DIRECCIÓN DE OPERACIONES

CASO HARD ROCK CAFÉ

NOMBRE: _________________________________________________________
No. DE CUENTA: ___________________________________________________
MODALIDAD: ______________________________________________________
FECHA: ___________________________________________________________
INSTRUCCIONES: Para esta evaluación se le pide hacer un breve análisis del caso
de estudio en video Hard Rock Café: Dirección de Operaciones en los
Servicios. El cual se encuentra en el siguiente enlace:
https://www.youtube.com/watch?v=vj96af72u3g
Luego de visualizarlo, se le pide contestar adecuadamente las preguntas siguientes.

a) Identifique cómo se aplica cada una de las 10 decisiones de la dirección de

operaciones al caso de Hard Rock Café.
1. Diseño de bienes y servicios: 6. Recursos humanos y diseño del trabajo:
2. Calidad: 7. Administración de la cadena de
3. Diseño de procesos y capacidad: suministro:
4. Selección de la localización: 8. Inventario:
5. Diseño de la distribución de las 9. Programación:
instalaciones: 10. Mantenimiento:

b) ¿cómo calificaría la productividad de los cocineros y meseros del Hard

Rock café?

c) ¿En qué difieren las 10 decisiones de dirección de operaciones cuando se

refieren al director de operaciones de un servicio como Hard Rock frente a
una empresa de automóviles como Ford Motor Co.?