MEMORIA DESCRIPTIVA DE SEGURIDAD Y PLAN DE

EVACUACION
PROYECTO ARQUITECTONICO
“RESTAURANTE Y SALÓN DE RECEPCIÓN MIL
OCASIONES R Y T”

1. GENERALIDADES

1.1. FINALIDAD:

La presente Memoria Descriptiva tiene por finalidad sustentar el Proyecto

arquitectónico “RESTAURANTE Y SALÓN DE RECEPCIÓN MIL OCASIONES R
Y T” En cuanto a la implementación del sistema de seguridad que permita prever
accidentes en caso de desastres naturales.

1.2. OBJETIVO:
Describe los parámetros mínimos de seguridad que deben cumplir los espacios
arquitectónicos, instalaciones y equipos de seguridad que se instalará en el Proyecto y
que permita prevenir siniestros y accidentes por desastres naturales, etc. y que facilite
una rápida evacuación de los ocupantes hacia zonas seguras y espacios abiertos:

1. Planificar, organizar y coordinar las actuaciones que deben llevarse a cabo en

caso de emergencia y designar a los responsables de realizarlas.
2. Informar a los ocupantes de las instituciones tanto habituales como esporádicas,
estas actuaciones.
3. Programar actuaciones de prevención destinadas a evitar situaciones de
emergencia.
4. Programar actividades formativas y simulacros dirigidos a evitar situaciones de
emergencia.
5. Disponer de un procedimiento de actualización permanente del Plan.

1.3. METODOLOGIA
Se desarrollará la metodología deductiva, de lo general a lo particular, haciendo un
análisis de seguridad y contingencia y los usos que corresponden en función de las
actividades, para luego realizar el inventario, análisis y evaluación de riesgos propios de
la actividad, así como de los riesgos externos y de la propia naturaleza que pudieran
afectar la vida apacible de los ocupantes del edificio.

1.4. BASE LEGAL

 Ley del sistema nacional de defensa Civil
 Reglamento Nacional de Edificaciones.
 NFPA 70: Código Nacional de Electricidad Utilización - Edición 1996.
 NFPA 72: Código de alarma contra incendio - Edición 2002.
 NFPA 101: Código de Seguridad Humana.
 Reglamento Nacional de Edificaciones - Normas A.010 y A.130.
 La Norma de Indecopi 399.010, 399.012, 399.009 (Señales de Evacuación)
1.5. REPRESENTANTE LEGAL DE LA ASOCIACIÓN
Representante legal de la propiedad Sr. Guillermo Llanco Rojas.

1.6. DE LA PROPIEDAD- UBICACIÓN DEL PREDIO

El bien inmueble materia del presente trámite, se ubica en la Dirección del local Av.
Coronel Parra Numero 959. - pilcomayo.

1.7. PLANOS
El sistema de seguridad para detección, evacuación y señalización de escape en la
“Restaurante y salón de recepción Mil ocasiones R y T" aparece graficado en las
láminas de Seguridad, desde la lámina:

Planos señalización y planos evacuación

SE-01

2. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO

El presente Plan de Contingencia reúne los procedimientos específicos preestablecidos de
coordinación, alerta, movilización y respuesta ante la ocurrencia de una emergencia del
proyecto, de 1 piso de altura, cumple con las normas y reglamentos vigentes en el país y en el
distrito para edificaciones de este tipo. Se han previsto, en lo posible, las facilidades de
accesibilidad, seguridad, control inteligente, equipamiento y flexibilidad de distribución
necesarios. Incluye Planos de acceso, señalización, zonas seguras, zonas de evacuación,
equipos contra incendio.

2.1. VOLÚMENES:
La ubicación volumétrica del proyecto son la oficina de administración y servicios
higiénicos, y el resto de áreas comunes para la atención al público.

2.2. CIRCULACIONES:
 Canales de Circulación
Considerando, la circulación dentro del edificio distingue un tipo de canal; circulación
Abierta para Tránsito Público, que se origina desde los accesos al edificio y al piso, por los
halles de distribución.

