

Clima Templado a fro


Temperatura 12.5 C
Altura 2000-3400 m.s.n.m
Superficie 383 Km2
Precipitacin 800-1000 mm

Periodo de lluvia Octubre-abril


Periodo seco Mayo-Septiembre
Recursos Rio: Minas, Cuasmal, San Gabriel,
Hdricos Apaqui
Fuente: Municipalidad del Cantn Montufar
Elaborado por: Johanna Ports, Solange Rivera
Figura 3.3.1.1. Ubicacin del cantn Montufar
Fuente: Google Maps
Elaborado por: Johanna Ports, Solange Rivera

Figura 3.3.1.2. Mapa del cantn Montufar

Fuente: Municipalidad del Cantn Montufar


Elaborado por: Johanna Ports, Solange Rivera
Los diagramas climticos de meteoblue se basan en 30 aos de simulaciones
de modelos meteorolgicos por hora y estn disponibles para cualquier lugar
de la Tierra. Le dan una buena indicacin de los patrones climticos tpicos y
condiciones previstas (temperatura, precipitacin, radiacin solar y viento). Los
datos meteorolgicos simulados tienen una resolucin espacial de unos 30 km
y pueden no reproducir todos los efectos del clima local, como las tormentas,
vientos locales o tornados.

Grfico 1 Temperaturas medias, precipitaciones y velocidad del viento

Fuente: Meteoblue
Elaborado por: Johanna Ports, Solange Rivera

La "mxima diaria media" (lnea roja continua) muestra la media de la


temperatura mxima de un da por cada mes de Tulcn. Del mismo modo,
"mnimo diaria media" (lnea azul continua) muestra la media de la temperatura
mnima. Los das calurosos y noches fras (lneas azules y rojas discontinuas)
muestran la media del da ms caliente y noche ms fra de cada mes en los
ltimos 30 aos. Para la planificacin de las vacaciones, usted puede esperar
temperaturas medias, y estar preparado para das ms clidos y ms fros.
Grfico 2 Temperaturas Mximas

Fuente: Meteoblue
Elaborado por: Johanna Ports, Solange Rivera
Grfico 3 Rosa de los vientos

Fuente: Meteoblue
Elaborado por: Johanna Ports, Solange Rivera

La Rosa de los Vientos para Tulcn muestra el nmero de horas al ao que el


viento sopla en la direccin indicada. Por lo que el viento predomina hacia el
este segn muestra la grfica.
3.4 Descripcin del proceso

3.4.1. Materia Prima


Nombre cientfico: Eucalyptus globulus y
Eucalyptus citriodora

Etimologa. La palabra "Eucalyptus" se


deriva a partir de dos palabras griegas, 'eu',
que significa 'bien y Kalypts significandoque
cubro, basado en la naturaleza de la tapa
que cubre las flores antes de florecer.

Introduccin. El gnero Eucalyptus contiene


ms de 700 especies. Algunas de ellas
proporcionan maderas de gran belleza y
utilidad, mientras que otras se utilizan como
lea. Algunos producen miel, mientras que
otros tiene valor medicinal o tienen los
aceites voltiles que poseen las fragancias
que varan del alcanfor, timol, hierbabuena a
rosa y limoncillo, mientras que algunos
Figura 3.4.1.1. rbol de Eucalipto producen flores de gran belleza y color.
Globulus
En Australia, las esencias de Eucalipto se
obtienen bajo tres directrices principales: Aceites medicinales, industriales y de
perfumera. Los rboles del Eucalipto crecen principalmente como fuente de
madera y de los aceites antes mencionados obtenidos cuando los rboles se
han talado. Entre los aceites medicinales, el Eucalyptus globulus (el mejor en
Colombia). El Eucalyptus dives Var. C, y el Eucalyptus Smithii son importantes
y contienen 70 a 80% de cineol como componente principal.

Los aceites industriales se obtienen de Eucalyptus dives, especie que contiene


piperitona y el fenandrene como los componentes principales; El Eucalyptus
dives Var. A contiene el fenandrene como el componente principal. Los aceites
de la perfumera se obtienen de E. Macarthuri y E. Citriodora, el primero
contiene el acetato de geranilo, el geraniol y eudesmols como componentes
principales, mientras que el aceite de E. Citriodora contiene citronela como el
componente principal.

Descripcin. De la familia de las mirtceas, el eucalipto es nativo de Australia


y Tasmania. Crece hasta 70 m de altura, posee ramas primarias delgadas, su
corteza parda griscea agrietada se desprende en lminas largas. Las hojas
glaucas y falcadas verde oscuras de los rboles jvenes, se ponen rojizas en
los rboles adultos cuando se secan, se cultiva para obtener vigas gruesas y
largas. Despus de cortar el rbol, se obtiene una segunda produccin de
varas largas que se utiliza para cercos y construcciones menores
Cultivo
3 Clima. En reas lluviosas. Hasta una altitud de 600 m.
4 Suelo. El E. Citriodora (eucalipto limn) se encuentra en suelos de grava
pobre. Sin embargo, puede crecer en casi cualquier suelo. El E. Globulus
(eucalipto) se encuentra principalmente en suelos margosos con humedad
adecuada a una elevacin de 4500 msnm.

Parte til (hojas adultas). El olor es fuertemente aromtico, de tipo


alcanforado, mucho ms marcado cuando se tritura la hoja. El sabor es algo
amargo y astringente.
Medicinalmente suelen emplearse en muchos pases tanto E, globulus como
variedades o especies locales, aunque en las farmacopeas se tome en cuenta
al primero nicamente. Las normas exigidas por farmacopea precisan un
contenido no menor al 2% de aceite esencial (principalmente 1,8 cineol) y una
cantidad de elementos extraos inferior al 2%. Las variedades consideradas
tambin como eucalipto deben contener como mnimo un 50% de eucaliptol
(Abreu Matos. J., 2000).

3.4.2. Especificaciones tcnicas del producto


Destilacin. El material cosechado se debe separar inmediatamente de la
madera dura. Las hojas son destiladas por vapor de agua y es recomendable
destilar la hierba inmediatamente despus de cosechar para evitar la prdida
de aceite con la evaporacin as como la deterioracin en calidad durante el
almacenamiento. En el caso del E. Globulus, los rboles son generalmente
talados, por ello la recoleccin de las hojas de rboles vivos es difcil y costosa,
generando un aceite de precios elevados. A veces, sin embargo, las hojas se
recogen de rboles vivos viejos que contienen abundante follaje. Las hojas se
destilan a lo largo del ao. El perodo de la destilacin depende del uso que se
le d a la madera.

Rendimiento. La naturaleza del suelo, la edad de las plantas, la distancia entre


los rboles, el cuidado cultural y el ambiente prevaleciente influyen en la
produccin de las hojas y el aceite. En el caso del E. Citriodora, un produccin
que se extiende del 0,5 a 2% . En Australia, las hojas y las ramas terminales de
los rboles forestales rinden del 0,5 al 0,75 % , los rboles aislados de 1 a
1,3% de aceite, los rboles cultivados rinden hasta 2%. En Brasil, la produccin
de aceite vara de 0,8 a 1,2% . En Guatemala, la produccin de aceite es de
cerca al 1,5 % . Un contenido de aceite tan alto como de 4,8 % ha sido
reportado de plantas que crecen en Nigeria. En India, la produccin se extiende
del 0,5 a 2% .
La produccin de aceite en el caso de E. Globulus vara entre el 0,7 al 0,8 %.
La mayor produccin de aceite se obtiene de las hojas en la copa de los
rboles, ste aceite tiene una mejor solubilidad y un contenido ms alto de
cineole que el aceite de las hojas de la parte baja.

