ZANAHORIA

 Nombres comunes: La zanahoria (Daucus carota, subespecie

sativus) es una hortaliza perteneciente a la familia Apiaceae.
 Descripción: Es una planta bianual cultivada por su raíz comestible,
alargada y cónica. El tallo floral puede alcanzar 1,5m de altura, y las flores
pueden ser blancas, amarillentas o azules, y se disponen en umbelas. Es
una planta bastante rústica, aunque tiene preferencia por los climas
templados, soportando heladas ligeras.
 Usos: La zanahoria puede saborearse cruda, al natural, pero también se
emplea para la preparación de ensaladas, sopas, jugos, puré, guisos y
postres. Su ingesta mejora la visión, la piel, aumenta la producción de
melanina, los glóbulos rojos y la hemoglobina, cicatriza las úlceras
gástricas e intestinales, elimina toxinas, eleva las defensas, combate las
infecciones y protege las arterias y el sistema inmune. Particularmente sus
hojas, son usadas para la elaboración de cataplasmas y ungüentos para
sanar quemaduras, heridas, herpes e inflamación en los dedos.
 Forma de cultivo: Se realiza prácticamente durante todo el año, se
emplearán por área unos 80 g de semilla, quedando la distancia definitiva
entre plantas de 15 x 20 cm.La semilla deberá quedar a una profundidad
de unos 5 mm.