2.3. USO DE LA EDIFICACION

El proyecto se ha considerado para uso netamente para RESTAURANTE por lo tanto
todos los cálculos serán de acuerdo a este uso y deberá clasificarse como RIESGO
ORDINARIO, de a acuerdo a la clasificación de riesgos de la NFPA (National Fire
Protection Association).

2.4. RELACIONES FUNCIONALES

PRIMER PISO: Al cual se accede por medio desde Av. Coronel Parra Numero 959.,
mediante puertas
 3. INGRESOS Y CIRCULACIONES VERTICALES
3.1. INGRESOS
Restaurante y salón de recepción Mil ocasiones R y T, cuenta con ninguna circulación
vertical.

3.2. MEDIOS DE EVACUACION

La puerta de acceso de evacuación principal hacia Av. Coronel Parra tendrán un ancho libre

3.3. MEDIOS DE EVACUACIÓN

El proyecto cuenta con un corredor amplio (pasadizo).

4. MAXIMA CARGA DE OCUPANTES ESTIMADA (AFORO)

TOTAL: 394 PERSONAS

El cálculo de número de personas se ha realizado según Reglamento Nacional De

Edificaciones -2018:
EL CÁLCULO DE OCUPANTES SE REALIZÓ SEGÚN:

• Norma A.-060 del R.N.E y mobiliario:

5. CALCULO DE CAPACIDAD DE MEDIOS DE EVACUACION

DETERMINACIÓN DEL ANCHO LIBRE DE LOS COMPONENTES DE

EVACUACIÓN:

A) CÁLCULO DEL ANCHO DE PUERTAS

Para el ancho libre de la puerta o rampa se debe considerar la cantidad de personas por el
área del nivel al que sirve y multiplicarla por el factor de 0.005 m. por persona. El
resultado se debe redondear hacia arriba en módulos de 0.60 m.

La puerta que entrega específicamente a la escalera de evacuación tendrá un ancho libre

mínimo medido entre las paredes del vano de 1.00 m.

6. CALCULO DE TIEMPO DE EVACUACION

TIEMPO DE EVACUACIÓN MÁXIMO RECOMENDABLE
(Distancia de recorrido del punto más lejano a la salida) El
cálculo se realizara de acuerdo a la siguiente formula
Aforo

F +DC +PE +H
------------------------------------------- = Tiempo Evacuación
N° DE MÓDULOS
EVACUANTE

F: aforo del edificio

DC: distancia critica
PE: número de peldaños
H: altura de piso
 6.1. EVACUACIÓN EDIFICIO (PRIMER PISO)
El punto más lejano (nave industrial y oficina de administración).

PISO Aforo Distancia N° de Altura de Sub Total/ N°

critica peldaños Piso (1m. / de módulos de Tiempo
(1 m. / escalera seg.) evacuación total de
seg.) (1 m. / seg.) evacuación

proy 394 79.05 m.= 0 p.= (0 seg.) 0m= (0 seg.) 394+33.57/1= 1 7 minuto 0.71
ecto (79.05 minuto 7.71 seg.
seg.) seg.
 MEMORIA DESCRIPTIVA AREAS DE RIESGOS Y
PROTECCIÓN EXTERIORES NATURALES DE LA ZONA

PROYECTO ARQUITECTONICO
ASOCIACIÓN COMERCIAL CATALINA WANCA

7. RIESGOS EXTERIORES NATURALES DE LA ZONA:

Identificación de riesgos exteriores naturales:

1. Existen zonas de peli gros en la zona en la cual está ubicado el Local del proyecto
S No Comentarios
i El local donde se encuentra ubicado el proyecto
está localizado a más de 5000 ml., de la Cuenca
del río perene en los límites del distrito de
Inundaciones X Perene - Sangani. Además el margen del río
está protegido contra inundaciones o desbordes

El diseño de la estructura está preparado

Lluvias intensas preparado para el clima lluvioso, el proyecto
X
cuanta, con una losa aligerada y el desagüe

pluvial se ha canalizado a través de tuberías que

desfogan hacia las zonas cunetas

Heladas x No tienen ningún efecto sobre el proyecto.