Tabla 3.4.2.1. Propiedades del aceite esencial de eucalipto


Propiedades Organolpticas
Color Caf amarillento
claro
Olor Fuerte-caracterstico
Propiedades
Densidad (g/ml) 0,921
Rendimiento (%) 0,8
ndice de refraccin a 1,458-1,470
20C
Fuente: www.propiedadesdelaceite.jaimaalkauzar.es
Elaborado por: Johanna Ports, Solange Rivera

Composicin qumica. Los componentes principales del E. Citriodora son la


citronela (65 -80%) y el citronelol (15-20%).

En caso del aceite del E. Globulus, dentro de su composicin qumica destaca


su contenido en aceite esencial, cuyo principal constituyente es el cineol o
eucaliptol (ter xido terpnico). Contiene tambin: terpineol, carburos
terpnicos (alfapineno), alcoholes alifticos y sesquiterpnicos (eudesmol),
aldehdos (butrico, valerinico, caprico) y cetonas. Posee adems tanino
(sustancia detoxicante), pigmentos flavnicos (heterpsidos del quercetol) y un
heterpsido fenlico complejo, el caliptsido, cidos fenlicos (gllico, cafico),
resina y un principio amargo.

Tabla 3.4.2.2. Composicin qumica del Eucalipto Globulus


Componente %
-tujeno 0,07
pineno 0,0006
-pinene 0,0002
-phellandrene 0,003
p-cymene 20,43
limoneno 0,001
1,8-cineol 57,49
linalol 0,001
-terpineol 0,93
eudesmol 0,0046
Fuente: http://farmaeucalipto.blogspot.com/2010/08/eucaliptus-globulus-labill.html
Elaborado por: Johanna Ports, Solange Rivera

La planta contiene de 3 a 5 % de aceite esencial, el cual contiene hasta un 85


%de cineol o eucaliptol (que en su mayor parte desaparece durante el proceso
de destilacin).
El aceite esencial de E. Citriodora se utiliza en perfumera y como fuente de la
citronela para la fabricacin del citronellol, hidroxi-citronelal y mentol. Una
pequea cantidad de aceite se agrega en germicidas y desinfectantes para
mejorar su olor. Es un substituto eficaz para el aceite de citronela de Java y se
utiliza tambin en la industria del jabn y los cosmticos.

El aceite de Eucalyptus Globulus es un germicida activo, aunque menos activo


que muchos otros aceites voltiles. Se utiliza localmente como antisptico,
especialmente en el tratamiento de infecciones del tracto respiratorio superior y
en ciertos tipos de enfermedades de la piel. Tambin se ha encontrado su uso
como expectorante estimulante en la bronquitis crnica. Ha sido administrado a
veces por inhalacin; algunas gotas de aceite se agregan al agua hirviendo y la
mezcla del vapor de aceite y el vapor de agua es inhalada. El aceite tambin se
incluye en algunas formulaciones que se inhalan directamente, sin el uso del
vapor de agua. Se ha empleado en casos de asma, por administracin interna
o por la inhalacin. Tambin se ha utilizado como vermfugo, contra la lombriz
intestinal.

Propiedades y aplicaciones. La hoja es hipo-glicemiante. La esencia es


antisptica, balsmica, anticatarral, desodorante, cicatrizante, antiparasitaria,
antirreumtica, antifebril y estimulante en especial del sistema respiratorio. Es
fantstico para aliviar congestiones nasales. Se utiliza principalmente para
infecciones de las vas respiratorias, gripe, sinusitis, catarro, fiebre, cistitis,
llagas, quemaduras y reumatismo. Proporciona equilibrio en el cuerpo.
Energiza, limpia, purifica y es refrescante. En masajes es especialmente
recomendado en pieles daadas y manchadas. La esencia de eucalipto tiene
reconocida actividad repelente sobre ciertos insectos y plagas agrcolas

Para la produccin del aceite esencial en la planta piloto se emplearn las


hojas del eucalipto globulus o blanco, las cuales se obtendrn de las
plantaciones que se harn de la especie, ya que sta posee un crecimiento
acelerado.

3.4.3. Descripcin de las operaciones de fabricacin


Tecnologa de produccin seleccionada

Se realizar el diseo de la planta de aceite esencial


de eucalipto mediante el proceso de hidrodestilacin
(extraccin), basado en la eficiencia, factibilidad y
viabilidad.
Para realizar el proceso de destilacin es necesario
un pretratamiento a las hojas de eucalipto, el cual
consiste en:

Lavado y oreado del material vegetal


El lavado del material vegetal se recomienda
realizarlo poco a poco, de esta manera se logra una
mejor limpieza del material. En cuanto al oreado es
necesario que estn de forma dispersa para que ste
sea ms eficiente.

Corte del material vegetal


Se debe cortar el material por la maana por
recomendacin evitando contaminantes, residuos de
otras especies de plantas, polvo, tierra etc. por lo cual
se impedir procesar plantas con raz. Es sumamente
importante tomar en cuenta la poca de la
recoleccin, el estado fisiolgico de la planta y el lugar
geogrfico de la recoleccin

Figura 3.4.3.1. Diagrama


vertical del proceso
Recepcin del material
El material vegetal una vez cortado se trasporta
cuidando el etiquetado, se debe prevenir mantenerlo por ms de 24 horas,
almacenado en grandes absorbente para evitar la contaminacin por hongos.

Extraccin por arrastre de vapor


En la destilacin por arrastre con vapor de agua, el material vegetal fresco y
cortado en trozos pequeos, es encerrado en una cmara inerte y sujeta a una
corriente de vapor de agua saturado, el vapor necesario para la destilacin se
produce en el mismo tanque extractor, utilizando gas licuado de petrleo como
combustible.

Cuando se usa vapor saturado, pero la materia prima est en contacto ntimo
con el agua generadora del vapor, se le llama hidrodestilacin (Gnther,
1948).

El proceso de hidrodestilacin posee las siguientes consideraciones:

El material vegetal es cargado en un hidrodestilador (tanque extractor), de tal


manera que forme un lecho fijo compactado. El vapor saturado al 100% que se
produce en el mismo tanque, es inyectado mediante un distribuidor de vapor,
con una presin de 893300 Pa para vencer la resistencia hidrulica del lecho.

Conforme el vapor entra en contacto con el lecho, la materia prima se calienta y


va liberando el aceite esencial contenido y ste, a su vez, debido a su alta
volatilidad se va evaporando. El sistema funciona de tal manera que el
hidrodestilador es cargado por lotes y trabaja en modo semicontinuo.

Las hojas de eucalipto se cargan al tanque extractor considerando un tiempo


aproximado de 25 minutos.

Condensacin
La mezcla, vapor saturado y aceite esencial, circula hacia un condensador
donde la mezcla es condensada a 40C y enfriada, hasta la temperatura
ambiental. A la salida del condensador, se obtiene una emulsin lquida
inestable.
El condensador, comnmente funciona en modo continuo, con el flujo del agua
de refrigeracin a contracorriente.

Separacin
El separador est lleno de agua fra al inicio de la operacin y el aceite esencial
se va acumulando, debido a su casi inmiscibilidad en el agua y a la diferencia
de densidad y viscosidad con el agua.

El vapor condensado que acompaa al aceite esencial y que tambin se


obtiene en el florentino, es llamado agua floral. Posee una pequea
concentracin de los compuestos qumicos solubles del aceite esencial, lo cual
le otorga un ligero aroma, semejante al aceite obtenido.
El proceso termina cuando el volumen del aceite esencial acumulado en el
florentino no vare con el tiempo de extraccin. Generalmente el tiempo de
retencin es 1 hora y se obtiene un rendimiento global entre 2-3% por
kilogramo de hojas extrado. A continuacin, el aceite es retirado del florentino
y almacenado en un recipiente y en lugar apropiado. (Parry, 1921)

Envasado
El aceite ser envasado directamente en tambores metlicos los cuales
interiormente estarn conformados de una resina o esmalte inertes para su
posterior sellado y etiquetado. Toda la lnea de produccin utiliza acero
inoxidable, desde las mesas hasta los tanques de extraccin y almacenamiento
lo cual evita la contaminacin del producto. Adems proveen excelentes
condiciones de higiene adems de su resistencia a la corrosin y duracin a
largo plazo.

