Receta Pozole Rojo

Receta Pozole Rojo

Receta Pozole Rojo

Hola amigos hoy quiero compartir con ustedes esta deliciosa

Receta Pozole Rojo, un plato típico mexicano y para estas
fiestas patrias muchos solemos celebrar con este delicioso
platillo, antes se solía preparar el pozole con maíz seco, hoy
en día es muy difícil conseguirlo, así que hemos sustituido el
maíz seco por el maíz que venden en el supermercado y viene en
presentaciones de lata o bolsa.

En México el 16 de septiembre de 1810 a quedado grabada en la

historia y en nuestra memoria, por que marca la iniciación del
movimiento que habría de dar a nuestro país la independencia y
libertad. Esta semana estaremos preparando diferentes
platillos mexicanos para acompañar estas fiestas patrias.

Ingredientes:
1 kilo de lomo de cerdo picado en cubos
½ kilo de costilla de cerdo
1 lata de 850 gr de maíz para pozole
¼ de cebolla blanca
 4 chiles guajillos
4 chiles de arcbol
4 chiles pasilla
4 jitomates
5 hojas de orégano
3 dientes de ajo
7 tazas de agua
Sal y pimienta al gusto

Para Acompañar

½ lechuga romana picada

1 limón cortado en rodajas
5 rábanos finamente picados
½ cebolla blanca finamente picada
Tostadas
Pimienta y orégano al gusto

Preparación:
1. Colocamos la carne de cerdo en un recipiente con 6 tazas
de agua, sal y pimienta al gusto, dejamos cocinar por 25
minutos a fuego medio para que la carne quede suave,
poco a poco vamos retirando la espuma que se va
formando, desvenamos cuidadosamente los chiles, en un
recipiente colocamos una taza de agua y agregamos los
chiles cocinamos por 10 minutos para que queden suaves,
colocamos en la licuadora los chiles junto con el agua
donde se cocinó, los ajos y la cebolla, procesamos y
reservamos, posteriormente licuamos los jitomates.
2. Cuando la carne este suave, con la ayuda de un colador
incorporamos la salsa de chile guajillo, el jitomate,
lavamos el pozole bajo en chorro de agua y agregamos al
caldo junto con las hojas de orégano, cocinamos a fuego
medio por 1 hora, desmenuzamos la carne y servimos,
acompañamos con lechuga, rábanos, cebolla, limón,
pimienta y orégano al gusto. Ahh y no olvides acompañar
el pozole tus tostadas buen provecho.
Tip. Servimos caliente y si gustas agrégale unos trocitos de
aguacate.

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amigos y no olvides suscribirte al boletín, nos leemos luego,
se despide

Faby