Práctica 3 Escalamiento y Planta Piloto.

Criterios para la ampliación de escala II

Universidad Nacional del Santa
Escuela de Biotecnología

Problema 1.
Un recipiente en una planta piloto de 0.3 m de diámetro es agitado por medio de un impulsor tipo turbina
de seis aspas de 0.1 m de diámetro. Cuando el número de Reynolds del impulsor es 10 5, se halló que el
tiempo de mezclado de dos líquidos miscibles es de 15 s. La potencia requerida es de 0.4 kW/m 3 de líquido.
a) ¿Qué potencia se requerirá proporcionar al impulsor para obtener el mismo tiempo de mezclado en un
recipiente de 1.9 m de diámetro?; b) ¿cuál sería el tiempo de mezclado en ese recipiente de 1.9 m de
diámetro si la potencia alimentada por unidad de volumen fuera la misma de la del recipiente de la planta
piloto?
Nota: Considere las ecuaciones deducidas a partir del trabajo de Norwood y Metzner.
Nuevamente considere desarrollar el ejercicio, pero ahora use la ecuación siguiente para responder las
preguntas del problema.

V
Nt m  cte  1.54 para agitadores de turbina a partir de Re>5000
D3

Problema 2. Tiempos de mezclamiento dependientes de la viscosidad y escala

Se quiere estudiar el efecto de la viscosidad de un medio de fermentación en el proceso de cambio de
escala de un fermentador agitado mediante una turbina de tipo Rushton. El fermentador está aireado, y
dada la sensibilidad de los microorganismos empleados a una concentración excesivamente baja de
oxígeno, se plantea calcular el tiempo de mezcla en el reactor para distintas situaciones en el proceso de
cambio de escala. Se quieren comparar los valores obtenidos para tres tanques, de volúmenes 0.01, 1 y 100
m3, para valores de viscosidad dinámica de 1x10-3, 100 x10-3, 1000 x10-3 y 10000 x10-3 (Pa.seg). Se estudian
dos criterios distintos de cambio de escala:
ᴨND= 5 m/seg
P/V= 2.5 KW/m3
Elaborar una tabla con los valores de tiempo de mezcla que se obtendrían para los tres tanques, en función
de los valores de viscosidad y para los dos criterios propuestos. ¿Qué conclusión se puede obtener de los
valores calculados?
Notas y datos:
- Tomar las siguientes suposiciones: H=2T (H, altura del fermentador, T diámetro), D=0.33T (D, diámtero del
agitador), Np=2.5, ρ=103 Kg/m3.
- El tiempo de mezcla se puede estimar mediante la siguiente ecuación:

3
T
 
6 D
tm  2 para Re>10000
N NP0.33
Para Re menores que 10000 debe realizarse una corrección que se obtiene de la siguiente figura.
Problema 3.
Realizar el estudio de cambio de escala planteado en el ejercicio anterior, tomando como criterio mantener
un tiempo de mezcla constante, comprobando cuál es el efecto que se produce sobre los requerimientos de
potencia en el fermentador. ¿Qué conclusión se puede obtener?

Problema 4.

Problema 5