Figura 3.4.3.2. Planta piloto de destilacin con vapor de agua


Vapor (aceite esencial, agua)

Salida de agua de
refrigeracin
Condensador

Vapor

Condensado
Entrada de agua de (aceite esencial,agua)
refrigeracin

Figura 3.4.3.3. Planta piloto para produccin de aceite esencial


3.5 Balance de materia y energa

3.5.1. Condiciones de Diseo


Las condiciones tecnolgicas para disear el proceso fueron:

Rendimiento de produccin de aceite: 3,0x10-5 m3/kg


Proporcin ptima de aceite: vapor (por gramo de hojas) 8,13x10-7:
8,06x10-5 m3/da
Velocidad ptima de suministro de vapor (por gramo de
hojas): 3106 m3/da
Densidad del aceite esencial, 853,8kg/m3
Densidad de la mezcla de vapor de agua, 853,96 kg/ m3
Capacidad calorfica de la mezcla (c), 4,0 kJ / kg C
Temperatura del condensado, 40 C;
Presin de funcionamiento: atmosfrica
Densidad de hojas 1800 kg / m3
Densidad aparente de funcionamiento 310 kg /m3.

3.5.2. Balance de materia


La capacidad de produccin de la planta es de 94,4 kg/da de aceite esencial
de eucalipto, considerando que la planta trabaja 320 das al da. Se
determinar el balance en base a datos de una planta piloto de aceite esencial,
a partir de hojas de eucalipto, ubicada en Nigeria.

Cantidad de hojas de eucalipto requeridas en el proceso:

3
94,4 = 3685,5
853,8 3105 3

Corriente de vapor

3 853,96
3106 3
3685,5103 = 9441,8

Proporcin ptima de aceite: vapor

8,13x107 3 /da
= 0,01
8,06x105 3 /da


= 9441,8 0,01 = 94,4

Base de clculo= 1 da

Balance en el tanque

9441,8 kg Vapor

94,4 kg aceite

3779,9 kg

3685,5 kg hojas (97.5 %)


94,4 kg aceite (2.5 %)

Hojas agotadas

Condensado

Parte del condensado (10%) se adhiere a la superficie de las hojas, por lo tanto
el caudal de condensado ser:


= 9441,8 9441,8 0.1 = 9347,4

Balance total

3685,5 + 9441,8 = + 9347,4

= 3779,9 +

El caudal msico de hojas aument debido a que el 10 % de condensado se


adhiere a su superficie, provocado por el paso de vapor de agua sobre stas.
Simultneamente, el vapor en movimiento transfiere el aceite depositado en la
superficie de las hojas al condensador.
Balance en el condensador

9441,8 kg Vapor

94,4 kg aceite kg agua+aceite


Condensador
99.01% agua
0.99% aceite

0.99

Agua de enfriamiento

Balance total
94,4 + 9441,8 = +

+ = 9536,2

Balance en el separador

9536,2 kg aceite+agua 94,4 kg aceite


Separador

Agua floral

Balance total
9536,2 = + 94,4

= 9441,8
3.5.3. Balance de energa

Balance en el condensador

Agua- aceite (177,15C) Agua- aceite (40C)

Agua (85C) Condensador Agua (25C)

1 + 1 1 1 = 2 2

= ()
= ()
1 = ()
_1 = (/)
2 = ()
1 = ()
2 = ()
= (/)

Se asume que la corriente a condensar y subenfriar es solo agua.


= 9536,2 2260 = 21551812

4,0
= 9536,2 (177,15 40) = 5231559,3

= +
= 21551812 + 5231559,3 = 26783371,3

Caudal msico de agua de enfriamiento

4,18
26783371,3 = 2 (85 25)

2 = 106791

Calor necesario para la produccin del vapor saturado al 100%

Evaporacin
=
=
=


= 9441,8 22600 = 213384680

= ( ) +

= ()
_ = (/)
= ()
= ()
= ()

4,18
= 9441,8 (177,15 27) + 213384680

= 219310608,6

Para el clculo del calor necesario para la produccin del vapor saturado al
100%, se consider el rendimiento del hidrodestilador ( ) con un valor del
95%, as como el rendimiento del banco de tubos ( ) igual al 85%.

= 100% ()
=
=

219310608,6
= = 271592084,2
0,95 0,85

Poder calorfico del gas licuado de petrleo


El combustible que se emplear para la generacin de vapor es el gas licuado
de petrleo. Su poder calorfico neto es -10830 kcal/kg 45313 kJ/kg

Masa del combustible requerida


El rendimiento global se calcul con base en la siguiente ecuacin:

= = 0,95 0,95 = 0,8075

= 100% ()
= (/)
= ()
=
271592084,2
= = 7422,5

45313 0,8075

La densidad del combustible es de 854,98 kg/m3

3 1000 1
7422,5 3
= 2293,7
854,98 kg 1 3,785

Masa de los gases de combustin


Los gases de combustin se generan por la reaccin del combustible con el
aire.
=

= ()
= ()

= 7422,5

Tabla 3.5.3.1. Balance de materia para la produccin de aceite esencial a partir de la


hojas de eucalipto
Tanque extractor
ENTRADA (kg/da)
Caudal msico de hojas de eucalipto 3685,5
Caudal msico de aceite 94,4
Corriente de vapor 9441,8
SALIDA (kg/da)
Corriente de condensado 9347,4
Caudal msico de hojas de eucalipto agotadas 3779,9
Caudal msico de aceite 94,4

Condensador
ENTRADA (kg/da)
Caudal msico de aceite 94,4
Corriente de vapor 9441,8
Caudal msico de agua de enfriamiento 106791,8 kg
SALIDA (kg/da)
Caudal msico de la mezcla agua- aceite 9536,2
Caudal msico de agua de enfriamiento 106791,8 kg

Separador
ENTRADA (kg/da)
Caudal msico de la mezcla agua- aceite 9536,2
SALIDA (kg/da)
Caudal msico de aceite 94,4
Caudal msico de agua floral 9441,8
Hidrodestilador
ENTRADA (kg/da)
Caudal msico de combustible 7422,5
SALIDA (kg/da)
Caudal msico de gases de combustin 7422,5
Elaborado por: Johanna Ports, Solange Rivera

Tabla 3.5.3.2. Balance de energa para la produccin de aceite esencial a partir de la


hojas de eucalipto

Tanque extractor
(kJ/da)
Calor de calentamiento 5925928,6
Calor de evaporacin 213384680
Calor total 219310608,6
Calor necesario para obtener vapor saturado 271592084,2
(100%)

Condensador
(kJ/da)
Calor latente de la mezcla agua-aceite 21551812
Calor sensible de la mezcla agua-aceite 5231559,3
Calor total 26783371,3
Elaborado por: Johanna Ports, Solange Rivera
MEZCLA
ACEITE-AGUA
MEZCLA VAPOR
AGUA ACEITE-AGUA
1
8

TANQUE 3 4 5
HOJAS DE CONDENSADOR SEPARADOR AGUA
EUCALIPTO 2 EXTRACTOR FLORENTINO

ALMACENAMIENTO
CIRCULACIN DE ACEITE
DE AGUA FRA

CORRIENTES 1 2 3 4 5 6 7 8
AGUA (Kg) 9441,8
HOJAS DE EUCALIPTO (Kg) 3685,5 ESCUELA SUPERIOR POLITCNICA DEL LITORAL
MEZCLA DE VAPOR DE AGUA + ACEITE (Kg) 9536,2 9536,2 ESPOL