X El diseño estructural del proyecto cuenta con
placas y pórticos calculados de Concreto
Armado cuyo diseño responde Normas
Técnicas de Diseño Antisísmico, Las
estructuras se ha analizado para presentar un
Sismos X buen comportamiento, frente a acciones de
sismo severas, cumpliendo de esta manera los
requerimientos mínimos de resistencia y
rigidez, estipulados en la norma actual de
diseño NTE E-030

Derrumbes /
X
Deslizamientos No tienen ningún efecto sobre el local
 En los ambientes probables de ocurrencia de
Incendios es la administración y es por ello que
se ha previsto la colocación de un extinguidor
Incendios urbanos
X para todo el proyecto.

No existen Fábricas alrededor de la edificación

Derrames tóxicos X
Del restaurant.
Otros X Ninguno.

2. Estudios que pronostican las probables ocurrencias de peligros en las zonas

¿Qué tipo de peligros?

Si No Comentarios
Inundaciones X
El departamento se ubica en
una región de lluvias intensas,
Lluvias intensas X estas informaciones de acuerdo
como se presentan se sabe que
son irregulares.

Los periodos de heladas son

alternados con periodos de
Heladas X lluvias; este año es de lluvias, el
siguiente es de heladas y
sequías; no existen estudios
pero así se presenta.

El ámbito se encuentra entre la

Sismos X zona 3, es decir de mediana
densidad sísmica; esto está
definido en la RNE

8. AREAS DE RIESGO O DE PROTECCION QUE AFECTA SEGÚN

CERTIFICADO DE PARAMETROS URBANISTICOS

El certificado de Parámetros Urbanísticos no indica la existencia de zonas de riesgo o de

protección que afecten al proyecto.
9. VULNERABILIDAD DE LA EDIFICACION ANTE LOS RIESGOS

 EVALUACIÓN DE RIESGOS
Identificación de Peligros del edificio:
Para identificar los Peligros existentes a los que están expuestos los Miembros Integrantes
del edificio se ha respondido a las siguientes interrogantes:

 ELEMENTOS ESTRUCTURALES:
Por las características que se incluyen en el proyecto, los elementos estructurales (,
columnas y vigas) contarán con un mínimo de 2 horas de resistencia al fuego según la
tabla Nº 1 de la Norma A.130 del R.N.E.

• Pisos y techos:
Las losas serán de concreto con un espesor de 20 cm. y contarán con una
resistencia al fuego mínima de 2 horas según la tabla Nº 2 de la Norma A.130
del R.N.E.
• Paredes y tabiques:
Los muros serán de mampostería de espesores variados con una resistencia al
fuego mínima de 2 horas según la tabla Nº 3 de la Norma A.130 del R.N.E.
 PLAN MEDIOS Y METODOS PARA MITIGAR LAS
EMERGENCIAS
Sistemas de señalización y organización

RESTAURANTE Y SALÓN DE
RECEPCIÓN MIL OCASIONES R Y T
El edificio estará preparado con los sistemas contraincendios desarrollados en la presente
memoria. Además, es necesario que el Proyecto cuente con un plan de emergencia, el cual
manifieste los siguientes puntos:
 Instrucciones periódicas para casos de emergencia realizadas por la
administración del edificio.
Estas instrucciones serán periódicas y se complementarán con los simulacros de
emergencias.
 Determinar contactos externos.
Después de un desastre, los miembros del edificio deberán comunicarse con los centros de
emergencia y ayuda. Todos deben saber los números de teléfono del contacto.
 Determinar las rutas de escape desde el interior del edificio.
Marcar las rutas de escape desde cada una de las unidades de oficinas.
Las rutas de evacuación deberán estar señalizadas y colocadas en lugares visibles del
Edificio, como se indica en los planos de evacuación.
 Realizar simulacros de evacuación del lugar en caso de emergencia.
Hacer simulacros por lo menos dos veces al año y siempre que se actualice el plan. Se
deberá incluir en las prácticas a las familias o residentes.
 Determinar las zonas de seguridad dónde van a reunirse.
En una emergencia, es posible que se separen de las personas que viven juntas. Por lo
tanto se debe escoger un lugar de reunión fuera de la vivienda en caso de una
emergencia súbita, como un incendio.
 Elaborar un plan de comunicación.
El plan debe incluir la información de contactos externos y los centros de ayuda.
 Rutas de escape y lugares seguros.
En un incendio u otra emergencia, se señalará claramente las rutas de evacuación,
mediante una señalética adecuada e informativa. La señalización ayudara a conducir a
los residentes en forma ordenada (los planos adjuntos indican el tipo de señal y
ubicación de las mismas).

