República Dominicana

Universidad Católica Santo Domingo

(UCSD)
Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas Escuela de

Administración Hotelera

Encuesta a los comensales del restaurante

Soy estudiante de la carrera Administración Hotelera, perteneciente a esta alta

casa de estudio por lo cual, estoy realizando trabajo de investigación de grado que
lleva por título: Gastronomía ancestral y su contribución al desarrollo de las
nuevas tendencias culinarias dominicana. Caso de estudio: Restaurante El patio
del chef Martin Omar, en el período mayo-octubre del 2021.

Cuestionario.

1. Sexo
a. Femenino
b. Masculino

2. Edad
a. 18-28 años
b. 29-39 años
c. 40-50 años
d. 51-61 años
e. 62-72 años
f. 73 años o mas
3. ¿Cree usted que en la Republica Dominicana se ha pedido las practicas
culinarias de nuestros ancestros?
a. Si
b. No

4. ¿Sabe usted que son las tendencias culinarias?

a. Si
b. No

5. ¿Cree usted que la propuesta gastronómica del restaurante El Patio, tiene

influencia ancestral?
a. Si
b. No
c. Quizás

6. ¿El restaurante el patio, resalta las costumbres tradicionales de la

República Dominicana?
a. Si
b. No
c. Quizás

7. ¿Cree usted que el restaurante El Patio utiliza nuevas tendencias

culinarias en sus platos?
a. Si
b. No
c. Quizás

8. ¿Cree usted que la propuesta del restaurante el patio del chef Martin
Omar aporta al sector hotelero y turístico de la Republica Dominicana?
a. Si
b. No
9. ¿Cree que el restaurante El Patio contribuye al desarrollo de las nuevas
tendencias culinarias y la gastronomía ancestral?
a. Si
b. No
c. Quizás

10. ¿Conoce algún otro restaurante en República Dominicana, con una

propuesta gastronómica de 9 tiempos?
a. Si
b. No

11. ¿Cómo conoció el restaurante el patio del chef Martin Omar?

a. Redes Sociales
b. Recomendación de un tercero
c. Artículo de periódico
d. Internet

12. ¿Cómo considera usted que fue su experiencia culinaria en el restaurante

el patio?
a. Excelente
b. Bueno
c. Malo
d. Regular

13. ¿Recomendaría usted el restaurante el patio?

a. Si
b. No
c. Quizás