AGUA FLORAL (Kg) 9441,8 FACULTAD DE CIENCIAS NATURALES Y MATEMTICAS


ACEITE ESENCIAL (Kg) 94,4 Autores: Solange Rivera- Johanna Portes

AGUA DE ENFRIAMIENTO (Kg) 106791,8 106791,8 Fecha: 14/feb/2017


Prof: Ing. Ral Serrano

Figura 3.5.3.1. Diagrama de bloques


V-101 V-102 E-101 V-103
Recipiente de Tanque Condensador Separador de
Materia prima Extractor agua y aceite

agua 7
E-101

3 4

8
V-101 2
Aceite
ensencial

V-102 agua V-103

6 aceite
1
esencial
agua 5 agua

CORRIENTES 1 2 3 4 5 6 7 8
AGUA (Kg) 9441,8 ESCUELA SUPERIOR POLITCNICA DEL LITORAL
HOJAS DE EUCALIPTO (Kg) 3685,5 ESPOL
MEZCLA DE VAPOR DE AGUA + ACEITE (Kg) 9536,2 9536,2 FACULTAD DE CIENCIAS NATURALES Y MATEMTICAS
AGUA FLORAL (Kg) 9441,8 Autores: Solange Rivera- Johanna Portes
ACEITE ESENCIAL (Kg) 94,4 Fecha: 14/feb/2017
AGUA DE ENFRIAMIENTO (Kg) 106791,8 106791,8 Prof: Ing. Ral Serrano

Figura 3.5.3.2. Diagrama de flujo de proceso


3.6 Dimensionamiento de equipos
Base de clculo= 1 h

3.6.1. Tanque Extractor

Masa de las hojas= 3685,5 kg/da= 153,6 kg/h


Densidad aparente= 310 kg/m3

153,6
= = 0.50 3
310 /3

El espacio vaco en el fondo del extractor, dispuesto para la distribucin a la


entrada del vapor, es del 15% y se utiliza un factor de seguridad del 20%
previendo el hinchamiento del material durante la operacin.

= (0,50 3 + (0,50 3 0,15))1,2 = 0,69 3

Para este diseo, la relacin H:D=1,3

El volumen para recipientes de forma cilndrica es:

= 0,7852

3 0,69 3
= = 0,88
1,3 0,785

= 1,3 0,88 = 1,14

As, las especificaciones, dimensiones finales del extractor y accesorios son:


Volumen: 700 L
Altura : 1,14 m
Dimetro : 0,88 m

Material de construccin: acero inoxidable


El extractor debe poseer:
Medidor de temperatura
Medidor de presin
Vlvula de desage en la parte inferior

Nmero de lechos = 3

Los lechos, se utilizan buscando que el material quede bien distribuido en el


interior del extractor y se eviten las aglomeraciones.
114cm

88 cm

Figura 3.6.1. Esquema del tanque extractor

3.6.2. Condensador

177,15 40
= = = 2,3
85 25

= ( )
= ( )
= ()
= ()

85 25
= = = 0,39
177,15 25
Figura 9. Factor de traspaso para un intercambiador de un paso por la coraza y dos pasos o
ms por los tubos
De acuerdo a la figura 9, Ft= 0,85

= 0,85 40 = 34

Se selecciona un dimetro interno di= 0,0135 m, dimetro externo do= 0,0195


m y rea de flujo por tubo, = 0,0001438 2 . Se asume una velocidad de 1
m/s.

mv 1,24 kg/s
= = = 1,24 103 2

995 3 1

1,24 103 2 4
# = = 34,6 35 tubos
1,438 104 2


1 995 3 0,0135
= = = 19812

0,000678

4000 0,000678

= = = 4,2

0,6482

= 0,023 0,8 0,4 = 0,023 (23480,8)0,8 (4,2)0,4 = 128,11


128,11 0,6482
= = = 6151,4 2
0,0135

0,0135
= = 5363,3 2 = 4258,5 2
0,0195

Carcasa
Se asume una velocidad de 0,62 m/s, dimetro interno de 0,2032 m y un paso
transversal de 0,025 m

mv 0,1103 kg/s
= = = 2,08 104 2

853,8 3 0,62

= = 0,025 0,0195 = 0,0055

2,08 104 2 0,025 1


= = = 0,00465
0,2032 0,0055

8 (0,43 2 8 2 ) 8 (0,43 (0,025)2 8 (0,0195 )2 )

= = = 0,0156
0,0195


0,62 853,8 3 0,0156
= = = 11933,5

0,000692


4000 0,000692

= = = 4,01

0,69

= 0,36 0,55 0,333 = 0,36 (11933,5)0,55 (4,01)0.333 = 99,9


99,9 0,69
= = = 4418,7 2
0,0156
1 1
= = = 2168,6
1 1 1 1 2
+ +

4258,5 2 4418,7 2

(177,15 85) (40 25)


= = 42,5
177,15 85
( )
40 25

= # = (0,0195 )(3,2 )(35) = 6,86 2

310 kJ/s
= = 2
= 1096,1 2
6,86 42,5 0,97

Cada de presin en el intercambiador de calor

Por el lado de la carcasa


2 ( + 1)
= 9,78
2

= 0,024

kg
mv 0,1103 s kg
= = = 530,3
2,08 104 2 s 2

kg 2 3,2
0,024 (530,3 ) 0,2032 ( + 1)
= s 2 0,2032
9,78 = 860,5
kg
2 9,8 2 0,0156 853,8 3

Por el lado de los tubos

8 2 #
= 9,78
2
= 0,027
= 2,55 104 2
kg
mv 1,24 s kg
= = 4 2
= 4862,7
2,55 10 s 2

kg 2
0,027 (4862,7 ) 2,82 4
= s 2 9,78 = 27353,6
kg
2 9,8 2 0,0135 995 3

2 kg
(1 ) 995 3
= (1,6 + 1,5(4) + 1(4)) ( ) 9,78 = 5759,2

2 9,8 2

= + = 27353,6 + 5759,2 = 33112,8

3.6.3. Separador (florentino)

3
= 0,1103 3600 = 0,397 3
1000

Se establece un radio de 0,3 m, la altura total del florentino es 1 m.

= 0,32 0,6 = 0,169 3

1 0,147 0,147 2
= 0,32 0,45 [1 + ( )+( ) ] = 0,074 3
3 0,3 0,3

Tabla 3.6.1. Dimensiones del florentino

Parmetro Valor (m)


Radio del cilindro 0,300
Rf
Radio del tronco 0,147
de cono (rf)
Altura del cilindro 0,600
(Hf)
Altura del tronco 0,450
del cono (hf)
Elaborado por: Johanna Ports, Solange Rivera
Figura 3.6.2. Esquema del
florentino

3.6.4. Sistema de agua de enfriamiento


Se debe establecer un depsito de agua de refrigeracin para enfriar el vapor
dentro del condensador. El agua de refrigeracin se debe reciclar y ser
utilizada para muchas series de lotes para evitar desperdiciar mucha agua.
Un reservorio moderado ser suficiente para absorber la cantidad de calor
liberado, este diseo puede servir como un disipador de calor. Se debe utilizar
una bomba centrfuga de 0.5HP para el bombeo de agua de refrigeracin
desde el tanque al condensador. Las especificaciones de la bomba son:

Potencia, P=0,37 kW o 5HP


Cabezal mximo, Hmx= 35 m
Velocidad, N= 2850 rpm
Mximo flujo volumtrico, Qmx= 35L/min
V= 220 V

Maquinaria y Equipos del proceso productivo

Balanza. La seleccin de la balanza se realiz de acuerdo a la cantidad de


materia prima que se va a emplear. Las hojas de eucalipto se pesan en el rea
de recepcin y almacenamiento, para lo cual se utilizar una balanza cuyas
dimensiones son: 0,5 m de largo, 0,5 m de ancho, 1,2 m de altura con una
capacidad de 300 kg.