SISTEMA CONTRA INCENDIOS

Las redes del sistema contra incendios se desarrollarán para el Proyecto en los planos de la
Especialidad de Instalaciones Sanitarias. En la presente memoria se describirá la
implementación de los sistemas de seguridad con los que contará el Edificio. El sistema
contraincendios cumplirá con lo siguiente:
 Sistemas de alarma para avisar la emergencia a los ocupantes.
 Protección de la evacuación contra el incendio y el humo durante todo el tiempo
necesario para la evacuación.
 Salidas confiables de evacuación.
 Protección de las aberturas verticales para limitar el fuego a un piso
determinado.
  Iluminación adecuada de las salidas y los caminos para llegar a ellas.
 Señalización adecuada de los caminos de acceso a salidas.
Asimismo, el proyecto contará con lo que se detalla a continuación:

SISTEMAS DE ALARMA
Según el Artículo 57 del R.N.E., los dispositivos de alarmas acústicas serán audibles en la
totalidad del edificio, ya que se colocarán en cada piso. Podrán ser accionados en forma
automática por los detectores, desde los pulsadores distribuidos en la edificación.

SISTEMAS DE EXTINCION DE INCENDIOS

El sistema contra incendios comprende lo estipulado en el capítulo V de la Norma
A.130 del Reglamento Nacional de Edificaciones.

ILUMINACIÓN DE EMERGENCIA:
Todos los medios de evacuación serán provistos de iluminación de emergencia (7) que
Garanticen un periodo de 1 ½ hora en el caso de un corte de fluido eléctrico y cumplirán
con las siguientes condiciones:

MANEJO Y DISPOSICIÓN DE RESIDUOS

RECOLECCION
Manipuleo y depósito de residuos que se produce, en recipientes adecuados y de fácil
identificación para su disposición.
ALMACENAMIENTO
Se hará en depósitos y contenedores con sus respectivas tapas, la cual será con tapa
angosta en caso de líquidos y de tapa ancha en caso de sólidos.
TRANSPORTE
Serán transportados con movilidad adecuada, fuera del área urbana para su disposición
final (relleno sanitario)

DISPOSICIÓN FINAL
El transporte se debe dirigir al relleno sanitario y disponer de la siguiente manera:
1. Residuos contaminantes y peligrosos; serán enterrados en el lugar designado por
responsable, en este caso el inspector sanitario de manera que no signifique
peligro para el medio ambiente y la salud.
2. no contaminantes; son llevados al área de residuos comunes o domésticos que
serán eliminados con el resto de los residuos municipales. Se dará capacitación al
personal del establecimiento para el correcto entendimiento del plan y su correcta
ejecución.

SEÑALIZACION DE EVACUACION
La cantidad de señales, los tamaños, tendrán una proporción lógica con el tipo de riesgo
que protegen y la arquitectura de la misma. Las dimensiones de las señales estarán de
acuerdo con la NTP 399.010-1 y en función de la distancia de observación.
Los siguientes dispositivos de seguridad no son necesarios que cuenten con señales ni
letreros siempre que se encontrarán visibles en áreas comunes o de fácil acceso y su
ubicación no requiere de señalización adicional. Su ubicación se encuentra determinada en
los planos de señalización y seguridad adjuntos. Estos equipos serán:
 a) Extintores portátiles:
 Extintores para fuegos Clase ABC de polvo químico seco, de 6 kg. (7)
b) Avisador/ alarma contra incendio (2)
d) Riesgo eléctrico (1)
f) atención puesta a tierra (3)
g) luces de emergencia (7)
h) no fumar (3)
i) Botiquín (1)
j) salida (2)
k) ruta de evacuación (12)
l) zona segura en caso de sismo (9)

ZONAS SEGURAS EN CASO DE SISMOS

Se considera las zonas seguras (5) en casos de sismos aquellos lugares que se encuentren
la protección de vigas y columnas estructurales y vanos entre ambientes cuya estructura
garantice seguridad. Estas zonas por su conformación estructural evitan el
desprendimiento de elementos constructivos que pudieran causar daños al caer al piso
protegiendo la integridad de los usuarios en los momentos de movimiento sísmico.

