1.

Definición del proyecto

El proyecto consiste en la elaboración de crema de palta, siendo esta una alternativa
de producto. Para aquellos amantes de la palta, la empresa NATURAL NORTE SAC,
es una empresa orientada a la fabricación y comercialización de crema de palta a
través de su marca PALTANESA, producto innovador para el mercado, que tiene fin
productivo y de rentabilidad. Para el inicio del proyecto, se ha desarrollado el modelo
de negocio, empresa, segmentando a nuestros consumidores en personas de sexo
masculino y femenino, rango de edad entre 8 y 60 años, pertenecientes al NSE C, D y
E.
NATURAL NORTE SAC ofrece a los consumidores de palta una nueva presentación
de la misma, brindando un valor agregado a este producto, ofreciendo la presentación
de crema de palta, la cual extraerá las propiedades del fruto para acompañar su dieta
diaria llegando a sus hogares en una presentación familiar, caracterizada por su alta
calidad. El principal canal de distribución del producto serán las tiendas, bodegas y
supermercados situados en los distritos que representan la mayor cantidad de
habitantes de los NSE C, D y E. siendo éstos el intermediario idóneo entre la empresa
y el consumidor final.
Visión del proyecto
Al 2025 estar posicionados en nuestro segmento de clientes, como un producto
práctico, accesible y de alta calidad. Teniendo distribución en los principales
supermercados y bodegas a nivel nacional con miras a exportar.

1. INGENIERÍA DEL PROYECTO:

1.2. Características de los equipos utilizados:

1.2.1. Adquisición de maquinaria de producción:
Se describen los equipos y máquinas de producción para el proceso de elaboración:
Tabla 1:

Operación Maquina MARCA

Desinfectado Tina de lavado O&S

Emulsión y Homogenizado Maquina emulsificadora RESTWASH

Faja transportadora
Cortado y Despulpado O&S
Mezcladora
Mezclado LIVERPOOL
Dosificadora
Dosificado LIPERPOOL
Termo selladora
Envasado MICROTECH
1.2.1.1. Factores determinantes para la adquisición de equipos:
Tabla 2:

Las referencias
especialización

La previsión de

mantenimiento
El lugar donde
se manejará la
Los requisitos

de la máquina

nivel mundial
Las ventas a
de personas

La atención
El coste de
maquina
de uso

Futuro

local
FACTOR

La
Tina de
X X X X X
lavado
Lavadora
semi X X X X X
automática
Faja
transportador X X X X X X X
a
Mezcladora X X X X X X

Dosificadora X X X X
Termo
X X X X X
selladora

1. Los requisitos de uso:

Manipuladora de Materiales e insumos: De acuerdo a nuestros procesos de
producción los materiales como: Faja transportadora, Mezcladora y Dosificadora.

2. La especialización de la máquina:
Los equipos como la Faja Transportadora, Dosificadora y Termo Selladora.

3. El lugar donde se manejará la maquina

De acuerdo a las medidas de nuestras instalaciones la maquinaria utilizada en cada
parte del proceso se encuentra ubicada correcto.

4. La previsión de Futuro:
La mayoría de los equipos utilizados tienen respaldo de servicio técnico por parte de la
Marca como es el caso de Tina de lavado, Lavadora semi automática y Faja
transportadora.

5. El coste de mantenimiento:
Los equipos Tina de lavado, Lavadora semi automática, Faja transportadora y
Mezcladora tiene una garantía de 2 años por parte de sus marcas.
6. Las referencias de personas que la estén usando:
El 23% de las empresas a nivel nacional confían en las marcas O&S, LIVERPOOL
El 50% de empresas a nivel regional, utilizan solo la marca LIVERPOOL para realizar
sus procedimientos.

7. Las ventas en 2021 a nivel mundial, no solo el local:

LUGAR RESTWASH LIVERPOOL MICROTECH O&S

LAMBAYEQUE 400 mil Soles 300 mil Soles 150 mil Soles 200 mil Soles
PERÚ 500 mil Soles 3 millón Soles 500 mil Soles 700 mil Soles
10 millón 50 millón 20 millón 20 millón
EXTRANJERO
Dólares Dólares Dólares Dólares

8. La atención local
Solo las marcas poseen atención local para demostración del equipo, en la marca
O&S.
9. El servicio postventa:
Todas las marcas poseen un web de ventas y soporte de técnico de apoyo al usuario.

10. La solidez del distribuidor

Todas las marcas que se han asociado a nuestra empresa, se encuentran
establecidas en el mercado, con muchos años de experiencia.

Consideraciones:
1 Jaba x 15,5 kg (2 min) para recepción y almacenamiento
2 Descargado y selección toma 6 minutos por jaba
3 Escobillado y desinfección 8 minuto por jaba
4 Enjuagado 9 minuto por jaba
5 Despulpado promedio 15 min por jaba
6 Abastecer mezcladora 120min por 500 kg
7 Homogenizado 120 minutos por capacidad de tanque
8 Llenado 1 pote por 7 segundo
9 Sellado y tapado 1 pote por 15 segundo
10 Almacenamiento en caja 1 pote por 9 segundo
11 Sellado de cajas, una caja (36 potes) por 6 segundos.
12 Hacia almacenamiento de PT (máx. 1728 potes) en 1 minuto.

Tabla de actividades de mano de obra directa

ACTIVIDAD 2019 2020 2021
Max. Producción por 28,840
32,975 37,231
mes
Max Prod.
3,980 4,551 5,138
Requerida(kg)
Recep. y Almacenamiento
de MP
514 587 663
Selección de MP 1,541 1,762 1,989
Escobillado y desinfección 2,054 2,349 2,652
Enjuagado 2,311 2,642 2,983
Despulpado 3,852 4,404 4,972
Mezcla 1,384 1,583 1,787
Emulsificador/Homogenizado 3,461 3,957 4,468
Llenado 3,365 3,847 4,344
Sellado y Tapado 7,210 8,244 9,308
Almacén. En caja 4,326 4,946 5,585
Sellado de cajas 80 92 103
Hacia almacén de PT 17 19 22
TOTAL HORAS 53 574 648

Valoración de tiempo Horas hombre efectivas máximas:

 Horas hombre efectivas laboradas por persona diaria 7 Horas
 Hombre efectivas laboradas por persona mes 168 Horas