Tanque Extractor. El tanque que se utilizar es de tipo integral en los que el


vapor de extraccin es generado en el mismo cuerpo del extractor, este tiene
importantes ventajas en tiempos de operacin y calidad de los productos
obtenidos. Se construye en lmina de acero inoxidable tipo 304, tiene una
capacidad de 700 litros, puede procesar de 250 a 300 kilos de material vegetal.
A 10 cm del fondo se encuentra una parrilla construida en varilla de 1/2 in para
soportar el material vegetal. El tanque est aislado con lana de vidrio de 1 in, y
luego con tela polister. La tapa se fija al cuerpo del tanque con tornillos
volcables de 1/2 in. La tapa est conectada al condensador por medio de un
tubo, tambin de acero inoxidable. El tanque es pivotante (volcable), y se fija a
los soportes por varillas pasadores.

Condensador. Tiene como funcin condensar el vapor de agua ms los


vapores de aceite arrastrados. Esta construido en tubo de 1 in de acero
inoxidable calibre 20, los 11 metros llevan anillos inmersos en agua de
enfriamiento.

Separador. (Florentino) Est construido de acero inoxidable. Por la parte


inferior fluye el agua condensada dejando flotante en la parte superior el aceite
esencial, que se recolecta finalmente en recipientes de acero inoxidable.

Envasado. Para el envasado se utilizara la envasadora de la marca Equitek de


la serie DP-T que est enfocada para envasado de productos en tambores de
200 litros o en grandes presentaciones, ya que el sistema de envasado es por
peso con una capacidad de produccin estimada de 25- 30 tambores por hora
respectivamente. Una de las principales caractersticas de este equipo es que
mediante el uso de su boquilla flotante, permite el envasado de tambores
directo en la tarima, la cual se coloca con los tambores vacos sobre la
plataforma de pesaje, llenndolos de uno en uno, de esta manera se evita el
manejo de tambores llenos en forma individual y evitando la posibilidad de
accidentes causados por el manejo de estos en el traslado y acomodo sobre la
tarima.

Impresora Etiquetadora. Se utilizar una impresora etiquetadora de esta


manera una vez que termine de llenarse el tambor se procede a pegarle la
etiqueta adhesiva para terminar el proceso productivo y almacenar en el rea
de bodega.
3.7 Requerimiento de equipos y materiales de laboratorio
Para la obtencin de productos de buena calidad y para el control del proceso
es necesario que se realicen anlisis iniciales con la materia prima y con el
producto terminado.

Los equipos y materiales que se indican en la tabla 3.6.1. son necesarios en


una laboratorio bsico de anlisis de aceite esencial. Sin embargo se debe
considerar que cuando la empresa crezca, debern adquirirse otros equipos
importantes para la estandarizacin y control de calidad, como son un
cromatgrafo de gases acoplado a masas; equipos que en un principio no es
recomendable comprar por su elevado costo, pero son justamente estos quipos
los que permiten conocer los componentes y las cantidades en las que estos
se encuentran en el aceite. sto se solucionar enviando muestras a
laboratorios especializados en este tipo de anlisis, estas pruebas resultan
importantes porque la concentracin de los componentes en las plantas vara
por dos factores como son el quimiotipo y el ciclo circadiano. Estos anlisis
permitirn a la empresa conocer la calidad de aceite esencial que puede
ofertar, as como tambin la concentracin de algunos componentes que
pueden ser modificados de acuerdo a los requerimientos del cliente

Tabla 3.7.1. Equipos y Materiales de laboratorio

Requerimiento de equipos y Materiales de


laboratorio
Equipos y Materiales N
Balanza Digital cap (4kg) 1
Densmetro 1
Ph-metro 1
Vasos de precipitacin 100ml 4
Vasos de precipitacin 600 ml 2
Tubos de ensayo 10
Pipetas 2
Baln de destilacin 1000ml 2
Refrigerante 2
Soporte universal 2
Tripode 2
Malla de amianto 2
Varilla de agitacin 2
Termmetro 1
Embudo de separacin 2
Pinzas 6
Elaborado por: Johanna Ports, Solange Rivera
3.8 Mtodos fundamentales de anlisis de aceites esenciales

3.8.1. Determinaciones Fsicas

Aroma
Peso especfico
ndice de refraccin
Desviacin ptica (poder rotatorio)
Solubilidad en mezclas alcohol-agua (alcoholes rebajados)

3.8.2. Determinaciones Qumicas

ndice de acidez libre


ndices de saponificacin y ster
Determinacin de aldehdos y cetonas
Formacin de fenilhidrazonas
Formacin de oximas
Formacin de semicarbazonas
Mtodo del bisulfito
ndice de acetilo
Tcnicas cromatogrficas: TLC, TLC/AgNO3, HRGC, HPLC
Mtodos espectroscpicos: UV, IR, GC-MS, 1H-, 13C-NMR
3.9 Distribucin de planta

Residuales
Aguas
Baos
Desechos
Despacho slidos

Bodega

Garita

Ventas
Parqueo
Finanzas

Administrativa
Gerencia
Bscula

Produccin

Cortado y Recepcin
limpieza

Laboratorio
Baos

Figura 3.9.1. Distribucin en planta


Elaborado por: Johanna Ports, Solange Rivera

3.10 Riesgos laborales


Dentro de la planta de produccin todos los procesos de trabajo requieren la
utilizacin de maquinaria y equipo que puede ocasionar accidentes.
La maquinaria y equipo deben encontrarse en buen estado y contar con los
mantenimientos preventivos al da para evitar accidentes por mal
funcionamiento. Para reforzar la seguridad se propone la sealizacin que se
detalla en la siguiente tabla.

3.10.1. Riesgos de maquinarias y equipos

Molinos de corte
Se cuenta con molinos de disco para reducir el tamao del material vegetal que
se procesar. Su funcionamiento consiste en girar a altas velocidades discos
metlicos afilados. Estos equipos trabajan con motores elctricos y estn
fabricados con hierro negro.
Precauciones
Utilizar equipo de proteccin como tapones de odos u orejeras,
proteccin visual, mascarillas con filtros para slido y guantes de trabajo.
Antes de arrancar los equipos, verificar que estn bien sujetos al soporte
y que todas las piezas estn correctamente colocadas y ajustadas.
No tocar las piezas en movimiento.
Para destrabar materiales atorados, debe parar completamente el
equipo.
Destilador
La planta de produccin cuenta con el equipo de destilacin que est
suspendido en armaduras empotradas al suelo. Estos equipos trabajan con
vapor y estn fabricados en acero inoxidable, las paredes de los destiladores
se calienten hasta aproximadamente 50C.
Precauciones
Precaucin con las piezas movibles y superficies calientes.
Colocar las barras de seguridad en el elevador manual antes de
utilizarlo.
No colocarse debajo de los destiladores ni debajo del elevador manual.
No sobrecargar el equipo.
Utilizar equipo de proteccin como guantes de trabajo pesado,
proteccin ocular y mascarilla.
Abrir la llave de vapor hasta que el equipo est completamente tapado y
sellado. De igual forma, antes de destapar el equipo cerrar la llave de
vapor.

Intercambiador de calor
Equipo metlico de acero inoxidable que est conectado al destilador y est
suspendido en el aire en una armazn metlica. Aqu se enfra el aceite
obtenido en forma de gas en el destilador, y cambia de fase lquida.