FLECHAS DE SALIDA.
Para los efectos de cualquier siniestro que pudiera suceder en el interior del local, se han
ubicado las flechas (12) indicativas en lugares visibles como las paredes, de fácil
visualización, estos indican la dirección y el sentido de las salidas de las oficinas del
hacia la prolongación San Carlos.

ORGANIZACIÓN:
Es importante recalcar, que la ejecución del Plan de Seguridad se hace necesario para
poder lograr la máxima respuesta operativa del personal del “ESTABLECIMIENTO”
y público recurrente que hacen uso de las instalaciones y con esto eliminar o disminuir
los riesgos y por ende los daños a la vida y a la propiedad.

En tal sentido, cuenta con una organización típica: Propietarios, Administrador,

trabajadores, Personal de seguridad, personal de servicio y para efectos del presente Plan
se organizan en la siguiente forma:
ASIGNACIÓN DE FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES DEL
ESTABLECIMIENTO:

ORGANIZACIÓN FRENTE A UNA EMERGENCIA COMITÉ DE DEFENSA

CIVIL

PRESIDENTE
GUILLERMO
HER
SECRETARIO

JEFE DE SEGURIDAD
DE LA CRUZ

OTROS OCUPANTES U
VISITANTES

ASESOR DE
SEGURIDAD
COORDINADOR
GENERAL

SUPERVISOR

JEFE DE BRIGADAS
 BRIGADAS

Seguridad Contra Asistentes de Evacuación y

Incendios Primeros Auxilios Defensa Civil

ESTRUCTURA FUNCIONAL

PRESIDENTE: Thalia Alfaro Aranda

DNI: Nº 75393571

1) Dirige y orienta todas las actividades antes, durante y después de un evento adverso,
ligado con la contingencia de acuerdo a la magnitud de la misma.

2) Efectúa el seguimiento y evaluación de la emergencia

3) Es la única persona autorizada para dar información a la prensa sobre la emergencia

y su control.

4) De ser el caso solicita la colaboración de entidades estatales y/o particulares. Por

ejemplo si se produciría una emergencia médica se comunicará a los Bomberos y si
es un disturbio a la policía, etc.
  Brigada de Servicios. Encargado de prever todos los servicios necesarios a
todas las brigadas de los materiales e insumos necesarios, como extintores,
botiquines, camillas, medicamentos, llaves, etc.

En caso de alerta de emergencia cuando el establecimiento esta desocupado, la

responsabilidad de acudir a un aviso de alerta, con las llaves necesarias para facilitar
el acceso a los bomberos o policía será el personal de vigilancia nocturna o el
personal presente en el momento del incidente y su responsabilidad será hasta que
retorne la normalidad del establecimiento.

Personal de Apoyo: lo constituirá todo el personal presente en ese momento, público,

visitas, etc.; bajo control de los responsables.

PLAN DE ACCIÓN:

Procedimiento de notificación de una emergencia.

 La persona que detecta una situación de emergencia, debe notificar de inmediato al

Jefe de Brigada y activar el sistema de emergencia local.
 El Jefe de Brigada dará indicaciones a la Brigada correspondiente y a su vez
notificará al Coordinador del Plan de las Operaciones que se están realizando. De ser
necesario, se activa el Plan de Contingencia.
 La brigada procede a cumplir sus funciones de acuerdo al Plan de Contingencia.

ACCIONES DE RESPUESTA:

 Si se produce una EMERGENCIA MÉDICA:

 Los accidentes laborales u otro producto del tipo de actividades que realizan o a la
cual están expuestas, amerita una atención rápida y con criterio técnico.
1. Identifique a la víctima según protocolo.

