UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

NOMBRE: ROMINA SALOMÉ RIVERA AGUIRRE

MATERIA: PROGRAMAS EDUCATIVOS NUTRICIONALES
COMUNITARIOS
CARRERA: DIETÉTICA Y NUTRICIÓN

CADENA ALIMENTICIA

La cadena alimentaria es el proceso por el cual se transfieren sustancias

nutritivas entre las diferentes especies que integran una comunidad biológica. La cadena
grafica quién se alimenta de quién en la naturaleza.

También denominada cadena trófica, una cadena alimenticia muestra la corriente

de nutrientes y energía entre las diversas especies a partir de su alimentación.

Está compuesta por eslabones que adquieren energía al alimentarse de la especie

anterior. Dentro de cada cadena trófica se encuentran los siguientes eslabones:

 Productores. También conocidos como autótrofos, son aquellas

especies (básicamente plantas) que fabrican su propio alimento a través de la
energía solar y de sustancias simples.
 Consumidores de primer orden. Son aquellas especies cuya
alimentación es a basa de plantas, es decir, son herbívoros.
 Consumidores de segundo orden. También denominados
secundarios, son las especies carnívoras, es decir, que se alimentan de otros
animales.
 Descomponedores. Aquellas especies que se encargan de que los
restos de los otros eslabones pasen a formar parte del suelo. En este eslabón se
encuentran los hongos, los gusanos y determinados microorganismos que se
alimentan de los desechos vegetales y animales.
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NOMBRE: ROMINA SALOMÉ RIVERA AGUIRRE
MATERIA: PROGRAMAS EDUCATIVOS NUTRICIONALES
COMUNITARIOS
CARRERA: DIETÉTICA Y NUTRICIÓN

CADENA ALIMENTARIA A NIVEL COMERCIAL/CONSUMISTA

También al hablar de cadena alimentaria nos podemos referir al conjunto de

etapas por el que se somete a un alimento, desde su origen hasta el momento de
consumo. Este proceso se da mediante los denominados “eslabones de la cadena
alimenticia” que son:

- Origen: lugar donde se obtienen los alimentos (granja,

explotación, etc.)
- Transformación: Son las manipulaciones a que se someten
algunos alimentos para cambiar sus características o aumentar su duración y de
esta forma producir más variedad de alimentos y permitir un mejor
aprovechamiento de los mismos. No todos los alimentos sufren transformación,
hay muchos alimentos que se consumen en fresco, sin haber sufrido
transformación alguna.
- Almacenamiento: Es el depósito temporal de los alimentos
previo a su distribución. En él se deben respetar las condiciones de conservación
que indica el fabricante.
- Transporte: Es el medio que une todos los elementos de la
cadena alimentaria y en él se deben respetar las características de conservación
de cada alimento.
- Venta: Es la etapa que pone los alimentos a disposición del
consumidor: supermercados, carnicerías, pescaderías, etc.
- Consumo: Es el destino final de los alimentos. Los lugares donde
se lleva a cabo son: hogares, restaurantes, comedores escolares, etc
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NOMBRE: ROMINA SALOMÉ RIVERA AGUIRRE
MATERIA: PROGRAMAS EDUCATIVOS NUTRICIONALES
COMUNITARIOS
CARRERA: DIETÉTICA Y NUTRICIÓN

BIBLIOGRAFÍAS

Cadena Alimenticia - Qué es, eslabones, tipos y ejemplos. (s. f.). Concepto. Recuperado

24 de junio de 2022, de https://concepto.de/cadena-alimenticia/

ELIKA. (s. f.). LA CADENA ALIMENTICIA. Recuperado 24 de junio de 2022, de

https://alimentos.elika.eus/wp-content/uploads/sites/2/2017/10/1.La-Cadena-

Alimentaria.pdf