Precauciones
Precaucin con las piezas movibles y superficies calientes.
Utilizar equipo de proteccin como guantes de trabajo.
Separadores florentinos
Se conectan a la salida de los intercambiadores de calor. Se utilizan para
separar el aceite esencial del agua. Esta construido en acero inoxidable. Esta
colocado al nivel de suelo.

Precauciones
Solo personal capacitado y autorizado puede utilizarlos.
Precaucin con las tuberas y llaves externas.
Precaucin con vapores.
Utilizar proteccin como guantes de trabajo, casco y mascarilla
Torre de enfriamiento
Est fabricado en metal galvanizado. Mensualmente se da mantenimiento
utilizando qumicos para evitar la corrosin del material.

Tabla 3.10.1. Riesgos en rea de produccin, mantenimiento y bodega (producto en proceso y


terminado)
Proceso/ Tipo de riesgo/riesgo Tipo de Medida preventiva
Equipo que implica sealizacin
Molino de corte Fsico- vibracin (Ruido, Utilizar equipo de Usar EPP (tapones de odos,
Corte, olfativo y visual ) proteccin mascarillas, gafas, guantes)
auditiva, visual y
olfativo; riesgo
de corte
Destilador Fsico( quemadura, Superficie Usar EPP (uniforme),
cada) caliente, utilizar Sealizacin( Riesgo de
equipo de temperatura), ventilacin
seguridad artificial
Intercambiador Fsico( quemadura) Superficie Usar EPP (uniforme),
de calor caliente Sealizacin( Riesgo de
temperatura)
Separador Fsico( Golpes, cadas Superficie Usar EPP(uniforme, tapones
Florentino ruido) caliente, piso de odos)
resbaloso
Torre de Qumico(para el Utilizar equipo de Usar EPP(guantes,
enfriamiento mantenimiento) proteccin de mascarilla, redecillas,
manos, uniforme)
respiratoria y
cabello
Generador de Elctrico(quemaduras, Riesgo elctrico Usar EPP
energa electrocucin)
Montacargas Fsico Utilizar equipo de Usar EPP(casco)
proteccin de Capacitacin de manejo y
cabeza utilizacin correcta de las
escaleras
Escaleras Fsico(cada al mismo - Capacitacin de manejo y
nivel, cada en altura, utilizacin correcta de las
golpes) escaleras
Fuente: http://biblioteca.usac.edu.gt/tesis/06/06_3281.pdf
Elaborado por: Johanna Ports, Solange Rivera

Los principales riesgos son quemaduras, golpes cadas, riesgo visual y


auditivo. Estos pueden ser controlados con equipos de proteccin, normas e
instructivos sobre utilizacin de los equipos y dando a conocer al personal los
riesgos a los que se enfrentan para ser ms cuidadosos en sus labores.

3.10.2. Riesgos de materiales/sustancias peligrosos


Combustibles
La planta cuenta con una bodega de almacenamiento de combustibles para
equipos.

Tabla 3.12.2. Riesgos en el manejo de sustancias peligrosas


Material/sustancia Tipo de Tipo de Medida
peligrosa riesgo/riesgo que sealizacin preventiva
implica
Combustibles para Fsico(Explosin, Riesgo Contar con
maquinarias o Quemaduras) explosin extintor
equipos colocados
a la
distancia
adecuada
en la
planta.
Capacin
en cuanto
al uso y
manejo de
un
extinguidor
Recarga
del extintor
y un
registro
que
permita
revisar
peridicam
ente la
recarga.

Solventes Qumico(intoxicaci Riesgo de Usar EPP


ones o irritaciones intoxicacin
al contacto con la
piel o las
mucosas)
Fsico (incendio-
quemaduras)
Cloro Qumico(intoxicacione Riesgo de Usar EPP
s o irritaciones al intoxicacin
contacto con la piel o
las mucosas)
Fuente: http://biblioteca.usac.edu.gt/tesis/06/06_3281.pdf
Elaborado por: Johanna Ports, Solange Rivera

Tabla 3.10.3. Sealizacin para prevencin de riesgos

Tipo de seal Indicacin Ubicacin


Seal de prohibicin No ingresar Ingreso de planta de
alimentos produccin, bodega e
Prohibido usar interior de planta de
telfono produccin
No fumar
Seal de advertencia Superficie caliente Destilador-
Equipo en evaporador
movimiento Molino de corte
Piso resbaloso Seal movible
Riesgo de cada Escaleras-destilador
Riesgo de corte Molino de corte
Seales de obligacin Uso de uniforme Ingreso a la planta-
Uso de casco ingreso a bodega
Uso de proteccin rea de molino de
auditiva corte
Uso de mascarilla rea de limpieza y
Uso de gafas mantenimiento
Uso de guantes
Uso de redecilla
Lucha contra incendios Extintor Ver ubicacin de
extintores
Seales de evacuacin Ruta de evacuacin Ver plano de ruta de
Salida de emergencia evacuacin
Punto de encuentro Puerta principal
Lava ojos Botiqun Salida de produccin
Jardn trasero de
instalaciones
rea de produccin
Comedor
Fuente: http://biblioteca.usac.edu.gt/tesis/06/06_3281.pdf
Elaborado por: Johanna Ports, Solange Rivera

3.11. Estudio de impacto ambiental


En el presente estudio se identific el impacto negativo que la extraccin de
aceites esenciales en el cantn Montfar provoca en el medio ambiente, este
estudio incluye las etapas pre operativa y operativa. Luego de realizar una
anlisis cualitativo se determin que los efectos ambientales pueden ser
mitigables y reversibles.
Se evaluaron distintos aspectos, los cuales son :.

El Proyecto
Todas las etapas de extraccin producen impactos ambientales mnimos y
reversibles, ya que todas son operaciones mecnicas y de transferencia de
masa y calor simples como: pesado, extraccin, condensacin etc.

La Localizacin
El lugar donde se ubicar el proyecto se encuentra en una zona rural con reas
naturales, sin embargo no existe riesgo para seres humanos ni para animales,
porque se lo ubicar estratgicamente en un lugar en donde el impacto sea
mnimo.

Materia Prima
Se utilizar eucalipto, el cual se considera no causar problemas de
contaminacin o algn dao ecolgico, ya que se pretende establecer podas
programadas de bosques de eucalipto que se encuentran fcilmente en toda la
provincia del Carchi e incluso en la plantacin propia de la empresa.
Efluentes
Los residuos slidos y los efluentes lquidos no contienen sustancias qumicas
contaminantes. En el caso de los efluentes por ser solamente agua con
partculas slidas suspendidas o agua condensada, la cual puede ser
depositada en los ros o suelos sin ningn problema ya que son
biodegradables.

Riesgo de Tecnologa
La tecnologa de extraccin de aceite esencial es simple y no implica la
utilizacin de sustancias toxicas, radiactivas, presiones, vibraciones y sonido.

Cambios Socio Econmicos y Culturales


La implantacin de la empresa repercutir favorablemente en el aspecto social,
econmico y cultural de los pobladores del cantn Montfar por cuanto se
propone un nuevo emprendimiento a gran escala ya que las maquinarias
empleadas pueden ser aprovechadas para la produccin de otros aceites
esenciales, y al mismo tiempo que se abre una perspectiva en el
aprovechamiento de las plantas aromticas y medicinales.

3.11.1 Medidas de Mitigacin

Aire
Las operaciones de destilacin y secado generarn emisiones de vapor de
agua, los cuales pueden alterar los movimientos de masas de aire, su
humedad y temperatura. Pero tales efectos son temporales y pueden revertirse
fsicamente. El proyecto utilizar como combustible gas natural y lea para
combustin directa sobre el destilador. Las acciones de mitigacin, consistirn
en el control de las emisiones gaseosas, evitando las fugas y la mala
combustin. Adems reforestar las reas aledaas a la planta.