2. Active el Sistema Médico Local

3. Brinde los Primeros Auxilios

 a. Si se produce un INCENDIO:

Responsabilidades: Conocer las reglas de prevención de incendios y

procedimientos de emergencia.

El establecimiento cuenta con la Organización y el equipo básico de control

de incendios, y procederá:

i. Identifique el foco del incendio

ii. Active el Plan de Contingencia
iii. Coja el extintor y Aplique el T-A-P-E-O
iv. Comuníquese a la central de Emergencias de la localidad y a los
Bomberos.

Importante:

En caso de amago de incendio o incendio declarado, la persona que detecte,

activará la alarma. En caso de que se considere que con los medios a su alcance
(extintores, agua, etc.) puede controlar la situación, debe hacerlo sin exponerse.
Recuerde: "los héroes pertenecen a la historia"...

b. Si se produce un desastre natural SISMO:

Responsabilidades: Cualquier situación de riesgo Conserve la calma, en

casos de sismos:

 Colóquese en una zona segura interna.

 Al minuto, active el Plan de Contingencia
 Esté preparado para las replicas
 Evacue el lugar si no es seguro

PRESUPUESTO:
La Administración del “ESTABLECIMIENTO”, fijará un PRESUPUESTO anual para
la ejecución de acciones de contingencia: MITIGACIÓN, PREPARACIÓN y
PREVENCIÓN que se deberán cumplir con obligatoriedad dos veces al año, con lo cual
garantizará durante todo el año la calidad en sus servicios de acuerdo a la misión
institución
PROGRAMA DE MANTENIMENTO (VER ANEXO 01):
Se elaborado un programa anual de actividades que comprenden las siguientes actividades:

 Cursos periódicos de formación y adiestramiento del personal en aspecto de seguridad.

 Mantenimiento de las instalaciones de detección, alarma y extinción
 Inspección de seguridad
 Simulacros de emergencia
ANEXO 01: PLANNING DE MANTENIMIENTO:
La organización para las tareas de mantenimiento preventivo se realizará de manera anual, semestral y mensual, estará para los oficiales de trabajo. Los trabajos se
han organizado siguiendo un criterio común que una la necesidad de linealidad en el tiempo dedicado a los trabajos de prevención, con las diferentes tareas a
desarrollar por gamas. Como puede observarse en los planes de mantenimiento, muchos meses coinciden trabajos de periodicidad anual con mensual, semestral.
Ello es debido principalmente al hecho de aprovechar que ya se está haciendo una revisión en un equipo para hacer también la de mayor periodicidad ahorrando
tiempo ya que evita desplazamientos innecesarios dentro de las instalaciones. Así pues, el cuadro resumen del mantenimiento anual sería el siguiente:

CRONOGRAMA DE MANTENIMIENTO:
EQUIPOS ENE FE MAR ABR MA JUN JU AGO SET OCT NO DIC RESPONSABLE
B Y L V
AGUA Y DESAGUE X X ADMINISTRADOR
SISTEMA ELÉCTRICO X X ADMINISTRADOR
PUESTA TIERRA X X PROVEEDOR
EXTINTORES X X X X X X X X X X X X SEGURIDAD
LUCES DE EMERGENCIA X X X X X X X X X X X X SEGURIDAD
SEÑALES DE SEGURIDAD X X SEGURIDAD
ALARMA SONORA X X X X X X X X X X X X SEGURIDAD

CRONOGRAMA DE CAPACITACIÓN Y SIMULACROS:

ACTIVIDADES ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC RESPONSABLE
CAPACITACIÓN EN X ADMINISTRADOR
EXTINTORES
CAPACITACIÓN EN PRIMEROS X ADMINISTRADOR
AUXILIOS
CAPACITACIÓN EN MEDIDAS X PROVEEDOR
DE SEGURIDAD Y
EVACUACIÓN.
SIMULACRO POR SISMO X X PROVEEDOR
SIMULACRO POR INCENDIO X X PROVEEDOR