Agua
Con la finalidad de disminuir el impacto provocado por eliminacin del agua
que se utiliza en la planta, se optar por implementar un plan de reciclaje del
agua. Con lo que se lograr reducir el consumo y por ende reducir la
contaminacin de este recurso.

Disponibilidad de Desperdicios
El proceso productivo de obtencin de aceite esencial de eucalipto tiene como
desecho slido, el material exhausto que puede ser utilizado como lea en el
caso del eucalipto. sta puede ser empleada en la combustin directar del
destilador o tanque extractor.

3.12 Organizacin
La organizacin es un factor concluyente al momento de establecer una
empresa, de sta depende su independencia, sus sistemas tanto
administrativos, tcnicos y legales. La correcta definicin de cada funcin de
los departamentos y sus respectivas actividades determinan el xito de la
empresa, crear sistemas flexibles que se adapten a los cambios del mercado
es uno de los puntos ms importantes en este apartado, para lo cual dicha
organizacin se divide en:
Organizacin Administrativa
Organizacin Tcnica
Creacin de la Empresa

3.12.1. Administracin
Organizacin del talento humano
Para la produccin de aceite esencial, se requiere de dos niveles definidos, el
administrativo y operacional. El nivel administrativo contar con el
administrador de la fbrica y de un asistente de administracin y oficina. Para el
nivel operacional que son los encargados de la fabricacin del producto contar
con cuatro personas que sern reconocidos como obreros.

Gerente

Jefe de Jefe de Jefe de Jefe de


Produccin ventas finanzas administracin

Obreros Laboratorista

Esquema 3.12.1.1. Organigrama de la planta


Elaborado por: Johanna Ports, Solange Rivera

Manual de funciones

Gerente general. Ser el encargado de la Gerencia de la planta, por ser el


accionista mayoritario o propietario. El sueldo estimado ser de 2000 dlares
mensuales incluidos prestaciones. Realizar polticas y elaboracin de metas, y
auditar el cumplimiento de los sistemas productivos en todas las reas.

Jefe de Produccin. Tiene como objetivos:


Liderar las actividades de produccin de la planta.
Administrar su personal.
Velar por el cumplimiento de las metas establecidas en produccin.
Realizar requerimientos de materia prima a administracin.
Auditar internamente (manejo de indicadores de produccin).
Controlar las rdenes de trabajo y el cumplimiento de cada una de
ellas.
Su sueldo estimado ser de 1200 dlares mensuales incluidos prestaciones,
con una carga de trabajo de lunes a viernes desde las 08h30 hasta las 17h00,
los sbados solo hasta la recepcin de la materia prima.
Jefe de calidad (Laboratorista)
El objetivo principal es el de controlar la calidad del producto y para ello deber
realizar muestreos rutinarios del aceite y realizar reportes peridicos del mismo
a gerencia, y de los posibles cambios en la composicin qumica del aceite
para mejorar sus propiedades fsico-qumicas en caso de que el cliente llegue a
requerirlo. Su carga de trabajo ser de lunes a viernes desde las 08h30 hasta
las 17h00. El sueldo estimado ser de 1500 dlares. El perfil requerido mnimo
debe ser Laboratorista graduado con experiencia en manejo de aceites
comestibles, y afines, edad no menor a 25 aos

Obreros.
El objetivo principal es conocer las actividades de la planta. Sern
multifuncionales ya que darn apoyo a la organizacin y cumplir con las metas
propuestas. Entre los requerimientos bsicos para este cargo ser mnimo de
bachiller, mayor de edad. Se requerir de cuatro obreros, los cuales sern
capacitados en el manejo de la maquinaria y en la transformacin de la materia
prima en la elaboracin aceites esenciales. Su remuneracin mensual ser de
600 dlares, cada uno incluidos prestaciones. Con una carga de trabajo de
lunes a viernes de 08h30 hasta las 17h00, los sbados hasta el medioda de
ser necesario doble turno.

Jefe de Ventas.
Tiene como objetivos:
Desarrollar los planes de publicidad mediante la herramienta del
marketing.
Buscar clientes (cartera),
Llevar una logstica de entrega de pedidos,
Coordinar con el departamento de produccin, para el cumplimiento de
las rdenes de trabajo.
Manejar los indicadores de cumplimiento de ventas semanales y
mensuales.

Su sueldo estimado ser de 1300 dlares mensuales incluidos prestaciones,


con una carga de trabajo de lunes a viernes desde las 08h30 hasta las 17h00.

Jefe Administrativo.
Tiene como objetivo liderar las actividades de la planta en cuanto a los
suministros para los departamentos, a travs de polticas, administracin de
personal de toda la empresa. Tendr la funcin de controlar todas las
actividades de la planta como del personal que lo integra, reclutamiento del
personal, pago de sueldo, manejo de prestaciones salariales, y el
requerimiento de materia prima a proveedores, y la provisin de la misma a
produccin. Su sueldo estimado ser de 1400 dlares mensuales incluidos
prestaciones, con una carga de trabajo de lunes a viernes desde las 08h30
hasta las 17h00.

3.13 Organizacin tcnica


3.13.1. Plan de produccin
Para hacer el plan de produccin se tom en cuenta que en el primer ao se
producir el 80% de la capacidad, se prev un crecimiento anual del 10%, la
capacidad instalada ser de 110 L, de los cuales solo se emplearn un total de
88,45 litros y se espera alcanzar el 100% en los tres aos posteriores. La
empresa se organizar para trabajar de lunes a viernes, ocho horas diarias.

En la planificacin de la produccin se sugerir un plan para el primer ao de


actividad de la empresa que debe asegurar que se realice solo lo necesario, a
tiempo, sin sobrantes, ni faltantes, se debe contar de un buen abastecimiento y
un sistema de ventas. Al considerar la importancia del plan de produccin se
debe tomar en cuenta algunos aspectos importantes, para lo cual se consider
lo siguiente:

Proceso de fabricacin
Para cada uno de los productos que se pretende producir hay que describir su
proceso de fabricacin. sto significa que hay que detallar donde se compran
las materias primas, cmo y a dnde se transportan, cmo se almacenan hasta
su uso, cmo se usan en el proceso de fabricacin y en qu consiste ste.

Instalaciones, equipos y personal


En el caso de realizar la fabricacin en la empresa hay que describir las
caractersticas fundamentales de los locales e instalaciones necesarias, la
maquinaria que se va a necesitar y el personal que se contratar y la formacin
que debe tener.

Capacidad de produccin
Un aspecto crtico de la empresa es conocer la capacidad de produccin que
se va a tener y la flexibilidad para adaptar esta capacidad de produccin a
variaciones, en aumento o en disminucin, de la demanda por parte del
mercado.

Proveedores
Tambin hay que prestar especial atencin en como la empresa va a proveerse
de los materiales necesarios para la produccin, tratando de reducir al mnimo
la dependencia de algn proveedor concreto o de algn material determinado.

Aspectos legales
Si se dispone de patentes o licencias de fabricacin hay que detallar en que
consisten y sus condiciones, adems de todos los documentos regidos por el
estado para el normal funcionamiento de la empresa. De esta manera se
puede crear un cronograma de produccin para un ao.

3.13.2. Plan de abastecimiento


Antes de la puesta en marcha de la planta se debe buscar a los proveedores y
crear compromisos de compra-venta, de esta forma se puede tener un
constante abastecimiento de la materia prima en los primeros meses de
produccin. Luego el abastecimiento se lo proveer la propia planta, ya que se
planea hacer sembrados de eucalipto, que sern ptimos por el ambiente de
cultivo, como lo es el cantn Montufar.
3.13.3. Plan de mantenimiento
El tipo de mantenimiento que la empresa necesitar de acuerdo a su inversin
ser correctivo en su parte inicial y preventivo en el transcurso de sus
actividades. El mantenimiento ser de acuerdo al equipo o maquinaria que
intervienen en los procesos productivos tanto en planta como en el rea
administrativa, como ya se mencion anteriormente en planta se tendr
maquinarias de capacidad estandarizadas y equipos que se enviarn a fabricar
de acuerdo a las especificaciones que se desean cumplir con los objetivos de
produccin, entre los equipos especializados estn el montacargas, bscula,
envasadora, etc. Para el resto de equipos se demanda un mantenimiento
sencillo a lo que se refiere el tanques de extraccin, condensador, separador,
tanques de almacenamiento, y mesas del rea de limpieza, corte, extraccin,
envasado y despacho.

En el rea administrativa se tendr equipos que requieren de mantenimiento de


igual manera sencillos y que no requerirn de un tratamiento especial. Con lo
referente al equipo especializado se requerir de mantenimiento externo, ste
se har a intervalos sugeridos por cada uno de los fabricantes de los equipos,
cuidando de que el personal externo est capacitado y acreditado por el
fabricante como servicio tcnico autorizado, con esto se tendr una completa
seguridad de su funcionamiento. En el caso del mantenimiento de los equipos
sencillos del rea de produccin no existe mayor problema, al tratarse de la
produccin de un aceite de origen vegetal, todo el equipo debe estar fabricado
en acero inoxidable tipo 304, el cual debe ser limpiado con detergentes
especiales al terminar el turno de trabajo, y se tomar esa actividad como parte
de las funciones del personal encargado de las mismas.

3.13.4. Plan de ventas


Se encargar de ofertar el producto al mercado para lo cual programar,
organizar y ejecutar el programa de comercializacin y ventas del producto,
coordinar el programa de produccin de acuerdo al programa de ventas y
asumir las funciones de relaciones pblicas. En el momento de organizar el
departamento de ventas es preciso tener en cuenta los campos que hay que
controlar, estos campos principalmente son:

Los clientes. Con respecto a ellos es importante mantener una base de


datos actualizada con la informacin ms importante de cada uno de
ellos.
Las ventas. Los pedidos se tratarn con prioridad, para entregarlos a
tiempo y evitar las posibles devoluciones, se crearn polticas de ventas
y devoluciones.
La red de ventas. Hay que administrar desde el control de gastos que se
produzcan hasta las condiciones que el vendedor encargado tiene que
cobrar.

Para cumplir esta meta se debe:


1. Invertir en publicidad.
2. Dar a conocer las ventajas cualitativas y cuantitativas del producto.
3. Marcar la diferencia entre precio, distribucin, garanta y calidad ante el
producto de la competencia.
4. Observar los potenciales clientes y no perder de vista a la competencia

Estas estrategias permitirn mejorar las posibilidades ganar clientes y


conservarlos, para ser merecedores de la confianza y fidelidad de los mismos.
4 Estudio econmico

4.1. Estimacin de costo de capital


Para estimar el costo de capital del proyecto, el costo de inversin en el ao de
2016, se considerar el precio obtenido de planta extractora de aceites
esencial de eucalipto en Quito, Ecuador en el ao del 2013, la cual se realiz
una inversin de $760000 con produccin de 200000 kg anuales. Ya que no
es una produccin con procesos petroqumicos, ni de gran comprensin de
gas o trabajo mecnico, se considera un exponente de 0.6 como exponente
promedio en la estimacin de costo de capital. Se escoge el factor de
localizacin 1,07 ya que es el valor ms prximo a Ecuador.

Tabla 4.1.1. ndices para estimacin de costo de capital


Ao ndex
2010 550,8
2011 585,7
2012 584,6
2013 567,3
2014 576,1
2015 592,3
2016 606,9

Fuente: Chemical Engineering Magazine


Elaborado por: Johanna Ports, Solange Rivera

2016 0,6 2016


2016 = 2013 ( ) ( )
2013 2013

30200 0,6 606,9


2016 = $760000 ( ) ( ) 1,07 = $ 424136,7
100000 567,3
5 Conclusiones y recomendaciones

5.1 Conclusiones

El mercado de los aceites esenciales muestra crecimientos anuales de


aproximadamente el 10% mundialmente, las exportaciones e importaciones
son reguladas principalmente por Estados Unidos, sin embargo, la produccin
de estos aceites est influenciada por los climas tropicales, por lo cual ms del
50% de su produccin se da en los pases en desarrollo.

En el aspecto socio-econmico de este proyecto, la gran demanda de materia


prima crea una nueva alternativa de produccin agrcola a gran escala, como lo
es la produccin de plantas medicinales, favoreciendo as a los agricultores ya
que stas plantas son de fcil cultivo.

La instalacin de la planta extractora de aceites esenciales no ocasiona


problemas medioambientales significativos, Esto es debido a que durante el
proceso de fabricacin no se emplean sustancias txicas, el agua o afluentes
tampoco son afectados, puesto que los desechos lquidos son biodegradables.
Es posible que el aire sea afectado en pequea proporcin por la quema de
combustible para la produccin de vapor, por lo cual se deben tomar medidas
de mitigacin adecuadas.

La instalacin de una planta dedicada al procesamiento del eucalipto en el


pas, posibilita desarrollar mecanismos de competencia internacionalmente, ya
que aunque el producto final no es un producto de consumo masivo, es
empleado como materia prima en distintas industrias.

Mediante el estudio realizado se demuestra la factibilidad de instalar una planta


para la extraccin del aceite esencial de eucalipto, mediante la hidrodestilacin,
ya que posee rentabilidad y viabilidad econmica, adems su instalacin no
provocara contaminacin ambiental.

5.2. Recomendaciones

Se debe promover y mantener el cultivo de plantas medicinales como el


eucalipto, pues estas plantas son la materia prima requerida para la produccin
de aceites, ya que esta planta no sera exclusiva para la produccin de un solo
aceite esencial, sino para diversas plantas que puedan ser extradas por
hidrodestilacin.
Bibliografa
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Production Analysis. Krieger Publishing: New York, USA.

[2] Cerpa, M. 2007. Hidrodestilacin de aceites esenciales: modelado y


caracterizacin. Tesis doctoral, Universidad de Valladolid, Valladolid, Espaa.
8-19 pp

[3] Parry, E. J. 1921. The Chemistry of Essential Oils and Artificial Perfumes.
4th Edition. Van Nostrand Co., NY, USA.

[4] Domnguez, X.A. 1985. Mtodos de investigacin fitoqumica. Ed. Limusa,


Mxico. pp. 229-239

[5] E M Okonkwo, J O Odigure, J O Ugwu, K Muazu, I S Williams, B E Nwobi, F


K Okorie and V N Oriah. (2006). Design of pilot plant for the production of
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Chemical Technology, Zaria, Nigeria. pp. 912-915

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Escuela de Ingenera Agroindustrial, Universidad Tcnica del Norte , Ibarra,
2009.

[7] Trade Nosis. 2015. http://trade.nosis.com/es/Comex/Importacion-


Exportacion/Mundial/aceites-esenciales--aceites-esenciales-desterpenados-o-
no-incluidos-los-concretos-o-absolutos-resino/WD/3301 (ltimo acceso: 3 de
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http://www.usaid.gov/sites/default/files/documents/1862/aceites_esenciales.pdf
(ltimo acceso: 3 de Noviembre de 2016).

[9] Ecuador, Banco Central del. Sinagap. 2015.


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(ltimo acceso: 3 de Noviembre de 2016).

[10] Lucas Quimiz Cesar. estudio tcnico - econmico para la instalacin de


una planta productora de aceite a base de semillas de maracuy. Tesis,
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